ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে একজন ব্যক্তির জীবন নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয় - আপনার দৈনিক জীবনযাত্রার পর্যালোচনা করা উচিত, পরিমিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি করা এবং আপনার ডায়েট পরিবর্তন করা উচিত। দ্বিতীয়টি রক্তে শর্করার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্যতালিকা থেকে বেশ কয়েকটি পণ্য বাদ দিয়ে পুষ্টির কিছু নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন। বিপর্যয়কর খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রি। তবে কী করবেন, কারণ কখনও কখনও আপনি সত্যিই নিজেকে মিষ্টির সাথে আচরণ করতে চান?
হতাশায় পড়ে যাবেন না, বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে - এটি হিজরি, এবং কেক এবং এমনকি কেক। ডায়াবেটিস রোগীর জন্য প্রধান নিয়ম হ'ল চিনি ছাড়া ময়দা রান্না করা। এটি পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক বিবেচনা করার মতো, কারণ এটি এটির সূচক যা রক্তে চিনির স্তরকে প্রভাবিত করে।
নীচে নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত পণ্যের তালিকা রয়েছে যা মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, জিআই ধারণাটি বিবেচনা করা হয়, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি রেসিপি উপস্থাপন করা হয়।
বেকিং পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ধারণাটি এমন একটি সূচককে বোঝায় যা রক্তে গ্লুকোজ প্রবাহকে প্রভাবিত করে। এই সংখ্যাটি যত কম হবে তত নিরাপদ পণ্য। এটিও ঘটে যে তাপ চিকিত্সার সময়, সূচকটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বাড়তে পারে। এটি গাজরের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য, যা কাঁচা ফর্মটিতে 35 ইউনিট রয়েছে এবং সেদ্ধ 85 টি ইউনিট রয়েছে।
অনুমতিযোগ্য ডায়াবেটিক সূচকটি কম হওয়া উচিত, কখনও কখনও এটির গড় জিআই সহ খাবার খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় তবে কঠোর নিষেধাজ্ঞার অধীনে উচ্চ high
সূচকগুলি কী সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়:
- 50 টি পাইকস - কম জিআই;
- 70 টি পাইকস - গড় জিআই;
- 70 ইউনিট এবং তারও বেশি - উচ্চ জিআই।
কেবল সুস্বাদু পেস্ট্রিই নয়, স্বাস্থ্যকরও বানাতে, নীচে রেসিপিগুলিতে তাদের জিআই সূচকগুলি সহ ব্যবহৃত পণ্যগুলি:
- রাইয়ের ময়দা - 45 ইউনিট;
- কেফির - 15 ইউনিট;
- ডিমের সাদা - 45 পাইকস, কুসুম - 50 টুকরো;
- আপেল - 30 ইউনিট;
- ব্লুবেরি - 40 ইউনিট;
- ব্ল্যাকক্র্যান্ট - 15 পাইসিস;
- লাল কার্টেন্ট - 30 টুকরো;
- চর্বিবিহীন কুটির পনির - 30 ইউনিট।
মিষ্টান্ন সহ ডিশ তৈরির সময় গ্লাইসেমিক ইনডেক্স টেবিলটি অবলম্বন করতে ভুলবেন না।
পোড়ানো
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পাইগুলি পুরো ময়দা থেকে একচেটিয়াভাবে তৈরি করা হয়, রাইয়ের ময়দা বেছে নেওয়া ভাল। ডিম না দিয়ে ময়দা রান্না করা ভাল। সর্বাধিক অনুকূল রেসিপি হ'ল শুকনো খামির (11 গ্রাম) একটি প্যাকেজ 300 মিলি গরম পানিতে আলোড়ন দেওয়া এবং এক চিমটি লবণ যুক্ত করা। 400 গ্রাম রাইয়ের ময়দা চালানোর পরে, এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি পুরু ময়দা গড়িয়ে নিন। 1.5 - 2 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
মিষ্টি কেক পেতে, আপনি স্বল্প পরিমাণে জলের বেশ কয়েকটি ট্যাবলেটগুলি দ্রবীভূত করতে পারেন এবং এগুলি ময়দার সাথে যুক্ত করতে পারেন। এই জাতীয় পাই পূরণ করার জন্য, আপনি ব্যবহার করতে পারেন:
- কম ফ্যাট কুটির পনির;
- আপেল;
- ব্লুবেরি;
- Currants।
আপেল হয় হয় মোটা দানুতে ছোপানো বা ছোট কিউবগুলিতে কেটে ফেলা যায়, আগে খোসা ছাড়ানো এবং খোসা ছাড়ানো। 180 মিনিটের তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলার মধ্যে পাইগুলি বেক করুন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হ'ল চিনিমুক্ত প্যানকেকস। এগুলি প্রস্তুত করা সহজ এবং ভাজার সময় রান্নার তেলের প্রয়োজন হয় না, যা এই রোগের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। এই জাতীয় একটি চিনিবিহীন ডায়েট মিষ্টি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উভয়ই হবে।
বেশ কয়েকটি পরিবেশনার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- বেকিং পাউডার 0.5 চামচ;
- দুধ 200 মিলি;
- ওটমিল (ওটমিল থেকে প্রস্তুত, একটি ব্লেন্ডার বা কফি গ্রাইন্ডারে প্রাক কাটা);
- ব্লুবেরি, কারেন্টস;
- দারুচিনি;
- ডিম।
প্রথমে দুধ এবং ডিম ভালভাবে পেটান, তারপরে ওটমিল pourেলে বেকিং পাউডার দিন add যদি প্যানকেকসকে মিষ্টি তৈরি করার ইচ্ছা থাকে তবে সুইটেনারের দুটি ট্যাবলেট দুধে দ্রবীভূত করা উচিত।
সবকিছু ভালভাবে মেশান যাতে কোনও গলদ না থাকে। শাকসবজি তেল ব্যবহার না করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে বেক করুন। আমেরিকান প্যানকেকগুলি যাতে জ্বলতে না পারে সেজন্য এটি পৃষ্ঠকে তেল দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।
তিনটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করুন দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া প্যানকেকস দিয়ে।
কেক এবং পনির
একটি চিনিবিহীন আলুর পিষ্টকটি খুব দ্রুত রান্না করা হয় এবং এতে অস্বাভাবিক স্বাদ থাকে। এটি দুটি মাঝারি আপেল লাগবে, খোসা ছাড়ানো, কিউবগুলিতে কাটা এবং অল্প পরিমাণে জল দিয়ে সিদ্ধ করুন। যখন তারা যথেষ্ট নরম হয়, উত্তাপ থেকে সরান এবং ছড়িয়ে আলুগুলির সামঞ্জস্যতা না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেট করুন।
এর পরে, দারুচিনি দিয়ে শুকনো প্যানে 150 গ্রাম সিরিয়াল ভাজুন। 150 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির সাথে আপেলসস মিশ্রিত করুন, 1.5 চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ কোকো এবং একটি ব্লেন্ডারে বীট। ফলের কেক এবং সিরিয়াল রোল, রাতের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
বেকিং ব্যতীত, আপনি একটি চিজসেক রান্না করতে পারেন, এমনকি আপনি ময়দা গোঁজার প্রয়োজন হয় না।
একটি পনির তৈরি করতে আপনার এই পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 350 গ্রাম লো ফ্যাট কটেজ পনির, পছন্দমত পাস্তি;
- কম চর্বিযুক্ত দই বা কেফির 300 মিলি;
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য 150 গ্রাম কুকিজ (ফ্রুক্টোজ);
- 0.5 লেবু;
- শিশুর আপেলের রস 40 মিলি;
- দুটি ডিম;
- তিনটি মিষ্টি ট্যাবলেট;
- স্টার্চ এক টেবিল চামচ।
প্রথমে কুকিগুলিকে ব্লেন্ডারে বা মর্টার দিয়ে পিষে নিন। এটি খুব ছোট ক্রম্ব হওয়া উচিত। এটি একটি গভীর আকারে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, পূর্বে মাখন দিয়ে লুব্রিকেটেড। ভবিষ্যতের চিসেকেকে ফ্রিজে 1.5 - 2 ঘন্টার জন্য প্রেরণ করুন।
বেসটি যখন ফ্রিজে জমাটবদ্ধ হয়, তখন ফিলিং প্রস্তুত করা হচ্ছে। কুটির পনির এবং কেফির মেশান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে বিট করুন। তারপরে ব্লেন্ডারে মোটা কাটা লেবু যোগ করুন এবং প্রায় এক মিনিটের জন্য বিট করুন।
স্টার্চের সাথে আলাদা বাটিতে ডিম মেশান, তারপরে পূরণের সাথে একত্রিত করুন। রেফ্রিজারেটর থেকে বেস সরান এবং সমানভাবে সেখানে ফিলিং pourালা। পনিরটি চুলায় সিদ্ধ করা উচিত নয়। ফয়েল দিয়ে ভবিষ্যতের ডেজার্ট দিয়ে ডিশটি Coverেকে রাখুন এবং একটি পাত্রে রাখুন, ব্যাসের আকারে বড় এবং জল দিয়ে অর্ধেক ভরা।
তারপরে চুলার মধ্যে চিজসেক রাখুন এবং এক ঘন্টা ধরে 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন। চুলা থেকে সরিয়ে না দিয়ে শীতল হতে দিন, এটি প্রায় চার ঘন্টা সময় নেবে। টেবিলের উপর চিজসেক পরিবেশন করার আগে, এটি দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে ফলের সাথে সজ্জা করুন।
এই নিবন্ধের ভিডিওতে ডায়াবেটিস রোগীদের কিছু রেসিপি উপস্থাপন করা হয়েছে।
