টমেটো স্বাস্থ্য এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশ্বের বিভিন্ন দেশের রান্নাগুলিতে সবজিটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ক্ষুধা বাড়ায়, স্বাভাবিক হজমে বাড়ে এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। তবে একই সময়ে, পাচনতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটলে টমেটোগুলি সংক্রমণের মধ্যে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হয় যখন রোগের তীব্র পর্যায়ে শেষ হয়।
আমি কি অগ্ন্যাশয় অগ্ন্যাশয়ের সাথে টমেটো খেতে পারি? প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজগুলির উপস্থিতি থাকা সত্ত্বেও, দুর্বল অগ্ন্যাশয় সাধারণত টমেটো নিতে পারবেন না। অগ্ন্যাশয়ের ক্ষয়ক্ষতির সাথে কঠোর খাদ্যের সময়, টমেটোগুলি গাজর, আলু বা কুমড়ো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
যে কোনও ধরণের টমেটো রোগীর জন্য উপযোগী; গোলাপী, লাল, হলুদ এমনকি কালো টমেটোও খেতে দেওয়া হয়। বর্ণ নির্বিশেষে শাকসব্জীতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, এটি হজম ট্র্যাক্ট দ্বারা পুরোপুরি হজম হয়, শরীরে একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল প্রভাব রয়েছে।
পদার্থের উপস্থিতির কারণে, সেরোটোনিন ক্ষুধা উন্নত করে, মানসিক মেজাজ বাড়ায় increases টাউরিনের উপস্থিতি অর্জনে সহায়তা করে:
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ;
- রক্ত পাতলা;
- রক্ত জমাট বাঁধা
অগ্ন্যাশয়ের সাথে নিয়মিত টমেটো খাওয়ার ফলে অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করা সম্ভব, শরীর থেকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করা এবং হজম সিস্টেমকে উদ্দীপিত করা সম্ভব হয়। এটি কুমড়ো বা গাজরের রস মিশিয়ে টমেটোর রস পান করা উপকারী।
পাকা টমেটোতে বি, কে ভিটামিন, অ্যাসকরবিক, নিকোটিনিক এবং ফলিক অ্যাসিড, প্রোটিন, খনিজ এবং প্যাকটিন রয়েছে।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে টমেটো
টমেটোর পক্ষে দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় রোগ হওয়া কি সম্ভব? যদি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া দীর্ঘস্থায়ী হয়ে পড়ে থাকে তবে রোগের কোনও সমস্যা নেই, ডায়েটে টমেটোকে কিছুটা অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শাকসবজি অবশ্যই রান্না করতে হবে, আপনি এগুলি কাঁচা খেতে পারবেন না।
এটি টমেটো, ফোঁড়া, স্টিউ বাষ্প করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে এটি বেক না করা ভাল, কারণ শরীরকে আরও অগ্ন্যাশয় এনজাইম বরাদ্দ করতে হবে, যা অনাকাঙ্ক্ষিত। ব্যবহারের আগে টমেটো খোসা ছাড়ান, সজ্জাটি একজাতীয় সঙ্গতিতে কাটা chop
প্রথমবারের জন্য, সাধারণ সহিষ্ণুতা এবং বিরূপ প্রতিক্রিয়াগুলির অনুপস্থিতিতে সর্বাধিক এক চামচ গ্রেটেড টমেটো খাওয়া জায়েজ, অংশটি বৃদ্ধি করা হয়। দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহে, ডাক্তার আপনাকে প্রতিদিন একটি বেকড টমেটো ব্যবহার করতে দেয়।
প্রদাহজনক প্রক্রিয়াটির একটি দীর্ঘায়িত রূপে এককভাবে পাকা ফল নির্বাচন জড়িত, টমেটো নিষিদ্ধ:
- সবুজ;
- টক;
- কাঁচা।
এমনকি তাপ চিকিত্সাও গ্যারান্টি দেয় না যে রোগের কোনও বৃদ্ধি হবে না, অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ বৃদ্ধি।
সুতরাং টমেটো, আচারযুক্ত শাকসবজি এবং অন্যান্য টমেটো ভিত্তিক খাবার থেকে ঘরে তৈরি আচার খাওয়া ক্ষতিকর। কারণটি সহজ - অযাচিত মশলা রান্না করার সময় অনিবার্যভাবে ব্যবহৃত হয়: ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড, রসুন, কালো মরিচ, তেজপাতা, লবণ।
টমেটো সস এবং কেচাপ নিষিদ্ধও করা হয়, রান্নার প্রযুক্তিতে প্রিজারভেটিভ, খাবারের রঙ, জিনগতভাবে পরিবর্তিত উপাদানগুলির ব্যবহার জড়িত।
এই পদার্থগুলি বিশেষত বিপজ্জনক যদি সাম্প্রতিককালে কেবলমাত্র রোগের তীব্র আক্রমণটি অতিবাহিত হয়, অর্থাৎ অগ্ন্যাশয় এখনও শান্ত হয় নি।
আমি কি টমেটোর রস পান করতে পারি?
অগ্ন্যাশয়ের সাথে টমেটোর রস একটি দরকারী পানীয়, এটিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সেট রয়েছে। তবে এর মধ্যে জৈব অ্যাসিড রয়েছে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অঙ্গগুলির শ্লেষ্মা ঝিল্লিগুলিকে তীব্রভাবে জ্বালা করে, গ্যাস্ট্রিক এবং অগ্ন্যাশয় নিঃসরণকে সক্রিয় করে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে রোগের অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রাইটিস, cholecystitis, গ্যাস্ট্রিক আলসার এবং অনুরূপ ব্যাধি অন্ত্রের মধ্যে একটি গাঁজন প্রক্রিয়া বিকাশ সহ্য করে না, এটি তাত্ক্ষণিক পেট ফাঁপাতে নিজেকে পেট ফাঁপা, বেদনাদায়ক শোষ দ্বারা অনুভূত করে তোলে।
তদ্ব্যতীত, অ্যালার্জিজনিত রোগে আক্রান্ত রোগীরা লাল জাতের টমেটো থেকে রস সহ্য করে না, অগ্ন্যাশয় অ্যালার্জেনের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। তবে, আপনি যদি সত্যিই চান, অগ্ন্যাশয়ের দীর্ঘস্থায়ী পর্যায়ে, টমেটোর রস মাতাল হতে দেওয়া হয় তবে প্রথমে এটি অবশ্যই সেদ্ধ বা বোতলজাত পানি দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে।
ভাল সহনশীলতা দেওয়া, চিকিত্সক আপনাকে তার খাঁটি আকারে একটি সামান্য রস পান করার পরামর্শ দিবেন, তবে কোনও মশলা বা লবণ যুক্ত করবেন না। পণ্যটি অবশ্যই ঘরে বসে প্রস্তুত করা উচিত, কারণ শিল্প উত্পাদনের রসগুলি এ থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে:
- টমেটো পেস্ট;
- হিমশীতল শাকসব্জী;
- মনোনিবেশ।
প্রায়শই চিনি, নুন, জল এবং অন্যান্য সংরক্ষণাগারগুলি জুসে যুক্ত হয়। এই জাতীয় রস পানীয়টি দীর্ঘস্থায়ী, অ্যালকোহলযুক্ত বা প্রতিক্রিয়াশীল অগ্ন্যাশয়ের সাথে আক্রান্ত রোগীর কোনও উপকার বয়ে আনবে না, শরীরের জন্য কার্যত কোনও মূল্যবান পদার্থ নেই।
এটা ঠিক, রোগী যদি ঘরে বসে টমেটোর রস খান তবে তারা চেপে যাওয়ার সাথে সাথে তা তা পান করে। পানীয় প্রস্তুতির জন্য পচা, ক্ষতি এবং ছাঁচ ছাড়াই কেবল পাকা টমেটো নেওয়া উচিত।
প্রতিদিন অনুমোদিত পরিমাণে রস 1 গ্লাস। অগ্ন্যাশয় নেক্রোসিস নির্ণয় করা হলে, সার্জনরা রস পান নিষিদ্ধ করেন।
কিভাবে একটি টমেটো রান্না করা যায়
আপনি টমেটো সালাদ রান্না করতে পারেন, এটি ডিনার বা প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত suited রেসিপিটি হ'ল: 100 টির বেশি টমেটো, একটি শসা, পার্সলে এবং ডিলের একগুচ্ছ, উদ্ভিজ্জ তেল কয়েক চামচ। শাকসবজিগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়, তেল দিয়ে পাকা, সূক্ষ্মভাবে কাটা bsষধিগুলি।
স্টিউড টমেটো অবশ্যই মেনুতে থাকতে হবে, রান্নার জন্য তারা মাঝারি আকারের গাজর, টমেটো, শাইভস, পেঁয়াজ নেয়। পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা হয়, গাজর, তারপর কাটা টমেটো যোগ করা হয় এবং আরও 10 মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। টমেটো নরম হয়ে গেলে তারা রসুন যোগ করে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ধীরে ধীরে আগুনে জ্বলান।
উচ্চ তাপমাত্রা দিয়ে প্রক্রিয়া করা হলে, রসুন অগ্ন্যাশয়ের জন্য বিপজ্জনক হয়ে দাঁড়ায়, থালাটিকে একটি মনোরম সুবাস এবং স্বাদ দেয়। আপনি চুলায় ডিশ রান্না করতে পারেন, তবে বেকড টমেটো বিশেষভাবে সাবধানে খাওয়া হয় যাতে পেট এবং পিত্তথলির ভার না পড়ে এবং জ্বলন্ত অন্ত্রের সিনড্রোম না ঘটে।
যদি তাজা টমেটো ব্যবহারের বিষয়ে পুষ্টিবিদ এবং গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টদের মতামতগুলি বিভক্ত হয়, তবে ডায়েটে শিল্প টমেটো পণ্য অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে চিকিত্সকরা বিতর্ক করছেন না। নিষিদ্ধের দোকানে টমেটো পেস্ট করুন, তিনি:
- নেতিবাচকভাবে স্বাস্থ্যের অবস্থা প্রভাবিত;
- দরকারী নয়;
- প্রদাহজনক প্রক্রিয়া বাড়িয়ে তুলবে।
দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় প্রদাহের অবিরাম ক্ষতির পর্যায়ে বাড়িতে প্রস্তুত টমেটো পেস্ট খাওয়া জায়েয। এটি করার জন্য, আপনাকে 2-3 কেজি পাকা লাল টমেটো গ্রহণ করতে হবে, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে যেতে হবে।
তারপরে, প্রতিটি উদ্ভিজ্জ কাটা, ফুটন্ত জল দিয়ে pouredেলে, খোসা ছাড়ানো এবং একটি খাদ্য প্রসেসর, ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে কাটা। সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ফলস্বরূপ ভর 4-5 ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা হয়।
রস ঘন এবং অভিন্ন হওয়া উচিত। ফলস্বরূপ পণ্যটি পেস্টুরাইজড 500 মিলি ক্যানগুলিতে pouredেলে রোল আপ হয়ে যায় এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা যায় বা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। পণ্যটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক নয়, তবে আপনার এতে জড়িত হওয়া উচিত নয়।
টমেটোগুলির উপকারিতা এবং বিপদগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
