যদি কোনও ব্যক্তির অগ্ন্যাশয় রোগ নির্ণয় করা হয়, তবে আমরা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ প্রক্রিয়া, অঙ্গ অকার্যকরতা এবং এনজাইমের প্রতিবন্ধী উত্পাদন সম্পর্কে কথা বলছি। এই ক্ষেত্রে চিকিত্সার ভিত্তি হ'ল সঠিক ডায়েট। সমস্ত খাদ্যতালিকাগুলির কঠোরভাবে মেনে চলা, অগ্ন্যাশয়গুলি শীঘ্রই স্বাভাবিকভাবে কাজ করা শুরু করবে এবং অঙ্গটির সীমা অতিক্রম করে এর স্রাব হ্রাস পাবে।
Panচ্ছিকভাবে, অগ্ন্যাশয় প্রদাহের সাথে, ডায়েট টেবিল নং 5 এ লেগে থাকা, এটি ব্যথা সিন্ড্রোমকে নিস্তেজ করতে, হজম করার প্রক্রিয়া এবং খাবারের সংমিশ্রণে উন্নতি করতে সহায়তা করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ ডায়াবেটিসের সাথে অগ্ন্যাশয়গুলি ভাল অবস্থায় বজায় রাখা প্রয়োজন।
৫ নম্বরের টেবিলটিতে যাওয়ার আগে আপনার তিন দিনের রোজা কোর্সটি দরকার। এটি প্রদর্শিত হয় যাতে অগ্ন্যাশয় কিছু সময়ের জন্য বিশ্রামে থাকে, এনজাইমগুলি এর উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।
ডায়েটের প্রাথমিক নিয়ম
প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে খাওয়া সবসময় একটি উষ্ণ আকারে প্রয়োজন, খুব গরম এবং ঠান্ডা থালা থেকে বাদ দেওয়া উচিত। মেনুতে সর্বদা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের আধিপত্য থাকে এবং কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বি সর্বনিম্ন কেটে যায়। খুব বেশি অ্যাসিডযুক্ত খাবারগুলি ব্যবহার করা নিষিদ্ধ।
অগ্ন্যাশয় এবং পাচনতন্ত্র চুলায় বাষ্পের কারণে রাসায়নিক এবং যান্ত্রিক ক্ষয়ক্ষতি থেকে যতটা সম্ভব সুরক্ষিত হতে পারে। এটি খাদ্য সিদ্ধ করতে, এবং ব্যবহারের আগে পিষে কার্যকর।
চিকিত্সকরা জোর দিয়েছিলেন যে আপনার এমন পণ্যগুলি পরিত্যাগ করা উচিত, যাতে প্রচুর মোটা ফাইবার থাকে। গড়ে দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ 2 হাজার ক্যালোরির মধ্যে হওয়া উচিত। তদাতিরিক্ত, তারা কমপক্ষে 1.5 লিটার বিশুদ্ধ জল পান করে, এটি উষ্ণ, খনিজযুক্ত পানীয়ের উপর নির্ভর করা প্রয়োজন।
দিনের জন্য মেনুটির রাসায়নিক রচনাটি নিম্নরূপ:
- প্রোটিন (80 গ্রাম);
- কার্বোহাইড্রেট (200 গ্রাম);
- চর্বি (40-60 গ্রাম)।
ডায়েটিরি টেবিল নং 5 এর জন্য দুটি বিকল্প রয়েছে If যদি কোনও ডায়াবেটিস রোগের তীব্র ফর্ম দিয়ে ধরা পড়ে তবে তাকে দীর্ঘস্থায়ী ফর্মযুক্ত 5 ক একটি টেবিল বরাদ্দ করা হবে, টেবিল 5 বি প্রদর্শিত হবে।
ডায়েট নং 5 এ প্রতিদিন 1700 টিরও বেশি ক্যালোরি ব্যবহারের ব্যবস্থা করে না, সমস্ত খাবারটি সাবধানে মুছে ফেলা রোগীর কাছে পরিবেশন করা হয়। অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় ক্রিয়াকলাপ প্রচার করে এমন পণ্যগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দিন। মৌলিক রাসায়নিক রচনা ছাড়াও, টেবিল লবণের উপর কঠোর বিধিনিষেধ রয়েছে - প্রতিদিন সর্বোচ্চ 10 গ্রাম g
খাওয়া ভগ্নাংশযুক্ত হওয়া উচিত, দিনে কমপক্ষে 6 বার, একটি নির্দিষ্ট সময়ের প্রতিরোধ করতে ভুলবেন না। এ জাতীয় পুষ্টির নিয়মকালীন অগ্ন্যাশয়ের গুরুতরতার উপর নির্ভর করে ডায়াবেটিসকে নির্ধারিত হয়, তবে গড়ে এটি কমপক্ষে 7 দিন 7
সারণী 5 বি প্রতিদিন 2700 ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণ করে এবং থালা - বাসনগুলির রাসায়নিক রচনা নিম্নরূপ:
- চর্বি (সর্বাধিক 70 গ্রাম);
- কার্বোহাইড্রেট (350 গ্রাম পর্যন্ত);
- প্রোটিন (140 গ্রাম এর বেশি নয়)।
এই টেবিলের পার্থক্য হ'ল ডিকোশন এবং মাংসের ঝোলগুলি বাদ দেওয়া হয়, অগ্ন্যাশয়ের দ্বারা ক্ষরণ উত্পাদন হ্রাস করা প্রয়োজন to খাদ্য এছাড়াও grated আকারে পরিবেশন করা হয়।
অনুমোদিত, নিষিদ্ধ পণ্য
অগ্ন্যাশয়ের সাথে 5 নম্বর ডায়েট সিদ্ধ, স্টিউড বা স্টিমযুক্ত সবজি, চর্মসার বিভিন্ন ধরণের মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগির অনুমতি দেয়। আপনি শাকসব্জী, সিরিয়াল (ভাজা ছাড়াই), পাস্তা, প্রথম বা দ্বিতীয় গ্রেডের আটা থেকে গমের রুটি (সামান্য বাসি, শুকনো), স্টিমড ওলেট থেকে ডিমের কুসুম খেতে পারেন eat
অগ্ন্যাশয়ের সাথে পানিতে রান্না করা সিরিয়াল, গরুর দুধ ঝালানো, বেকড মিষ্টি এবং টক আপেল, চর্বিযুক্ত হ্রাসযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া হয়। এটি বাষ্পযুক্ত কুটির পনির ক্যাসেরল, চিনি ছাড়া ফলের জেলি, গোলাপের ঝোল বা দুর্বল কালো চা ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।
এমন একটি পণ্যের তালিকা রয়েছে যা অগ্ন্যাশয় প্রদাহকে সীমাবদ্ধ করে, যত কম সম্ভব সেগুলি গ্রাস করে: মাখন, উদ্ভিজ্জ, জলপাই তেল, টক ক্রিম এবং দুধের সস, মশলা (বিশেষত দারুচিনি, তেজপাতা), কুকিজ।
অন্যান্য খাবারগুলি যতটা সম্ভব খাওয়া দরকার (এবং টেবিল 5 এ সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ):
- সামান্য নোনতা হারিং;
- vinaigrette।
অগ্ন্যাশয়ের রোগে আক্রান্ত ডায়াবেটিসের মেনুতে চর্বিযুক্ত মাংসের ঝোল (মাছ এবং মাংস থেকে), শক্ত চা, কফি, কোল্ড ড্রিঙ্কস, ফিশ ক্যাভিয়ার এবং কার্বনেটেড পানীয় থাকা উচিত নয়। নিষিদ্ধ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, রাই এবং তাজা গমের রুটি, বেকারি পণ্য, মাশরুম, আচারযুক্ত, আচারযুক্ত শাকসবজি, দই।
নিষিদ্ধ পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত: ক্যানড খাদ্য, বাজরা, লার্ড, সাইট্রাস ফল, ভাজা রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার, অফাল (বিশেষত যকৃত এবং কিডনি), চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, মিষ্টান্ন, আঙ্গুরের রস, লবণযুক্ত চিনাবাদাম, ক্র্যাকারস, চিপস।
এই জাতীয় পণ্যগুলিতে, একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই), তারা শরীরের ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।
খাদ্য রেসিপি
উদ্ভিজ্জ স্টিউর হজম প্রক্রিয়াতে ভাল প্রভাব, যদি আপনি এটি একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী রান্না করেন। এটি একটি মাঝারি ঘনক্ষেত কাটা আলু পাঁচটি বড় কন্দ গ্রহণ করা প্রয়োজন। এর পরে, একটি গাজর ট্রিচুরেটেড, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ। স্বাদ জন্য, এটি টমেটো, কুমড়ো একটি অল্প পরিমাণে যুক্ত করা জায়েজ।
সমস্ত শাকসব্জি একটি গভীর সসপ্যানে রাখা হয়, এক গ্লাস জলে pouredেলে হালকাভাবে লবণাক্ত এবং কম তাপের উপরে স্টিভ করা হয়। পরিবেশন করার আগে, সমাপ্ত খাবারটি সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
অগ্ন্যাশয়ের রোগীর পক্ষে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে মাছ রান্না করা যায় এবং কোন জাতগুলি চয়ন করা উচিত তা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি বেকড মাছ রান্না করতে পারেন, মাছগুলি এর জন্য উপযুক্ত: পাইকপার্চ, পাইক, পোলক, হেক। মাছটি পুরো রান্না করা যায় বা অংশে কাটা যায়। মাছটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল শিটের উপর রাখা হয়, কাটা পেঁয়াজ, ছোলা গাজর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস, লবণ যোগ করুন। এটি 200 ডিগ্রি একটি ওভেন তাপমাত্রায় থালা রান্না করতে 30 মিনিট সময় নেয়।
অস্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য একটি ভাল বিকল্প হ'ল গাজরের পুডিং, আপনাকে এই জাতীয় পণ্য প্রস্তুত করতে হবে:
- 1 গাজর;
- 5 গ্রাম মাখন;
- দুধ 500 মিলি;
- 1 ডিম সাদা
- 2 চা চামচ সুজি।
আধা চা চামচ চিনি, সামান্য ফ্যাটবিহীন টক ক্রিম এবং এক চা চামচ গমের ক্র্যাকার যুক্ত করুন।
গাজর ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া হয় এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত (কম তাপের উপরে) দুধে স্টিভ করা হয়। যখন গাজর নরম হয়ে যায়, তারা এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা, চিনি, অর্ধেক মাখন, সুজি যোগ করুন।
তারপরে হুইস্ককে ঝাঁকুনি দিয়ে পেটান, সাবধানে এটি গাজরের মিশ্রণে .ালুন। যদি ইচ্ছা হয়, তবে থালাটিতে সামান্য পরিমাণে আপেল, কুটির পনির বা বেরি যুক্ত করা যেতে পারে। বাকী মাখন একটি বেকিং ডিশ দিয়ে গ্রিজ করা হয়, ব্রেডক্র্যাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পিউরিটি ছাঁচে pouredালা হয়, পৃষ্ঠকে মসৃণ করে, উপরে টক ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত। চুলায় সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত পুডিং তৈরি করা হয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে সিদ্ধ গাজরের উচ্চ জিআই থাকে।
নমুনা মেনু
প্যানক্রিয়াটাইটিসের তীব্র ফর্ম (ডায়েট 5 এ) সহ দিনের জন্য মেনুটি এরকম কিছু হতে পারে।
প্রাতঃরাশ: বাষ্প ফিশ কেক, জলের উপর ভাতের দুল, দুধের সাথে দুর্বল কালো চা।
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: স্বল্প চর্বিযুক্ত কুটির পনির।
দুপুরের খাবার:
- উদ্ভিজ্জ স্যুপ (টমেটো, গুল্ম, আলু);
- কাঁচা আলু দিয়ে সিদ্ধ মুরগি;
- চিনি ছাড়া আপেল কমপোট।
প্রাতঃরাশ: শুকনো গমের রুটি, গোলাপশি বারির একটি কাটন।
নৈশভোজ: জলের উপর বেকওয়েট দই, দুর্বল সবুজ বা কালো চা, বাষ্প প্রোটিন ওমেলেট।
সারা দিন আপনার বোর্জমি খনিজ জল এক থেকে দেড় লিটার পান করা দরকার। পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি সারণীতে পাওয়া যাবে।
প্যাথলজির ক্রনিক কোর্সে (ডায়েট 5 বি) মেনুটি দেখতে এমন দেখাচ্ছে:
প্রাতঃরাশ: সিদ্ধ গরুর মাংস, ভিনিগ্রেট, শুকনো গমের রুটির টুকরো।
দ্বিতীয় প্রাতঃরাশ: দুর্বল চা, শুকনো ফল, খাঁজযুক্ত ডুরুম গমের কুকি।
দুপুরের খাবার:
- সিদ্ধ আলু;
- টমেটোতে উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং ফিশ স্টিউয়ের টুকরো;
- মিষ্টি হিসাবে, চিনি ছাড়া আপেলসস, ঘরে তৈরি।
নাস্তা: জেলি, কুটির পনির কাসেরোল।
রাতের খাবার: ভার্মিসেলি, টার্কি ফিললেট, স্টিম, চা।
পূর্বের ক্ষেত্রে যেমন দিনের বেলা তারা দেড় লিটার বোরজমি জল পান করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের অগ্ন্যাশয় থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য একটি কঠোর ডায়েট প্রয়োজন। কেবলমাত্র সঠিক পুষ্টি দিয়ে অগ্ন্যাশয় নিরাময় করা যায়, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সরানো হয় এবং ইনসুলিন উত্পাদন স্বাভাবিক হয় ized ডায়েট্রি পুষ্টি এই জাতীয় রোগীদের জন্য আদর্শ হওয়া উচিত, কিছু সময়ের পরে তারা তাদের রোগ সম্পর্কে ভুলে যাবে এবং একটি সাধারণ জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দিতে সক্ষম হবে।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে পাঁচ নম্বর ডায়েটের মূল নীতি সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।
