স্যুফ্ল হ'ল ফরাসি খাবারের অন্যতম disতিহ্যবাহী খাবার, এটি সর্বদা ডিমের কুসুম ধারণ করে, এটি বিভিন্ন উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়। একটি সূক্ষ্ম, বাতাসযুক্ত সামঞ্জস্যতা পেতে, একটি ঘন ফোমে চাবুকযুক্ত প্রোটিন ব্যবহার করা হয়। থালা একটি ডেজার্ট বা পার্শ্ব থালা হতে পারে।
প্রদাহযুক্ত অগ্ন্যাশয়ে আক্রান্ত রোগীদের জন্য ডায়েট খাবার থেকে তৈরি স্যুফ্লাই বেছে নেওয়া উচিত। ভিল, খরগোশ, মুরগী বা টার্কির মাংসের একটি ডিশ প্রস্তুত করা দরকারী, আগে সেদ্ধ এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে কাটা।
রান্নার বৈশিষ্ট্যটি হল ক্লাসিক রেসিপিটিতে কাঁচা বানানো মাংসের ব্যবহার জড়িত। ডায়েট রান্নাঘরে সোফেলগুলি মূলত একটি বাষ্প স্নানে রান্না করা হয়; চুলায় সিদ্ধ করা অবাঞ্ছিত।
চিকেন স্যুফল
থালাটির চমৎকার স্বাদ থাকে, অগ্ন্যাশয় রোগীদের এবং যারা স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নিয়ম মেনে চলা চেষ্টা করেন তাদের পক্ষে এটি উপযুক্ত। আপনি একটি ছোট বাচ্চাকে একটি ছোট স্যুফল খাওয়াতে পারেন। একটি রেসিপি রান্না করা সহজ, তবে এটি লুণ্ঠন করা সহজ, বিশেষত রান্নার ক্ষেত্রে।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে মাংসের ডায়েট সোফেল কীভাবে রান্না করবেন? থালাটির জন্য আপনার 500 গ্রাম ডায়েটরিযুক্ত মাংস, একই পরিমাণ বাঁধাকপি, মশলা ছাড়াই 100 গ্রাম শক্ত পনির, পেঁয়াজ, একটি মুরগির ডিম, স্বাদে কিছুটা লবণ নেওয়া দরকার। মুরগি ব্যবহার করা ভাল, এটিতে ফ্যাট, টেন্ডস এবং ছায়াছবি নেই।
মাংস ছোট টুকরো টুকরো করা হয়, একসাথে পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি, একটি খাদ্য প্রসেসরে কাটা বা মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে। ভরটি একজাতীয় সামঞ্জস্য হওয়া উচিত, এটি থালাটির সঠিক জমিন নিশ্চিত করে। তারপরে টক ক্রিম যোগ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ।
একটি শীতল ডিম নিন, প্রোটিন পৃথক করুন:
- একটি শুকনো বাটিতে, স্থির শিখর গঠন পর্যন্ত পরাজিত;
- ঝরঝরে মাংস ভরতে স্থানান্তরিত;
- একটি কাঠের spatula সঙ্গে আলোড়ন।
কুসুম, ইতিমধ্যে, একটি সাদা ফেনা স্থল হয়, মাংস এবং প্রোটিন pouredেলে, এক চিমটি লবণ যোগ করা হয়।
এই মুহুর্তে, চুলা 180 ডিগ্রি প্রাক preated করা উচিত, ভর ফর্মে স্থানান্তরিত হয়, 40 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়। স্যুফলটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে চুলায় ফেলে কয়েক মিনিট রেখে দেওয়া হয়।
প্রস্তাবিত থালাটি কেবল অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্যই নয়, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ডায়াবেটিসের অন্যান্য রোগগুলির জন্যও আদর্শ। কাটা মুরগির স্টক দিয়ে সুর ক্রিম প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
বাষ্পযুক্ত মাংস এবং গরুর মাংসের সোফ্ল é
রান্না করা সোফ্লিকেও অগ্ন্যাশয়ের সাথে রান্না করা হয়, রেসিপিটির জন্য তারা 250 গ্রাম মুরগি বা টার্কির স্তন, একটি মুরগির ডিম, 50 গ্রাম লো ফ্যাট কুটির পনির, 10 গ্রাম বাটা, বাসি রুটির এক টুকরো, দুধের টেবিল চামচ, খানিকটা শাক, লবণ স্বাদ গ্রহণের জন্য।
স্কিমে দুধে, বাসি রুটি ভেজানো হয়, প্রোটিনটি কুসুম থেকে পৃথক করে আলাদাভাবে বেত্রাঘাত করা হয়।
মাংস পেষকদন্তের সাথে মাংস এবং পনির কুঁচকানো, ফোলা রুটির সাথে কাঁচা মাংস মিশ্রিত করা, কুঁচকানো কুসুম। তারপরে সাবধানে ইঞ্জেকশন করা প্রোটিন, ভেষজ, ধীরে ধীরে মিশ্রিত করুন। ফলস্বরূপ ভরটি একটি প্রাক-তৈলাক্ত সিলিকন ছাঁচে স্থানান্তরিত হয়, উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারা 15 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানের মধ্যে রাখে।
তারা গরুর মাংসের একটি ডিশ রান্নাও করে, রেসিপিগুলি আলাদা, এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে:
- 300 পাতলা গরুর মাংস;
- 1 ডিম
- 150 গ্রাম দুধ;
- এক চা চামচ মাখন;
- কিছু লবণ, ময়দা।
প্রথমে আপনাকে মাংস সিদ্ধ করতে হবে, তারপরে পিষে নিতে হবে, দুধ, ডিমের কুসুম এবং মাখন যোগ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আবার একটি ব্লেন্ডারে বীট করুন। আপনাকে ভরতে চাবুকযুক্ত প্রোটিন যুক্ত করতে হবে, হঠাৎ চলাচল এড়ানো মিশ্রণ করুন, অন্যথায় প্রোটিন স্থির হয়ে উঠবে, স্যুফেলটি বাতাসযুক্ত হবে না।
একটি সিলিকন ছাঁচ বা অন্যান্য উপযুক্ত ধারক নিন, এর মধ্যে মাংস pourালুন, চুলায় রাখুন, এবং 15 মিনিটের বেশি না পান করুন। যদি আপনি থালাটি অতিরিক্ত বিবেচনা করেন তবে এটি শুকনো এবং স্বাদহীন হয়ে উঠবে।
ওভেনের পরিবর্তে, আপনি ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন, স্যুফলটি বাষ্প বা বেকিংয়ের উপরে রাখা হয়।
ভাত, গাজর দিয়ে স্যুফল
চাল যোগ করার সাথে সাফল মাংস প্রস্তুত করা যায়; স্থিতিশীল ছাড়ের সময়কালে, এটি মুরগির মাংস এবং গো-মাংসের পরিবর্তে পাতলা শুয়োরের মাংস ব্যবহারের অনুমতি দেয়। অনুপাতটি নিম্নরূপ: আধা গ্লাস দুধ, একটি ডিম, এক টেবিল চামচ মাখন, শুকনো চাল 10 গ্রাম।
মাংস স্থলযুক্ত, লবণ দিয়ে আখের, অর্ধেক মাখন, তারপরে মাংস পেষকদন্তে আবার স্ক্রোল করুন। এর পরে, আপনাকে সিদ্ধ ও কাঁচা চাল, খাড়া শিখর গঠনের জন্য সমান্তরালভাবে ঝাঁকানো ঠান্ডা প্রোটিন যোগ করতে হবে, কিমাংস মাংসে যুক্ত করতে হবে to ভর একটি গ্রিজযুক্ত পাত্রে স্থানান্তরিত হয়, 15-20 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানের মধ্যে রাখুন।
গাজর স্যুফ্লে অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রস্তুত, একটি উদ্ভিদ অগ্ন্যাশয় প্রদাহজনক প্রক্রিয়াতে অপরিহার্য ভিটামিন, খনিজগুলির একটি সত্য স্টোরহাউস। থালা জন্য আপনার পণ্য প্রস্তুত করা উচিত: আধা কেজি গাজর, আধা গ্লাস দুধ, এক চামচ চিনি, 25 গ্রাম মাখন, একটি সামান্য লবণ, একটি ডিম।
রেসিপিটি সহজ:
- পাশা গাজর;
- অর্ধেক মাখন যোগ করুন, দুধের এক তৃতীয়াংশ;
- আস্তে আস্তে আগুন জ্বালান।
তারপরে ভর ঠান্ডা হয়, একটি ব্লেন্ডারের সাথে বাধা হয়ে থাকে, কুসুম, দুধের অবশিষ্টাংশ, চিনি, লবণের সাথে মিশ্রিত হয়। পৃথকভাবে, ঠান্ডা হওয়া প্রোটিনগুলি বীট করুন, সাবধানতার সাথে গাজর-দুধের মিশ্রণে হস্তক্ষেপ করুন।
বাকি তেল দিয়ে, একটি বেকিং ডিশটি গ্রিজ করা হয়, একটি ওয়ার্কপিস এতে isেলে দেওয়া হয়, 30 মিনিটের জন্য একটি জল স্নানতে রেখে দেওয়া হয়।
যদি ইচ্ছা হয় তবে মিষ্টি স্যুফলে কয়েকটি আপেল যুক্ত করা যেতে পারে, এই সংস্করণে থালাটি আরও সরস হয়ে উঠবে। এটি একবারে 150 গ্রাম-এর বেশি খাবার গ্রহণের অনুমতি দেওয়া হয়।
দই স্যুফলের বিভিন্ন
মিষ্টি দইয়ের সোফ্লির জন্য 300 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির, লেবু, কয়েক চামচ চিনি, সামান্য শুকনো সোজি, 4 টি মুরগির ডিম, 300 গ্রাম আপেল, 40 গ্রাম মাখন নিন। কুটির পনিরযুক্ত আপেলগুলি একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে দেওয়া হয়, ঠান্ডা মাখন মাটিতে যোগ করা হয়, কুসুমগুলি চিনির সাথে স্থল হয়।
উপকরণগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে, এতে ফোড়ন, লেবু জাস্ট যোগ করুন। পৃথকভাবে, প্রোটিনকে শক্ত শিখরে পেটান, দই এবং আপেল ভরতে হস্তক্ষেপ করুন। ধীরে ধীরে কুকার বা চুলায় ডিশ বেক করুন।
ডায়েট স্যুফলের জন্য অনুরূপ একটি রেসিপি রয়েছে তবে এটি বাষ্প স্নানে রান্না করুন। আপনাকে কয়েক চামচ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক জাতীয় ক্রিম, আধা গ্লাস দুধ, এক চা চামচ সোজি, 300 গ্রাম কুটির পনির, কয়েক চামচ চিনি নিতে হবে।
রান্নার প্রযুক্তিটি আগের রেসিপিগুলির মতোই। পণ্যগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে চাবুক দেওয়া, বাকী উপাদানগুলি যুক্ত করা, আবার ঝাঁকুনি দেওয়া দরকার। পরে:
- চাবুক প্রোটিন যোগ করুন;
- থালা উপাদান মিশ্রিত;
- তেলযুক্ত একটি ফর্ম স্থানান্তরিত।
এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, ছোট অংশে খাওয়া হয়, চামড়াযুক্ত চা বা গোলাপশিপ বেরিগুলির একটি কাটা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। আপনি বিলিয়ারি অগ্ন্যাশয়ের সাথেও ডিশ খেতে পারেন।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহে পুষ্টিকে বৈচিত্র্যময় করতে, কুকিজ সহ একটি দই স্যুফেল সাহায্য করে। আপনাকে স্বল্প ফ্যাটযুক্ত কটেজ পনির, একটি চামচ চিনি, একটি ডিম, এক চা চামচ মাখন, বিস্কুট কুকিজের এক প্যাকেট, সাজসজ্জার জন্য কিছুটা টক ক্রিম এবং আধা গ্লাস দুধ নিতে হবে।
বিস্কুট crumbs মধ্যে চূর্ণ, চিনি মিশ্রিত করা হয়, দুধ মিশ্রণ মধ্যে pouredালা হয়, 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ অনুমতি দেওয়া হয়। এদিকে, কুসুমগুলি প্রোটিন থেকে পৃথক হয়ে পৃথকভাবে ঘন ফেনা পর্যন্ত ঝাঁকুনি দেয়।
পরবর্তী পর্যায়ে, কুটির পনির মিশ্রিত করা হয়, দুধ এবং কুকিজের মিশ্রণ, মাখন যোগ করা হয়, একজাতীয় ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত হয়, প্রোটিনটি সাবধানতার সাথে প্রবর্তিত হয়। ফর্মটি গ্রাইজ হওয়ার পরে, ডিশটি একটি বাষ্প স্নানের মধ্যে রান্না করতে সেট করা হয়।
অন্যান্য ধরনের স্যুফল
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ডায়েটের কঠোর সীমাবদ্ধতা রয়েছে তবে আপনি এখনও স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্রময় খেতে পারেন। পুষ্টিবিদরা মাছ, ফলমূল, আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি থেকে স্যফ্লে তৈরির পরামর্শ দেন। রান্নার প্রযুক্তিটি কার্যত অপরিবর্তিত রয়েছে, কেবল রেসিপিটিতে ব্যবহৃত পণ্যগুলি পৃথক করে।
ফিশ-দই বিকল্পের জন্য, স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির একটি প্যাকেট, পাতলা জাতের আধা কেজি মাছ, একটি মুরগির ডিম (পরিবর্তে আপনি কয়েকটি কোয়েল নিতে পারেন), একটি সামান্য সবজি এবং মাখন নিন।
গাজর-আপেল সোফ্লির জন্য 300 গ্রাম নন-অ্যাসিডযুক্ত আপেল, 200 গ্রাম গাজর, এক টেবিল চামচ মাখন, আধা গ্লাস দুধ 0.5% ফ্যাট, 50 গ্রাম শুকনো সোজি, এক চিমটি লবণ নিন।
কিছু লোক খাবারের ঝুচিনি সংস্করণ পছন্দ করে, 500 গ্রাম জুচিনি, এক টেবিল চামচ মাখন, 120 গ্রাম দুধ, এক চামচ সুজি, একই পরিমাণে দানাদার চিনি প্রস্তুত করে।
কীভাবে ডায়েট মাংসের সোফেল রান্না করবেন এই ভিডিওতে ভিডিওতে বর্ণনা করা হয়েছে।
