চিনি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য, তবে এটি কিছু লোকের পক্ষে কঠোরভাবে contraindication। সুতরাং, চিনি ডায়াবেটিস মেলিটাস, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়, অগ্ন্যাশয়ের নেক্রোসিস এবং অগ্ন্যাশয়ের অন্যান্য রোগগুলিতে নিষিদ্ধ।
এছাড়াও, অস্টিওপোরোসিস এবং বিস্তৃত ক্যারিগুলির জন্য চিনির পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি এই রোগগুলির ক্রমকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এছাড়াও, ক্রীড়াবিদ এবং ফিটনেস অনুরাগী সহ তাদের চিত্র এবং ওজন পর্যবেক্ষণ করে এমন সমস্ত লোকের জন্য চিনিকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত।
এবং অবশ্যই, চিনি এমন ব্যক্তিদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয় যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নিয়মগুলি মেনে চলেন, কারণ এটি অত্যন্ত কার্যকর ক্ষতিকারক পণ্য হিসাবে বিবেচিত, কোনও কার্যকর গুণাবলী ছাড়াই। কিন্তু চিনি কি প্রতিস্থাপন করতে পারেন? সমানভাবে উজ্জ্বল মিষ্টি স্বাদযুক্ত কোনও পরিপূরক রয়েছে?
অবশ্যই আছে, এবং তাদের মিষ্টি বলা হয়। নিয়মিত চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি মিষ্টি সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স সুইটেনার্স আজ ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। নির্মাতারা দাবি করেছেন যে তারা দেহের পক্ষে একেবারেই ক্ষতিকারক নয়, তবে আসলেই কি তাই?
এই সমস্যাটি বোঝার জন্য, আপনাকে সুইটল্যান্ড সুইটেনার এবং মারমিক্স সুইটেনারগুলির মধ্যে কী রয়েছে, কীভাবে তারা উত্পাদিত হয়, কোনও ব্যক্তিকে কীভাবে প্রভাবিত করে, কী কী উপকার এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছে তা খুঁজে বের করতে হবে। এটি সঠিক পছন্দ করতে এবং সম্ভবত চিরতরে চিনি ছেড়ে দিতে সহায়তা করবে।
বৈশিষ্ট্য
সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স সাধারণ সুইটেনার নয়, বিভিন্ন চিনির বিকল্পগুলির মিশ্রণ। জটিল রচনা এই খাদ্য সংযোজনগুলির সম্ভাব্য ত্রুটিগুলি আড়াল করতে এবং তাদের সুবিধার উপর জোর দিতে সহায়তা করে। সুতরাং সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সের একটি খাঁটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, এটি চিনির মিষ্টির মতো। একই সময়ে, অনেক মিষ্টির তিক্ততার বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের মধ্যে কার্যত অনুপস্থিত।
তদ্ব্যতীত, সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সিমায় উচ্চ তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এসেও তাদের সম্পত্তি হারাবেন না। এর অর্থ হ'ল এগুলি বিভিন্ন মিষ্টি পেস্ট্রি, সংরক্ষণ, জ্যাম বা কমপোট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সের আর একটি গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হ'ল শূন্য ক্যালোরি সামগ্রী এবং উচ্চ ডায়েটরিওর মান। যেমন আপনি জানেন, চিনিতে অস্বাভাবিকভাবে ক্যালোরি বেশি থাকে - প্রতি 100 গ্রামে 387 কিলোক্যালরি। পণ্য। অতএব, চিনির সাথে মিষ্টির ব্যবহার প্রায়শই এক বা দুই বা তিনটি অতিরিক্ত পাউন্ড আকারে চিত্রে প্রতিফলিত হয়।
এদিকে, সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স একটি কঠোর ডায়েট এবং সীমাবদ্ধতা ছাড়াই একটি পাতলা চিত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে। তাদের সাথে নিয়মিত চিনি প্রতিস্থাপন করে, কোনও ব্যক্তি মিষ্টি এবং মিষ্টিজাতীয় পানীয় ছাড়াই সাপ্তাহিক কয়েকটি অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে পারে। এই কারণে, এই পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি স্থূলতায় ভোগা লোকদের পুষ্টিতে অপরিহার্য।
তবে নিয়মিত চিনির চেয়ে সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সের সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য সুবিধা হ'ল ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য তাদের সম্পূর্ণ নিরপরাধতা। এই মিষ্টিগুলির রক্তে শর্করার উপর কোনও প্রভাব নেই এবং তাই ডায়াবেটিস রোগীদের হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণকে উত্সাহিত করতে সক্ষম হয় না।
একই সাথে, তারা স্বাস্থ্যের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ, যেহেতু তারা মানুষের অন্ত্রগুলিতে শোষিত হয় না এবং একদিনের মধ্যে শরীর থেকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়। এর মধ্যে ইউরোপে অনুমোদিত চিনির বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা মিউটেজেন নয় এবং ক্যান্সার এবং অন্যান্য বিপজ্জনক রোগের বিকাশ ঘটাবে না।
সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সের সংমিশ্রণ:
- Aspartame একটি চিনির বিকল্প যা সুক্রোজ থেকে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। এস্পার্টামের মাধুরী বেশ ধীর, তবে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে। এতে তাপের স্বল্প প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে তবে এতে বহিরাগত স্বাদ নেই। এই মিশ্রণগুলিতে এটি মধুরতার অনুভূতি দীর্ঘায়িত করতে এবং অন্যান্য মিষ্টিদের হালকা তিক্ততা নিরপেক্ষ করতে ব্যবহৃত হয়;
- নিয়মিত চিনির তুলনায় এসেসালফেম পটাসিয়াম হ'ল মিষ্টিও 200 এসেসালফাম উচ্চ তাপমাত্রার জন্য চরম প্রতিরোধী, তবে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে এটির তিক্ত বা ধাতব স্বাদ থাকতে পারে। এটি তাদের তাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধির জন্য সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সে যুক্ত করা হয়;
- সোডিয়াম স্যাকারিনেট - এর তীব্র মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, তবে এটি একটি সুস্পষ্ট ধাতব স্বাদ রয়েছে। সহজেই 230 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রা সহ্য করে। এটি পানিতে দুর্বল দ্রবণীয়, তাই এটি অন্যান্য মিষ্টিগুলির সাথে শুধুমাত্র সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়। এই মিশ্রণগুলিতে এটি খাদ্য সংযোজনগুলির সামগ্রিক মিষ্টি বাড়ানোর জন্য এবং তাদের তাপ প্রতিরোধের বৃদ্ধি করতে ব্যবহৃত হয়;
- সোডিয়াম সাইক্ল্যামেট চিনির চেয়ে 50 গুণ বেশি মিষ্টি, একটি পরিষ্কার মিষ্টি স্বাদ আছে এবং তাপ চিকিত্সার সময় ভেঙে যায় না। জনসংখ্যার একটি অল্প শতাংশে, এটি অন্ত্রগুলিতে শোষিত হতে পারে, যার ফলে নেতিবাচক পরিণতি ঘটে। তিক্ত আফটার টাস্কটি মাস্ক করা এটি সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্সের অংশ।
আঘাত
যে কোনও ডায়েটরি পরিপূরকের মতো সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, তাদের একটি জটিল রচনা রয়েছে, সুতরাং পৃথক অসহিষ্ণুতায় ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য কোনও উপাদানগুলিতে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
সোডিয়াম সাইক্ল্যামেটের উপস্থিতির কারণে গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স সুইটেনার উপস্থিত না হওয়া উচিত। গর্ভাবস্থার প্রথম 3 সপ্তাহে এগুলি ব্যবহার করা থেকে বিরত থাকা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় তারা অনাগত শিশুর স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
সুইটেনারযুক্ত পণ্যগুলি সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স মারাত্মক বংশগত রোগ ফেনাইলকেটোনুরিয়া রোগীদের জন্য ব্যবহার নিষিদ্ধ। এটি অ্যামিনো অ্যাসিড ফেনিল্যানালাইনের সমৃদ্ধ উত্স অ্যাস্পার্টাম ধারণ করার কারণে এটি ঘটে।
ফিনাইলকেটোনুরিয়া আক্রান্ত রোগীদের দ্বারা এই খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলির ব্যবহার দেহে ফেনিল্যালানাইন এবং এর বিষাক্ত পণ্য জমে যেতে পারে।
এটি প্রায়শই মারাত্মক মানসিক প্রতিবন্ধকতা (ফেনালাইপাইরুভিক অলিগোফ্রেনিয়া) পর্যন্ত বিপজ্জনক বিষ এবং মস্তিষ্কের প্রতিবন্ধকতা বন্ধ করে দেয়।
আবেদন
সাধারণভাবে ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স সুইটেনাররা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয় বলে বিশেষজ্ঞদের দ্বারা স্বীকৃত। অতএব, এগুলি সফট ড্রিঙ্কস, চিউইং গাম, বিভিন্ন মিষ্টি প্যাস্ট্রি, মিষ্টি, জেলি, দই এবং অন্যান্য অনেক পণ্য মিষ্টি করতে শিল্প মাপে ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
এছাড়াও, তারা ট্যাবলেট এবং এ্যাফারভেসেন্ট ফর্ম, কাশি ট্যাবলেট এবং বিভিন্ন medicষধি সিরাপের ভিটামিনগুলিকে মিষ্টি স্বাদ দিতে ফার্মাকোলজিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স উভয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য প্রস্তুতিতে উপস্থিত রয়েছে।
সময়ে সময়ে প্রতিবেদন আসে যে এই পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি নির্দিষ্ট মূত্রাশয় ক্যান্সারে অ্যানকোলজির বিকাশ ঘটাতে পারে।
তবে বর্তমানে, এর কোনও প্রমাণ পাওয়া যায় নি, যা মানবদেহের জন্য তাদের সুরক্ষা প্রমাণ করে pro
পর্যালোচনা
সুইটল্যান্ড এবং মারমিক্স সুইটেনারের অসংখ্য ইতিবাচক পর্যালোচনা মূলত তাদের বিভিন্ন ধরণের কারণে are মিশ্রণের অনুপাতের উপর নির্ভর করে, তারা হয় ব্যয়বহুল গ্রাহকদের কাছে সস্তা সস্তা সুইটেনার বা লাক্সারি সুইটেনার হতে পারে।
বর্তমানে সুইটল্যান্ড চিনির বিকল্পের সাতটি এবং মারমিক্স মিশ্রণের আটটি রূপ রয়েছে। এগুলি কেবল দামেই নয়, তবে মিষ্টি, স্বাদের নরমতা, তাপ প্রতিরোধের এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ কারণগুলির তীব্রতায়ও পৃথক।
অনেক গৃহবধূর মতে, এই জাতীয় বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তনগুলি চিনি ছাড়াই মিষ্টান্ন প্রস্তুতের জন্য তাদের আদর্শ খাদ্য সংযোজন করে তোলে। তারা তাজা বেকড মিষ্টি কেক এবং ঠান্ডা আইসক্রিম, হট চকোলেট এবং শীতল লেবুতেড, জেলি এবং মিষ্টি ক্র্যাকারগুলির জন্য সমানভাবে উপযুক্ত।
বিশেষজ্ঞরা এই নিবন্ধের একটি ভিডিওতে মিষ্টি সম্পর্কে কথা বলবেন।
