ইতিমধ্যে মানব সমাজের বিকাশের একেবারে প্রাথমিক পর্যায়ে, গাছপালা কেবল মানুষকে পুষ্ট করে না, বিভিন্ন রোগ থেকে তাদের বাঁচায়।
হেলবা বা খড়ের মেথি, মেথির নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য অতি কাল থেকেই জানা যায়।
এই উদ্ভিদটি দৃ cooking়রূপে রান্না, ভেষজ ওষুধ, প্রসাধনবিদ্যায় জায়গা করে নিয়েছে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে হেল্বাকে প্রাচীন বিশ্বের ওষুধের রানী বলা হত।
হেলবা কী?
খড়ের মেথি বা হেলবা (নামের পূর্ব ভার্সন) হ'ল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা লেবু পরিবার থেকে শক্ত গন্ধযুক্ত, ক্লোভার এবং ক্লোভারের নিকটাত্মীয়।
এটি 30 সেন্টিমিটার এবং তারও বেশি উপরে একটি গুল্ম। এটির একটি শক্তিশালী মূল মূল রয়েছে। পাতা ক্লোভার, ট্রিপল এর মতোই।
মেথির ফুলগুলি ছোট, হলুদ, একা বা পাতার অক্ষে জোড়ায় অবস্থিত। দশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা অ্যাকিনাসিফর্ম ফলগুলিতে প্রায় 20 টি বীজ থাকে। বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে মেথি ফুল ফোটে।
কাটা বীজগুলি সাধারণত আকারে মাঝারি হয়। মরসুম বা medicষধি কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সবুজ পাতায় উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটিও খাওয়া যেতে পারে।
চমত্কার স্বাদের ডেটা ছাড়াও, উদ্ভিদটি মানবদেহে নিরাময় প্রভাব ফেলে।
বিবিধ খনিজ এবং ভিটামিন সেটকে ধন্যবাদ, এটি নিরাময়, প্রতিরোধমূলক এবং পুনরুদ্ধারক প্রভাব রয়েছে।
ওষুধে, অ্যালার্জি প্রকাশ, দীর্ঘস্থায়ী কাশি, ফ্লু সহ কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপ উন্নত করতে মেথি ব্যবহার করা হয়।
রাসায়নিক রচনা
মেথির বীজগুলিকে মিউকাস পদার্থের উচ্চ ঘনত্ব (45% পর্যন্ত) দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, চর্বি এবং প্রোটিন, যা তাদেরকে সাধারণ শক্তিশালীকারী এজেন্ট হিসাবে সফলভাবে ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে।
এগুলির মধ্যে রয়েছে:
- choline;
- rutin;
- নিকোটিনিক অ্যাসিড;
- ক্ষারকোষ (ট্রিগোনেলিন ইত্যাদি);
- স্টেরয়েডাল স্যাপোনিনস;
- styrenes;
- ফ্ল্যাভোনয়েড;
- সুগন্ধযুক্ত তেল;
- উপাদানগুলির সন্ধান করুন, বিশেষত প্রচুর সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম;
- ভিটামিন (এ, সি, বি 1, বি 2);
- অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন, এল-ট্রিপটোফান ইত্যাদি)।
বীজ সেলেনিয়াম সরবরাহকারী, দেহে ম্যাগনেসিয়াম এবং নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ক্যান্সার বিরোধী প্রতিরোধ সরবরাহ করে। উদ্ভিদটি অনেকগুলি খাদ্যতালীর পরিপূরকগুলিতে অন্তর্ভুক্ত।
ফার্মাকোলজিকাল অ্যাকশন
হেলবার একটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, নিরাময়ের সম্পত্তি রয়েছে। বীজগুলি বহিরাগতভাবে পিপুল প্রকৃতির নীচের পায়ের আলগা, ফেলোন, সংকোচনের জন্য ব্যবহার করা হয়। ফার্মাসিউটিকাল শিল্পগুলি সেগুলিতে ফোড়াতে ব্যবহৃত ব্যাকটিরিয়াঘটিত আঠালো উত্পাদন জন্য তাদের ব্যবহার করে।
উদ্ভিদে ইস্ট্রোজেনের মতো প্রভাব রয়েছে। মহিলা রোগগুলির একটি খুব বড় তালিকা রয়েছে যা এর বীজ দ্বারা নিরাময় করা যায়।
মেথি মেনোপজের মধ্যবর্তী মহিলাদের মধ্যে হরমোনীয় পটভূমি পুনরুদ্ধার করে; এটি বেদনাদায়ক struতুস্রাবের জন্য ব্যবহৃত হয়। মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য, বুনা দেওয়ার সময় বীজগুলি খুব স্বাস্থ্যকর।
প্রাচীন কাল থেকেই প্রাচ্য মহিলারা তাদের আকর্ষণীয়তার জন্য এগুলি খেয়েছিলেন। মেথির বীজ চুলকে একটি বিশেষ উজ্জ্বলতা এবং সৌন্দর্য দেয়, তাদের বিকাশকে উদ্দীপিত করে এবং টাক পড়ে না।
পাচনতন্ত্রে, উদ্ভিদ একটি খামের এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। এটি ঘাম উত্তেজিত করে এবং একটি অ্যান্টিপাইরেটিক ওষুধ হিসাবে পরিবেশন করতে পারে। হেলবা পুষ্টি, রক্তাল্পতা, নিউরাস্থেনিয়া, অনুন্নত এবং অন্যদের শরীরে ঘাটতির সাথে যুক্ত রোগগুলির জন্য বিশেষ উপকারী।
সেলেনিয়ামের সামগ্রীর কারণে উদ্ভিদ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব তৈরি করে, যা দেহের কোষগুলিকে অক্সিজেন ব্যবহার করতে সহায়তা করে এবং এনাবোলিক এবং শোষক প্রভাবও রয়েছে। হেলবা রক্তকণিকা, অস্থি মজ্জা, স্নায়ু এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি খাওয়ায়। এটি পুনরুদ্ধারের সময়কালে এবং শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণের জন্য খুব দরকারী।
আধুনিক চিকিত্সকরা দীর্ঘদিন ধরে এই বিস্ময়কর উদ্ভিদে মনোযোগ দিয়েছেন। এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে মেথি অন্তঃস্রাবের গ্রন্থিগুলিতে নিয়ন্ত্রক প্রভাব ফেলে, পেশী ভর বাড়ায় এবং ক্ষুধা জাগায়। এটি পুরোপুরি হজম সিস্টেমের জন্য দরকারী, পেট সক্রিয় করে।
মেথিতে সক্রিয় পদার্থ এবং উপাদান রয়েছে যা দেহের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ কোষকে প্রবেশ করতে পারে। বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার ফলস্বরূপ, এটি প্রমাণিত হয়েছিল যে উদ্ভিদটি লিভারকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে।
এর বীজের একটি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে। তদতিরিক্ত, তারা স্ট্রেপ্টোকোসি এবং স্টেফিলোকোকির উপর একটি উচ্চারিত ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে।
মেথি ভিডিও ফুটেজ:
ব্যবহার এবং contraindication
হেলবা বীজের ব্যবহার খুব বিচিত্র। এগুলি চা, ডিকোশন, টিঙ্কচার আকারে ব্যবহৃত হয়। বাহ্যিক ব্যবহারের সাথে, বিশেষত কসমেটোলজিতে, সেগুলি থেকে মলম এবং অ্যাপ্লিকেশন প্রস্তুত করা হয়।
হেলবা বীজের, কোনও inalষধি গাছের মতো, এরও contraindication রয়েছে:
- গর্ভাবস্থা;
- রক্তে শর্করার একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি;
- মহিলাদের মধ্যে সিস্ট;
- পুরুষদের মধ্যে অ্যাডেনোমা;
- এলার্জি;
- থাইরয়েড রোগ;
- এলিভেটেড ইস্ট্রোজেন বা প্রোল্যাকটিন স্তর।
অতএব, অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি এড়ানোর জন্য, এই বা সেই প্রেসক্রিপশন প্রয়োগ করার আগে আপনাকে পরামর্শের জন্য একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।
কীভাবে রান্না করবেন?
যদি অন্য কোনও ইঙ্গিত থাকে না, তবে স্থল আকারে মেথির বীজগুলি কম তাপ এবং মাতাল হয়ে (1 চামচ এল / 350 মিলিলিটার জল) উপর 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পানীয়টি হজম না করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি একটি অ্যাম্বার-হলুদ সুন্দর রঙ হওয়া উচিত। যদি আধানটি অন্ধকার হয়ে যায়, একটি তেতো স্বাদ অর্জন করে, তবে এটি ইতিমধ্যে আগুনের ওপরে কিছুটা বড় হয়ে গেছে।
হেলবা আদা দিয়ে সিদ্ধ করা যায়, বা পানির পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করা যায়। পানীয়টির দ্বিতীয় সংস্করণ ত্বকের অবস্থার জন্য বিশেষত ভাল।
এটি পুদিনা, লেবু (সাইট্রাস ফল) বা মধু যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়। শরৎ-শীতের সময়কালে, আপনি ডুমুরের সাথে হেলবা রান্না করতে পারেন, দুধে সমস্ত কিছু সিদ্ধ করতে পারেন, খানিকটা মধু যোগ করতে পারেন।
একই পরিমাণে গুঁড়া এবং জলের ব্যবহার করে গাছের বীজ থার্মোসে রাতে বানাতে পারে। তবে সিদ্ধ হেলবার আরও স্বাদ ও গন্ধ রয়েছে।
মেথি সম্পর্কে ডাঃ মালিশেভা থেকে ভিডিও:
ডায়াবেটিস থেকে কীভাবে গ্রহণ করবেন?
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথির পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শরীরে হাইপোগ্লাইসেমিক প্রভাব ফেলে, অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, এর গোপনীয় ক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে, দেহের কোষের ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে, টক্সিন এবং টক্সিনকে সরিয়ে দেয়, ফলে কোষগুলির দ্বারা গ্লুকোজ গ্রহণের উন্নতি করে, এবং ডায়াবেটিসের গুরুতর জটিলতা এড়াতে সহায়তা করে।
এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলিকে শক্তিশালী করে, থ্রোম্বোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে, লিভারের ফ্যাটি অবক্ষয়ের অগ্রগতি রোধ করে, শরীরের উপর তার নেতিবাচক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে স্ট্রেসকে বাঁচতে সহায়তা করে, যা প্রায়শই ডায়াবেটিস সহ অনেকগুলি রোগের বিকাশের কারণ।
এই রোগে, নিয়মিততার নীতিটি মেনে খালি পেটে মেথি খাওয়া উচিত।
ডায়াবেটিসের বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে:
- 4 চামচ ভিজিয়ে রাখুন। এক কাপ ঠান্ডা সেদ্ধ জলে বীজ। একদিন জেদ করুন। প্রধান খাবারের প্রায় এক ঘন্টা আগে খালি পেটে সকালে নিন। পূর্বে বৃষ্টিপাতকে ফিল্টার করে আপনি কেবলমাত্র জলের আধান পান করতে পারেন। অন্য বিকল্পে, খুব ফোলা বীজ খাওয়া। ভিজিয়ে রাখা পানিতে এবং দুধে উভয়ই হতে পারে। আপনি যদি বীজের সাথে হেলবা দুধের আধান পান করেন তবে এটি প্রাতঃরাশের স্থান পরিবর্তন করতে পারে।
- কাটা হেলবা বীজের সাথে হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন (২: 1)। এক কাপ তরল (দুধ, জল ইত্যাদি) দিয়ে এক চামচ ফলাফল মিশ্রণ তৈরি করুন এবং পান করুন। দিনে অন্তত দু'বার এ জাতীয় পানীয় পান করুন। নিম্নলিখিত উপাদানগুলিকে সমান অংশে মিশ্রিত করুন:
- মেথি বীজ;
- ছাগল ঘাস medicষধি;
- সাধারণ শিমের পোড;
- বিয়ারবেরি পাতা;
- অফিসিনালিসের ভেষজ
- সংগ্রহের দুটি টেবিল চামচ ফুটন্ত জল (400 মিলি) দিয়ে 20ালাও, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে শীতল করুন, ছড়িয়ে দিন। খাওয়ার আগে এক চামচ 3-4 বার পান করুন।
ওজন কমানোর জন্য কীভাবে ব্যবহার করবেন?
অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে হেলবে যথেষ্ট সক্ষম। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, তাই ক্ষুধার কারণে ক্ষুধা, অভ্যন্তরীণ অস্বস্তি অনুভূতি নিরপেক্ষ হয়। এছাড়াও, উদ্ভিদে পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবার, অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির নিয়ন্ত্রণের জন্য বিশেষভাবে কাজ করে। অতএব, মশলা হিসাবে বীজ ব্যবহার (1/2 চামচ), আপনি দ্রুত এবং আরও দক্ষতার সাথে তৃপ্তির অনুভূতি অর্জন করতে পারেন।
মেথি রাতের খাবারের স্ন্যাকস বা সন্ধ্যায় অতিরিক্ত খাওয়ার সমস্যা সমাধানে সহায়তা করে। মশলা ব্যবহারের আরেকটি উপায় হ'ল এটি থেকে চা তৈরি করা (1 টেবিল। এল / 1 চামচ জল)। ফুটন্ত জলের সাথে গ্রাউন্ড বীজ গুঁড়ো ourালা এবং এটির জোর দিয়ে, আপনি এমন একটি পানীয় পান করতে পারেন যা তীব্র ক্ষুধা নিরসন করবে এবং সন্ধ্যায় খেতে সহায়তা করবে না।
মেথি শরীরের জলের ভারসাম্যকে প্রভাবিত করে। উদ্ভিদ হজম এবং জেনিটোরিওনারি সিস্টেমগুলিকে প্রভাবিত করে, ডায়রিটিক এবং হালকা রেচক প্রভাব ফেলে। শরীরের জলের স্তরে হালকা হ্রাস প্রচার করে, সঞ্চালিত তরলটির পরিমাণকে স্বাভাবিক করে।
হেলবার ব্যবহার ঘন ঘন স্ন্যাকস দূর করতে সহায়তা করে, যা হজমের সিস্টেমে খুব ভাল প্রভাব ফেলে, ফোলাভাব দূর করে, যার ফলে অতিরিক্ত কোমরের (পেটের) অংশ নষ্ট হয়ে যায়।
ওজন কমাতে মেথি ব্যবহার সম্পর্কে ভিডিও:
হেল্বার বীজ বাজারে, স্বাস্থ্যকর খাবারের বিক্রয় বিশেষজ্ঞের স্টোরগুলিতে, মশলা বিক্রি সুপারমার্কেটের বিভাগগুলিতে বা অনলাইন স্টোরের সাইটে যেতে পারে, যার একটি তালিকা আপনার ব্রাউজারের অনুসন্ধান বারে (গুগল, ইয়ানডেক্স ইত্যাদি) যথাযথ ক্যোয়ারী প্রবেশ করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে a ) .. মেথি হমেলি-সুনেলি মজাদার একটি অংশ এবং এটি কারি মিশ্রণের প্রধান উপাদান।
