ডায়াবেটিসের ডায়েটে কিছু জাতীয় ফল এবং শাকসব্জী সহ অনেক খাবারের প্রত্যাখ্যান জড়িত।
তবে ডায়াবেটিকের ডায়েট থেকে এগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে দৃ strongly়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হচ্ছে, যেহেতু তারা ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ ফাইবারের একটি অপরিহার্য উত্স।
তবে রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ার বিকাশ রোধ করার জন্য, ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী কী সবজি এবং ফল খেতে পারেন তা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
এই তথ্য আপনাকে ডায়াবেটিসের সাথে পুষ্টিকর খাদ্য সরবরাহ এবং জটিলতার বিকাশ রোধ করতে সহায়তা করবে।
ডায়াবেটিসের জন্য ফল এবং সবজি উপকারী
ডায়াবেটিসের জন্য পণ্যগুলির দরকারীতার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সূচক হ'ল গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। তিনিই নির্ধারণ করেন যে ডায়াবেটিসের সাথে কোন ফল এবং শাকসব্জী খাওয়া যেতে পারে এবং কোনটি না। গ্লাইসেমিক ইনডেক্স গ্লুকোজের সাথে তুলনা করে কোনও নির্দিষ্ট খাবারে শরীরের প্রতিক্রিয়ার সূচক, যার জিআই 100 হয় 100
যাইহোক, সবসময় একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীর জন্য পণ্যের ক্ষয়ক্ষতি নির্দেশ করে indicates আরও একটি সূচক রয়েছে যা দেহ দ্বারা গ্লুকোজ শোষণের হার এবং ইনসুলিন উত্পাদনের তীব্রতা নির্দেশ করে। একে গ্লাইসেমিক লোড বা ইনসুলিন ইনডেক্স বলা হয়।
ইউটিলিটির একটি সমান গুরুত্বপূর্ণ সূচক হ'ল রুটি ইউনিট (এক্সই), যা কোনও পণ্যতে থাকা কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ নির্ধারণে সহায়তা করে। সুতরাং 1 XE 12 গ্রাম কার্বোহাইড্রেটের সমান।
রুটি ইউনিটের সংখ্যা যত বেশি, ফল এবং শাকসব্জির সংমিশ্রণে অধিক পরিমাণে শর্করা রয়েছে
শাকসবজি
শাকসবজিগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে এবং করা উচিত। এগুলি শরীরের প্রতিবন্ধী গ্লুকোজ গ্রহণের সাথে কোনও ব্যক্তির ডায়েটের ভিত্তি হওয়া উচিত। ডায়াবেটিসের জন্য শাকসবজিগুলি সবচেয়ে ভাল কাঁচা খাওয়া হয়, কারণ এই ক্ষেত্রে তাদের মধ্যে সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং এতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি, ফাইবার এবং পেকটিন রয়েছে contain
রান্না, স্টিভ, ভাজা, আচারযুক্ত এবং ডাবযুক্ত শাকসব্জীগুলিতে উচ্চতর গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং এগুলিতে পুষ্টির উপস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এছাড়াও, তাপ চিকিত্সা ফাইবারকে ধ্বংস করে, যা দেহ দ্বারা কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয় এবং উদ্ভিজ্জ নিজেই ক্যালরিয়ায় পরিণত হয়।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসে, আপনার কম কার্বোহাইড্রেট এবং কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান সহ কম গ্লাইসেমিক স্তরযুক্ত শাকসব্জী নির্বাচন করা উচিত। স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলিকে ক্ষতিকারক পণ্যগুলির সাথে বিভ্রান্ত না করার জন্য, প্রতিটি ডায়াবেটিসকে সর্বদা তার সাথে অনুমোদিত শাকসব্জির একটি সম্পূর্ণ তালিকা থাকা উচিত।
ডায়াবেটিস এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক সহ কী কী সবজি খাওয়া যেতে পারে:
- লেটুস পাতা - 10;
- টমেটো - 10;
- বেগুন - 10;
- সাদা বাঁধাকপি - 10;
- ব্রোকলি - 10;
- পেঁয়াজ - 10;
- অ্যাসপারাগাস - 15;
- Zucchini এবং zucchini - 15;
- মূলা - 15;
- পালং - 15;
- পেঁয়াজ ম্যাশ - 15;
- বেল মরিচ - 15;
- ফুলকপি - 15;
- শসা - 20;
- রসুন - 30।
তবে সব্জীই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমান স্বাস্থ্যকর নয়। বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী রয়েছে যা ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়া যায় না। নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় প্রধানত এমন সবজি অন্তর্ভুক্ত থাকে যা কেবলমাত্র প্রস্তুত আকারে খাওয়া হয়।
ডায়াবেটিস এবং তাদের গ্লাইসেমিক সূচক সহ কী শাকসবজি খাওয়া যায় না:
- মিষ্টি আলু (মিষ্টি আলু) - 60;
- বিট - 70;
- কুমড়ো - 75;
- গাজর - 85;
- পার্সনিপ - 85;
- শালগম, শালগম - 85;
- আলু - 90।
এটি জোর দিয়ে জোর দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক তবে কম গ্লাইসেমিক লোডযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে গাজর, শালগম এবং কুমড়ো রয়েছে। অর্থাত, তাদের ব্যবহার রক্তে গ্লুকোজ তাত্ক্ষণিক লাফ দেয় না। অতএব, এগুলিকে উচ্চ চিনি দিয়ে খাওয়া যেতে পারে তবে অল্প পরিমাণে।
এটিও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, তাদের ডায়েটের জন্য কিলোক্যালরিগুলির সর্বনিম্ন সামগ্রী সহ শাকসব্জী নির্বাচন করা উচিত। তবে এখানে অবশ্যই জোর দেওয়া উচিত যে সেদ্ধ, এবং বিশেষত ভাজা শাকসবজিগুলিতে উচ্চমাত্রার ক্যালোরি রয়েছে।
ডায়াবেটিস রোগীদের শাকসবজি সংরক্ষণ নিষিদ্ধ নয়। উদাহরণস্বরূপ, সয়ারক্রাটতে তাজা তুলনায় আরও কম শর্করা এবং ক্যালোরি রয়েছে এবং এর জিআই 15 general সুতরাং, ডায়াবেটিসের জন্য ক্যান শাকগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের টেবিলে নিয়মিত উপস্থিত হতে পারে।
সবজির সঠিক ব্যবহারের সাথে রোগীর গ্লাইসেমিয়া সূচকগুলি আরও কমতে পারে। এটি ফাইবার এবং পেকটিন ফাইবারগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে। এগুলি শরীরকে পরিষ্কার করতে, বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থগুলি দূর করতে পাশাপাশি বিপাককে স্বাভাবিককরণে সহায়তা করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সবচেয়ে ক্ষতিকারক সবজি আলু যাতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ রয়েছে st এই সবজিটি রান্নার যে কোনও পদ্ধতির জন্য উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক বজায় রাখে - উনুনে বা কাঠকয়লায় ফুটন্ত, ভাজা এবং বেকিং।
উচ্চ চিনিযুক্ত আলুতে ভোজ দেওয়ার জন্য, এটি দীর্ঘ সময় পানিতে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। এটি কন্দগুলি থেকে কিছু স্টার্চ সরিয়ে ফেলতে এবং আপনার জিআই হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
আলু কেবলমাত্র উদ্ভিজ্জ তেল দিয়েই পূর্বাবস্থায়িত করা যেতে পারে, জলপাই তেল।
ফল
অনেক রোগী আশ্চর্য: সম্ভাব্য জটিলতার ভয় ছাড়াই ডায়াবেটিসের জন্য কী ধরণের ফল খাওয়া যেতে পারে? আসলে, ফলগুলি ডায়াবেটিসে ক্ষতিকারক নয় এবং এটি রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। প্রধান জিনিস হ'ল এগুলিকে সংযম করে খাওয়া এবং কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফলগুলি বেছে নেওয়া।
বেশিরভাগ ফলের মিষ্টি স্বাদ থাকে, যা উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানের কারণে তারা অর্জন করে। অতএব, বর্ধিত চিনির সাথে এগুলি খুব যত্ন সহকারে খাওয়া হয় এবং কখনও কখনও অস্থায়ীভাবে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়। তবে ভাল ক্ষতিপূরণযুক্ত ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, ফলের সালাদ আকারে মিষ্টি ফলের পরিমাণ প্রচুর পরিমাণে অনুমোদিত।
একটি বিশেষ টেবিল রয়েছে যাতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সমস্ত অনুমোদিত ফল তালিকাভুক্ত করা হয়। রোগীর অগত্যা এটি হাতে থাকা উচিত, তবে এটি মুখস্থ করা ভাল is কোন ফলগুলি সর্বাধিক এবং কোনটি গ্লাইসেমিক সূচক কম তা জেনে রোগী ডায়াবেটিসের যে কোনও জটিলতা রোধ করতে সক্ষম হবেন।
গড় এবং নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফল:
- অ্যাভোকাডো - 15;
- লেবু - 29;
- স্ট্রবেরি - 32;
- চেরি - 32;
- চেরি বরই - 35;
- টক আপেল - 35;
- পোমেলো - 42;
- ম্যান্ডারিনস - 43;
- আঙ্গুর - 43;
- প্লামস - 47;
- ডালিম - 50;
- পীচ - 50;
- নাশপাতি - 50;
- নেকটারিন - 50;
- কিউই - 50;
- পেঁপে - 50;
- কমলা - 50।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত ফলের গ্লাইসেমিক সূচক 50 জিআই এর বেশি নয়। অতএব, জটিলতাগুলির সাথে ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ তাদের খাওয়া যেতে পারে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে স্বাদটি মিষ্টি হিসাবে বেশি, ফলের মধ্যে আরও চিনি থাকে। সুতরাং, টক জাতীয় এবং মিষ্টি এবং টক ফল যেমন সাইট্রাস ফল, আপেল, চেরি এবং বরই খাবেন eat
উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত ফল:
- ডুমুর - 52;
- মিষ্টি আপেল - 55;
- তরমুজ - 57;
- লিচি - 57;
- এপ্রিকটস - 63;
- আঙ্গুর - 66;
- পার্সিমমন - 72;
- তরমুজ - 75;
- আম - 80;
- কলা - 82;
- আনারস - 94;
- টাটকা তারিখ - 102।
ডায়াবেটিসযুক্ত ফলগুলি শাকসবজি বা herষধিগুলি সহ অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা যায় না। তারা শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা জন্য প্রয়োজনীয় অনন্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। ফলগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, পাশাপাশি এগুলি থেকে ঝাঁকানো কমপোট এবং ফলের পানীয়ও রান্না করা যায়।
কিছু ধরণের ফল খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড পোড়াতে সহায়তা করে। এর মধ্যে রয়েছে আঙ্গুর এবং পোমেলো, যাতে বিশেষ লিপোলিটিক এনজাইম থাকে। তারা লিপিড বিপাককে ত্বরান্বিত করে, যা চর্বিগুলির দ্রুত বিভাজনের দিকে পরিচালিত করে।
ফলগুলি দুগ্ধজাত পণ্যগুলির সাথে ভাল যায় যা ডায়াবেটিস রোগীর জন্যও প্রয়োজনীয়। ফলের টুকরা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দই বা কেফিরের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে এবং এইভাবে হালকা তবে পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ তৈরি করে। খাবারগুলি খাবারের মধ্যে নাস্তার জন্য বিশেষত ব্যায়ামের পরে খুব ভাল।
বিশেষ দ্রষ্টব্য হ'ল ফলের রসগুলি যা ডায়াবেটিসের জন্য মাতাল হতে পারে তবে কেবলমাত্র কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে। আসল বিষয়টি হ'ল রসগুলিতে কোনও উদ্ভিদ ফাইবার নেই যা রক্তে চিনির দ্রুত প্রবেশকে বাধা দেয়, যার অর্থ তারা হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণকে উত্সাহিত করতে পারে। তাদের গ্লাইসেমিক সূচক কমাতে, ডায়াবেটিস রোগীদের ফলের রসগুলি উদ্ভিজ্জ রসের সাথে মিশ্রিত করা উচিত।
তবে আপনার বুঝতে হবে কোন রস মাতাল হতে পারে এবং কোনটি গ্রহণ করা উচিত নয়। প্রথমত, সমস্ত কেনা রস অবশ্যই নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ এতে চিনি এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ রয়েছে। তাজা উচ্চমানের ফলগুলি থেকে রস স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা দরকার।
ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী খেতে পারেন এবং কী খেতে পারবেন না সে সম্পর্কে আপনাকে অবশ্যই শুকনো ফল সম্পর্কে অবশ্যই কথা বলতে হবে। শুকনো ফলের একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে শর্করা থাকে। তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা তাদের রোগীদের এই পণ্যটি পুরোপুরি ত্যাগ করার পরামর্শ দেন না।
শুকনো ফলগুলি ভ্রূণের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যের ঘনত্ব। অতএব, ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদান দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য, কেবলমাত্র এক মুঠো শুকনো ফল খাওয়া যথেষ্ট। এ জাতীয় পরিমাণে পণ্য উচ্চ চিনি দিয়েও রোগীর ক্ষতি করতে সক্ষম হবে না।
যে কোনও ফল সংরক্ষণ করে এবং জামগুলি পাশাপাশি ফল ভরাট পাইগুলি ডায়াবেটিসে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে চিনি থাকে, যার ব্যবহারে হাইপারগ্লাইসেমিয়ার মারাত্মক আক্রমণ হতে পারে এবং ডায়াবেটিক কোমা হতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা কী কী শাকসবজি এবং ফল খাওয়া যায় সেগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে বর্ণনা করা হয়েছে।
