মাশরুম একটি খুব জনপ্রিয় পণ্য, যা থেকে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার প্রস্তুত হয়। ন্যূনতম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে এ জাতীয় খাবার প্রায়শই শরীরের ওজন হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়। এদিকে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে মাশরুম খাওয়া সম্ভব কিনা এমন প্রশ্নের জবাবে ডাক্তাররা খুব মিশ্র এবং বিতর্কিত উত্তর দেন।
একটি নিয়ম হিসাবে, পুষ্টিবিদ এবং গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টরা যদি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সমস্যা থাকে তবে কোনও প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার নিষিদ্ধ করে। আসল বিষয়টি হ'ল মাশরুমগুলিকে অগ্ন্যাশয়ের জন্য খুব ভারী খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তাদের হজম খুব ধীর এবং খারাপ।
সুতরাং, ভাগ্যকে প্রলোভিত করা এবং মেনুতে এ জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত না করা ভাল। তবে যদি আপনার পছন্দের খাবারটি অস্বীকার করা খুব কঠিন হয় তবে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে মাশরুম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, যদি তাদের প্রস্তুতি এবং ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট কিছু নিয়ম পালন করা হয়। তীব্র অগ্ন্যাশয় রোগ নির্ণয় করা হলে, তাদের পুরোপুরি পরিত্যাগ করা উচিত।
ডায়েটে মাশরুম খাওয়া
গ্যাস্ট্রাইটিস, চোলাইসাইটিস এবং প্যানক্রিয়াটাইটিস রোগীদের জন্য যখন চিকিত্সার মেনু প্রস্তুত করা হয়, তখন অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে পণ্যগুলির এক্সপোজারের ডিগ্রিটি সবার আগে বিবেচনা করা হয়। কোমল খাদ্য সরল কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিযুক্ত ন্যূনতম সামগ্রীর সাথে তরল, আধা তরল এবং ছাঁকা আকারে নির্বাচন করা হয়।
যখন কোনও রোগীর ডায়েট আঁকা হয়, এমন খাবারগুলি নির্বাচন করা হয় যা দ্রুত পুনরুদ্ধারে অবদান রাখে এবং রোগের পুনরায় সংক্রমণ ঘটায় না।
চিকিত্সার সময় অগ্ন্যাশয়ের জন্য, সর্বাধিক শান্তি নিশ্চিত করা হয়, তাই খাবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে জ্বালা করা উচিত নয়। ডায়েটটি বিভিন্নভাবে এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ করা উচিত।
তবে মাশরুম একটি সুপরিচিত খাবার যা ওজন হ্রাস করতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সহায়তা করে। এটি একটি স্বল্প-ক্যালোরি পণ্য যাতে কার্যত কোনও ফ্যাট নেই, যদিও এটি খুব ভালভাবে শরীরকে সন্তুষ্ট করে এবং ক্ষুধা মেটায়।
- ওজন হ্রাস করার জন্য প্রোটিন ডায়েট আপনাকে ডায়েটে মাশরুমের ঝোল এবং মাশরুম গলাশ অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়। এই জাতীয় খাবারগুলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এবং তাই তারা মূল খাদ্য প্রতিস্থাপন করতে পারে can
- যে কোনও আকারে মাশরুম হ'ল একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার, যা প্রাণীর পণ্যগুলির সাথে প্রোটিনের সাথে মিশ্রিত। পুষ্টির মান অনুসারে, খাবার মানসম্পন্ন মাংসের কাছাকাছি।
- চাম্পাইন এবং সিপিতে সর্বাধিক পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। শুকিয়ে গেলে, তারা কখনও কখনও প্রোটিন রচনার ক্ষেত্রে ডিম এবং মাংসের সূচককে ছাড়িয়ে যায়।
তবে বিভিন্ন বিপজ্জনক এবং ক্ষতিকারক কারণ রয়েছে, যার কারণে অগ্ন্যাশয়ের সাথে অনেকগুলি মাশরুম খাওয়া যায় না।
আপনি অসুস্থতার ক্ষেত্রে মাশরুম কেন খেতে পারবেন না
মাশরুমের থালাগুলি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সত্ত্বেও, এটি একটি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির জন্যও খুব ভারী খাবার। সুতরাং, এগুলি ব্যবহার করার সময়, পাচনতন্ত্র লোড হয় এবং লিভার, পেট এবং অগ্ন্যাশয়ের কাজও হ্রাস পায়। সুতরাং, স্বাস্থ্যের অবস্থা অবনতি ঘটছে, বিশেষত অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতিতে।
আসল বিষয়টি হ'ল মাশরুমগুলির সংমিশ্রণে চিটিন অন্তর্ভুক্ত যা উদ্ভিদের উত্সের মোটা ফাইবারের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এই জাতীয় উপাদানগুলি অন্ত্র দ্বারা দ্রুত শোষিত হতে পারে না, এই কারণে এই জাতীয় খাবারের ব্যবহার পেট ফাঁপা হতে পারে, পেটে ব্যথা হতে পারে এবং ভারাক্রান্তির অনুভূতি হতে পারে।
পায়ে সর্বাধিক চিটিন থাকে তবে এটি টুপিগুলিতেও উপস্থিত। এই জাতীয় পদার্থ অন্তর্ভুক্ত সরাসরি পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত। এটি আপনাকে প্রোটিন এবং অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলি আবদ্ধ করতে দেয়, যা দেরি না করে এবং অন্তর্ভুক্তি অন্ত্র থেকে সরানো হয়।
পণ্যের উপযোগিতা সংরক্ষণ করতে, অনেক চপ মাশরুম, কিন্তু এই ধরনের হেরফের সত্ত্বেও, চিটিন এখনও রচনাটিতে রয়ে গেছে। এই কারণে, যে কোনও মাশরুমের খাবারগুলি অগ্ন্যাশয় রোগ দ্বারা নির্ধারিত লোকদের জন্য ক্ষতিকারক থেকে যায়।
বিপজ্জনক মাশরুম আর কি
পুষ্টিগুণ এবং সংমিশ্রণ ছাড়াও, এমন আরও বিপজ্জনক কারণ রয়েছে যা অসুস্থতার ক্ষেত্রে মাশরুমের খাবারগুলি খেতে বাধা দেয়। স্পঞ্জের অনুরূপ ছিদ্রযুক্ত কাঠামোর উপস্থিতির কারণে, মাশরুমগুলি সমস্ত পদার্থ শোষণ করতে সক্ষম হয়। এই ক্ষেত্রে, তেজস্ক্রিয়, মাটি, বায়ু বা জল প্রবেশকারী বিষাক্ত পদার্থ ছত্রাকের মধ্যে জমা হতে পারে।
পরিবেশগতভাবে দূষিত অঞ্চল বা অপরিচিত জায়গায় সংগ্রহ করা এই জাতীয় খাবার এমনকি স্বাস্থ্যকর মানুষের পক্ষেও বিপজ্জনক হতে পারে। অতএব, আপনি কেবল একটি পরিষ্কার অঞ্চলে জন্মানো মাশরুম থেকে খাবার রান্না করতে পারেন।
এমনকি যদি ল্যাবরেটরিতে মাশরুম জন্মেছিল তবে তাদের মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থগুলির একটি উচ্চ পরিমাণ থাকতে পারে।
অনেক উত্পাদনকারী, নগদ "লাভ" পেতে চাইছেন, অবৈধ রাসায়নিক এবং বৃদ্ধির গতিবিধি ব্যবহার করে। অর্থাৎ প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত চ্যাম্পিনগুলিও ক্ষতিকারক হতে পারে।
- বনে মাশরুমের ফসল সংগ্রহের সময় মাশরুমগুলির ভুল স্বীকৃতি পাওয়ার ঝুঁকি রয়েছে, এ কারণেই ভোজ্যদের জন্য বিষাক্ত মাশরুম ভুল হতে পারে। তদনুসারে, এটি মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
- যে কোনও মাশরুম ডিশ হ'ল খুব চর্বিযুক্ত এবং ভারী খাবার, অ-ঘনীভূত ঝোল ছাড়া। সাধারণত, এই জাতীয় খাবারের মধ্যে কেক, ভাজা আলু, পিজ্জা, স্ট্যু সহ গৃহবধূরা থাকে যারা পছন্দ করে বা মাশরুম বাছাই পছন্দ করে। তবে কোনও রোগের উপস্থিতিতে এই জাতীয় ডায়েট কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য ফ্যাট, ভিনেগার, মশলা, লবণ contraindicated হয়।
- যদি কোনও ব্যক্তি মাশরুম ব্যতীত বাঁচতে না পারে তবে কয়েকটি নির্দিষ্ট বিধি রয়েছে যা অবশ্যই মেনে চলতে হবে। একটি ডিশ কেবল টুপি থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটি ব্যবহৃত চিটিনের স্তরটি সামান্য হ্রাস করবে।
শক্তিশালী মাশরুমের ব্রোথগুলি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা যায় না, যেহেতু উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে সেদ্ধ চিটিন তরলে সংরক্ষণ করা হয়। মাশরুমগুলি অবশ্যই পরিষ্কার করা উচিত, ডাঁটা কেটে ফেলতে হবে এবং তারপরে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়। এই জাতীয় পণ্যটি শুধুমাত্র মাসে একবার খাওয়া যায়, অন্যথায় প্রতিক্রিয়াশীল অগ্ন্যাশয় রোগ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
যদি আপনি নিয়মগুলি উপেক্ষা করেন এবং অযথাযথভাবে খাওয়া করেন তবে ডায়াবেটিস, লিভার এবং কিডনি ব্যর্থতা এবং এমনকি অনকোলজির আকারে ভয়ানক পরিণতি হতে পারে, যেখানে অগ্ন্যাশয়ের আংশিক এবং সম্পূর্ণ অপসারণ প্রায়শই নির্ধারিত হয় is
মাশরুম নিরাময় বৈশিষ্ট্য
এদিকে, কিছু নির্দিষ্ট মাশরুম রয়েছে যা নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যের কারণে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে নিরাময় প্রভাব ফেলতে সক্ষম।
শিংযুক্ত, ভোল, রসূলি মারাত্মক টিউমারগুলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। লেন্টিনেলাস শুভ, লঘুযুক্ত লেপিওটা, জ্যান্টিয়ান হোয়াইট-গুয়ানাসিয়া ভাইরাস থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
সংক্রামক রোগগুলি কার্যকরভাবে কেলের চুডেল, ক্যান্ডোলের সোসাইটিেলার মাধ্যমে চিকিত্সা করা হয়। গিডনেলাম এবং ইরপেক্সে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
- সুপরিচিত এবং বহুল প্রচারিত চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি ভিটামিন ডি 3, ট্রেস উপাদান, দস্তা এবং তামা সমৃদ্ধ, তাই এগুলি প্রায়শই প্রফিল্যাক্সিস হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় পুনরুদ্ধার করতে ব্যবহৃত হয়।
- নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি লাইনে রয়েছে, তাদের অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, অগ্ন্যাশয় এবং অন্যান্য অনুরূপ রোগ নিরাময় করতে পারে।
- অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সার জন্য, লার্চ টেন্ডার, সাধারণ ছত্রাক, রিশি গাছের মাশরুম ব্যবহার করা হয়।
চ্যান্টেরেলগুলি থেকে একটি আধান তৈরি হয় যা রোগের সাথে সহায়তা করতে পারে, এটির জন্য একটি আনুমানিক রেসিপি খুব সহজ। Medicষধি উদ্দেশ্যে, শুকনো মাশরুমগুলির এক টেবিল চামচ একটি কফি পেষকদন্তে গ্রাউন্ড এবং 200 গ্রাম অ্যালকোহল বা ভোডকার সাথে মিশ্রিত হয়।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বোতলে pouredেলে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা হয় এবং দশ দিনের জন্য মিশ্রিত করা হয়। প্রতিদিন, মিশ্রণটি কাঁপানো উচিত। প্রস্তুত আধান প্রতিদিন সন্ধ্যায় নেওয়া উচিত, এক চা চামচ। আপনার কমপক্ষে তিন থেকে চার মাস ধরে ড্রাগ পান করা দরকার।
মাশরুমের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি নিবন্ধের ভিডিওতে বর্ণিত হয়েছে।
