প্রতিটি আধুনিক ব্যক্তি, এক কারণে বা অন্য কোনও কারণে তার প্রতিদিনের ডায়েটে প্রাকৃতিক দানাদার চিনি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে না।
ডায়াবেটিস, গর্ভবতী মহিলা এবং ছোট বাচ্চাদের আক্রান্ত ব্যক্তিদের ন্যূনতম পরিমাণে চিনি খাওয়া উচিত।
অনেকে মিষ্টি ছাড়া তাদের জীবন সম্পূর্ণ হতে পারে তা কল্পনা করতে পারে না। এই ক্ষেত্রে, মিষ্টি তাদের সাহায্যে আসে aid এই পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি আপনার স্বাদ সংবেদনগুলি পুরোপুরি উপভোগ করতে সহায়তা করবে।
মিষ্টির জন্য শরীরের চাহিদা মেটাতে আপনার কেবলমাত্র উচ্চ-মানের চিনির অ্যানালগগুলি ব্যবহার করতে হবে।
সুক্রলোজ কি
সুক্রলোস বর্তমানে সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং নিরাপদ চিনির বিকল্প হিসাবে বিবেচিত। এনালগটি বেশ অল্প বয়স্ক হওয়া সত্ত্বেও (এটি প্রায় চল্লিশ বছর আগে বিকশিত হয়েছিল) তবে এটি ইতিমধ্যে একটি ভাল খ্যাতি অর্জন করতে সক্ষম হয়েছে। সুচরলজকে চিনি থেকে বিশেষ পদ্ধতিতে ক্লোরিন অণুগুলির কাঠামোর মধ্যে পরিচয় করিয়ে দিয়ে তা সরানো হয়েছিল।
মিষ্টি সাদা, কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না, কোনও অদ্ভুত গন্ধ এবং অপ্রীতিকর আফটারস্টাস্ট নেই।
প্রকৃতিতে, এই পদার্থটি নয়। এই পণ্যটি সিন্থেটিক, উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধী। এটি চিনির চেয়ে 500 গুণ মিষ্টি, যখন এর ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় শূন্য।
এই খাদ্য স্বাদটি সরকারীভাবে নিবন্ধিত এবং লেবেলে E955 লেবেলযুক্ত। এটি একটি মনোরম মিষ্টি স্বাদ এবং জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়। এবং সমস্ত কিছুর পাশাপাশি, জীবাণুমুক্তকরণ বা পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়াতেও পদার্থটি তার মানের সূচকগুলি হারাবে না।
সাক্রালোস ব্যবহার করে প্রস্তুত পণ্যগুলি, প্রস্তুতির এক বছর পরেও সুস্বাদু এবং মিষ্টি থাকে।
দেহের প্রতিক্রিয়া সুক্রলোজে
অসংখ্য বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলস্বরূপ, প্রমাণিত হয়েছিল যে 85% চিনি বিকল্প তত্ক্ষণাত প্রস্রাবে প্রস্রাব হয় এবং বাকী 15% শোষিত হয়। তবে শোষিত পদার্থের এই ক্ষুদ্র শতাংশও বিপাকের অংশ নেয় না, খাওয়ার পরে একদিন বের হয়ে যায়। অন্য কথায়, সুক্রলোস মিষ্টি:
- এটি মানবদেহে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে না।
- মস্তিষ্কে প্রবেশ করে না এবং এর বিরূপ প্রভাব ফেলে না।
- তিনি প্লাসেন্টা প্রবেশ করতে সক্ষম নন এবং গর্ভাবস্থায় এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ।
- এটি মায়ের দুধে প্রবেশ করে না, তাই স্তন্যদানের সময় সুক্রোলস ব্যবহার করা যেতে পারে।
- পদার্থটি দেহের কোষগুলির সংস্পর্শে আসে না এবং এটি তার পক্ষে ইনসুলিনের মুক্তিতে অংশ না নেওয়া সম্ভব করে তোলে।
- মিষ্টি শরীরের অভ্যন্তরে ভেঙে যায় না, যার অর্থ অতিরিক্ত ক্যালোরি উপস্থিত হয় না।
- ক্যারিজ দিয়ে দাঁত ক্ষয় রোধ করে।
আবেদন
যেহেতু উত্তপ্ত হয়, সাক্রালোজের কাঠামো ধসে পড়ে না, এই সম্পত্তিটি রান্নায় এবং খাদ্য শিল্পে তৈরিতে ব্যবহৃত হয়:
- মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়;
- মার্বেল এবং আত্মবিশ্বাস;
- আধা-সমাপ্ত এবং হিমায়িত মিষ্টান্নগুলি;
- সস এবং সিজনিংস;
- চিউইং গাম;
- শুকনো মিশ্রণগুলি;
- দুগ্ধজাত পণ্য;
- বিভিন্ন ফল থেকে ডাবের compotes;
- পোঁদ মিষ্টান্ন;
- বড়ি এবং সিরাপ।
লাভ কী?
পণ্যটির প্রধান সুবিধা হ'ল এর কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী। 100 গ্রাম সুক্রালোজটিতে কেবল 268 কিলোক্যালরি (চিনির 100 গ্রাম প্রতি 400 গ্রাম) থাকে।
বিকল্পটির "শক্তিশালী" মিষ্টিকে ধন্যবাদ, আপনি চিনির ব্যবহার এবং এর অ্যানালগগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন। ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী বলে যে 1 কাপ ট্যাবলেট চা বা কফিতে যোগ করা 1 টি ট্যাবলেট সুক্রালোস 3 চামচ চিনি প্রতিস্থাপন করবে।
উপরের দিকে, আপনি ডায়েটরি পরিপূরক এর যেমন ইতিবাচক গুণাবলী যুক্ত করতে পারেন:
- ক্যালোরিগুলি ব্যবহারিকভাবে শোষিত হয় না এবং এটি স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের একটি ভাল প্রতিরোধ।
- রক্তে সুগার বাড়ায় না।
- ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধী।
- তাপ চিকিত্সা সময় তার গুণাবলী হারাতে না।
- চিনির ক্লোরাইডের তিক্ত স্বাদ নেই যা অন্য কিছু বিকল্পের অন্তর্নিহিত।
সুইটেনারের দাম বিস্তৃত লোকের কাছে উপলব্ধ এবং গুরুত্বপূর্ণ, এটি ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
একটি চিনির বিকল্প চয়ন করার আগে, আপনার প্রতিষেধক এবং সেবন করার পরে এটি শরীরে কী কী পণ্য ব্যবহার করতে পারে তার contraindication এবং তার ক্ষতি সম্পর্কে শিখতে হবে। সুক্রলোজ শরীরকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে যদি:
- পরিপূরক 14 বছরের কম বয়সী শিশুরা গ্রাস করবে।
- উচ্চ তাপমাত্রায় সুইটনারটি প্রকাশ করুন। 125 ডিগ্রি সেলসিয়াসে শুষ্ক পদার্থ গলানোর প্রক্রিয়াটি ঘটে যার ফলস্বরূপ বিষাক্ত পদার্থ - ক্লোরোপ্রোপানল প্রকাশিত হয় এবং এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক (অনকোলজির বিকাশ সম্ভব, পাশাপাশি এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের লঙ্ঘন হতে পারে)।
- দীর্ঘ সময় ধরে পণ্যটি ব্যবহার করুন। এই ক্ষেত্রে, পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিক কাজকর্ম ব্যাহত হয়, অনাক্রম্যতা হ্রাস পায় এবং এর ফলে ঘন ঘন সর্দি জাগবে।
- প্রায়শই একটি অ্যানালগ ব্যবহার করুন। মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে অবনতি হতে পারে, দৃষ্টিশক্তি, স্মৃতিশক্তি হ্রাস পেতে পারে এবং গন্ধের অনুভূতিটি নিস্তেজ হয়ে যেতে পারে। এই প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের কারণ মিষ্টি গ্লুকোজ অনুপস্থিত the চিকিত্সকরা বলছেন বিকল্পের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার ডায়াবেটিসে দৃষ্টি হ্রাস পেতে পারে।
কৃত্রিম পণ্যগুলির প্রতি সংবেদনশীলতার ঝুঁকিতে থাকা লোকদের অতিরিক্ত মাত্রার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত জটিলতা দেখা দিতে পারে:
- বাধা, মাইগ্রেন, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, ডায়রিয়া;
- ত্বকের লালচেভাব, মারাত্মক চুলকানি;
- শ্বাসকষ্ট, শ্বাসকষ্ট;
- চোখের লালচেভাব, শত্রুতা;
- বুক ধড়ফড়;
- হতাশা, উদ্বেগ, মাথা ঘোরা
যদি আপনি এই অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি খুঁজে পান তবে আপনার ডায়েট থেকে পুরোপুরি সুক্র্লোজ অপসারণ করতে হবে।
শর্তাদি, মূল্য এবং বালুচর জীবন
উত্পাদনের তারিখ থেকে পণ্যটির বালুচর জীবন 24 মাস। সুইটেনারটি একটি শুকনো, শীতল জায়গায় 20 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বা শক্তভাবে বন্ধ প্যাকেজিংয়ে কম রাখুন।
নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত (মশলা) সহ কোনও পদার্থ উপস্থিত থাকা উচিত নয়।
আজ, পরিপূরকটি ঘরোয়া ইন্টারনেট সংস্থানগুলিতে পাওয়া যেতে পারে বা নিয়মিত ফার্মাসিতে অর্ডার করা যেতে পারে।
কোনও পণ্য কতটা ব্যয় করে তা বলা শক্ত, কারণ বিভিন্ন অঞ্চলে এর দাম 50 গ্রাম ওজনের প্যাকেজের জন্য 150 থেকে 400 রুবেল পর্যন্ত হয়।
প্রস্তুতকারক পাউডার আকারে থালাগুলিতে মিষ্টি সংযোজন প্রস্তুত করে; ক্লাসিক চিনির বিকল্প ট্যাবলেটগুলিও বিক্রি হয়।
উপসংহার
প্রতিটি পণ্যের সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে। কিন্তু যখন কৃত্রিম সুইটেনারগুলির নিয়মিত ব্যবহারের কথা আসে তখন তাদের ত্রুটিগুলির দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। কৃত্রিম পণ্য হরমোন ভারসাম্যহীন হতে পারে।
এই নিবন্ধে ভিডিওতে সুক্র্লোজের উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি বর্ণনা করা হয়েছে।
