যদি আপনার চিকিত্সক অগ্ন্যাশয় রোগ নির্ণয় করে থাকেন তবে সাবধানতার সাথে আপনার ডায়েট পর্যালোচনা করা এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েট শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ important এটি নোনতা, মশলাদার, ভাজা খাবারগুলি ত্যাগ করা প্রয়োজন যা রোগের আরও বাড়তে শুরু করে এবং মারাত্মক জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
এই ক্ষেত্রে, অনেক রোগী অগ্ন্যাশয় সঙ্গে সামুদ্রিক খাবার খাওয়া সম্ভব কিনা তা ভাবতে পারে। এই সুস্বাদু খাবারগুলির একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর খনিজ সমৃদ্ধ, তাই চিকিত্সকরা এগুলি এমন লোকদের খাওয়ার পরামর্শ দেন যা স্থূল, হার্টের সমস্যা, শ্বাস প্রশ্বাসের ট্র্যাক্ট এবং পেশী সংক্রমণ রয়েছে।
সীফুড প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে, প্রাণশক্তি বাড়ায়। এদিকে, গ্যাস্ট্রাইটিস বা কোলেসিস্টাইটিসের সাথে বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত এবং এটি জানা উচিত যে কোন ক্ষেত্রে এটি স্কুইড, চিংড়ি, ঝিনুক এবং অন্যান্য সামুদ্রিক পণ্যগুলির থালা বাসন খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
সীফুডের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং প্রায় যে কোনও স্টোরে কিনতে খুব সাশ্রয়ী মূল্যের হল স্কুইড, চিংড়ি এবং ক্যাল্প। সিউইডে ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ই, আর, পিপি, অসংখ্য জরুরী উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইটোহোরমোনস, আয়োডিন রয়েছে।
এই জাতীয় পণ্য কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, বিপাকের উন্নতি করে, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং ভারী ধাতব সল্ট সরিয়ে দেয় এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল সুরক্ষা সরবরাহ করে। এ কারণে পুষ্টিবিদরা ডায়েটে ক্যাল্প সহ নিয়মিত পরামর্শ দেন।
শেলফিশের একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। স্কুইডস, ঝিনুক এবং র্যাপগুলি বিশেষত ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ, যা বিপাক উন্নত করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, রক্তনালীগুলি এবং হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করে।
- এই সংশ্লেষটিতে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 অন্তর্ভুক্ত রয়েছে বলে, মলাস্কস রক্তের কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়, অ্যারিথমিয়ার উন্নতি রোধ করে।
- সামুদ্রিক খাবারে পাওয়া ম্যাঙ্গানিজ হাড়কে শক্তিশালী করে, সেলেনিয়াম একটি মারাত্মক টিউমার উপস্থিতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে এবং কার্সিনোজেনগুলিতে একটি নিরপেক্ষ প্রভাব ফেলে। এছাড়াও, মল্লস্কগুলি আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, ফোলেট সমৃদ্ধ।
সীফুডে ডায়েটারি প্রোটিন রয়েছে, এর পরিমাণ গরুর মাংসের সমান, তবে, traditionalতিহ্যগত মাংসের বিপরীতে, মলাস্কগুলিতে ব্যবহারিকভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে না। তবে কেবলমাত্র নির্ভরযোগ্য বিশেষায়িত স্টোরগুলিতে এই পণ্যটি কেনা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু ঝিনুকগুলি বিষাক্ত পদার্থ এবং বিষাক্ত শেত্তলাগুলি শোষণ করতে পারে, ফলে এটি খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে।
ক্রাস্টেসিয়ানগুলি রান্না এবং পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তাদের মাংস ভিটামিন এ, বি 12, ডি, সি, ই, পিপি, অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্ষতিগ্রস্থ টিস্যুগুলি পুনঃস্থাপনে অবদান রাখে, তাই অগ্ন্যাশয় লঙ্ঘনে এই পণ্যটি কার্যকর।
- ক্রাস্টেসিয়ান মাংসে ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ফ্লোরিন, তামা, সেলেনিয়াম, দস্তা, ক্রোমিয়াম সমৃদ্ধ।
- ক্ষতিগ্রস্থ থাইরয়েড গ্রন্থিগুলির জন্য সীফুড খুব কার্যকর, কারণ এতে আয়োডিনের পরিমাণ বেড়েছে increased
- ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 উপস্থিতির কারণে রোগীর রক্তে ফ্যাটযুক্ত পদার্থের সূচকগুলি স্বাভাবিক করা হয়।
- টৌরাইন দৃষ্টি উন্নত করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়।
শেলফিশের মতো, চিংড়ি এবং অন্যান্য ক্রাস্টেসিয়ানগুলি ক্ষতিকারক তেজস্ক্রিয় পদার্থগুলিকে শোষণ করতে পারে, তাই পণ্যের পছন্দটি বিশেষ যত্নের সাথে যোগাযোগ করা উচিত।
আমি কি অগ্ন্যাশয়ের জন্য চিংড়ি খেতে পারি?
গ্যাস্ট্রোলজিকাল সমস্যার জন্য চিংড়ি একটি খুব সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পণ্য সত্ত্বেও, কিছু পুষ্টির নিয়ম পালন করা উচিত।
অগ্ন্যাশয়ের তীব্র পর্যায়ে যখন নির্ণয় করা হয়, তখন অগ্ন্যাশয় একটি স্ফীত অবস্থায় থাকে। আক্রমণের প্রথম দিনগুলিতে, রোগীর সমাধান এবং ড্রাগের সাথে আন্তঃসত্মভাবে ইনজেকশন দেওয়া হয়, যার কারণে পুষ্টি রয়েছে। কিছু দিন পরে, রোগী অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিতে যান্ত্রিক, তাপ এবং রাসায়নিক প্রভাবগুলি বাদ দিয়ে ডায়েটরি পুষ্টিতে স্যুইচ করে।
চিংড়ি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন এবং অসংখ্য উপকারী উপাদান রয়েছে। চিটিনের কারণে সীফুডের ঘন কাঠামো রয়েছে, এতে তেজস্ক্রিয় পদার্থ এবং ভারী ধাতবগুলির লবণও থাকতে পারে। চিংড়ি দুর্বল অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করতে পারে, তাই তীব্র আক্রমণের পরে প্রথম মাসে সেগুলি খাওয়া উচিত নয়।
- রোগের দীর্ঘস্থায়ী আকারে, এটি খাদ্যতালিকায় সামুদ্রিক খাবারও অন্তর্ভুক্ত নয়। অন্যথায়, এই রোগ, যদি চিকিত্সাগত ডায়েটের নিয়ম না মেনে চলা যায় তবে আরও খারাপ হতে পারে।
- যখন প্যাথলজির লক্ষণগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, চিংড়ি ধীরে ধীরে মেনুতে প্রবেশ করা যায়। সামুদ্রিক খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মুছে ফেলা উচিত, বাষ্পযুক্ত এবং প্রধান থালায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
- ক্ষমা করার সময়, যখন উন্নতি হয়, একে কঠোর ডায়েট থেকে সরে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। এই সময়ে, ডাক্তাররা সুপারিশ করেন, প্রধান থালা ছাড়াও চিংড়ি, ঝিনুক, ক্যাল্প খান, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান রয়েছে।
এই জাতীয় খাবার অসুস্থতার সময় শরীরকে দুর্বল হতে দেয় দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে। যেহেতু সীফুডে পাওয়া প্রোটিনগুলি মাংসের থালাগুলির চেয়ে ভাল শোষণ করতে পারে, ফলে ক্ষতিগ্রস্ত অগ্ন্যাশয় টিস্যুগুলি আরও দক্ষতার সাথে পুনরুদ্ধার করতে দেবে। চিংড়ি মাংসে খুব কম ফ্যাট থাকে, যার স্বাস্থ্যগত উপকারও রয়েছে।
কাঁকড়া লাঠি জন্য প্যানক্রিয়াটাইটিস নিষিদ্ধ। আপনি জানেন যে, তাদের কাছে প্রাকৃতিক মাংস নেই এবং এই পণ্যটি প্রায়শই নিম্ন মানের মানের মাছ থেকে তৈরি করা হয়। কাঁকড়া কাঠিগুলিতে কোনও ভিটামিন এবং খনিজ নেই, উত্পাদনকারীরা সাধারণত স্বাদ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীগুলি যোগ করে, যা শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকারক।
অনুরূপ পণ্য, এমনকি স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের মধ্যেও কৃত্রিম উপাদানগুলিতে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের ক্ষেত্রে কাঁকড়ার লাঠির ব্যবহার অগ্ন্যাশয় শ্লেষ্মা জ্বালা বাড়ে, অগ্ন্যাশয় এনজাইমগুলির সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করে, যা শোথ এবং নেক্রোসিসের কারণ করে causes
সীফুড গাইডলাইনস
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের লঙ্ঘনের সাথে জটিলতার বিকাশ রোধ করার জন্য নির্দিষ্ট নিয়মগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যে কোনও সামুদ্রিক খাবার কেবল বিশ্বস্ত বিক্রেতাদের কাছ থেকে একটি বিশেষ দোকানে কেনা উচিত।
কেনার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে চিংড়ি, স্কুইড এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার টাটকা এবং উচ্চ মানের। চিংড়ির চূড়াগুলি কালো বা হলুদ দাগ ছাড়াই পরিষ্কার হওয়া উচিত, যা পণ্যের অযোগ্যতা নির্দেশ করে।
অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে, আপনি ধূমপান এবং আচারযুক্ত আকারে কোনও সামুদ্রিক খাবার খেতে পারবেন না। ছাড়ের সময়কালে, এটি 350 গ্রাম চিংড়ির বেশি খাওয়ার অনুমতি দেয়।
অগ্ন্যাশয় সমস্যার লক্ষণ না থাকলে, সামুদ্রিক খাবার ঘষা এবং কাটা ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। চিংড়িগুলি স্টিমড, স্টিউড বা বেকড হয়। সিদ্ধ পণ্য ওমেলেট, স্যুপ, সালাদ যোগ করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের জন্য রোগীর মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে, অনেকগুলি দরকারী ডায়েট রেসিপি রয়েছে।
চিংড়ির উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে এই নিবন্ধে ভিডিওতে আলোচনা করা হয়েছে।
