আইসক্রিম সব মিষ্টি দাঁতের অন্যতম প্রিয় ট্রিটস। তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, এই মিষ্টি খাওয়া আগে উপস্থিত চিকিত্সক দ্বারা সর্বদা নিষিদ্ধ ছিল।
তবে, আজ বিশেষজ্ঞদের মতামত পৃথক। আসল বিষয়টি হ'ল এই মিষ্টিটি উচ্চমানের প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আইসক্রিম খুব সহজেই বাড়িতে ফ্রুক্টোজ বা অন্য কোনও মিষ্টি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, যার ব্যবহারটি ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত।
সম্প্রতি অবধি, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের শুধুমাত্র একটি ফলদায়ক ঠান্ডা মিষ্টি উপভোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল, কারণ এতে কোনও ফ্যাট নেই। তবে, এই পণ্যটির বিয়োগটি হ'ল এটিতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেট রয়েছে যা রক্তে গ্লুকোজ ঘনত্বের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে। এর একমাত্র সুবিধা হ'ল ন্যূনতম ক্যালোরি সামগ্রী।
একটি ঠান্ডা ডেজার্টে রুটি ইউনিট গণনা
আইসক্রিমের একটি স্ট্যান্ডার্ড অংশে, উদাহরণস্বরূপ, ষাট গ্রাম পপসিকলটিতে, 1 টি ব্রেড ইউনিট (এক্সই) থাকে। এছাড়াও, এই ক্রিমযুক্ত মিষ্টিতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে, যার কারণে গ্লুকোজ শোষণের প্রক্রিয়া স্থগিত হয়।
এছাড়াও মানসম্পন্ন মিষ্টান্নগুলিতে রয়েছে জেলটিন বা আরও ভাল, আগর-আগর। আপনি জানেন যে, এই উপাদানগুলি গ্লাইকোলাইসিসকে ধীর করার ক্ষেত্রেও অবদান রাখে।
মনোযোগ দিন! মিষ্টান্নের মোড়কের যত্ন সহকারে অধ্যয়নের পরে কোনও পরিবেশনে XE এর সংখ্যা সঠিকভাবে গণনা করুন।
এছাড়াও, কোনও ক্যাফেতে আইসক্রিম অর্ডার করার সময়, অযাচিত চমক (টপিং, চকোলেট পাউডার) এড়ানোর জন্য ওয়েটারকে সমস্ত বিধিনিষেধ সম্পর্কে সতর্ক করা উচিত।
সুতরাং, ক্রিম আইসক্রিম ধীর কার্বোহাইড্রেটস বিভাগের অন্তর্গত, তবে আপনার তাদের খাওয়া নিয়ে যাওয়া উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, এই জাতীয় নিয়মগুলি মেনে চলা গুরুত্বপূর্ণ:
- রোগ ক্ষতিপূরণ;
- চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের মাঝারি ডোজ;
- এক্সের পরিমাণের নিয়ন্ত্রণ
টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের ঠান্ডা ক্রিমযুক্ত মিষ্টি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সর্বোপরি, আইসক্রিমে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট এবং ক্যালোরি রয়েছে যা রোগের বিকাশের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে, বিশেষত যদি আপনি প্রায়শই এই পণ্যটি ব্যবহার করেন।
গুরুত্বপূর্ণ! টাইপ 2 ডায়াবেটিসে রোগীকে অবশ্যই ডাক্তার দ্বারা অনুমোদিত একটি বিশেষ ডায়েট মেনে চলা উচিত।
কেন ঘরে তৈরি আইসক্রিম স্টোরে কেনা হয়েছিল তার চেয়ে ভাল?
প্রায় সমস্ত মহিলারা সুস্বাদু শীতল মিষ্টান্নগুলি ভোজন করতে পছন্দ করেন তবে আইসক্রিমের প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকার কারণে বেশিরভাগ ন্যায্য লিঙ্গই নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখতে এবং স্বল্প পরিমাণে একটি ট্রিট খেতে বাধ্য হয়।
তবে আজ তারা বেশি সময় চিনি ছাড়া আইসক্রিম খেতে পারে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড লাভ করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।
তবে মুদি দোকানে স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিক এবং কম ক্যালোরি আইসক্রিম পাওয়া অসম্ভব। অতএব, বাড়িতে একটি সুস্বাদু শীতল সুস্বাদু রান্না করা ভাল।
ডায়েট মিষ্টি তৈরির জন্য রেসিপিগুলিতে ক্ষতিকারক চিনি, ভর থাকে না। আইসক্রিমের মিষ্টি স্বাদ পাওয়ার জন্য, হোস্টেস নিয়মিত চিনির ফলের মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারে, অর্থাৎ sugar বেরি এবং ফলের মধ্যে প্রাকৃতিক মিষ্টি পদার্থ পাওয়া যায়।
মনোযোগ দিন! ডায়াবেটিস রোগীদের আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়ায়, সর্বিটল বা ফ্রুকটোজ ব্যবহার করা ভাল, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পণ্য বিক্রি করে এমন একটি বিশেষ বিভাগের একটি দোকানে কেনা যায়।
চিনি ফ্রি আইসক্রিমের রেসিপি
আধুনিক রান্না বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি খাবার দিয়ে পূর্ণ হয়। প্রাকৃতিক উপাদানগুলির একটি বিস্তৃত ভাণ্ডার একটি স্বাস্থ্যকর থালা প্রস্তুত করা সম্ভব করে, এতে কোনও ক্ষতিকারক চিনি থাকে না এবং এগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য দুর্দান্ত ডেজার্ট হবে।
ঠাণ্ডা ডায়েট মিষ্টি রেসিপি একটি মিষ্টি পণ্য যাতে চিনির পরিবর্তে অন্যান্য উপাদানগুলি মিষ্টিতে মিষ্টি যোগ করে is প্রত্যেক গৃহিনী সুস্বাদু আইসক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন, এর জন্য তাকে তার কল্পনা, রন্ধনসম্পর্কিত অভিজ্ঞতা এবং প্রাকৃতিক উপাদানগুলি ব্যবহার করা উচিত যা থালাটিকে মধুর করে তুলবে।
চিনি ছাড়া আইসক্রিম তৈরি করতে, সাধারণ, সুপরিচিত পণ্য ব্যবহৃত হয়:
- ক্রিম বা দই (50 মিলি);
- মিষ্টি বা ফ্রুক্টোজ (50 গ্রাম);
- তিনটি কুসুম;
- বেরি, ফল পিউরি বা রস;
- মাখন (10 গ্রাম)
মনোযোগ দিন! আপনি যদি ফলের দই ব্যবহার করেন তবে আপনি প্রক্রিয়াগুলির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন এবং রান্নার সময় হ্রাস করতে পারেন।
এছাড়াও আজ, প্রতিটি স্টোরের শেল্ফগুলিতে স্কিম মিল্কের পণ্য রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্নায় সুবিধাজনক এবং দরকারী।
আইসক্রিম তৈরির প্রক্রিয়াতে, আপনি স্বাধীনভাবে চিনির বিকল্প এবং ফিলার ধরণের পছন্দ করতে পারেন। প্রধান উপাদান হিসাবে প্রায়ই ব্যবহৃত হয়:
- বেরি;
- কোকো পাউডার;
- মধু;
- ফল;
- ভ্যানিলা।
প্রধান জিনিস হ'ল ঘরে তৈরি ডিলিশিসের স্বাদ পরিচিত ফলমূল আইসক্রিম বা পপসিকল সবার স্বাদের সাথে মিলে যায়।
রান্না পদক্ষেপ
চিনিমুক্ত আইসক্রিমটি সাধারণ কোল্ড মিষ্টান্নের মতো একই ক্রমে প্রস্তুত হয়। পার্থক্য হ'ল রান্না প্রক্রিয়ায় একটি প্রাকৃতিক ফিলার ব্যবহৃত হয়।
রান্না শুরু হয় এই সত্য দিয়ে যে কুসুমগুলি অল্প পরিমাণে দই বা ক্রিম দিয়ে মন্থিত হয়। ভর বাকী ক্রিম বা দইয়ের সাথে মিশ্রিত হওয়ার পরে এবং একটি ছোট আগুনের উপরে সবকিছু উত্তপ্ত হয়ে যায়। তদ্ব্যতীত, ভরটি অবশ্যই ক্রমাগত নাড়াচাড়া করতে হবে, তা নিশ্চিত করে তরলটি ফুটে উঠছে না।
আপনি ফিলিং প্রস্তুত করার পরে, এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
- কোকো;
- বেরি এবং ফলের টুকরা;
- বাদাম;
- দারুচিনি;
- ফল পিউরি এবং অন্যান্য উপাদান।
ফিলারটির সাথে মূল মিশ্রণটি মিশ্রিত করার সময়, একটি মিষ্টি (ফ্রুটোজ, সরবেন্ট, মধু) ধীরে ধীরে যোগ করা উচিত এবং চিনির দানা পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত ভালভাবে মিশ্রিত করা উচিত। তারপরে ভর শীতল করতে হবে যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রা অর্জন করে, তারপরে এটি ফ্রিজে পাঠানো যেতে পারে।
বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম প্রস্তুতের বৈশিষ্ট্য হ'ল ভবিষ্যতের ডেজার্টটি পর্যায়ক্রমে মিশ্রিত হওয়া প্রয়োজন। অতএব, 2-3 ঘন্টা পরে, মিশ্রণটি ফ্রিজার থেকে অপসারণ করতে হবে এবং ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে। এই জন্য, 2-3 মিশ্রণ যথেষ্ট হবে, এর পরে ভর বরফ প্রস্তুতকারী বা চশমা মধ্যে রাখা হয় এবং তারপরে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয় put
5-6 ঘন্টা পরে, মিষ্টি খেতে প্রস্তুত হবে। পরিবেশন করার আগে, আইসক্রিম রূপকভাবে কাটা ফলের টুকরা, বেরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, রস দিয়ে orেলে দেওয়া বা গ্রেটেড কমলা খোসার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
ফ্রুকটোজ ঠান্ডা মিষ্টি জন্য রেসিপি
গ্রীষ্মের গরমের দিনে, কেবল সামান্য মিষ্টি দাঁতই নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও নরম পানীয় এবং ঠান্ডা ডেজার্টগুলিতে নিজের আচরণ করতে চান। স্বাভাবিকভাবেই, বেশ কয়েকটি প্যাক আইসক্রিম নিকটস্থ দোকানে কেনা যায়, তবে তার উপাদানগুলির স্বাভাবিকতার বিষয়ে কেউ নিশ্চিত হতে পারে না।
একটি ঠান্ডা ডেজার্ট শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে দরকারী, নিজে ফ্রুক্টোজ আইসক্রিম কীভাবে বানাবেন তা শিখাই ভাল। এবং পরিবেশন করার আগে, আপনি ব্ল্যাকবেরি, পুদিনা পাতা দিয়ে থালা সাজিয়ে বা মে মধু দিয়ে pourেলে একটি সুন্দর উপস্থাপনা করতে পারেন।
সুতরাং, চিনি ছাড়া আইসক্রিমের পাঁচটি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার স্টক আপ করতে হবে:
- ফ্রুক্টোজ (140 গ্রাম);
- দুধ 2 কাপ;
- ভ্যানিলা বা ভ্যানিলা পোড;
- 400-500 মিলি ক্রিম, এর ফ্যাট সামগ্রীগুলি 33% এর বেশি হওয়া উচিত নয়;
- ছয়টি ডিমের কুসুম
রান্না পদক্ষেপ
প্রথমে, বীজগুলি ভ্যানিলা পোড থেকে অপসারণ করা উচিত। তারপরে ক্রিম, দুধ প্রস্তুত পাত্রে areালা হয় এবং 40 গ্রাম চিনি বিকল্প এবং ভ্যানিলা যুক্ত করা হয়। তারপরে সুগন্ধযুক্ত দুধের তরল একটি ফোড়ন আনা হয়।
ক্রমযুক্ত দুধের ভর ধীরে ধীরে যোগ করার সময় এবং আপনার আবার কুঁচকানো অবস্থায় আপনার অবশিষ্টটি ফ্রুক্টোজ (100 গ্রাম) দিয়ে ইয়েলসগুলি বীট করা উচিত। একসাথে ভর হয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত হাঁটু প্রক্রিয়া চালিয়ে যান।
তারপরে মিশ্রণটি একটি ছোট আগুনে লাগাতে হবে এবং এটি অনুসরণ করতে হবে, কাঠের কাঠি দিয়ে নাড়তে হবে। যখন ভর ঘন হতে শুরু করে, তখন এটি আগুন থেকে আলাদা করা উচিত। সুতরাং, এটি কাস্টার্ডের মতো কিছু হওয়া উচিত।
ক্রিমটি একটি চালুনির মাধ্যমে ভালভাবে ফিল্টার করা উচিত। এর পরে, আপনি মিশ্রণটি আইসক্রিমের ছাঁচে রেখে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, ঠান্ডা ভর প্রতিটি দুই ঘন্টা একবার মিশ্রিত করা আবশ্যক, যাতে solidifies পরে এটি একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা আছে।
