ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পুষ্টি: অনুমোদিত ডায়াবেটিস পণ্য

ডায়াবেটিসের জন্য কেবল হাইপারগ্লাইসেমিয়ার কারণ থেকে মুক্তি পাওয়া নয়, উচ্চ রক্তে শর্করায় আক্রান্ত ছোট এবং বৃহত রক্তনালীগুলির ক্ষতি প্রতিরোধও করা দরকার। এটি অভ্যন্তরীণ অঙ্গ, চোখ এবং হৃদয়ের ভাস্কুলার সিস্টেম থেকে বিপজ্জনক দীর্ঘস্থায়ী জটিলতায় ভরা।

সমস্যা এড়াতে এবং এই রোগকে আরও বাড়িয়ে তোলার জন্য, সঠিক পুষ্টি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাককে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করবে। খাদ্য অবশ্যই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর চাহিদা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে হবে, উচ্চ পুষ্টির মান থাকতে হবে।

ডায়েট অনুসরণ না করে ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি অপসারণ করা অসম্ভব, কিছু ক্ষেত্রে হালকা অসুস্থতায় .ষধ ব্যবহার না করেই কোনও ব্যক্তি এই রোগের সাথে লড়াই করেন।

ডায়াবেটিসের জন্য সঠিক পুষ্টি স্থূল রোগীদের শরীরের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে, মেনুতে উচ্চ মানের এবং তাজা পণ্য থাকতে হবে। ওজন যখন অনুমতিযোগ্য আদর্শের চেয়ে বেশি না হয়, তখন ক্যালোরির বিষয়বস্তু অবশ্যই বিবেচনায় রেখে খাবারের মান মেনে চলবে:

1. সেক্স;
2. শারীরিক ক্রিয়াকলাপ ডিগ্রি;
3. একটি ব্যক্তির বয়স।

আপনি যেমন জানেন, দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে, ভাস্কুলার অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের সম্ভাবনা, করোনারি হার্ট ডিজিজ, পাশাপাশি সেরিব্রোভাসকুলার রোগগুলি, যা মস্তিষ্কের রক্তনালীগুলিকে ব্যাপকভাবে ধ্বংস করে দেয়, বৃদ্ধি পায়। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের রোগীর পুষ্টির জন্য অ্যান্টিসক্লেরোটিক দৃষ্টি নিবদ্ধ করা উচিত।

এটি প্রাণীর চর্বি গ্রহণের তীব্র সীমাবদ্ধতা দেখানো হয়েছে, যেহেতু এটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, কম ঘনত্বের কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে লিপিডগুলিতে উচ্চ খাদ্য একটি পৃথক ডায়েট হোক বা না করুক, ইনসুলিনে দেহের কোষের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে। প্রধান শর্তটি হ'ল খাদ্যের উপাদানগুলি ভারসাম্যপূর্ণ। রোগীদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি একটি টেবিল ডায়াবেটিস বুঝতে সহায়তা করে।

খাবার পিরামিড, রান্নার পদ্ধতি

একটি খাবার পিরামিড আছে, তবে এটি কী? এটি পরিষ্কারভাবে দেখায় যে আপনার কতগুলি এবং কী ধরণের খাবার খাওয়া উচিত। একেবারে শীর্ষে এমন পণ্য রয়েছে যা খেতে অত্যন্ত বিরল: মিষ্টি, প্রফুল্লতা, উদ্ভিজ্জ তেল। দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে তরল দুগ্ধজাত পণ্য, মুরগী, মাছ, মাংস, বাদাম, শিংজাতীয় খাবার, এই জাতীয় খাবার ২-৩টি পরিবেশনায় খাওয়া যায়।

পরের ধাপটি ফল এবং শাকসব্জী, প্রতিদিন প্রথম প্রথমটি 2-4 পরিবেশন, দ্বিতীয় 3-5 3-5 পরিবেশন খেতে দেওয়া হয়। খাবার পিরামিডের গোড়ায় সিরিয়াল থাকে, যে রুটিটি তারা সবচেয়ে বেশি খায় - প্রতিদিন 6-10 পরিবেশন হয়।

কোনও অংশে শক্তি এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতি দ্বারা, একই গোষ্ঠীর মধ্যে থাকা পণ্যগুলি পরস্পরের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে; তাদের খাদ্য বিকল্প বলা হয় called

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টিতে ভাজা খাবার বাদ দেওয়া জড়িত, তাপ চিকিত্সার এই জাতীয় পদ্ধতির উপর অগ্রাধিকার দেওয়া প্রয়োজন:

1. জলে রান্না, অন্যান্য তরল;
2. steaming;
3. চুলা মধ্যে বেকিং পরে রান্না;
4. নির্বাপক।

চিকিত্সকরা প্রায়শই রোগীদের চুলায় খাবার বানাতে দেন; তারা এ জন্য বিশেষ বেকিং হোস এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করেন। এটি রসালো ধারাবাহিকতায় পৃথক হলে পণ্যগুলিও স্বীকার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

প্রথমে, চিকিত্সকরা রান্নাঘরের স্কেল দিয়ে অংশের আকারটি পরিমাপ করার পরামর্শ দেন, কিছুক্ষণ পরে রোগী "চোখের দ্বারা" প্রয়োজনীয় পরিমাণে খাবার নির্ধারণ করতে শিখবেন। আইশের পরিবর্তে, আপনি পরিমাপের পাত্রে, পাত্রগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

ডায়াবেটিস পুষ্টি এবং অনুমোদিত খাবারগুলি নীচে আলোচনা করা হবে।

মাংস

টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাংস মেনুতে উপস্থিত হওয়া উচিত, এটি প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিনের উত্স হয়ে উঠবে। মাংসের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকের রোগীদের জন্য সকলেই সমানভাবে কার্যকর নয়।

পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উত্স হবে মুরগি, এটি সুস্বাদু, হালকা এবং দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এই জাতীয় মাংসে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। মুরগি রক্তের খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে, ইউরিয়া দ্বারা প্রোটিনের অনুপাত হ্রাস করতে সহায়তা করে। এই কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের শুধুমাত্র অনুমতি দেওয়া হয় না, তবে মুরগি খাওয়ার পরামর্শও দেওয়া হয়।

পুষ্টিকর খাবারগুলি তৈরি করতে যা ক্ষতি করতে সক্ষম নয়, আপনাকে পাখি থেকে ত্বক অপসারণ করতে হবে, চর্বি কেটে ফেলতে হবে। এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শবের নীচের অংশে সর্বাধিক চর্বি রয়েছে, তাই শরীরের অতিরিক্ত ওজন সহ রোগীর সাদা মাংস (স্তন) নির্বাচন করা উচিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসে পুষ্টির জন্য, মুরগি বেকড, সিদ্ধ, স্টিউড বা স্টিমযুক্ত হয়। স্বাদ উন্নত করতে যুক্ত করুন:

1. ঘাস;
2. মশলা;
3. লেবুর রস

দোকানে আপনার মুরগির প্রতি মনোযোগ দেওয়া দরকার, তাদের চর্বি কম থাকে এবং মাংস আরও স্নেহযুক্ত হয়।

মেনুতে, যখন টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস থাকে, খাবারের মাঝে মাঝে শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে পারে, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি রয়েছে, এটি সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন রয়েছে। শুয়োরের মাংস অবশ্যই পাতলা হতে হবে, প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জি দিয়ে রান্না করা: শিম, টমেটো, মটর, মরিচ।

ডায়াবেটিসের কোনও পর্যায়ে আপনি মাংসে বিভিন্ন সস যোগ করতে পারবেন না, বিশেষত মেয়োনিজ এবং কেচাপ। মুরগির মতো, শুয়োরের মাংস বেকড, সিদ্ধ, স্টিভ, তবে ভাজা নয়!

সুষম ডায়েটে মেষশাবক খাওয়া জড়িত, তবে অল্প পরিমাণে মাংস ফ্যাটযুক্ত হওয়া উচিত। আপনি শাকসবজি, মরসুমের সাথে এই জাতীয় পণ্য রান্না করতে পারেন:

• সেলারি;
• রসুন;
• মিষ্টি মরিচ

মেষশাবককে কম তাপের জন্য দীর্ঘ সময় ধরে স্টিউ করতে হবে।

গরুর মাংস ডায়াবেটিক টেবিলে স্বাগত অতিথি হওয়া উচিত, এই জাতীয় মাংস মানুষের রক্তে চিনির পক্ষে অনুকূলভাবে প্রতিফলিত হয়।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চমানের মাংস ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, রান্নার প্রক্রিয়ায় এটি কেবল থালা, মশলা এবং ভেষজগুলিতে লবণের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে অতিরিক্ত হবে will পুষ্টিবিদরা সেদ্ধ গরুর মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেয়, পণ্য থেকে স্যুপ এবং ব্রোথ তৈরি করে। রেসিপিগুলি আমাদের ওয়েবসাইটে রয়েছে।

শাকসবজি

ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য, মেনুতে প্রচুর পরিমাণে তাজা শাকসব্জী থাকা উচিত, এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা কোনও রোগের ক্ষেত্রে কার্বোহাইড্রেট বিপাক পুনরায় পূরণ করা প্রয়োজন। আমরা বলতে পারি যে শাকসব্জী এমনকি দ্বিগুণ কার্যকর, তারা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে, অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রোএলিমেন্টস, ম্যাক্রোসেলগুলি দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে এবং শরীরে অক্সিডযুক্ত টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে।

চিকিত্সকরা বিশেষত ফাইবার সমৃদ্ধ একদল সবজির পার্থক্য করেন। সুতরাং, এটি শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে: বেগুন, লাল মরিচ, জুচিনি, কুমড়ো।

ডায়াবেটিসে বেগুন অতিরিক্ত ফ্যাট, টক্সিন এবং টক্সিন সরিয়ে নিতে সহায়তা করে। শাকসবজিতে অল্প গ্লুকোজ থাকে যা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। লাল মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যার মধ্যে বি ভিটামিন রয়েছে (1, 2, 3, 5, 6, 9), এ, রক্ত ​​থেকে খারাপ নিম্ন-ঘনত্বের কোলেস্টেরল অপসারণের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়, এই সম্পত্তিটি কেবল অপরিবর্তনীয়।

ডায়াবেটিক মেনুটির সংশ্লেষে জুচিনি উপস্থিত থাকা উচিত, তাদের মধ্যে মাইক্রোঅ্যালিমেন্টের বিষয়বস্তু খুব বেশি:

1. ম্যাগনেসিয়াম;
2. দস্তা;
3. ইস্ত্রি;
4. পটাসিয়াম;
5. সোডিয়াম।

নামযুক্ত পদার্থগুলি ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলির সাথে রোগীর শরীরে উপকারী প্রভাব ফেলবে। জুচিনি বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকেও স্বাভাবিক করে তোলে।

কুমড়ো ডায়াবেটিসে পুষ্টির জন্য উপযুক্ত, এটি হরমোন ইনসুলিনের প্রক্রিয়াজাতকরণকে উন্নত করে, যা গ্লুকোজের ঘনত্বকে হ্রাস করে।

আপনি যদি প্রতিদিন একটি কুমড়ো খান তবে এটি গ্লাইসিমিয়া নিয়ন্ত্রণের মূল চাবিকাঠি হয়ে উঠবে।

ফল, বেরি

ডায়াবেটিসের থেরাপিউটিক ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে ফল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, আপনাকে টক এবং মিষ্টি এবং টক জাতীয় জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। এটি আপেল, নাশপাতি, আঙ্গুরের ফল, কমলা, কিউই, বরই হতে পারে।

ডায়েটে ডায়াবেটিসের সাথে যে কোনও বেরি থাকতে পারে; তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরির পরিমাণ ন্যূনতম। ফল এবং বেরি মিষ্টান্নগুলিতে অন্তর্ভুক্ত থাকে; ডায়াবেটিক আইসক্রিম এবং চিনিমুক্ত কমপোটগুলি তাদের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। তবে চিকিত্সকরা প্রাকৃতিক আকারে এই জাতীয় খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।

আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলির জন্য অনুমোদিত খাবারগুলিও সীমিত পরিমাণে খাওয়া যায় না। ফলের সঠিক অংশটি হ'ল যা রোগীর তালুতে ফিট করে।

ডায়েট থেরাপির প্রধান ফল হ'ল একটি আপেল, এটি 1 ম, দ্বিতীয় ডিগ্রির কোনও ধরণের রোগের জন্য খাওয়া হয়। আপেলগুলিতে প্রচুর পেকটিন থাকে, এটি রক্তকে ভালভাবে পরিষ্কার করবে, গ্লাইসেমিয়ার স্তর হ্রাস করবে। পেকটিন ছাড়াও, ফলের মধ্যে রয়েছে:

1. ভিটামিন সি
2. পটাসিয়াম;
3. ফাইবার;
4. লোহা।

তাছাড়া, আপেলগুলি সারা বছরই কেনা যায়, তারা সাশ্রয়ী হয়।

নাশপাতিগুলি আপেলের বিকল্প হবে, তারা এত মিষ্টি নয় এবং পেটে দীর্ঘ সময় হজম করে, তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। আঙুরের ফলগুলিতে, ফাইবার এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি রেকর্ড সামগ্রী, একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং ন্যূনতম ক্যালোরিফিক মান। প্রতিদিন আপনি দু'একটি আঙ্গুর খেতে গেলেও রক্তে সুগার বাড়বে না।

যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, ডায়াবেটিসে অনুমোদিত কোনও বেরি, তরমুজ বাদে, যা সীমিত পরিমাণে খাওয়া হয়। একটি ডায়াবেটিস সহজেই ক্র্যানবেরি, গসবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, লিঙ্গনবেরি, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য ধরণের বেরি ব্যবহার করতে পারে। এগুলি কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া খাওয়া যেতে পারে, তাপ চিকিত্সা থেকে ফলের গ্লাইসেমিক সূচক এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সংখ্যা পরিবর্তন হয় না।

এটি বেরি থেকে জ্যাম এবং কনফার্মেশন করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে তাদের মধ্যে সাদা চিনি যুক্ত না করে।

মাছ

ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে বেশ গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হ'ল সমুদ্র এবং নদী মাছ, এটি সপ্তাহে কমপক্ষে দু'বার ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত। ওমেগা -3 অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, হাইপারগ্লাইসেমিয়া রক্তে শর্করার এবং কোলেস্টেরলকে হ্রাস করে এবং বিপাকীয় নিয়ন্ত্রণটি পালন করা হয়। সীফুডের পুষ্টিগুণ যথেষ্ট, যা বিপাকজনিত রোগের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

পৃথকভাবে, এটি ফিশ তেলের বিষয়বস্তু লক্ষ্য করা উচিত, এটি পুষ্টির স্টোরহাউস। তবে যদি রোগীর অগ্ন্যাশয়গুলিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থাকে তবে আপনাকে মাছের তেল দিয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের একটি নির্দিষ্ট ডায়েটের প্রয়োজন হয়, মাছগুলি অবশ্যই স্টিম, বেকড বা সিদ্ধ করা উচিত, কখনও কখনও লবণযুক্ত মাছগুলিও অনুমোদিত হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য স্ব-প্রস্তুত ক্যানড মাছও দরকারী।

পাতলা জাতের মাছ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি হতে পারে:

• কড;
• Haddock;
• পোলক;
• রাঘববোয়াল;
• দিব্যি;
• walleye;
• জাফরান কড।

এই জাতীয় মাছের ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি 0.3 থেকে 0.9% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।

হাইপারগ্লাইসেমিয়ার জন্য পুষ্টির নিয়মগুলি অনুসরণ করা, এমন রেসিপিগুলি প্রয়োগ করা উচিত যা পণ্যগুলি ভাজাতে অন্তর্ভুক্ত নয়। মাছের ঝোলের উপর স্যুপ না খাওয়াই ভাল, তারা কেবল মাছের শব খায়।

যদি কোনও অতিরিক্ত শরীরের ওজন না থাকে তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্ট আপনাকে আরও চর্বিযুক্ত জাত খেতে দেয়।

খনিজ জল

ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে কেবল খাবারই নয়, জলও গুরুত্বপূর্ণ। খনিজ জলের সংমিশ্রণে ভিন্নতা রয়েছে, তাদের মধ্যে থাকতে পারে: হাইড্রোজেন সালফাইড, সালফিউরিক অ্যাসিড লবণ, কার্বন ডাই অক্সাইড, কার্বনিক অ্যাসিডের লবণের আয়নগুলি।

খনিজ জল স্বাভাবিক হজমকে উত্সাহ দেয়, কার্বোহাইড্রেটগুলির বিপাক উন্নত করে, ইনসুলিন রিসেপ্টরগুলির প্রতিক্রিয়া ত্বরান্বিত করে, এনজাইমের কাজ বাড়ায় যা গ্লুকোজকে টিস্যুতে পরিবহনের জন্য দায়ী। চিনিতে সমস্যা হওয়ার জন্য রোগীর কী পান করা উচিত, এবং স্পষ্টতই কী না তা জানা উচিত।

সুতরাং, রক্তে অ্যাসিটোন কমাতে, আন্ডার-অক্সিডাইজড এনজাইমগুলি সরিয়ে এবং ক্ষারীয় মজুদ বাড়ানোর জন্য, চিকিত্সকরা বাইকার্বোনেট এবং সালফেট জল পান করার পরামর্শ দেন। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগী বিনামূল্যে ফ্যাটি অ্যাসিড, কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পাবেন।

ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলির সাথে খনিজ জল তৃষ্ণার ধ্রুব অনুভূতি দূর করে, পানির ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে, ফলস্বরূপ, রোগী যকৃতে অস্বস্তিতে ভোগেন না। কার্বনেট এবং সালফেট জল এর জন্য প্রয়োজনীয়:

1. পুনর্জন্ম;
2. অক্সিডেসন।

সুতরাং, ইনসুলিন উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা হয়।

জল, তাপমাত্রা এবং ডোজ প্রকারের ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত করা উচিত, সুপারিশগুলি অসুস্থ ব্যক্তির বয়স, ডায়াবেটিসের ধরণ, জটিলতার উপস্থিতি এবং প্যাথলজির তীব্রতার উপর নির্ভর করে। ইনসুলিন প্রতিরোধের সাথে কোনও খাদ্য খনিজ জলের ব্যবহার ছাড়া করতে পারে না।

ডায়াবেটিসের জন্য ক্লিনিকাল পুষ্টি পৃথক হতে পারে, এক্ষেত্রে রোগী প্রতিটি ধরণের খাবার আলাদাভাবে খায়। এটি কিছু রোগীদের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিসের সাথে কীভাবে খাবেন তা এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে বর্ণনা করা হয়েছে।