নিষেধাজ্ঞার পরেও, টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্যাস্ট্রি অনুমোদিত, এর রেসিপিগুলি সুস্বাদু কুকি, রোলস, মাফিনস, মাফিনস এবং অন্যান্য গুডি প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাস গ্লুকোজ বৃদ্ধি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই ডায়েট থেরাপির ভিত্তি হ'ল কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহারের পাশাপাশি ডায়েট থেকে ফ্যাটি এবং ভাজা খাবার বাদ দেওয়া। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য পরীক্ষা থেকে কী প্রস্তুত হতে পারে, আমরা আরও কথা বলব।
রান্না টিপস
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পাশাপাশি বিশেষ পুষ্টি চিনিের মানকে স্বাভাবিক রাখতে পারে।
ডায়াবেটিস মেলিটাসের অন্তর্নিহিত জটিলতাগুলি এড়াতে, এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সমস্ত পরামর্শগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করা এবং অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ময়দা পণ্য শুধুমাত্র সুস্বাদু ছিল না, দরকারী, আপনি বেশ কয়েকটি সুপারিশ মেনে চলতে হবে:
- গমের আটা অস্বীকার করুন। এটি প্রতিস্থাপন করতে, রাই বা বাকুইয়েট ময়দা ব্যবহার করুন, যা কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
- ডায়াবেটিসের জন্য বেকিং অল্প পরিমাণে প্রস্তুত করা হয় যাতে একবারে সমস্ত কিছু খাওয়ার লোভ যাতে না ঘটে।
- ময়দা তৈরির জন্য মুরগির ডিম ব্যবহার করবেন না। ডিমগুলি অস্বীকার করা যখন অসম্ভব, তখন তাদের সংখ্যা সর্বনিম্ন হ্রাস করার পক্ষে মূল্যবান। সিদ্ধ ডিম টপিংস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- ফ্রুটোজ, শরবিটল, ম্যাপেল সিরাপ, স্টেভিয়ার সাথে বেকিংয়ে চিনির প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।
- ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী এবং দ্রুত পরিমাণে শর্করা গ্রহণের পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন।
- মাখন সবচেয়ে ভাল ফ্যাট মার্জারিন বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
- বেকিংয়ের জন্য একটি চিটচিটেহীন ফিলিং চয়ন করুন। এগুলি ডায়াবেটিস, ফল, বেরি, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, মাংস বা শাকসবজি হতে পারে।
এই নিয়মগুলি অনুসরণ করে, আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু চিনি মুক্ত প্যাস্ট্রি রান্না করতে পারেন। প্রধান জিনিসটি হ'ল গ্লাইসেমিয়ার মাত্রা সম্পর্কে আপনাকে চিন্তা করতে হবে না: এটি স্বাভাবিক থাকবে।
Buckwheat রেসিপি
বকওয়াট ময়দা ভিটামিন এ, গ্রুপ বি, সি, পিপি, জিঙ্ক, তামা, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবারের উত্স।
আপনি যদি বেকওয়েট ময়দা থেকে বেকড পণ্য ব্যবহার করেন তবে আপনি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে পারেন, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করতে পারেন, রক্তাল্পতা, বাত, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধ করতে পারেন।
বুকউইট কুকিজ হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি আসল ট্রিট। এটি রান্নার জন্য একটি সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি। ক্রয় করা দরকার:
- খেজুর - 5-6 টুকরা;
- বেকউইট ময়দা - 200 গ্রাম;
- ননফ্যাট দুধ - 2 চশমা;
- সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l ;;
- কোকো পাউডার - 4 চামচ;
- সোডা - as চা চামচ।
একটি একজাতীয় ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সোডা, কোকো এবং বেকউইট ময়দা পুরোপুরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়। খেজুরের ফলগুলি একটি মিশ্রণকারী দিয়ে আস্তে আস্তে ধীরে ধীরে দুধ .ালা এবং তারপরে সূর্যমুখী তেল যুক্ত করুন। ভেজা বলগুলি ময়দার বল তৈরি করে। রোস্টিং প্যানটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredাকা থাকে এবং চুলাটি 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয় is 15 মিনিটের পরে, ডায়াবেটিক কুকি প্রস্তুত হবে। এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং অল্প বয়স্ক বাচ্চাদের জন্য চিনি-মুক্ত মিষ্টির জন্য দুর্দান্ত বিকল্প।
প্রাতঃরাশের জন্য ডায়েট বানস। এই জাতীয় বেকিং যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য উপযুক্ত। রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- বেকউইট ময়দা - 250 গ্রাম;
- চিনির বিকল্প (ফ্রুক্টোজ, স্টেভিয়া) - 2 টি চামচ;
- চর্বিবিহীন কেফির - ½ লিটার;
- স্বাদ নুন।
কেফির অর্ধেক অংশ পুরোপুরি উত্তপ্ত হয়। বেকউইট ময়দা পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়, এটিতে একটি ছোট গর্ত তৈরি করা হয় এবং খামির, লবণ এবং উত্তপ্ত কেফির যুক্ত হয়। থালা - বাসনগুলি তোয়ালে বা idাকনা দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং 20-25 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
তারপরে আটাতে কেফিরের দ্বিতীয় অংশ যুক্ত করুন। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং প্রায় 60 মিনিটের জন্য তৈরি করা যায়। ফলস্বরূপ ভর 8-10 বানের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে হওয়া উচিত। চুলা 220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত হয়, পণ্যগুলি জল দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করতে রেখে দেওয়া হয়। কেফির বেকিং প্রস্তুত!
বেকড রাইয়ের আটার রেসিপি
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং বিশেষভাবে দরকারী এবং প্রয়োজনীয়, কারণ এতে ভিটামিন এ, বি এবং ই রয়েছে, খনিজগুলি (ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, পটাসিয়াম) থাকে।
এছাড়াও, বেকিংয়ে মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে (নিয়াসিন, লাইসিন)।
নীচে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিং রেসিপি দেওয়া হচ্ছে যার জন্য বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না।
আপেল এবং নাশপাতি সঙ্গে কেক। উত্সব টেবিলে থালা একটি দুর্দান্ত সজ্জা হবে। নিম্নলিখিত উপাদানগুলি কিনতে হবে:
- আখরোট - 200 গ্রাম;
- দুধ - 5 চামচ। চামচ;
- সবুজ আপেল - ½ কেজি;
- নাশপাতি - ½ কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 5-6 চামচ। l ;;
- রাইয়ের ময়দা - 150 গ্রাম;
- বেকিংয়ে চিনির বিকল্প - 1-2 চামচ;
- ডিম - 3 টুকরা;
- ক্রিম - 5 চামচ। l ;;
- দারুচিনি, নুন - স্বাদ।
একটি চিনিবিহীন বিস্কুট তৈরি করতে, ময়দা, ডিম এবং সুইটেনার বেট করুন। লবণ, দুধ এবং ক্রিম ধীরে ধীরে ভরতে হস্তক্ষেপ করে। সমস্ত উপাদান মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করা হয়।
একটি বেকিং শীট তেলযুক্ত বা চর্চা কাগজ দিয়ে আবৃত করা হয়। ময়দার অর্ধেক অংশ এটি pouredেলে দেওয়া হয়, তারপর নাশপাতি, আপেল টুকরা টুকরা করা হয় এবং দ্বিতীয়ার্ধে pouredেলে দেওয়া হয়। তারা 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত একটি বেক ওভেনে চিনি ছাড়াই বিস্কুট রেখে দেয়।
বেরি সহ প্যানকেকস হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু ট্রিট। মিষ্টি ডায়েট প্যানকেকগুলি তৈরি করতে আপনার প্রস্তুত করতে হবে:
- রাইয়ের ময়দা - 1 কাপ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 চামচ। l ;;
- সোডা - ½ tsp;
- শুকনো কুটির পনির - 100 গ্রাম;
- ফ্রুটোজ, স্বাদ নুন।
ময়দা এবং স্লোকযুক্ত সোডা একটি পাত্রে মিশ্রিত করা হয়, এবং দ্বিতীয়টিতে একটি ডিম এবং কুটির পনির। ভরাট সহ প্যানকেকগুলি খাওয়া ভাল, যার জন্য তারা লাল বা কালো কর্টস ব্যবহার করে। এই বেরিগুলিতে টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে। শেষে, উদ্ভিজ্জ তেল pourালা যাতে থালাটি নষ্ট না হয়। প্যানকেকস রান্না করার আগে বা পরে বেরি ফিলিং যোগ করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাপকেকস। একটি ডিশ বেক করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ক্রয় করতে হবে:
- রাইয়ের ময়দা - 2 চামচ। l ;;
- মার্জারিন - 50 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনির বিকল্প - 2 চামচ;
- কিসমিস, লেবুর খোসা - স্বাদে।
একটি মিশুক ব্যবহার করে, কম ফ্যাটযুক্ত মার্জারিন এবং ডিমকে বীট করুন। সুইটেনার, দুই টেবিল চামচ আটা, স্টিমযুক্ত কিশমিশ এবং লেবু জাস্ট ভরতে যুক্ত হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত মিশ্রণ। ময়দার অংশটি ফলাফলের মিশ্রণে মিশ্রিত হয় এবং গলিতগুলি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হয়।
ফলস্বরূপ ময়দা ছাঁচ মধ্যে pouredালা হয়। চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়, থালাটি 30 মিনিটের জন্য বেক করতে বাকি থাকে। কাপকেকগুলি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে এগুলি মধু দিয়ে গ্রিজ করা যায় বা ফল এবং বেরি দিয়ে সাজানো যায়।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য চিনি ছাড়া চা সেঁকাই ভাল is
অন্যান্য ডায়েট বেকিং রেসিপি
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রচুর পরিমাণে বেকিং রেসিপি রয়েছে, যা গ্লুকোজ স্তরগুলিতে ওঠানামা বাড়ে না।
এই বেকিং চলমান ভিত্তিতে ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
বিভিন্ন ধরণের বেকিংয়ের ব্যবহার আপনাকে উচ্চ চিনি দিয়ে মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় করতে দেয়।
ঘরে তৈরি গাজরের পুডিং। যেমন একটি আসল ডিশ প্রস্তুত করতে, এই জাতীয় পণ্যগুলি দরকারী:
- বড় গাজর - 3 টুকরা;
- টক ক্রিম - 2 চামচ। l ;;
- sorbitol - 1 চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l ;;
- দুধ - 3 চামচ। l ;;
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 50 গ্রাম;
- গ্রেটেড আদা - একটি চিমটি;
- জিরা, ধনিয়া, জিরা - ১ চামচ।
খোসার গাজর ছোলাতে হবে। এতে পানি isেলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। গ্রেটেড গাজর অতিরিক্ত তরল থেকে গজ দিয়ে আটকানো হয়। তারপরে দুধ, মাখন এবং স্টু প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে যুক্ত করুন।
কুসুম কুটির পনির দিয়ে মাখানো হয়, এবং প্রোটিনের সাথে মিষ্টি। তারপরে সবকিছু মিশ্রিত হয়ে গাজরে যুক্ত করা হয়। ফর্মগুলি প্রথমে তেলযুক্ত এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারা মিশ্রণ ছড়িয়ে। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি প্রিহিটেড চুলায় 30 মিনিটের জন্য ছাঁচগুলি এবং বেক করুন। থালাটি প্রস্তুত হওয়ায় এটি দই, মধু বা ম্যাপেল সিরাপের সাথে pourালতে দেওয়া হয়।
আপেল রোলস একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর টেবিল সজ্জা। চিনি ছাড়া মিষ্টি থালা প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- রাইয়ের ময়দা - 400 গ্রাম;
- আপেল - 5 টুকরা;
- প্লামস - 5 টুকরা;
- ফ্রুক্টোজ - 1 চামচ। l ;;
- মার্জারিন - ½ প্যাক;
- স্লেড সোডা - ½ চামচ;
- কেফির - 1 কাপ;
- দারুচিনি, নুন - একটি চিমটি।
স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে ময়দা গুঁড়ো এবং কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ভরাট তৈরির জন্য, আপেল, বরইগুলি পিষ্ট হয়, মিষ্টি এবং একটি চিমটি দারচিনি যোগ করে। ময়দা আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে 45 মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনি নিজেকে মাংসলুফের সাথেও চিকিত্সা করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, মুরগির স্তন, ছাঁটাই এবং কাটা বাদাম থেকে।
ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য ডায়েট অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। তবে আপনি যদি সত্যিই মিষ্টি চান - এটি কোনও ব্যাপার নয়। ডায়েটরি বেকিং বেকিং প্রতিস্থাপন করে, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক। চিনি প্রতিস্থাপন করতে পারে তার চেয়ে অনেক বড় উপাদান রয়েছে - স্টেভিয়া, ফ্রুক্টোজ, শরবিটল ইত্যাদি উচ্চ-গ্রেডের ময়দার পরিবর্তে নিম্ন গ্রেড ব্যবহার করা হয় - "মিষ্টি অসুস্থতা" রোগীদের জন্য আরও দরকারী, যেহেতু তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে না। ওয়েবে আপনি রাই বা বেকউইট ময়দার জন্য সহজ এবং দ্রুত রেসিপিগুলি পেতে পারেন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রয়োজনীয় রেসিপিগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওতে সরবরাহ করা হয়েছে।
