যখন কোনও ব্যক্তি জানতে পারে যে তার টাইপ 2 ডায়াবেটিস রয়েছে, তখন এটির সাথে যুক্ত প্রথম জিনিসটি একঘেয়ে এবং স্বাদযুক্ত ডায়েট। তবে এটি ভাবতে ভুল হয়, কারণ কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং একটি ছোট গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) এমন সমস্ত পণ্য মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি পরবর্তী সূচকের উপর নির্ভর করে যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ডায়েটরি থেরাপি তৈরি করে এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা নির্ভর করে।
এই সূচকটি দেখায় যে কোনও নির্দিষ্ট পণ্য বা পানীয় গ্রহণের পরে কীভাবে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে যায়, কারণ এটি শর্করা হ'ল রক্তে শর্করার ঝাঁকুনিকে উদ্দীপ্ত করে। জিআই এর মতে, আপনি বুঝতে পারবেন যে পণ্যটিতে কী ধরণের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে - তাড়াতাড়ি বা ভেঙে যাওয়া কঠিন। সংক্ষিপ্ত বা অতি-সংক্ষিপ্ত হরমোন ইনসুলিনের সাথে ইনজেকশন করা রোগীদের ক্ষেত্রে ইনজেকশন ডোজটি সঠিকভাবে গণনা করার জন্য পণ্যটিতে রুটি ইউনিটগুলির সংখ্যা জানা গুরুত্বপূর্ণ।
ডায়াবেটিসের সাথে, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এবং দীর্ঘ পরিপাকযোগ্য কার্বোহাইড্রেট খাওয়া প্রয়োজন, এবং 2600 কিলোক্যালরি দৈনিক আদর্শের বেশি নয়। সঠিক পুষ্টি, জলের ভারসাম্য বজায় রাখা এবং নিয়মিত খাবার রোগ নির্মূল করার এবং এর জটিলতাগুলি প্রতিরোধের মূল চাবিকাঠি যা লক্ষ্য অঙ্গগুলি প্রকাশ পায়। এছাড়াও, ডায়েট থেরাপির সাথে সম্মতি না থাকার কারণে, এটি ইনসুলিন-স্বাধীন ধরণের রোগ জটিল হয়ে উঠবে এবং ডায়াবেটিসকে চিনি-হ্রাসকারী ওষুধ গ্রহণ করতে হবে। রোগের কাছে জিম্মি না হওয়ার জন্য, আপনাকে কেবলমাত্র আপনার ডায়েটে পণ্যগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করতে হবে।
টমেটোর মতো সমস্ত বয়সের বিভাগ দ্বারা প্রিয় একটি পণ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ কার্যকর। এই নিবন্ধটি এই উদ্ভিজ্জকে উত্সর্গ করা হবে। নীচে এটি বিবেচনা করা হয় - ডায়াবেটিসের সাথে টমেটো খাওয়া কি সম্ভব এবং কী পরিমাণে, এই উদ্ভিজ্জ থেকে তার শরীরের ক্ষতি হয় কি না, এর জিআই, রুটির ইউনিট সংখ্যা এবং ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, যা ডুবানো এবং টিনজাত টমেটো ডায়াবেটিস টেবিলে গ্রহণযোগ্য।
টমেটোসের গ্লাইসেমিক সূচক
ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি সেই খাবারগুলি খেতে পারেন যাদের সূচী 50 ইউনিটের বেশি নয়। এই খাবারটি লো-কার্ব হিসাবে বিবেচিত হয় এবং কেবল দেহে গ্লুকোজের ঘনত্বকে সামান্য বাড়িয়ে তোলে। ব্যয় হিসাবে ডায়েট থেরাপির সময়, 69৯ ইউনিট পর্যন্ত অন্তর্ভুক্ত সহ সূচকযুক্ত খাদ্য, সপ্তাহে দু'বার এবং অল্প পরিমাণে বেশি নয়। Units০ ইউনিট বা তারও বেশি জিআই সহ খাবার মাত্র দশ মিনিটে 4 থেকে 5 মিমি / এল দ্বারা রক্তে সুগার বাড়ায়
কিছু সবজি তাপ চিকিত্সার পরে তাদের সূচক বাড়ায়। এই নিয়মটি শুধুমাত্র গাজর এবং বিটগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যা তাজা ফর্মের মধ্যে কম, তবে সিদ্ধ হয়ে গেলে, সূচকটি 85 টি ইউনিটে পৌঁছায়। এছাড়াও, পণ্যের ধারাবাহিকতা পরিবর্তন করার সময়, জিআই কিছুটা বাড়ায়।
ফল এবং শাকসব্জির মধ্যে, এমনকি 50 টি ইউনিট পর্যন্ত একটি সূচক সহ, এটি রস তৈরি করা নিষিদ্ধ। এটি প্রক্রিয়া চলাকালীন তারা ফাইবার "হারাতে" এই কারণে ঘটেছিল যা রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন প্রবাহের জন্য দায়ী। তবে এই নিয়মের টমেটো রসের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
টমেটোতে নিম্নলিখিত সূচক রয়েছে:
- সূচকটি 10 ইউনিট;
- 100 গ্রাম পণ্য প্রতি ক্যালোরি কেবল 20 কিলোক্যালরি হবে;
- রুটি ইউনিটের সংখ্যা 0.33 XE।
এই সূচকগুলি দেওয়া, এই সিদ্ধান্তে সিদ্ধান্ত নেওয়া যায় যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে টমেটোগুলি একটি নিরাপদ পণ্য।
এবং যদি আপনি এর গঠনটি তৈরি করে এমন সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলিকে বিবেচনা করেন তবে আপনি এই শাকটিকে ডায়েট থেরাপির একটি অপরিহার্য পণ্য হিসাবে বিবেচনা করতে পারেন।
টমেটোর উপকারিতা
টমেটোগুলিতে, উপকারগুলি কেবল সজ্জা এবং জুসই নয়, তবে অ্যান্টোসায়ানিনগুলি সমৃদ্ধ খোসা - প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসও রয়েছে। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে টমেটো জনপ্রিয় বিদেশী ডায়েটের ভিত্তি।
এটি লক্ষণীয় যে সল্টযুক্ত টমেটো সংরক্ষণের পরে তাদের বেশিরভাগ উপকারী পদার্থ হারাবে না। যখন লোকদের মধ্যে দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস থাকে, তখন শীতে বাধা রন্ধনগুলি এমন রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা উচিত যেখানে কোনও চিনি নেই। চিনি ছাড়া ঘরে তৈরি টমেটো পেস্টও একইভাবে প্রস্তুত। একদিনে 250 গ্রাম টমেটো খেতে এবং 200 মিলিলিটার জুস পান করার অনুমতি দেওয়া হয়।
খুব কম লোকই জানেন যে টমেটো ভিটামিন সি বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে সাইট্রাস ফলগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করে। এই ভিটামিনের প্রচুর পরিমাণের কারণে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়, শরীরের বিভিন্ন সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, দেহের ক্ষতগুলি দ্রুত নিরাময় হয়।
টমেটোতে নিম্নলিখিত পুষ্টি থাকে:
- প্রোভিটামিন এ;
- বি ভিটামিন;
- ভিটামিন সি
- ভিটামিন ই
- ভিটামিন কে;
- একটি lycopene;
- ফ্ল্যাভোনয়েড;
- anthocyanins;
- পটাসিয়াম;
- ম্যাগনেসিয়াম;
- মলিবডিনাম।
টমেটো সহ একটি লাল রঙের সমস্ত বারিতে অ্যান্থোকায়ানিনসের মতো উপাদান রয়েছে। এটি একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহ থেকে ক্ষতিকারক পদার্থকে আবদ্ধ করে এবং সরিয়ে দেয়। এটিও লক্ষ করা যায় যে, খাবারের জন্য নিয়মিত টমেটো বেরি খাওয়ার লোকেরা শরীরে বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
লাইকোপিন উদ্ভিদের উত্সের কয়েকটি পণ্যগুলিতে পাওয়া যায় এমন একটি বিরল উপাদান। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। এটি দেওয়া হয়েছে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে টমেটো হ'ল সঠিক ডায়েটের অবিচ্ছেদ্য উপাদান।
আপনি টমেটো না শুধুমাত্র তাজা খেতে পারেন, তবে সেগুলি থেকে রসও তৈরি করতে পারেন। এই পানীয়টি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য বিশেষত সুপারিশ করা হয়। এটি গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ জাগিয়ে তোলে, গতিশীলতা বাড়ায়। ফাইবার, যা সজ্জার সাথে রসের অংশ, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ হবে।
ভিটামিন সি এবং পিপির যথাযথ সংযোগের পাশাপাশি এই শাকগুলিতে লাইকোপিনের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে, থ্রোম্বোসিসের ঘটনাটি রোধ করে এবং শরীর থেকে খারাপ কোলেস্টেরল অপসারণ করে। এই উপাদানগুলির সংমিশ্রণ এথেরোস্ক্লেরোসিস, এনজাইনা পেক্টেরিস, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং উচ্চ রক্তচাপের প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে।
তদতিরিক্ত, ডায়াবেটিসের জন্য টমেটো এতে মূল্যবান:
- পেটের নিঃসরণ উন্নতি করে ওজন কমিয়ে আনতে সহায়তা;
- বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে, কারণহীন উদ্বেগ অদৃশ্য হয়ে যায়, ঘুমের উন্নতি হয়, একজন ব্যক্তি কম নার্ভাস উত্তেজিত হয়ে ওঠে;
- অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমকে প্রতিরোধ করে;
- শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়;
- লবণযুক্ত টমেটোতে গুরুত্বপূর্ণ খনিজ থাকে;
- হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে (অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধ), যা মেনোপজের সময় মহিলাদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ;
লবণযুক্ত টমেটো একমাত্র সময় ক্ষতিকারক হতে পারে হ'ল লবণমুক্ত ডায়েট অনুসরণ করা। অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, সেগুলি থেকে টমেটো এবং রস ডায়াবেটিস টেবিলে একটি স্বাগত পণ্য।
রেসিপি
অবিলম্বে এটি লক্ষণীয় যে সমস্ত রেসিপিগুলি "মিষ্টি" রোগটি বিবেচনায় নিয়ে বাছাই করা হয়, যা উপাদানগুলির মধ্যে কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং 50 টি ইউনিট পর্যন্ত একটি সূচক থাকে। তাপ চিকিত্সার অনুমোদিত পদ্ধতিগুলিও পালন করা হয়।
তাই টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি সুষম দৈনিক ডায়েটের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। সর্বোপরি, মেনুতে শাকসব্জী প্রতিদিনের ডায়েটের অর্ধেক অংশ নেয়। এই জাতীয় থালা রান্না করার সময়, আপনাকে অনুমতি দেওয়া তাপ চিকিত্সার সাথে মেনে চলতে হবে - ন্যূনতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে একটি সসপ্যানে রান্না করা, স্টিমিং, স্টিউইং এবং ফ্রাই করা উচিত।
টমেটো দিয়ে যে কোনও স্টু তৈরি করা হয় তবে ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে মূল উপাদানগুলি নির্বাচন করা যায়। প্রতিটি সবজির তাত্পর্যপূর্ণ সময়টি পালন করা গুরুত্বপূর্ণ এবং একই সাথে থালাগুলিতে রাখবেন না।
ডায়াবেটিক স্টু জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- দুটি মাঝারি টমেটো;
- একটি পেঁয়াজ;
- রসুন কয়েক লবঙ্গ;
- একটি zucchini;
- সিদ্ধ শিমের আধা গ্লাস;
- সাদা বাঁধাকপি - 150 গ্রাম;
- একগুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, সিলান্ট্রো)।
স্টিপ্পানের নীচে এক টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে কাটা বাঁধাকপি, কাটা ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা কাটা এবং কাটা পেঁয়াজকে পাতলা রিংগুলিতে যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝে মাঝে ringাকনা দিয়ে কম তাপের জন্য 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন stir তারপরে টমেটো যোগ করুন, একটি মোটা দানাদার উপর ছাঁটা এবং রসুন pourালা, dice, মিশ্রণ, আরও পাঁচ মিনিট, মরিচ রান্না করুন।
তারপরে মটরশুটি এবং কাটা শাকগুলি thoroughালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন, এটি বন্ধ করুন এবং কমপক্ষে দশ মিনিটের জন্য থালাটি কাটা দিন। প্রতিদিন এই জাতীয় স্টুতে 350 গ্রাম পর্যন্ত খাওয়া সম্ভব। এটির সাথে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কাটলেটগুলি পরিবেশন করা ভাল যা ঘরে তৈরি মুরগী বা টার্কির মাংস থেকে প্রস্তুত।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে, আপনি টমেটোগুলি ঠিক কী জন্য দরকারী তা খুঁজে পেতে পারেন।
