কোনও ডিগ্রীর ডায়াবেটিস মেলিটাস আজীবন রোগীকে এন্ডোক্রিনোলজিস্টের নির্দেশাবলী মেনে চলতে বাধ্য করে, যার মধ্যে যথাযথ পুষ্টি এবং ফিজিওথেরাপি অনুশীলন অন্তর্ভুক্ত থাকে। এই নিয়মের সাথে সম্মতি সরাসরি আপনার রক্তে শর্করাকে প্রভাবিত করে। যদি আপনি স্বাস্থ্যকর ডায়েট মেনে চলেন না, তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস দ্রুত প্রথম মধ্যে বিকাশ ঘটবে এবং প্রথম সময়ে গ্লাইসেমিয়া বিকাশ হতে পারে।
ডায়াবেটিস রোগীদের নিম্ন-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি বেছে নেওয়া উচিত, কারণ অনেক রোগী দ্রুত ওজন বাড়ার ঝুঁকিপূর্ণ হন এবং অতিরিক্ত কোলেস্টেরল কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে নেতিবাচকভাবে প্রভাব ফেলবে।
ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্য একচেটিয়াভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক এবং কখনও কখনও গড়ে গড়ে বাছাই করা হয়। খাদ্য পণ্যগুলি গরম করাও গুরুত্বপূর্ণ এবং সঠিকভাবে - এটি ঘোষিত গ্লাইসেমিক সূচককে একই সূচকে রাখবে। নীচে, এই জাতীয় প্রশ্নগুলি বিশদে বিবেচনা করা হবে - পণ্যগুলির অনুমোদিত তালিকা, তাদের গ্লাইসেমিক সূচক এবং এই শর্তের ধারণা, খাবারের তাপ চিকিত্সার জন্য সুপারিশ এবং খাওয়ার নিয়ম দেওয়া হয়েছে।
প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং খাওয়ার নিয়ম
ডায়াবেটিস, প্রিডিবিটিস স্টেট এবং কোনও রোগের নিজে থেকেই রোগের জন্য উপযুক্ত এবং যুক্তিযুক্ত খাবার প্রয়োজন। আপনাকে দিনে পাঁচ থেকে ছয় বার খাওয়া দরকার, ছোট ছোট অংশে এবং অতিরিক্ত খাবার ছাড়াই।
প্রতিটি খাবারের জন্য একই সময় নির্ধারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি শরীরকে নির্দিষ্ট সময়ে ইনসুলিন তৈরি করতে সহায়তা করবে এবং পরবর্তী খাবারটি তার জন্য অপ্রত্যাশিত বোঝা হবে না।
টাইপ 2 এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসে, আপনি ক্ষুধা বোধ করতে পারবেন না, কারণ খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। দুই লিটার তরল হ'ল ডায়াবেটিস রোগীদের ন্যূনতম দৈনিক পরিমাণ। সাধারণভাবে খাওয়া ক্যালোরির উপর ভিত্তি করে আদর্শ গণনা করা ভাল, এক ক্যালোরি এক মিলিলিটার জল water
পণ্যগুলির তাপ চিকিত্সা নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলিতে একচেটিয়াভাবে হওয়া উচিত:
- একটি দম্পতি জন্য ফোঁড়া;
- স্টু, যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল অল্প পরিমাণে যোগ করে;
- মাইক্রোওয়েভে;
- "শোধন" মোডে ধীর কুকারে;
- সামান্য নোনতা জলে ফোটাতে হবে।
এই সমস্ত পদ্ধতিতে কিছু শাকসবজি বাদে খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক বাড়বে না। উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা আকারে গাজরের 35 টি ইউনিটের একটি সূচক থাকে এবং সিদ্ধ 85 টি ইউনিট থাকে।
এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে 1 টির মতো কোনও রস পান করা নিষিদ্ধ, এমনকি যদি অনুমোদিত ফলের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। তবে বিপরীতে, টমেটোর রস প্রতিদিন 150 মিলি পরিমাণ পরিমাণে কার্যকর।
আর একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম - আপনি দুধ এবং তুষের-দুধের পাত্রের পানীয় পান করতে পারবেন না এবং সেগুলিতে মাখন যোগ করতে পারবেন না। উচ্চতর ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং গ্লাইসেমিক সূচক থাকার কারণে এটি সাধারণত রোগীর ডায়েট থেকে বাদ থাকে।
শেষ খাবারটি ঘুমোতে যাওয়ার আগে কমপক্ষে দুই থেকে তিন ঘন্টা হওয়া উচিত। এটি আরও ভাল যে শেষ রাতের খাবারটিতে প্রোটিন, প্রাণীর উত্স - মুরগী এবং টার্কির মাংস, ডিম, কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, কেফির রয়েছে।
যদি রোগী সম্প্রতি তার নির্ণয়ের বিষয়ে জানতে পারেন তবে এটি একটি খাদ্য ডায়েরি শুরু করা উপযুক্ত - এটি গ্লাইসেমিক সূচকগুলি নির্বিশেষে রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে এমন অনেকগুলি পণ্য স্বতন্ত্রভাবে প্রকাশ করতে পারে।
সাধারণভাবে, এখানে প্রাথমিক পুষ্টি নিয়মের একটি তালিকা রয়েছে:
- ছোট অংশে 5 -6 বার খাবার;
- প্রতিদিন কমপক্ষে দুই লিটার তরল গ্রহণ;
- উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক এবং ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলির ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া;
- তাপ চিকিত্সার নিয়ম মেনে চলা;
- দৈনিক সুষম পুষ্টি - ফল, শাকসব্জী, সিরিয়াল, দুগ্ধজাতীয় পণ্য এবং মাংস;
- আন্তরিক খাবারের পরে, তাজা বাতাসে হাঁটার প্রস্তাব দেওয়া হয় - এটি রক্তে গ্লুকোজ প্রবেশের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেবে;
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ব্যবহারের বর্জন।
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, পাশাপাশি শারীরিক থেরাপি বিবেচনায় রেখে পণ্যগুলি এবং তাদের পছন্দসই প্রক্রিয়াজাতকরণের সমস্ত নিয়ম সাপেক্ষে।
একজন ডায়াবেটিস রক্তে চিনির মাত্রা বেশ সাফল্যের সাথে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে, এটি তাকে আর একবার এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্টে যেতে বাধ্য করবে না।
অনুমোদিত খাবার
তাত্ক্ষণিকভাবে আপনাকে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর মতো একটি পদে মনোযোগ দিতে হবে। এটি কোনও নির্দিষ্ট পণ্য গ্রহণের পরে গ্লুকোজের শরীরে প্রভাবের একটি সূচক। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিস কেবলমাত্র এমন খাদ্য চয়ন করে যা কম সূচক, তবে মাঝারি, তবে কম নিয়মিততা সহ।
তবে উচ্চ সংখ্যা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।
গ্লাইসেমিক সূচক হার:
- 50 টি পাইকস - কম;
- 70 ইউনিট পর্যন্ত - মাঝারি;
- 70 ইউনিট এবং উপরে থেকে - উচ্চ।
এমন সবজি রয়েছে যা সেদ্ধ হওয়ার পরে, হারটি অগ্রহণযোগ্য হারে বাড়িয়ে দেয়। এটি আলু এবং গাজরের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, সেদ্ধ আকারে তাদের জিআই রয়েছে 85 ইউনিট। তবে জিআই 35 ইউএনআইটিএস-এর কাঁচা আকারে ক্যারোটিন সমৃদ্ধ গাজর ছেড়ে দিবেন না। এটি লক্ষণীয় যে এই সবজিগুলি যদি টুকরো টুকরো করে রান্না করা হয় তবে মেশানো আলুর চেয়ে সূচকটি অনেক কম হবে।
তবুও যদি কন্দগুলি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, তবে তাদের অবশ্যই প্রথমে রাতের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে - এটি শাকটিকে অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে রক্ষা করবে, ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ক্ষতিকারক।
পোরিট ডায়েটে অন্যতম অপরিহার্য খাবার। তারা দ্রুত এবং দীর্ঘ সময় ধরে ক্ষুধা দমন করে, শরীরকে ফাইবার দিয়ে স্যাচুরেট করে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় এবং অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ।
বাকুইতে প্রচুর আয়রন এবং প্রচুর ভিটামিন থাকে contains এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 50 ইউনিট, যার অর্থ এটি প্রতিদিনের ডায়েটে উপস্থিত হতে পারে। অনুমোদিত সিরিয়ালগুলির তালিকাটি বেশ বিস্তৃত, এটি এখানে:
- মুক্তো বার্লি - 20 ইউনিট;
- বাদামী (বাদামী) চাল - 55 টুকরো;
- ওটমিল (নামেই সিরিয়াল, সিরিয়াল নয়) - 50 টি পাইস;
- বেকওয়েট কার্নেলস - 50 ইউনিট;
- বার্লি পোরিজ - 55 টুকরা।
এটি জেনে রাখা উচিত যে প্রস্তুতে যত বেশি জল ব্যবহৃত হত, রান্না করা সিরিয়ালগুলির সূচকটি তত বেশি। নিষিদ্ধ সিরিয়াল:
- সুজি - 80 ইডি;
- সাদা চাল - 70 টুকরো;
- muesli - 85 ইউনিট।
সাদা ভাত নবী ভাত প্রতিস্থাপন করে, তারা স্বাদে বেশ সমান, তবে ব্রাউন রাইস জিআইয়ের বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য গ্রহণযোগ্য, যদিও এটি রান্না করতে একটু বেশি সময় নেয় - 40-45 মিনিট।
ডায়াবেটিসের খাবারে প্রাণীর প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। মূলত, তাদের সূচকটি শূন্য বা গ্রহণযোগ্য মানগুলিতে ওঠানামা করে। আপনি যদি মাংস চয়ন করেন তবে এটি মুরগি এবং টার্কি। তাদের সূচকগুলি শূন্য। গরুর মাংসেরও 0 টি পাইকের একটি সূচক থাকে তবে থালা রান্না করার সময় এটি 55 টি পাইকের একটি গ্রহণযোগ্য আদর্শে বৃদ্ধি পায়।
আপনি অফেল থেকে খাবার রান্না করতে পারেন - মুরগী এবং গরুর মাংসের লিভার। মুরগীতে জিআই 35 ইউনিট, এবং গরুর মাংসে এটি 50 ইউনিট। সম্ভবত প্রতিদিন একটি সিদ্ধ ডিমের ব্যবহার বা এটি বিভিন্ন ডেজার্ট (ক্যাসেরোল, ওটমিল ভিত্তিক কুকিজ) তৈরিতে ব্যবহার করুন।
দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্যগুলি প্রতিদিনের রোগীর ডায়েটে থাকা উচিত, শরীরকে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ করে এবং হজম প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিককরণে অবদান রাখতে হবে। অনুমোদিত পণ্যগুলির তালিকা:
- চর্বিবিহীন কেফির - 0 টুকরো;
- প্রাকৃতিক দই 1.5% - 35 ইউনিটের বেশি নয় এমন চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ;
- কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির - 0 টুকরো;
- স্কিম দুধ - 27 ইউনিট;
- সয়া দুধ - 30 টুকরা।
অন্যান্য সমস্ত দুগ্ধ এবং টক-দুধজাত পণ্য নিষিদ্ধ রয়েছে। কখনও কখনও তাদের গ্লাইসেমিক সূচক শূন্য হয় (হার্ড এবং প্রসেসড চিজ), তবে ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রোগীর পুষ্টিতে এই জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে দেয় না।
সঠিক পুষ্টিতে নিয়মিত ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণ করা উচিত, তারা বিভিন্ন ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনে সর্বাধিক সমৃদ্ধ। এর মধ্যে ফল এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ, জেলি এবং এমনকি জেলি প্রস্তুত করা হয়। আপনি ফলগুলি থেকে পুষ্টিকর, চিনি-মুক্ত মিষ্টি তৈরি করতে পারেন।
সবচেয়ে দরকারী ফল:
- লেবু - 20 ইউনিট;
- কালো currant - 15 পাইস;
- লাল currant - 30 টুকরা;
- কমলা - 30 ইউনিট;
- আপেল - 20 ইউনিট;
- নাশপাতি - 35 ইউনিট;
- বরই - 22 টুকরো;
- ডালিম - 35 ইউনিট;
- রাস্পবেরি - 30 ইউনিট;
- ব্লুবেরি - 43 ইউনিট।
এটি মাঝে মাঝে prunes (25 ইউনিট), শুকনো এপ্রিকট (30 ইউনিট) এবং ডুমুর (35 ইউনিট) খেতে অনুমতি দেওয়া হয়। মিষ্টি তৈরিতে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে এই শুকনো ফলগুলি ব্যবহার করা ভাল। গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকলেও এগুলিতে ক্যালোরি খুব বেশি।
সবজিগুলির মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি অনুমোদিত:
- পেঁয়াজ - 10 ইউনিট;
- ব্রকলি - 10 ইউনিট;
- পাতার সালাদ - 10 টুকরো;
- শসা - 20 ইউনিট;
- টমেটো - 10 টুকরো;
- সাদা বাঁধাকপি - 10 টুকরা;
- সবুজ মরিচ - 10 টুকরো;
- লাল মরিচ - 15 টুকরো;
- রসুন - 30 টুকরা।
গার্নিশের জন্য, সিদ্ধ বাদামী মসুর ডালগুলিও উপযুক্ত, যার মধ্যে সূচকটি 25 ইউনিট। আপনি এটি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পূর্ণ করতে পারেন - সূর্যমুখী, ফ্ল্যাকসিড, জলপাই, এক চা চামচের চেয়ে বেশি নয়। এই সাইড ডিশকে সিদ্ধ মুরগির সাথে একত্রিত করা, ডায়াবেটিস রোগী একটি হৃদয়গ্রাহী হয়ে ওঠে এবং সর্বাগ্রে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যকর রাতের খাবার পান। একটি অ্যাডেটিভ হিসাবে, এটি সয়া সস ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়, যা উচ্চ-ক্যালোরি নয় এবং 20 টি পাইকের জিআই রয়েছে।
চা এবং কফি ডায়াবেটিসের জন্য খুব দরকারী, কেবল মনে রাখবেন যে চিনির পরিবর্তে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহৃত হয় এবং ক্রিমের পরিবর্তে দুধের স্কিম ব্যবহার করা যায়। আপনি একটি সাইট্রাস চা পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন, যা দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
এটি প্রয়োজনীয়:
- ফুটন্ত জল 200 মিলি;
- 2 চা চামচ কাটা ট্যানজারিন জেস্ট।
উত্সাহটি অবশ্যই একটি ব্লেন্ডারে পিষতে হবে, যদি শুকনো খোসা ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলি একটি গুঁড়ো অবস্থায় আনা হয়। পাউডার দুটি চামচ ফুটন্ত জল দিয়ে pouredালা হয় এবং পাঁচ মিনিটের জন্য মিশ্রিত, পানীয় প্রস্তুত। এটি রক্তে শর্করার উপর কেবল উপকারী প্রভাব ফেলবে না, তবে স্নায়ুতন্ত্রকেও শান্ত করবে।
উপরের থেকে এটি উপসংহারে আসা উচিত যে ডায়াবেটিস রোগীদের এখনও খাবারের সীমাবদ্ধতা রয়েছে তবে অনুমোদিত সংখ্যাটি যথেষ্ট, যাতে আপনি কোনও সুস্থ ব্যক্তির সাথে বৈচিত্রময় ডায়েটে প্রতিযোগিতা করতে পারেন can
সাধারণভাবে, এই প্রশ্নটি মোকাবেলা করে - আপনি কী খেতে পারেন, আপনার নিজেকে সুস্বাদু এবং ভিটামিন খাবারের রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত করা শুরু করা উচিত।
স্বাস্থ্যকর মিষ্টি
উচ্চ রক্তে চিনির সাথে কী কী খাবার খাওয়া যেতে পারে?
এটি বিশ্বাস করা ভুল যে মিষ্টান্নগুলি নিষিদ্ধ মিষ্টি, উপযুক্ত প্রস্তুতি এবং উপাদান নির্বাচন সহ - এটি একটি সম্পূর্ণ নিরাপদ খাদ্য।
একটি স্যফেল প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 150 গ্রাম ফ্যাটবিহীন কুটির পনির;
- 1 ডিম
- 1 ছোট হার্ড আপেল;
- দারুচিনি;
- শুকনো এপ্রিকট 2 টুকরা।
আপেলটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে ঘষে ফেলতে হবে এবং ফলিত রস ছোলা ছোলা থেকে অবশিষ্টাংশগুলি ছিটিয়ে ছাড়াই শুকানো উচিত। ফুটন্ত পানিতে শুকনো এপ্রিকট চার মিনিটের জন্য যুক্ত করুন। আপেল এবং কুটির পনির মিশ্রিত করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। সূক্ষ্ম কাটা শুকনো এপ্রিকটের সাথে ফলস্বরূপ ভর মিশ্রণ করুন। সবগুলি একটি সিলিকন ছাঁচে রেখে মাইক্রোওয়েভে পাঁচ মিনিটের জন্য রেখে দিন। রান্না শেষে স্যুফলটি ছাঁচ থেকে সরান এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ফলের সালাদ একটি ভাল প্রাতঃরাশ হবে, যেমন প্রাতঃরাশ, যেহেতু রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করা গ্লুকোজ ধীরে ধীরে শোষিত হওয়া প্রয়োজন এবং এর জন্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপ প্রয়োজন requires আপনি যে কোনও অনুমোদিত ফল থেকে ডিশ রান্না করতে পারেন, একভাগ অংশে 100 মিলি প্রাকৃতিক দই বা কেফির দিয়ে সিজন করে। এই নিবন্ধের ভিডিওটি ডায়াবেটিসের ডায়েট বিষয় অবিরত করে।
