এটি প্রথম নজরে যতই অদ্ভুত লাগবে না কেন, যে কোনও ব্যক্তি ডায়াবেটিস রোগীর জন্য একটি মডেল এবং ডায়েটিরি মেনু গ্রহণ করতে পারেন যদি তিনি একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করতে চান এবং তার শরীর এবং আত্মাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সজাগ রাখতে চান।
টাইপ 1 ডায়াবেটিসের পুষ্টি এবং মেনু সুষম ডায়েটের উপর ভিত্তি করে রোগীদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নেওয়া, তাদের শারীরিক পরিস্থিতি এবং ক্রিয়াকলাপ মূল্যায়ন করে এবং বিদ্যমান জটিলতা এবং সম্পর্কিত রোগগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়।
কার্বোহাইড্রেটের গুরুত্ব কী
কোনও রোগী ডায়াবেটিস মেলিটাস সনাক্তকরণের মুহুর্ত থেকে তার জীবন কিছুটা বিধিনিষেধের সাথে সম্পর্কিত যা টাইপ 1 ডায়াবেটিসের পুষ্টি প্রভাবিত করে।
তবে যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে খাওয়ার পরিমাণ সীমিত করা প্রয়োজন তবে যেহেতু এই রোগটি সাধারণত শরীরের অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলত্বের সাথে থাকে, তাই টাইপ 1 ডায়াবেটিসের পুষ্টি সাবধানতার সাথে গণনা করা উচিত এবং খাওয়া শর্করাগুলির পরিমাণ এবং গুণমান বিবেচনা করা উচিত।
এই ক্ষেত্রে, রোগীদের খাদ্যতালিকা থেকে কোনও পণ্য কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ বা সম্পূর্ণভাবে বাদ দিন, কোনও প্রয়োজন নেই। কার্বোহাইড্রেট, যা খাবারের সাথে খাওয়া হয়, তারা হ'ল প্রধান শক্তি উপাদান - গ্লুকোজ সরবরাহকারী।
রক্ত প্রবাহ থেকে, গ্লুকোজ কোষগুলিতে শোষিত হয়, যেখানে এটি বিভাজিত হয় এবং দেহের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি প্রকাশ করে। এই কারণে, রোগীর ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতিদিন খাদ্যের মোট শক্তি মানের 55% দখল করে।
সমস্ত কার্বোহাইড্রেট এক নয়। রক্ত প্রবাহে প্রবেশের আগে তারা ছোট অন্ত্রের মধ্য দিয়ে যেতে শুরু করে। শোষণের হারের উপর নির্ভর করে, কার্বোহাইড্রেটগুলি দ্রুত এবং ধীরে ধীরে শোষিত হয়ে বিভক্ত হয়।
গ্লুকোজ
আস্তে আস্তে শোষিত যৌগগুলি (জটিল শর্করা) প্রায় 40-60 মিনিটের পরে রক্তের গ্লুকোজের মাত্রায় ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়। এই শর্করা হ'ল ফাইবার, পেকটিন এবং স্টার্চ।
খাবারের সাথে শরীরে যে পরিমাণ শর্করা প্রবেশ করে তার 80% স্টার্চ। এর মধ্যে বেশিরভাগটিতে ফসল রয়েছে - রাই, ভুট্টা, গম। আলুতে 20% স্টার্চ থাকে। ফল এবং সবজিতে ফাইবার এবং পেকটিন পাওয়া যায়।
প্রতিদিন কমপক্ষে 18 গ্রাম ফাইবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা সাতটি মাঝারি আপেল, 1 টি সবুজ মটর পরিবেশন (সিদ্ধ) বা 200 গ্রাম গোটা দানা রুটির সাথে সমান হতে পারে, এটি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের মেনুর অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
দ্রুত হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট (সরল) রক্তে 5-25 মিনিটের মধ্যে শোষিত হয়, তাই রক্তের প্রবাহে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বাড়ানোর জন্য এগুলি হাইপোগ্লাইসেমিয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই শর্করা অন্তর্ভুক্ত:
- গ্যালাকটোজ;
- গ্লুকোজ (মৌমাছি মধু, বেরি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায়);
- সুক্রোজ (বিট, বেরি, ফল, মৌমাছি মধুতে);
- ফলশর্করা;
- ল্যাকটোজ (প্রাণী উত্সের একটি শর্করা);
- মাল্টোজ (মাল্ট, বিয়ার, গুড়, মধুতে)
এই কার্বোহাইড্রেটগুলির একটি স্বাদযুক্ত মিষ্টি এবং খুব দ্রুত শোষিত হয়।
যে কোনও কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরে রক্তের গ্লুকোজ ঘনত্বের বৃদ্ধির হারকে "হাইপোগ্লাইসেমিক ইনডেক্স" বলা হয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটটি মেনু আঁকার সময় এই বিষয়টিকে বিবেচনা করে।
রুটি ইউনিট
চিনি হ্রাস করার জন্য সর্বোত্তম থেরাপিটি নির্বাচন করার জন্য, আপনাকে রোগীদের জন্য নির্দিষ্ট পণ্যগুলির পছন্দটি যত্ন সহকারে বিবেচনা করতে হবে, তাদের সংখ্যা এবং গ্লাইসেমিক সূচকটি সঠিকভাবে গণনা করতে হবে (এটি কম, মাঝারি বা উচ্চতর হতে পারে) এবং মোটামুটি সঠিক মেনু তৈরি করা উচিত, এটি সঠিক ডায়েট হবে।
দৈনন্দিন জীবনে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ গণনা করার জন্য, "ব্রেড ইউনিট" এর মতো একটি ধারণা ব্যবহার করা হয় - এটি পরিমাপের একটি বিশেষ ইউনিট যা কার্বোহাইড্রেট খাবারের মূল্যায়ন করে এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের রোগীদের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ নিশ্চিত করতে আপনাকে একটি খাদ্য সঠিকভাবে রচনা করতে দেয়। একটি রুটি ইউনিট 10 গ্রাম খাঁটি কার্বোহাইড্রেটের সমান।
প্রতিটি খাবারের সময় রুটি ইউনিট (এক্সই) গণনা করার জন্য আপনাকে জানতে হবে কোন পণ্যগুলিকে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে এবং মেনুতে একটি ইউনিটের সাথে কতগুলি মিল রয়েছে।
কার্বোহাইড্রেট সহ সমস্ত পণ্য পাঁচটি দলে বিভক্ত:
স্টার্চ গ্রুপ - এর মধ্যে রয়েছে:
- আলু,
- পাস্তা,
- শিম জাতীয়,
- রুটি
- অসিযুক্ত পেস্ট্রি,
- অনেক পাশের থালা।
ডায়াবেটিস সহ, মেনুতে রোগীদের জন্য সবচেয়ে দরকারী ব্র্যান বা সিরিয়াল জাত সহ bread এতে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে। 1 সেন্টিমিটার পুরু রুটির এক টুকরা 1 টি এক্সই এর সাথে মিল রয়েছে।
আসুন আরও কিছু আকর্ষণীয় বিষয় লক্ষ করুন:
- আলু সেদ্ধ আকারে সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করা হয়, এবং ছিটিয়ে আলু সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি গ্লুকোজ উপাদানগুলি দ্রুত বাড়িয়ে তোলে।
- পাস্তার মধ্যে, ডুরুম গমের পণ্যগুলিতে সর্বনিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
- সিরিয়ালগুলির মধ্যে, বাকলহয়ট, হারকিউলস বা বার্লি চয়ন করা ভাল (তাদের মাঝারি-নিম্ন সূচক রয়েছে)।
- ফল এবং রস - এগুলি আরও অনুকূল এবং কম অনুকূলে বিভক্ত।
প্রথম বিভাগের মধ্যে রয়েছে উইয়েইনযুক্ত প্লামস, কলা, আপেল, ডালিম, বেরি, ফিজোয়া, নাশপাতি। এগুলিতে ফাইবার (একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট) থাকে যা মানুষের অন্ত্রের মধ্যে খুব খারাপভাবে শোষণ করে। এই পণ্যগুলির গড় গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, এগুলি খুব দ্রুত চিনি স্তর বাড়ায় না।
দ্বিতীয় গ্রুপে রয়েছে: কমলা, ট্যানগারাইনস, তরমুজ, আঙ্গুর, আনারস, পীচ, আম, বাঙ্গি। এগুলিতে ফাইবার কম থাকে এবং দ্রুত গ্লিসেমিয়া সৃষ্টি করে।
টমেটো ব্যতীত যে কোনও রসগুলির মধ্যে খুব উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ার আক্রমণে গ্লুকোজ দ্রুত বাড়ানো প্রয়োজন হলেই ব্যবহৃত হয়, একটি সাধারণ খাদ্য তাদের ব্যবহার বোঝায় না।
- তরল দুগ্ধজাত পণ্যগুলি - 200 মিলিতে কোনও অদ্বিতীয় দুগ্ধজাত পণ্যের মধ্যে 1 এক্সই এবং মিষ্টি থাকে - 100 মিলি 1 এক্সিতে।
- মিষ্টি এবং চিনি শুধুমাত্র হাইপারগ্লাইসেমিক প্রতিক্রিয়া দূর করতে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত।
- স্টার্চিবিহীন শাকসবজি - এগুলিতে প্রচুর ফাইবার থাকে, চিনি হ্রাস করার জন্য এগুলি ওষুধের সীমাবদ্ধতা এবং অতিরিক্ত ব্যবহার ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। একই গ্রুপে রয়েছে: মরিচ, শসা, বাঁধাকপি, টমেটো, বেগুন, জুচিনি, রসুন, পেঁয়াজ, বিভিন্ন bsষধি।
ইনসুলিন চিকিত্সার জন্য ডায়েট এবং ডায়েট
প্রকার 1 ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগী কোন ধরণের ইনসুলিন ব্যবহার করে, তিনি কতবার এটি ব্যবহার করেন এবং দিনের কোন সময়, ডায়েটে রুটি ইউনিটগুলির সংখ্যা (কার্বোহাইড্রেট) বিতরণ করা হয় তার উপর নির্ভর করে খাবারের সময় এবং ফ্রিকোয়েন্সি নির্ধারণ করা হয়।
যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস ছাড়াও হজমজনিত রোগের রোগ হয় তবে তাকে ভাজা এবং মশলাদার খাবারগুলি নির্মূল করার এবং শুধুমাত্র একটি দম্পতির জন্য খাবার রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিভিন্ন মজাদার এবং মশলা ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয় এখানে অগ্ন্যাশয়ের ব্যথার জন্য একটি খাদ্য নিখুঁত।
টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের ডায়েটে (রোগটি জটিলতার সাথে না থাকলে) এবং ডায়েটে নিম্নলিখিত সীমাবদ্ধতা রয়েছে:
- প্রতিটি খাবারে 7-8 XE (হজমযোগ্য শর্করা) এর বেশি হওয়া উচিত নয়;
- তরল আকারে মিষ্টি খাবার অনুমোদিত, কিন্তু প্রদান করা হয় যে তাদের মধ্যে চিনি সুইটেনার্স দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়;
- প্রতিটি খাবারের আগে, রুটির ইউনিটগুলির সংখ্যা আগে থেকে গণনা করতে হবে, যেহেতু খাবারের আগে ইনসুলিন ইঞ্জেকশন দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জানা উচিত প্রাথমিক নিয়ম rules
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উচ্চ চাহিদা রাখে যারা একটি সাধারণ জীবনযাত্রা চান এবং ভাল বোধ করতে চান। ইনসুলিন চিকিত্সা করা রোগীদের যে কোনও পরিস্থিতিতে আত্মবিশ্বাসী বোধ করার জন্য নির্দিষ্ট জ্ঞান থাকা উচিত।
একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই তার রোগের প্রকৃতি বুঝতে হবে এবং এর সম্ভাব্য পরিণতি সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে। রোগী যদি ডায়াবেটিস সেন্টারে প্রশিক্ষণ নেন এবং চিকিত্সকরা প্রদত্ত medicinesষধগুলি বুঝতে শিখেন তবে এটি ভাল।
ডায়াবেটিস রোগীদের ইনসুলিন ইনজেকশন বা অন্যান্য ওষুধ সেবার সময়সূচী কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত, পাশাপাশি খাদ্য গ্রহণের পদ্ধতি (খাবারের পরিমাণ এবং খাবারের পরিমাণ))
সমস্ত পরিস্থিতি যা সাধারণ মোডে পরিবর্তন আনতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, হোটেল বা থিয়েটারে যাওয়া, দীর্ঘ ভ্রমণ, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, আগে থেকেই পরিকল্পনা এবং চিন্তা করা উচিত। রোগীর স্পষ্টভাবে জানা উচিত যে তিনি কখন এবং কখন বড়ি নিতে বা কোনও ইনজেকশন তৈরি করতে সক্ষম হবেন, কখন এবং কী খাবেন।
হাইপোগ্লাইসেমিয়া প্রতিরোধের জন্য ইনসুলিনে ডায়াবেটিস রোগীদের সর্বদা তাদের সাথে খাবার থাকা উচিত। "খাদ্য কিট", এক ধরণের ডায়েট হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
- চিনি 10 টুকরা;
- আধা লিটার মিষ্টি চা, পেপসি, লেবু পানি বা জাল;
- প্রায় 200 গ্রাম মিষ্টি কুকিজ;
- দুটি আপেল;
- ব্রাউন রুটিতে কমপক্ষে দুটি স্যান্ডউইচ।
ডায়াবেটিস সহ, নিম্নলিখিতগুলি মনে রাখা উচিত:
- ইনসুলিন থেরাপির সময়, রোগীকে কখনই ক্ষুধার্ত হওয়া উচিত নয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে ক্ষুধা হাইপোগ্লাইসেমিয়া প্ররোচিত করার কারণ, যা প্রাণঘাতী।
- একজন ডায়াবেটিসকে অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, তাকে নিয়মিত খাবারের পরিমাণ এবং রক্তের গ্লুকোজ বাড়ানোর জন্য খাবারের সক্ষমতা বিবেচনা করতে হবে।
কোনও ব্যক্তিকে পণ্যগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি জানতে, তাদের মধ্যে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং কোনটিতে প্রোটিন, চর্বি বা আঁশ রয়েছে তা জানতে হবে। প্রতিটি পণ্য কত দ্রুত রক্তে সুগার বাড়ায়, কীভাবে পণ্যগুলির ধারাবাহিকতা এবং তাদের তাপমাত্রা এই প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে আপনার ধারণা থাকা দরকার idea
রোগীকে অবশ্যই সুইটেনার ব্যবহার করতে হবে এবং বিশেষ ডায়াবেটিক খাবারের জন্য রেসিপি শিখতে হবে। কোনও ডায়েট অনুসরণ করতে ভুলবেন না এবং সমস্ত খাবার কিলোক্যালরি বা রুটি ইউনিটে অনুবাদ করতে সক্ষম হন। এছাড়াও, আপনার মিষ্টির ক্ষতি সম্পর্কে জানতে হবে, তাদের সর্বদা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া থাকে।
কোনও শারীরিক ক্রিয়াকলাপ অবশ্যই সাবধানে পরিকল্পনা করা উচিত। এটি অ্যাপার্টমেন্ট বা হাঁটা পরিষ্কার করার পাশাপাশি ভারী ভারী বা তীব্র ক্রীড়া ক্রিয়াকলাপগুলি প্রযোজ্য।
আপনার বুঝতে হবে যে ডায়াবেটিস এমনকি কোনও রোগ নয়, তবে একজন ব্যক্তির জীবনযাত্রা এবং যদি কিছু নির্দিষ্ট নিয়ম অনুসরণ করা হয় তবে এই জীবন পূর্ণ ও সমৃদ্ধ হবে।
