ডায়াবেটিসের সাথে মিলের দুল: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং রেসিপিগুলি

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পুষ্টি হ'ল প্রাথমিক থেরাপি যা এই রোগের ইনসুলিন-নির্ভর ধরণে সংক্রমণ রোধ করে। সমস্ত পণ্যগুলি নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক (জিআই) দিয়ে নির্বাচিত হয় - এটি ডায়েট থেরাপির ভিত্তি। এছাড়াও, ডায়েটার নিয়মগুলি অবহেলা করা উচিত নয়।

সিরিয়ালগুলি বেছে নেওয়ার সময় অবশ্যই বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত, যার মধ্যে অনেকগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিষিদ্ধ। পরিজ রোগীর প্রতিদিনের ডায়েটে, মাংসের খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে বা একটি পূর্ণ স্বতন্ত্র পৃথক খাবার হিসাবে উপস্থিত থাকতে হবে।

অনেক রোগী ভাবছেন - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কি বাজরের পোড়া খাওয়া সম্ভব? দ্ব্যর্থহীন উত্তর হ্যাঁ, যেহেতু এটি সাধারণ জিআই ছাড়াও মূল্যবান ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে তোলে এবং লিপোট্রপিক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

নীচে আমরা জিআই এর ধারণা, সিরিয়ালগুলির মানগুলি, দুধ এবং জলে বাজাদার পোড়িয়া প্রস্তুতের রেসিপিগুলি পাশাপাশি ডায়াবেটিক পুষ্টির জন্য সাধারণ সুপারিশগুলি বিবেচনা করব।

সিরিয়াল গ্লাইসেমিক সূচক

জিআই এর ধারণাটি নির্দিষ্ট পণ্যের ব্যবহার থেকে রক্তে প্রাপ্ত গ্লুকোজের প্রভাবের ডিজিটাল মান বোঝায়। সূচকটি যত কম, খাবারে রুটি ইউনিট কম। কিছু পণ্যগুলিতে জিআইও থাকে না, উদাহরণস্বরূপ, লার্ড। তবে এর অর্থ এই নয় যে কোনও পরিমাণে ডায়াবেটিস খাওয়া যেতে পারে। বিপরীতে, এই জাতীয় খাবার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক।

এটি চর্বিযুক্ত খাবারগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল এবং ক্যালোরি ধারণ করে। এগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং স্থূলতায়ও অবদান রাখে।

ডায়াবেটিক ডায়েট এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাহায্য ছাড়াই স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। প্রধান নিয়ম হ'ল কম জিআই সহ খাবারগুলি বেছে নেওয়া এবং মাঝে মাঝে কেবলমাত্র গড় হারের সাথে খাবারের সাথে খাদ্য প্রসারিত করুন।

জিআইয়ের তিনটি বিভাগ রয়েছে:

• 50 টি পাইকস - কম;
• 50 - 70 পাইস - মাঝারি;
• 70 ইউনিট এবং উপরে থেকে - উচ্চ।

উচ্চ জিআই সহ খাবার কোনও ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ, কারণ এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।

সিরিয়ালগুলির অনুমোদিত তালিকাটি ডায়াবেটিসে কিছুটা সীমাবদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, ডায়াবেটিস মেলিটাসে গমের দুল রোগীর ডায়েটে সপ্তাহে এক বা দুবার গ্রহণযোগ্য, কারণ এটির গড় মানের মধ্যে জিআই থাকে।

বাচ্চা পোড়ির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স 50 টি পাইকস, তবে ডায়াবেটিসের বিকল্প চিকিত্সার জন্য প্রস্তাবিত তাজা বাজরা 71 টি পাইসস।

আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে, আপনি ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় পোড়া খেতে পারেন:

1. বাজরা;
2. মুক্তো বার্লি;
3. বাদামী (বাদামী) চাল;
4. বার্লি পোঁদ;
5. নিশান বস্ত্রাদি।

সাদা চাল নিষিদ্ধ, যেহেতু এর জিআই 80 ইউনিট। একটি বিকল্প হল বাদামী চাল, যা স্বাদে নিকৃষ্ট নয় এবং এটি 50 টি ইউনিটের সূচকযুক্ত, এটি রান্না করতে 40 থেকে 45 মিনিট সময় নেয়।

বেগুনের দুলের উপকারিতা

এটি দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বাস করা হয় যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত বাচ্চার পোরিঞ্জ রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে পারে এবং দীর্ঘায়িত ব্যবহারের ফলে এটি পুরোপুরি এই রোগটিকে নির্মূল করতে পারে। চিকিত্সার জনপ্রিয় পদ্ধতিটি নিম্নরূপ - খালি পেটে এবং এক গ্লাস জলে হাতুড়ির গুঁড়ো অবস্থায় সকালে এক টেবিল চামচ বাচ্চা পিষে খাওয়ার প্রয়োজন eat চিকিত্সার কোর্সটি কমপক্ষে এক মাস হয়।

টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসে মিলের दलরিগুলি প্রায়শই রোগীর ডায়েটে উপস্থিত থাকা উচিত। এটিতে জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা শরীরের বিষাক্ত পদার্থকে পরিষ্কার করে। এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে যা পেশী এবং ত্বকের কোষগুলির জন্য বিল্ডিং উপাদান হিসাবে কাজ করে।

স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বাচ্চা অপরিহার্য, কারণ এটির লিপোট্রপিক প্রভাব রয়েছে, এটি শরীর থেকে চর্বি সরিয়ে দেয় এবং একটি নতুন গঠনে বাধা দেয়।

তদুপরি, এই ধরণের ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে জুলেট পোরিজ সমৃদ্ধ:

• ভিটামিন ডি
• ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, বি 6;
• ভিটামিন পিপি;
• ভিটামিন ই
• রেটিনল (ভিটামিন এ);
• উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ;
• ফ্লুযোরো;
• ইস্ত্রি;
• সিলিকন;
• ফসফরাস।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের পাশাপাশি, এতে বাতজনিত হৃদরোগজনিত রোগগুলির জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, এতে পটাসিয়ামের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার কারণে।

রেটিনলের জন্য ধন্যবাদ, বাচ্চা পোড়ির একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পত্তি রয়েছে - এটি টক্সিন, অ্যান্টিবায়োটিকগুলির শরীর পরিষ্কার করে এবং ভারী ধাতব আয়নগুলিকে আবদ্ধ করে।

দরকারী রেসিপি

দুধের জলে দুধ জলে এবং দুধে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটি খুব অল্প পরিমাণ কুমড়ো যুক্ত করার অনুমতিও রয়েছে। আপনার এই শাকটি সম্পর্কে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যেহেতু এর জিআই 75 পিস রয়েছে। উচ্চ সূচকের কারণে এটি রান্না করা পোড়িতে মাখন যুক্ত করা নিষিদ্ধ।

দরিয়াটিকে সুস্বাদু করার জন্য, হলুদ রঙের জামা বেছে নেওয়া এবং এটি প্রচুর পরিমাণে না কেনাই ভাল। এই সমস্ত বেশ সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয় - রান্নার সময় সিরিয়াল দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ সঙ্গে এটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত তিক্ত স্বাদ অর্জন করবে। তবে এটি এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে প্রভাবিত করে না।

পোরিজ সর্বদা এক থেকে দু'জনের তরল দিয়ে অনুপাতে প্রস্তুত থাকে। যদি আপনি দুধের সাথে সিরিয়াল রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এক গ্লাস ভাজার দুধ এবং জল সমান পরিমাণে গ্রহণ করা ভাল। এটি লক্ষণীয় যে আপনি যদি পোরিজের পাশাপাশি দুগ্ধজাত পণ্য ব্যবহার করেন তবে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ানোর ঝুঁকি বেড়ে যায়।

প্রথম রেসিপিটি কুমড়ো সহ গমের দরিদ্র, নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

1. বাজ - 200 গ্রাম;
2. জল - 200 মিলি;
3. দুধ - 200 মিলি;
4. কুমড়া - 100 গ্রাম;
5. মিষ্টি - স্বাদ।

প্রথমে আপনাকে বাজরে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, আপনি জল দিয়ে সিরিয়াল pourালতে এবং একটি ফোঁড়া আনতে পারেন, তারপর এটি একটি coালুতে ফেলে দিতে এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে পারেন। পরিশোধিত বাজরা জল এবং দুধ দিয়ে isালা হয়, একটি মিষ্টি, উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া যুক্ত করা হয়।

দরিদ্রটি একটি ফোড়ন এনে দিন, তারপর ফ্রথটি সরিয়ে দশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কুমড়োর খোসা ছাড়িয়ে কিউব কেটে তিন সেন্টিমিটার করে কেটে রাখুন, বাজর পোরিজে যোগ করুন এবং 10াকনাটি বন্ধ করে আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। সময়ে সময়ে, ক্রাউপটি নাড়ুন যাতে এটি প্যানের দেয়ালগুলিতে জ্বলে না।

একই রেসিপি অনুসারে আপনি গমের দরিয়া রান্না করতে পারেন, যা সপ্তাহে একবার বা দু'বার ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত।

দ্বিতীয় রেসিপিটিতে ওভেনে ফলের বাচ্চা दलরি প্রস্তুত করা অন্তর্ভুক্ত। ব্যবহৃত সমস্ত পণ্যগুলির 50 টি ইউনিট পর্যন্ত গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।

উপাদানগুলো:

• একটি আপেল;
• একটি নাশপাতি;
• অর্ধেক লেবু জেস্ট;
• বাজর 250 গ্রাম;
• সয়া দুধ 300 মিলি (স্কিম ব্যবহার করা যেতে পারে);
• একটি ছুরির ডগায় লবণ;
• ফ্রুকটোজ 2 চা চামচ।

চলমান জলের নিচে বাজরে ধুয়ে ফেলুন, দুধ, লবণ pourালুন এবং ফ্রুকটোজ যুক্ত করুন। একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে বন্ধ করুন। আপেল এবং নাশপাতি খোসা ছাড়ুন এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, একসাথে পোররিজে লেবুর ঘেস্ট যুক্ত করুন, ভাল করে মিশ্রিত করুন।

তাপ-প্রতিরোধী কাচের পাত্রে দরিদ্র রাখুন, ফয়েল দিয়ে কভার করুন এবং প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে চল্লিশ মিনিটের জন্য রাখুন।

ফলের সাথে এই ধরণের জামার পোরিজি পুরো খাবার হিসাবে প্রাতঃরাশের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

পুষ্টি সুপারিশ

ডায়াবেটিসের জন্য সমস্ত খাদ্য জিআই, রুটি ইউনিট এবং ক্যালোরির মানগুলির ভিত্তিতে নির্বাচন করা উচিত। এই সূচকগুলি কম, রোগীর জন্য আরও কার্যকর খাদ্য food উপরের মানগুলির উপর ভিত্তি করে আপনি নিজে একটি মেনুও তৈরি করতে পারেন।

প্রতিদিনের ডায়েটে শাকসবজি, ফলমূল এবং পশুর পণ্য থাকা উচিত।

আমাদের তরল গ্রহণের হার, ন্যূনতম দুই লিটারের ভুলে যাওয়া উচিত নয়। চা, কফি, টমেটো রস (200 মিলি পর্যন্ত) এবং ডিকোশন অনুমোদিত।

উচ্চ জিআই হওয়ায় আপনি খাবারে মাখন যোগ করতে পারবেন না এবং রান্নার পণ্য তৈরির সময় ন্যূনতম পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে পারেন। টেফ্লন-লেপযুক্ত প্যানে খাবার ভাজাই বা পানিতে সিদ্ধ করা ভাল।

দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের খাবারের পছন্দে এই নিয়মগুলি মেনে চলা রোগীর স্বাভাবিক স্তরের চিনির গ্যারান্টি দেয়। এটি তাকে ইনসুলিন নির্ভর নির্ভর ধরণের রোগের संक्रमण থেকে রক্ষা করে।

একটি সুগঠিত মেনু ছাড়াও, ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টির নীতিগুলি রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজে ঝাঁপ দিতে দেয় না। প্রাথমিক নীতিগুলি:

1. ভগ্নাংশ পুষ্টি;
2. 5 থেকে 6 খাবার;
3. রাতে খাওয়ার অন্তত 2 ঘন্টা শোবার আগে;
4. সকালে ফল খাওয়া হয়;
5. প্রতিদিনের ডায়েটে শাকসবজি, ফলমূল, সিরিয়াল এবং পশুর পণ্য অন্তর্ভুক্ত।

এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে ডায়াবেটিসে বাজরের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলা হয়েছে।