"কোলেস্টেরল" নামে বোঝানো হচ্ছে একটি নির্দিষ্ট ধরণের লিপিড (ফ্যাট), যা মানব দেহের সমস্ত কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গগুলিতে পাওয়া যায়। বিশেষত এরকম প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট মস্তিস্কের পাশাপাশি রক্ত এবং লিভারে রয়েছে তবে অন্যান্য খাবারগুলি এড়ানো যায় না, বিশেষত উচ্চ কোলেস্টেরল দিয়ে।
এটি জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কোলেস্টেরল এটির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ:
- নতুন কোষ গঠন এবং বিকাশ,
- স্নায়ু তন্তু বিচ্ছিন্নতা,
- নির্দিষ্ট হরমোনের সংশ্লেষণ,
- উপরন্তু, এটি হজম ফাংশন জড়িত।
মানবদেহ এমনভাবে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে এটি সঠিক পরিমাণে কোলেস্টেরল উত্পাদন করতে পারে। সমস্ত মানুষের মূল সমস্যা হ'ল তারা আসলে খুব চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করে, যার ফলে রক্তের প্রবাহে অতিরিক্ত কোলেস্টেরল প্রবেশের ঝুঁকি অনেকগুণ বেড়ে যায়।
এ কারণেই এই নিবন্ধে আমরা একটি বিশেষ কোলেস্টেরল ডায়েট সম্পর্কে কথা বলব, যা প্রাণীর উত্সের বিপজ্জনক চর্বিযুক্ত অতিরিক্ত কোলেস্টেরল সহ খাবারকে সীমাবদ্ধ করবে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে কোলেস্টেরলের একটি উচ্চ ঘনত্ব স্বাস্থ্যের ঝুঁকি হওয়ার সম্ভাবনাটি প্রচুর পরিমাণে বাড়িয়ে তোলে। প্রথমত, আমরা এলিভেটেড কোলেস্টেরল সম্পর্কে কথা বলতে পারি, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস বিকাশের ঝুঁকি হিসাবে, হৃদরোগের সংঘটন বা ক্রমশ বর্ধমান কোলেস্টেরল সহ, স্ট্রোককে উস্কে দেওয়ার ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
মূল ঝুঁকি কারণ
অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের প্রাথমিক উপস্থিতির জন্য প্রধান ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- জিনগত প্রবণতা;
- অতিরিক্ত শরীরের ওজন স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে;
- খুব উচ্চ রক্তচাপ;
- দীর্ঘ ধূমপানের অভিজ্ঞতা;
- মোটর ক্রিয়াকলাপের দীর্ঘায়িত অভাব;
- প্রায়শই পুনরাবৃত্তি চাপযুক্ত পরিস্থিতি;
- সিস্টেমিক রোগ, যার মধ্যে প্রধান ভূমিকা ডায়াবেটিস;
- রক্ত প্রবাহে বিপজ্জনক (খারাপ) কোলেস্টেরলের অতিরিক্ত সামগ্রী।
উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ডায়েটরি নীতিগুলি
এটি লক্ষ করা উচিত যে উচ্চ কোলেস্টেরল সহ সঠিক ডায়েট তৈরি করা বেশ সহজ। এই জাতীয় ডায়েট মেনে চলার জন্য, আপনি কেবল আপনার প্রতিদিনের ডায়েট থেকে উচ্চ মাত্রার বিপজ্জনক কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত খাবারগুলি অপসারণের চেষ্টা করতে পারেন।
সহজ কথায় বলতে গেলে এই ডায়েটের সাহায্যে আপনি খাওয়া খাবারের মোট পশুর চর্বি পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন এবং হওয়া উচিত। এমনভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে মাংসের পণ্যগুলি প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি না হয়। একই সময়ে, আপনি কেবল পাতলা পুদিনা পণ্য খেতে পারেন, এবং আপনাকে অবশ্যই রান্না করা পাখি থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলতে হবে।
উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে, প্রচুর পরিমাণে মাখন, মেয়োনেজ এবং উচ্চ ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর টক ক্রিম না খাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। সিদ্ধ বা স্টিভ খাবারগুলিতে পছন্দ দেওয়া যেতে পারে এবং ভাজা খাবারগুলির ব্যবহার কিছু সময়ের জন্য স্থগিত করা উচিত।
অনেকেই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করেন - ডিম খাওয়া কি সম্ভব, এবং কোনটি, মুরগী বা কোয়েল? বিজ্ঞানীরা তাদের গবেষণায় নির্ধারিত করেছেন যে অল্প পরিমাণে ডিমের ব্যবহার কোনওভাবেই রক্ত প্রবাহে কোলেস্টেরলের মাত্রার সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে না, তাই এই পণ্যটিকে নিষিদ্ধ ঘোষণা করা যাবে না।
বর্তমানে, অনেক পুষ্টিবিদরা কোলেস্টেরল বাড়াতে এমন একটি ডায়েট ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যাতে প্রচুর স্বাস্থ্যকর ফাইবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই জাতীয় ডায়েট এই সত্যকে পরিচালিত করবে যে চর্বি গ্রহণ, যা ক্যালোরিগুলিতে প্রতিফলিত হয়, প্রতিদিন 30% এর বেশি হবে না।
ফাইবার একটি সরবেন্ট হিসাবে কাজ করে, যা শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সক্ষম হয়, এবং পাচনতন্ত্রের মধ্যে এর শোষণকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
উচ্চ কোলেস্টেরল সহ স্বাস্থ্যকর ডায়েটের প্রধান নিয়ম হ'ল বিপুল পরিমাণে ফলমূল, শাকসবজি এবং সিরিয়াল গ্রহণ করা। এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণে কোলেস্টেরল অন্তর্ভুক্ত নয় তবে এগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে দরকারী ফাইবার রয়েছে।
উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে যথাযথ পুষ্টির দ্বিতীয় নীতিটি বলে যে আপনাকে কেবল সেই জাতীয় খাবারগুলি বেছে নিতে হবে যাগুলির রচনায় জল দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে। এর সামগ্রীর রেকর্ডধারীরা হলেন আঙ্গুর ফল, সমস্ত ফলমূল, সাধারণ আপেল, গাজর, বাঁধাকপি এবং ওটমিলের সমস্ত প্রকার। আজ অবধি, এটি জানা যায় যে রসুন এবং পেঁয়াজের মধ্যেও যদি তাজা ব্যবহার করা হয় তবে কোলেস্টেরল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করার ক্ষমতা রয়েছে।
মাংস এবং মাখন
স্বল্প-চর্বিযুক্ত জাতের মাংস, পাশাপাশি ডিমগুলি, স্টার্চহীন সবুজ শাকসব্জির সালাদ দিয়ে সর্বাধিক গ্রহণ করা হয়। এবং, উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুর শুধুমাত্র তার রচনায় ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতির কারণে কোলেস্টেরল কিছুটা হ্রাস করতে সক্ষম হয় - এগুলি ফলের অন্ধকার খোসায় থাকা অনন্য বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগিক।
এটি থেকে বিট এবং তাজা জুস, পাশাপাশি অ্যাভোকাডোগুলি ব্যবহার করা খুব দরকারী। ডায়েট থেকে কোনও ভাজা খাবার সম্পূর্ণ অপসারণ করা প্রয়োজন। রান্নার সময়, সমস্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট (তারা ঘরের তাপমাত্রায়ও শক্ত থাকে) হালকা তরল মনস্যাচুরেটেড যৌগগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, লার্ড প্রতিস্থাপনের জন্য, সূর্যমুখী বা জলপাই তেল নেওয়া ভাল।
উদ্ভিজ্জ তেলের আরেকটি সুবিধা হ'ল এগুলিতে ফাইটোস্টেরল রয়েছে। এই যৌগগুলি অনেক সময় সরাসরি পাচনতন্ত্রের খারাপ কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে। সুতরাং, যদি কোনও ব্যক্তি ভাজা খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে না পারে তবে তার উচিত কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে খাবার পছন্দ করতে (পছন্দমতো জলপাই)।
কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে যখন অল্প পরিমাণে মূল্যবান মনস্যাস্যাচুরেটেড তেল খাওয়া হয়, নির্দিষ্ট সময়ের পরে, বিপজ্জনক কোলেস্টেরলের সামগ্রীতে হ্রাস লক্ষ্য করা যায়। এই তেলগুলি পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, বাদাম বা বীজে।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি ফ্ল্যাকসিড তেল ব্যবহার করা খুব দরকারী, যা কোলেস্টেরলের ঘনত্বকে পুরোপুরি হ্রাস করে এবং অগ্নাশয়গুলি প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে নিজেদের সঠিক পুষ্টি ধারণার সাথে পুরোপুরি ফিট করে।
নতুনভাবে গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজ যে কোনও সালাদে যুক্ত করার জন্য উপযুক্ত। একই সময়ে, এই জাতীয় খাবারগুলি পুনরায় জ্বালানীর জন্য জলপাইয়ের তেল ব্যবহার করা আরও ভাল, পাশাপাশি সালাদগুলিতে সামান্য তাজা লেবুর রস যোগ করুন।
হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগ সংঘটন প্রতিরোধের জন্য, চিকিত্সকরা ডায়েটে মাছ অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। প্রায় সব ধরণের মাছের মধ্যে রয়েছে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (ওমেগা -3), যা উল্লেখযোগ্যভাবে "খারাপ" কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে, তদ্ব্যতীত, তারা দেহে ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিককরণের সাথে জড়িত। এটি এই সত্যটি ব্যাখ্যা করে যে উদাহরণস্বরূপ, এস্কিমোস কার্যত অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে দেখা করে না, কারণ তাদের ডায়েটে প্রধানত মাছ থাকে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে খাবারটি অল্প পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত, খাবারের মধ্যে বিরতি তিন থেকে চার ঘন্টার বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি হল, প্রতিদিন তিনটি প্রধান খাবার গ্রহণ করা উচিত, এবং তাদের মধ্যে ২-৩ টি জলখাবার চালানো উচিত, কোন পণ্যগুলি তাদের মধ্যে ব্যবহৃত হয়, আমরা ইতিমধ্যে উপরে বর্ণনা করেছি।
কিছু ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য পুষ্টিকর কিছু পরিমাণে কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে। তদতিরিক্ত, এই দরকারী উপাদানগুলি সমস্ত ভাস্কুলার দেয়ালের স্থায়িত্ব বাড়াতে সক্ষম করে, কোন ভিটামিনের প্রয়োজন তা নির্ধারণ করতে সক্ষম:
- এই ক্ষেত্রে বিশেষ উপকারিতা হ'ল বি ভিটামিন,
- পাশাপাশি ভিটামিন এ, সি এবং ই
- L-carnitine এর ব্যবহার হ'ল অত্যন্ত গুরুত্বের বিষয় Of
- সেলেনিয়াম,
- ক্যালসিয়াম,
- ক্রৌমিয়াম
- প্যানেটিন এবং দস্তা
যথাযথ এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি আরও বেশি উপকার বয়ে আনবে যদি ভেষজগুলির প্রোফিল্যাকটিক ব্যবহার বা inalষধি উদ্দেশ্যে তাদের ব্যবহারের সাথে পরিপূরক হয়। এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের পাশাপাশি এর জটিল চিকিত্সার জন্য রক্তে কোলেস্টেরলের জন্য বড়িগুলির পাশাপাশি নিম্নোক্ত গুল্মগুলি উল্লেখ না করা অসম্ভব:
- horsetail;
- Hawthorn;
- ভুট্টার কলঙ্ক;
- Briar;
- টাকশাল;
- buckthorn;
- motherwort।
