টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে এসপিক খাওয়া কি সম্ভব? এই প্রশ্নটি অনেক রোগীকে উদ্বিগ্ন করে, কারণ কখনও কখনও আপনি সত্যই একটি সুস্বাদু খাবারের কাছে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান, তবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে। কিছু চিকিত্সক ডায়াবেটিস রোগীদের এই জাতীয় চর্বিযুক্ত খাবারের ঘন ঘন ব্যবহারের বিরুদ্ধে সতর্ক করেন, বিশেষত যেহেতু জেলযুক্ত মাংস কোনও ধরণের মাংস থেকে খাওয়ার অনুমতি নেই।
জেলযুক্ত মাংসের ক্লাসিক রেসিপিটি মাংসের তাপ প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য সরবরাহ করে। দীর্ঘায়িত ফুটন্ত পরে, মাংস অংশযুক্ত অংশে বিভক্ত করা হয়, ঝোল দিয়ে pouredেলে ঠান্ডা করতে বামে। কয়েক ঘন্টা পরে, থালা হিমশীতল এবং গ্রাস করা যেতে পারে।
কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে সিদ্ধ মাংস খাওয়া জায়েয, এই শর্ত সাপেক্ষে, চিকিত্সকরা আপনাকে এই সুস্বাদু খাবারটি খেতে দেন। এটি পাতলা মাংস পছন্দ করা প্রয়োজন, এটি গরুর মাংস, টার্কি, মুরগী বা তরুণ ভিল হতে পারে।
চর্বিযুক্ত মাংস থেকে জেলি রান্না করতে অস্বীকার করা ভাল, হংস, শুয়োরের মাংস থেকে জেলি, হাঁস খুব চর্বিযুক্ত হবে, ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে এটি অবশ্যই উপযুক্ত নয়। এমনকি একটি থালা একটি ছোট অংশ, কয়েক বার খাওয়া, অনিবার্যভাবে রক্তে শর্করার পরিবর্তন প্রভাবিত করবে, খারাপ স্বাস্থ্যের কারণ হবে, হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণ।
ডিশের ক্যালোরি সামগ্রীটি প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 100 থেকে 300 ক্যালোরি পর্যন্ত থাকে, জেলিটির গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ কম। পুষ্টির মান:
- প্রোটিন - 13-26 গ্রাম;
- চর্বি - 4-27 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1-4 গ্রাম।
থালাটিতে ভিটামিন এ, বি, সি, পিপি থাকে। জেলিযুক্ত মাংসে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ।
এসপিকের সুবিধা এবং ক্ষতিকারক কী কী?
জেলি এতে কোলাজেনের উপস্থিতির কারণে অত্যন্ত উপকারী, যা কোষগুলি পুনর্নবীকরণে, মানবদেহের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালীকরণ এবং এটি বার্ধক্যের হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। থালা এছাড়াও হাড় ক্ষয় প্রতিরোধ এবং কার্টिलेজ রক্ষা করবে, হাড়ের ভঙ্গুরতা হ্রাস করবে।
যদি সময়ে সময়ে, রোগীরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ঝাঁকুনিযুক্ত মাংস খান, রিঙ্কেলগুলি খুব কম হয়ে যায়, মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করা হয়, স্মৃতিশক্তি জোরদার হয়, একটি হতাশাজনক অবস্থার উত্তরণ ঘটে এবং নার্ভাস টান হ্রাস পায়।
পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি, ভিটামিন বি হেমোটোপয়েসিস প্রক্রিয়াতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। জেলিযুক্ত মাংসের কিছু অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে, দৃষ্টিশক্তি, প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে একই সময়ে, পণ্যটির গ্লাইসেমিক সূচক রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করবে না।
দুর্ভাগ্যক্রমে, থালাটি ক্ষতিকারক হতে পারে, এটি স্বাস্থ্যের রাজ্যে প্রভাব ফেলতে পারে, তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত কিছু রোগীদের জেলযুক্ত মাংস খাওয়া এড়ানো উচিত। এটি মাসে একবার বা দু'বার খাওয়া যায়। থালা সক্ষম:
- লিভারের উপর ভার সামান্য বৃদ্ধি;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য সমস্যা তৈরি করুন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের বুঝতে হবে যে জেলিতে কোলেস্টেরলের উপস্থিতি রক্তনালীগুলির দেওয়ালে ফলকগুলি জমা করতে অবদান রাখে, যা স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, থ্রোম্বোসিস বাড়ে। শুয়োরের মাংস থেকে সবচেয়ে ক্ষতিকারক জেলি, খুব চিটচিটে জেলি, যদি কোনও হুজ এটি উপস্থিত থাকে। তৈলাক্ত জেলি এর গ্লাইসেমিক সূচক বহুগুণ বেশি।
জেলযুক্ত মাংসের ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, রক্তের কোলেস্টেরল বৃদ্ধি হিসাবে এই জাতীয় সমস্যার বিকাশের বিষয়ে কথা বলতে হবে। থালা জাহাজের রাজ্যে প্রভাব ফেলবে, ফলস, রক্তের জমাট বাঁধার উন্নতি ঘটায়। এই ক্ষেত্রে, ডায়াবেটিস হৃদরোগের উপার্জন ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই রোগীরা জেলির তুলনায় বিভিন্ন রসুনের পোশাক পছন্দ করেন, এগুলি ডায়াবেটিসেও ক্ষতিকারক, প্যাথলজিকে উস্কে দেয়:
- লিভার;
- অগ্ন্যাশয়।
এই অঙ্গগুলি হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় ইতিমধ্যে দুর্বল হয়ে পড়েছে, তাই গরমের মৌসুম থেকে সুস্থতার মধ্যে দ্রুত ক্ষয় হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
খুব কম লোকই জানেন যে মাংসের ঝোলগুলিতে তথাকথিত বৃদ্ধি হরমোন থাকে; এটি দেহে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিকাশের প্রধান কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়াও, কিছু ক্ষেত্রে গ্রোথ হরমোন টিস্যু হাইপারট্রফির জন্য পূর্বশর্ত হয়ে ওঠে।
শুয়োরের মাংসের রান্না করা ব্রোথগুলিতে হিস্টামিন থাকে। এই উপাদানটি ফুরুনকুলোসিসের বিকাশের কারণ, পিত্তথলির রোগ এবং অ্যাপেনডিসাইটিসের কারণ হিসাবে বিবেচিত হয়।
মুরগির উপকারিতা
অনেক ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে মুরগির পা থেকে তৈরি জেলি ব্যবহার করা অনুকূল। পায়ে গ্লাইসেমিক সূচক কম is এই পণ্যটি থালাটির জন্য আদর্শ, যেহেতু মুরগির ফললেট শুকনো থাকে, পায়ে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে এবং অফাল একটি নির্দিষ্ট গন্ধ দেয়, যা সবাই পছন্দ করবে না। যাইহোক, unattractive চেহারা কারণে পা খুব কম ব্যবহৃত হয়।
মুরগির এই অংশ থেকে প্রায়শই জেলিযুক্ত মাংস খাওয়া সম্ভব? এই প্রশ্নের সঠিকভাবে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ না করে উত্তর দেওয়া কঠিন, তবে সম্ভবত, থালাটির এই বিকল্পটি মাংসের চেয়ে বেশি বার খেতে দেওয়া হয়।
মুরগির পায়ে প্রচুর ভিটামিন রয়েছে: এ, বি, সি, ই, কে, পিপি। এগুলিতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন সমৃদ্ধ। পণ্যের সংমিশ্রণে পদার্থটি কোলাইন হয়, দেহে প্রবেশের পরে, স্নায়ু টিস্যুগুলিতে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির একটি উন্নতি ঘটে, পুরো শরীর জুড়ে বিপাকের স্বাভাবিককরণ হয়।
অতিরিক্তভাবে, রক্তচাপের গ্রহণযোগ্য সূচকগুলি নিয়ে যাওয়া সম্ভব।
কীভাবে রান্না করবেন
জেলি রান্না করা কঠিন নয়, এর জন্য এই জাতীয় পণ্যগুলি আগাম প্রস্তুত এবং পরিষ্কার করা প্রয়োজন: পেঁয়াজ, গাজর, মাংস। এছাড়াও অফাল, গুল্ম, মরিচ এবং তেজপাতা, রসুন এবং অন্যান্য মশলা ব্যবহৃত হয়।
প্রথমত, ঝোল মাংস, শাকসব্জী এবং কম তাপের তুলনায় অফাল থেকে রান্না করা হয়, রান্নার সময়টি সাধারণত 4 থেকে 6 ঘন্টা পর্যন্ত হয়। ফুটন্ত দুর্বল হতে হবে। রান্না করার আগে, মশলা যোগ করুন, রান্না করার প্রায় 1 ঘন্টা আগে এটি করুন। ধনিয়া এবং হলুদ টাইপ 2 ডায়াবেটিসে উপকারী বলে মনে করা হয়।
রান্না করার পরে, আপনাকে ব্রোথ থেকে ডিশের সমস্ত উপাদান সরিয়ে ফেলতে হবে, মাংসটি হাড় থেকে আলাদা করুন, এটি ম্যানুয়ালি বাছাই করা হয় এবং ছোট ছোট টুকরা করা হয়। এটি ফাইবারগুলি জুড়ে মাংস কাটা পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে কাটা রসুনটি ডিশে যোগ করা হয় এবং উপরে ঝোল .ালা হয়। জেলিযুক্ত মাংস কয়েক ঘন্টা ধরে ঠান্ডা জায়গায় দাঁড়িয়ে থাকতে হবে।
আপনি অন্য একটি রেসিপি অনুযায়ী একটি থালা রান্না করতে পারেন, এটি জিলটিন ব্যবহার জড়িত। মাংস এবং শাকসব্জি রান্না করা হয়, প্রথম রেসিপি অনুসারে, যখন ঝোলটি শীতল হয়ে যায়:
- উপরের ফ্যাট স্তরটি তার পৃষ্ঠ থেকে সরানো হয়;
- ঝোল অন্য থালা মধ্যে pouredালা হয়।
রান্না করা গাজর কাটা হয়, তাজা রসুন কাটা হয়, মাংস হাড় থেকে নেওয়া হয় এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। এর পরে, মাংসগুলি থালা - বাসনগুলির নীচের অংশে একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, তার উপরে মুরগির ডিম, গাজর এবং রসুন কেটে টুকরো টুকরো করে রাখে।
তারপরে আপনাকে ব্রোথ এবং জেলটিন মিশ্রিত করতে হবে, একটি ফোঁড়া আনতে হবে, তরল দিয়ে থালাটির উপাদান pourালা উচিত। যখন কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে থাকে তখন জেলযুক্ত মাংস ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকবে। প্রাতঃরাশের জন্য আপনি এটি খেতে পারেন।
গ্লাইসেমিক সূচকটি 20 থেকে 70 পয়েন্ট পর্যন্ত, একশ গ্রামে 0.25 রুটি ইউনিট (এক্সই) থাকে।
জেলি ব্যবহারের সেরা উপায় কী?
স্বাভাবিকভাবেই, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এস্পিক একটি উত্সবযুক্ত খাবারে পরিণত হওয়া উচিত, এটি ক্রমাগত এবং প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যায় না। তদতিরিক্ত, কার্বোহাইড্রেট বিপাক লঙ্ঘনের অনুমোদিত অংশ 80 গ্রাম।
আপনি সকালের প্রাতঃরাশের জন্য সকালে জেলি খেতে পারেন, মধ্যাহ্নভোজনের পরে এই ধরণের খাবার contraindication হয়, এটি ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া ভাল। আপনার অবশ্যই বুঝতে হবে যে ডায়াবেটিসের কোনও সময়ের জন্য এই সুপারিশটি প্রাসঙ্গিক নয়।
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স সিন্ড্রোম একটি বিপজ্জনক অবস্থা, প্রত্যেকের জন্য এটি বিভিন্ন উপায়ে ঘটতে পারে এবং এই কারণে একই সুপারিশ দেওয়া অসম্ভব। যদি কোনও ডায়াবেটিস জেলি খেতে পারে এবং এটি শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতি না ঘটায়, তবে দ্বিতীয় রোগী অস্বস্তিকর সংবেদন অনুভব করবেন।
সুতরাং, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং এসপিক সম্পূর্ণরূপে সামঞ্জস্যপূর্ণ ধারণা, কেবলমাত্র থালাটির মাঝারি ব্যবহারের শর্তে।
কীভাবে একটি ডায়েট জেলি মুরগি রান্না করবেন এই নিবন্ধে ভিডিওটি বলবে।
