ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য শসা এবং এর উপকারিতা

শসা একটি খুব জনপ্রিয় শাকসবজি। এটি ভাজা, সিদ্ধ, নুনযুক্ত, মেরিনেটেড, সালাদ, রোলস, ঠান্ডা স্যুপস, বিভিন্ন স্ন্যাকস ইত্যাদি দিয়ে রান্না করা হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় সাইটগুলিতে, খাবারগুলি জন্য প্রচুর পরিমাণে রেসিপি যা এই উদ্ভিজ্জ রাশিয়ানদের কাছে পরিচিত। এটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের সাথে সম্পর্কিত তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে সহায়তা করে। একটি মাঝারি আকারের ফল (প্রায় 130 গ্রাম) 14-18 কিলোক্যালরি ধারণ করে। তুলনার জন্য (শাকসব্জি থেকে ডায়াবেটিস রোগীদের দেখানো): 100 গ্রাম জুচিনিতে - 27 কিলোক্যালরি, বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি - 25 (সাদা) থেকে 34 (ব্রোকলি), মূলা - 20, সবুজ সালাদ - 14

তরুণ ফলের সবচেয়ে বেশি পুষ্টির মান রয়েছে। তাদের মধ্যে জলের পরিমাণ 94 থেকে 97%, প্রোটিন - 0.5-1.1% থেকে কোনও চর্বি নেই।

100 গ্রামে শসা এর রাসায়নিক গঠন:

• জল - 95;
• কার্বোহাইড্রেট - 2.5;
• ডায়েটারি ফাইবার - 1;
• প্রোটিন - 0.8;
• ছাই - 0.5
• চর্বি - 0.1;
• কোলেস্টেরল - 0;
• মাড় - 0.1;
• জৈব অ্যাসিড - 0.1।

"চিনির রোগ" সহ, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, বিশেষত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ, পণ্যগুলির পছন্দের জন্য গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্ব। এই সূচকটি রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে। শসাগুলি তাদের তুচ্ছ সামগ্রীগুলিতে পৃথক হয় (উপরের তালিকাটি দেখুন): পণ্যের প্রতি 100 গ্রামে 5 গ্রাম। দ্য সলিউশন ফর ডায়াবেটিস রোগীর লেখক এন্ডোক্রিনোলজিস্ট রিচার্ড বার্নস্টেইন অনুমান করেছিলেন যে 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট চিনির পরিমাণ প্রায় 0.28 মিমি / এল করে বৃদ্ধি করে sugar সাধারণ গণনাগুলি প্রমাণ করে যে একটি তাজা ফল খাওয়া হাইপারগ্লাইসেমিয়া (আনুমানিক বৃদ্ধি - 0.91 মিমি / লি) এর তীব্র সংঘটন ঘটায় না। অবশ্যই, যদি রোগীর পণ্যটিতে স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা না থাকে।

এই উদ্ভিদে কোনও "দ্রুত" শর্করা নেই। এতে থাকা কার্বোহাইড্রেটগুলি "ধীর" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ সূচক, গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) সরাসরি এই ধারণার সাথে সম্পর্কিত। একটি শসা জন্য, এটি 15 এবং কম হয়।

সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীরা ডায়েটে বর্ণিত ভ্রূণকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। একমাত্র সীমাবদ্ধতা হ'ল সহজাত রোগগুলি, বিশেষত, হৃৎপিণ্ড, রক্তনালীগুলি এবং মূত্রথলীর প্যাথলজগুলি, যার ফলে শরীরে তরল প্রবেশ করা সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন to হার্ট এবং কিডনির রোগগুলি হ'ল ডায়াবেটিসের ঘন ঘন সঙ্গী, যার সাথে আপনার কার্ডিওলজিস্ট এবং নেফ্রোলজিস্টের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ: প্রতিটি রোগের জন্য একটি বিশেষ খাদ্য প্রয়োজন। উচ্চ রক্তে শর্করার দ্বারা অনুমোদিত যা "স্কেল অফ অফ স্কেল" কোলেস্টেরল নিষিদ্ধ হতে পারে। বেশ কয়েকটি অসুস্থতার উপস্থিতিতে পুষ্টির সীমাবদ্ধতার সংমিশ্রণ একটি খুব কঠিন কাজ difficult যাইহোক, পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন: নৈশভোজের সময় সালাদের একটি ছোট অংশ ভাল, এটির এক কেজি খারাপ। এমনকি পুষ্টিকর খাবার খাওয়াও ডায়াবেটিসে প্রতিরোধী।

দুটি মাঝারি আকারের শসার সালাদে 6-7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং 35-45 কিলোক্যালরি বেশি থাকে না।

তবে চূড়ান্ত পর্যায়ে যেতে এবং এই স্বাস্থ্যকর ফলটিকে ডায়েটের ভিত্তিতে পরিণত করতে তাড়াহুড়ো করবেন না। বিকল্প পণ্যগুলির অনুপস্থিতিতে, এটি একা খেলে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিরক্তির কারণ হতে পারে। ভুলে যাবেন না: শসা একটি মূত্রবর্ধক, অতিরিক্ত পরিমাণে রাতের খাবারে অস্বস্তি হতে পারে।

গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করুন

গর্ভাবস্থা, এন্ডোক্রিনোলজির দৃষ্টিকোণ থেকে শারীরবৃত্তীয় ইনসুলিন প্রতিরোধের একটি অবস্থা যা কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধিগুলিকে উস্কে দেয়। এর অর্থ হ'ল মহিলার দেহে যে কোনও মুহুর্তে চিনির বৃদ্ধির হুমকি দিয়ে কোনও ত্রুটি দেখা দিতে পারে। ভবিষ্যতে তথাকথিত গর্ভকালীন ডায়াবেটিস মা এবং ভ্রূণের মধ্যে প্যাথলজি, স্থূলত্ব, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ধরণের I এবং II বর্ধনের ঝুঁকি বাড়ায় এবং প্রতিকূল গর্ভাবস্থার ফলাফলের সম্ভাবনাও বাড়িয়ে তোলে। অতএব, কোনও মহিলাকে সহজেই হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটগুলি দূর করে একটি ডায়েট সাবধানে অনুসরণ করা উচিত। বিশেষত যদি অন্তঃস্রাবজনিত রোগগুলি নির্ণয় করা হয়। তবে কীভাবে কম শর্করাযুক্ত খাদ্য এবং খাদ্যের সাথে শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি পাওয়া যায়? অবশ্যই, এমন পণ্যগুলি চয়ন করুন যা কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং সমৃদ্ধ খনিজ সংমিশ্রণকে একত্রিত করে। শসাতে প্রায় সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন থাকে (মিলিগ্রাম%):

• ক্যারোটিন - 0.06;
• থায়ামাইন - 0.03;
• রাইবোফ্লাভিন - 0.04;
• নিয়াসিন - 0.2;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড -10।

ফলগুলি সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন সমৃদ্ধ।

গর্ভকালীন ডায়াবেটিসে আক্রান্ত গর্ভবতী মহিলাদের শসাগুলির প্রধান সুবিধা হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়োডিনের একটি উচ্চ সামগ্রী content

গর্ভাবস্থার প্রথম ত্রৈমাসিকটি অজাত সন্তানের কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সময়কাল। প্রাথমিক পর্যায়ে ভ্রূণের মস্তিষ্কের কাঠামোর পূর্ণাঙ্গ গঠন মায়ের দেহে সংশ্লেষিত থাইরক্সিনের উপর নির্ভর করে। কোনও মহিলার মধ্যে আয়োডিনের ঘাটতি শিশুর থাইরয়েড গ্রন্থি এবং এমনকি অপরিবর্তনীয় মস্তিষ্কের ক্ষতির কারণ হতে পারে। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের অভাব হৃদয় ছন্দের প্যাথলজিসহ পূর্ণ ugh

মধ্য রাশিয়াতে উদ্ভিজ্জ ফসলগুলিতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়োডিনের সামগ্রী

গর্ভাবস্থায় ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং গর্ভকালীন ধরণের ক্ষেত্রে, পটাসিয়াম, আয়োডিন এবং ম্যাগনেসিয়ামের প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে, আমাদের দেশের বাসিন্দাদের সাথে পরিচিত অন্যান্য শাকসবজির মধ্যে শসা, মূলা এবং সালাদ সবচেয়ে বেশি পছন্দনীয়। সুতরাং, পটাসিয়াম সমৃদ্ধ আলু কার্বোহাইড্রেটের উল্লেখযোগ্য সামগ্রীর কারণে উচ্চ চিনিতে contraindication হয়। একই কারণে, ম্যাগনেসিয়ামের যথেষ্ট উপস্থিতির কারণে গাজর সুপারিশ করা হয় না।

দুটি টাটকা শসার সালাদে একজন প্রাপ্ত বয়স্কের দৈনিক প্রয়োজনের 20% পটাসিয়াম থাকে, ম্যাগনেসিয়াম - 10%।

গ্রিনহাউস বা গ্রাউন্ড

শাকসবজি বৃদ্ধির প্রযুক্তিগুলি তাদের বিভিন্ন পদার্থের সামগ্রীকে প্রভাবিত করে (সারণী দেখুন):

শসাগুলির রাসায়নিক সংশ্লেষ বিশ্লেষণ করার সময়, theতিহ্যগত দৃষ্টিকোণ দৃষ্টিকোণ অনুসারে, গ্রাউন্ডহাউসের তুলনায় স্থল শাকসব্জী ভাল, এটি নিশ্চিতকরণ খুঁজে পায় না। এবং এর মধ্যে এবং অন্যদের মধ্যে প্রায় একই পরিমাণে জল, প্রোটিন এবং ফ্যাট থাকে তবে গ্রিনহাউজ শাকসব্জিতে কার্বোহাইড্রেট যথাক্রমে কম থাকে, তারা কম কার্ব ডায়েটের চেয়ে বেশি পছন্দনীয়। একই সময়ে, তারা উল্লেখযোগ্য পটাসিয়াম সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তবে অবশিষ্ট ভিটামিন এবং ম্যাকক্রোনুট্রিয়েন্টগুলি জমিতে বেশি থাকে: ভিটামিন এ - 3 বার, বি₂ - 2 এ, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি - 1,5 এ।

গ্রীনহাউসে জন্মানো, মাটির চেয়ে খারাপ নয়। প্রতিটি পদ্ধতির সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।

পিকলড বা নুনযুক্ত

কী ধরণের ক্যানিং ভাল তা বুঝতে, কেবল traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি দেখুন look "সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে বই" তে লবণ, ভিনেগার এবং চিনি (1 কেজি শসার উপর ভিত্তি করে) এর সামগ্রীর নীচের সারণীটি দেওয়া হয়েছে:

যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, চিনি কেবল এক ধরণের প্রস্তুতির সাথে উপস্থিত থাকে - স্টুতে ডাবের খাবার। বাকিগুলি প্রথম নজরে ডায়েটরি টেবিলের জন্য গ্রহণযোগ্য বলে মনে হচ্ছে, কারণ তাদের চিনি নেই। তবে যে কোনও সংরক্ষণের জন্য প্রচুর লবণের প্রয়োজন। সুতরাং, শসাতে সোডিয়ামের পরিমাণ (100 গ্রাম প্রতি মিলিগ্রাম%) হ'ল:

• তাজা গ্রিনহাউস - 7;
• তাজা খালি - 8;
• সল্টেড - 1111।

পার্থক্য 140-150% থেকে! তবে লবণের সীমাবদ্ধতা হ'ল মানব রোগ নির্বিশেষে যে কোনও ডায়েটের ভিত্তি। "ক্লিনিকাল নিউট্রিশন" বিভাগের কোনও রন্ধনসম্পর্কিত বইয়ের কোনও ক্যানড খাবার নেই এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। তদনুসারে, লবণাক্ত বা আচারযুক্ত না, এমনকি ডাবের শাকগুলিও ডায়াবেটিসে "অনুমোদিত" হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যায় না। উপরন্তু, প্রক্রিয়াজাত ফর্ম এ তারা তাজা তুলনায় অনেক গুণ কম ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ: আচারে ভিটামিন এ এবং সি মাত্র সংগ্রহের তুলনায় 2 গুণ কম (যথাক্রমে 60 এবং 30 μg, 5 এবং 10 মিলিগ্রাম), ফসফরাস 20% (24 এবং 42 মিলিগ্রাম) কম হয়। টিনজাত শসাগুলি তাদের মূল মূল্য হারাতে পারে - অল্প পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংমিশ্রণ।

রাশিয়ায় লবণ এমনকি তাজা শসা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। তবে এই ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তি দ্রুত "সাদা বিষ" ছাড়াই শাকসবজি খাওয়ার অভ্যস্ত হয়ে যায়, প্রতিবার তার পরিমাণ বাড়িয়ে তোলে।

উপসংহার

কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনার কারণে তাজা শসাগুলি কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য সুপারিশ করা হয়। গর্ভাবস্থায়, তাদের ব্যবহার শরীরের পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়োডিন গ্রহণে অবদান রাখে। এই মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি গর্ভবতী মা এবং শিশুর জন্য প্রয়োজনীয়। গ্রিনহাউস এবং গ্রাউন্ড সমানভাবে দরকারী। ডাবের শসাগুলি ডায়েটের পক্ষে অনুপযুক্ত, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে নুন থাকে।

প্রশ্নোত্তর

ডায়াবেটিসে আপনার পুষ্টি নিয়ে পরীক্ষা করা উচিত নয়। এখন আপনাকে কেবলমাত্র এক ধরণের ডায়েট দেখানো হচ্ছে - লো-কার্ব। একচেটিয়া উপাদান সহ অন্য যে কোনও ব্যক্তিকে কেবল চিকিত্সকের পরামর্শ অনুসারে অনুমতি দেওয়া হয়। তবে চিন্তা করবেন না: আপনি যদি চিকিত্সা করে এবং শুধুমাত্র ডাক্তারের অনুমতিপ্রাপ্ত পণ্যগুলি গ্রাস না করেন তবে ইতিমধ্যে আপনার ওজন হ্রাস পাবে।

অবশ্যই, যদি আপনি মাঝেমধ্যে "নিষিদ্ধ" খাবার খান তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হওয়ার সম্ভাবনা নেই। তবে ভাবেন, আজ আপনি একটি প্রস্তাবিত পণ্য খাবেন, আগামীকাল অন্যটি, তারপরে তৃতীয় ... শেষ পর্যন্ত আপনি কী পাবেন? ডায়েটের দৈনিক লঙ্ঘন। এবং প্যাকেজের শিলালিপিগুলিতে বিশ্বাস করবেন না। লবণাক্ততা, অ্যাসিড এবং মিষ্টি সংমিশ্রণের কারণে ডাবের শসাগুলি আকর্ষণ করে। বিভিন্ন ধরণের শর্করা রয়েছে যা আপনাকে পণ্যের সংমিশ্রণে এই শব্দটি ব্যবহার না করার অনুমতি দেয় তবে এটি হাইপারগ্লাইসেমিয়া বাড়ে। উদাহরণস্বরূপ, ক্যারোব এক্সট্রাক্ট, কর্ন সিরাপ, ল্যাকটোজ, শরবিতল, ফ্রুকটোজ। তাই রেসিপিটিতে চিনি না থাকলে, এর অর্থ এই নয় যে থালাটিতে কোনও মিষ্টি নেই।

একটি রোগের ফলে একজন ব্যক্তিকে বন্ধুবান্ধব এবং আত্মীয়স্বজনদের সাথে বসবাস এবং চ্যাট করার আনন্দ থেকে বঞ্চিত করা উচিত নয়। ডাঃ বার্নস্টেইনের পরামর্শ নিতে পারেন। সমাপ্ত থালায় সাধারণ শর্করা রয়েছে কিনা তা বোঝার জন্য, আপনি প্রস্রাবে গ্লুকোজ নির্ধারণের জন্য টেস্ট স্ট্রিপগুলি ব্যবহার করতে পারেন। আপনার মুখে কিছু খাবার (স্যুপ, সস বা সালাদ) লাগাতে হবে, এটি চিবানো উচিত যাতে এটি লালা মিশ্রিত হয় এবং এটির একটি ফোঁটা পরীক্ষার স্ট্রিপের উপর রেখে দেওয়া হয় (অবশ্যই, আপনি রেস্তোঁরাটিতে থাকলে এটি নজরে না দেওয়ার চেষ্টা করুন)। স্টেইনিং গ্লুকোজের উপস্থিতি প্রদর্শন করবে। এটি আরও, রঙ আরও উজ্জ্বল। রঙটি যদি সামান্য হয় - আপনি সামান্য সামর্থ্য করতে পারেন। এই কৌশলটি কেবল দুধ, ফল এবং মধু দিয়ে "কাজ করে না"।