অগ্ন্যাশয় হজম পদ্ধতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যা এক্সোক্রাইন (হজমে সহায়তা করে) এবং এন্ডোক্রাইন (রক্তে শর্করাকে সমন্বিত করে) কার্য সম্পাদন করে। যখন এর কার্যক্ষমতায় ব্যর্থতা দেখা দেয়, তখন একজন ব্যক্তিকে কিছু নির্দিষ্ট খাবার এবং খাবারের ব্যবহারে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে হয়।
যাতে অগ্ন্যাশয় রোগের সমস্যাগুলি দীর্ঘস্থায়ী উদ্বেগ এবং তীব্র অগ্ন্যাশয়ের উপস্থিতি সৃষ্টি না করে, তাই একটি বিশেষ ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন, যাকে টেবিল 5P বলা হয়। সুতরাং গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টদের অগ্ন্যাশয়ের জন্য কী ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছে এবং কোন খাবারগুলি সবচেয়ে কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়েছে?
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা কি সবজি খাওয়া যেতে পারে?
বাঁধাকপি
প্যানক্রিয়াটিক অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের জন্য কি সাদা, ফুলকপি, বেইজিং এবং অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে?
পিকিং, ফুলকপি, ব্রোকলি। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই ধরণের বাঁধাকপি সম্ভব তবে কেবল সেদ্ধ বা স্টিউড আকারে। পিকিং বাঁধাকপি কখনও কখনও কাঁচা খেতে দেওয়া হয়। যাইহোক, মনে রাখবেন যে উদ্বেগের পরে, এই সবজিটি অত্যন্ত সতর্কতার সাথে ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত।
সাদা বাঁধাকপি। এই শাকটিতে মোটামুটি শক্ত ফাইবার রয়েছে, যা কাঁচা খেতে বাঞ্ছনীয়। সাদা বাঁধাকপি তাপ-চিকিত্সা করা উচিত, এর পরে এটি খাওয়া যেতে পারে, তবে সাধারণত প্রতিটি দিন নয়।
সমুদ্র কালে। অনেক চিকিত্সক নিয়মিত সমুদ্র সৈকত খাওয়ার পরামর্শ দেন এটিতে রেকর্ড পরিমাণ পুষ্টি রয়েছে contains উদাহরণস্বরূপ, নিকেল এবং কোবাল্ট, যা অগ্ন্যাশয়ের সাধারণ ক্রিয়ায় অবদান রাখে, তালিকাটি পরিপূরক করতে পারে। মজার বিষয় হচ্ছে, অগ্ন্যাশয়ের সাথে সামুদ্রিক শৈবাল কেবল জাপানিদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তাদের খাদ্য অঙ্গগুলি ইউরোপীয়দের হজম ব্যবস্থা থেকে পৃথক।
সুতরাং, এমনকি জাপানি ফার্মেসীগুলিতে, ওষুধের জন্য নির্দেশাবলীতে, নির্মাতারা লিখেছেন যে প্রতিকারটি তীব্র বা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতায় ইউরোপের লোকেদের সাহায্য করতে পারে না। সত্যটি হ'ল মাশরুমগুলির সাথে রচনাগুলি সমুদ্রের শৈবালগুলির তুলনায় আরও অনুরূপ, এবং এটি প্রক্রিয়া করার জন্য অগ্ন্যাশয়কে অবশ্যই অনেক এনজাইম বিকাশ করতে হবে, এবং এটি কেবল প্রদাহে অবদান রাখতে পারে।
এ কারণেই 12 বছরের কম বয়সের শিশুদের পাশাপাশি অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য এই পণ্যটি, পাশাপাশি মাশরুমগুলির পরামর্শ দেওয়া হয় না। উপায় দ্বারা, কর্ন প্যানক্রিয়াটাইটিসে বাদ দেওয়া হয়, বিশেষত তীব্রভাবে।
অবশ্যই, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে শাকসব্জি ভাজা হিসাবে রান্না করার মতো পদ্ধতি থেকে অগ্ন্যাশয়টি অস্বীকার করা ভাল। এছাড়াও, স্যাওরক্রাট ব্যবহার করা উপযুক্ত হবে না, যা গ্রন্থির শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে বিরক্ত করে।
টমেটো
টমেটো সম্পর্কে, তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয় উভয় ক্ষেত্রেই চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের মতামত বিভক্ত ছিল। কেউ কেউ নিশ্চিত হন যে টমেটো দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের জন্যও দরকারী তবে তীব্র নয়, কারণ এতে ফাইবার রয়েছে যা পেট এবং অন্ত্রের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষেত্রে রক্ত থেকে কোলেস্টেরলও সরিয়ে দেয় যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য প্রয়োজনীয়। আবার কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে কোনও দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষেত্রে টমেটো ফেলে দেওয়া উচিত।
তদতিরিক্ত, রোগের তীব্র বর্ধনের সময়কালে বা এর সামান্য বর্ধনের সময়ও, বিষযুক্ত টুকরো টমেটো ফল অবশ্যই খাওয়ার পক্ষে উপযুক্ত নয়। সর্বোপরি, অপরিশোধিত টমেটো হজম ব্যবস্থাকে ওভারলোড করে, এটি বর্ধিত মোডে কাজ করতে বাধ্য করে।
ব্রাইজড এবং বেকড টমেটো। আপনি খাওয়াতে পারেন, এটি দরকারী যে এটি দরকারী নয়, তবে প্রতিটি ক্ষেত্রে আপনার প্রতিকারগুলি মেনে চলা দরকার, এটি মার্বেল হিসাবে একই, যা সাধারণ পরিমাণে ক্ষতি করে না। অতিরিক্ত মাত্রায় পণ্য গ্রহণ অগ্ন্যাশয়ের কাজকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
টমেটোর রস পান করতে হবে বা পান করা উচিত নয়। পাকা ফলগুলি থেকে তৈরি তাজা টমেটোর রস (শিল্পজাতীয় রসগুলির সাথে বিভ্রান্ত না হওয়ার জন্য) একটি অত্যন্ত মূল্যবান পণ্য, এবং এটি সমস্ত স্বাস্থ্যকর ব্যক্তিদের এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি অগ্ন্যাশয়কে সক্রিয় করে, যদি তাজা গাজরের সাথে মিশ্রিত হয়, তবে একটি সামান্য ক্রিম বা জলপাই তেল যুক্ত করুন।
তবে টমেটোর রস কোলেরেটিক, অর্থাত্ এটি একটি choleretic প্রভাব আছে। যদি আপনি রোগের উত্থানের সময় টমেটোর রস পান করেন তবে সেকেন্ডারি রিঅ্যাকটিভ প্যানক্রিয়াটাইটিস বিকাশ হতে পারে পাশাপাশি কোলেলিথিয়াসিসের সাথেও এটি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, আমরা আবার উদ্বেগের সাথে জোর দিয়েছি।
অতিরিক্ত পিত্ত অগ্ন্যাশয় নালীতে ফেলে দেওয়া হবে, যেখানে অগ্ন্যাশয় এনজাইম সক্রিয়করণ ঘটে। এনজাইমগুলি খাবার হজম করবে না, তবে নিজেই আয়রন করবে, যা শেষ পর্যন্ত তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা তৈরি করবে problem ফলস্বরূপ, প্রদাহ, সম্ভবত অক্ষমতা এবং এমনকি মৃত্যুর জন্য শল্য চিকিত্সার মাধ্যমে সবকিছু শেষ হতে পারে।
পূর্বের দিক থেকে, কেবল অগ্ন্যাশয়ের ক্ষমা করার সময় টমেটোর রস পান করা সম্ভব তবে উত্থানের সাথে কোনও ক্ষেত্রেই (ব্যথা, ইলাস্টেজ, ডায়াস্টেজ, অ্যালায়াসাউন্ডের সময় অ্যামাইলেজ, এডিমা অনুপস্থিতিতে)।
শসা
অনেক লোকই জানেন যে শসার পুরো রচনার 90% অংশই জল, তবে একই সাথে এতে অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা এই সবজিগুলি খেতে পারেন, তবে উদ্বেগের সাথে নয়। তদুপরি, এই রোগের চিকিত্সার জন্য, চিকিত্সকরা এমনকি শসাযুক্ত ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেন।
সাত দিনের মধ্যে, একজন ব্যক্তি প্রায় সাত কেজি শসা খায়। যার ফলস্বরূপ, অগ্ন্যাশয়টি লোড হয়, যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সংঘটনকে বাধা দেয়, নীতিগতভাবে, তাই এটি কোনও বাড়াবাড়ি রোধ করা সম্ভব। তবে এর অর্থ এই নয় যে আপনাকে সারাদিন চাঁদা খাওয়া দরকার এবং উদাহরণস্বরূপ, মার্বেলের মতো সারা দিন শসা চিবানো উচিত।
সর্বোপরি, এই শাকসব্জীগুলির অত্যধিক গ্রহণের সাথে, তাদের উপকারটি ন্যূনতম হয় এবং বিশেষত যদি তাদের মধ্যে কীটনাশক এবং নাইট্রেট থাকে এবং শসার আচার পান করার সুপারিশ করা হয় না।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ দ্বারা কোন ফল এবং বেরি খাওয়া যেতে পারে?
যে কোনও টক ফল এবং বিশেষত মোটা ফাইবার রয়েছে তাদের অগ্ন্যাশয় রোগের জন্য সুপারিশ করা হয় না। রোগের ক্ষমতার দশ দিন পরেই ফল খাওয়া সম্ভব। রোগের দীর্ঘস্থায়ী ফর্মগুলিতে, প্রায়শই ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রতিদিন অনুমোদিত ফলগুলির মধ্যে একটিই খাওয়া যায়।
বেরি এবং ফলগুলি যা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যায়:
- তরমুজ;
- স্ট্রবেরি;
- আভাকাডো;
- সবুজ আপেল (মিষ্টি);
- আনারস;
- কলা;
- এবং পেঁপে।
ফল এবং বেরি যা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে contraindected:
- আম;
- নাশপাতি;
- চেরি বরই;
- সাইট্রাস ফল;
- বরই;
- টক আপেল;
- পীচ।
ক্ষমা চলাকালীন, চিকিত্সকদের বিভিন্ন ধরণের ফল ব্যবহারের পাশাপাশি যত্ন সহকারে রস পান করার জন্য পরীক্ষা করার অনুমতি দেওয়া হয়। তবে তাদের তাপ চিকিত্সা করা উচিত (ডাবল বয়লার, চুলা)।
প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য কীভাবে এবং কখন ফল খাবেন?
কিছু ফল বা বেরি খাওয়ার আগে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- সমস্ত ফল, খাওয়ার আগে, রান্না করা উচিত;
- প্রতিদিন কেবল একটি ফলের অনুমতি রয়েছে;
- যদি কোনও অযাচিত বেরি বা ফল খাওয়া হয় তবে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ অনুযায়ী ওষুধ সেবন করা উচিত।
অ্যালকোহল এবং অগ্ন্যাশয়
অগ্ন্যাশয় অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় "দাঁড়াতে" পারে না। সর্বোপরি, এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্ত অঙ্গগুলির চেয়ে বেশি অ্যালকোহলের বিষাক্ত প্রভাবগুলির সাথে সম্পর্কিত। গ্রন্থির কোনও বিশেষ এনজাইম থাকে না যা মদ্যপান যেমন: লিভারে ভেঙে ফেলাতে সহায়তা করে। তদ্ব্যতীত, তীব্র অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহগুলির প্রায় 40% উত্সবগুলির পরে উপস্থিত হয়, যেখানে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি ফ্যাটযুক্ত নাস্তার জন্য মাতাল হয় এবং প্রদাহের সাথে এই সমস্ত "ফিরে আসে"।
রোগের দীর্ঘস্থায়ী আকারে অ্যালকোহল সেবনের ফলে তীব্র অগ্ন্যাশয়ের আক্রমণ হতে পারে, যার ফলে গ্রন্থিগুলির শারীরবৃত্তীয় ও কার্যকরী ধ্বংস হয় এবং যকৃত এবং অগ্ন্যাশয়ের বিভিন্ন ধরণের পরিবর্তন আশা করা যায়। পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, এই অঙ্গটি পুনরুদ্ধার করা হয়নি, অতএব, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির প্রতিটি সেবন ফাইব্রোসিসের ফোকি গঠনের জন্য উত্সাহ দেয়, অর্থাৎ। ক্ষয় বাড়ে
প্রধান পণ্যগুলির তালিকা: কোন রূপে, কখন এবং কীভাবে অগ্ন্যাশয়ের জন্য ব্যবহার করতে হয়
- মাংস। পণ্যটি অবশ্যই চিটচিটে হওয়া উচিত। এটি সিদ্ধ করা ভিল, মুরগী, টার্কির মাংস বা খরগোশের মাংস হতে পারে। এটি কোনওভাবেই রান্না করা মাংসের খাবারগুলি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়, ভাজা ছাড়া, এটি আর কার্যকর হয় না।
- চিনি। খুব কম লোক মিষ্টি ছাড়া করতে পারে, এবং মার্বেল তাদের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, অগ্ন্যাশয়ের ক্ষেত্রে চিনি একটি জ্বালাময়ী। অতএব, পুষ্টিবিদদের মাঝে মাঝে মিষ্টি দাঁত জেলি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এবং স্টোর গুডিকে অস্বীকার করা ভাল, কারণ চিনি ছাড়াও এগুলিতে রাসায়নিক উপাদানও রয়েছে। অগ্ন্যাশয়ের জন্য, তারা খুব ক্ষতিকারক। তবে মাঝেমধ্যে আপনি তীব্র প্রকাশের সাথে নয়, মার্শমালোগুলিতে ভোজ খাওয়া বা মার্মালেড কিনতে পারেন। মজার বিষয় হল, মারামলা মোটেও বিপজ্জনক নয়, স্বাভাবিক পরিমাণে অবশ্যই।
- ব্রেড। এটি সাদা, সামান্য শুকনো রুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একই সাথে, বাদামী রুটি অগ্ন্যাশয় রোগীদের দ্বারা খাওয়া যাবে না।
- কুকিজ। আপনি কেবল বিস্কুট, রসালো এবং অখাদ্য কুকি খেতে পারেন।
দুগ্ধজাত পণ্য:
দুধ। অগ্ন্যাশয়ের সাথে তাজা দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না এর বিভাজনের জন্য, এনজাইমগুলির প্রয়োজন হয়, যার মধ্যে এই রোগে খুব কমই রয়েছে। যাইহোক, কৈশোরের পরে, দুধ পান করার পরামর্শ কারও কাছে দেওয়া হয় না। মাঝে মাঝে এবং এটিকে অন্যান্য পণ্যের সাথে সংযুক্ত না করেই। অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের ক্ষেত্রে, পুরো দুধ পান করা পেট ফাঁপা এবং ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।
টক-দুধজাতীয় পণ্য। অগ্ন্যাশয়ের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য আদর্শ।
দই। চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদরা এর ব্যবহারের পরামর্শ দেন। তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী 9% এর বেশি না হয়। কুটির পনিরকে খাঁটি আকারে না খাওয়াই বাঞ্ছনীয়, তবে এটি থেকে সুস্বাদু ক্যাসেরোল, ডাম্পলিং ইত্যাদি প্রস্তুত করার জন্য এবং এর সাহায্যে আপনি দইটিকে অগ্ন্যাশয় প্রদাহে ব্যবহার করতে পারবেন কিনা তা ইতিবাচকভাবে উত্তর দিতে পারেন।
টক ক্রিম এই পণ্যটি চর্বিযুক্ত, তাই অগ্ন্যাশয়ের সাথে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
পনির। চর্বি জাতীয় ধরণের পনির খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত। রাশিয়ান, গৌদা, মোজারেেলা এবং অ্যাডিঘে এই জাতীয় জাতগুলিতে পছন্দ দেওয়া উচিত।
মাছ। একটি পূর্বশর্ত - মাছ তৈলাক্ত হওয়া উচিত নয়। ভাজা বাদ দেওয়া এবং বেকড এবং সিদ্ধ মাছের থালাগুলিকে প্রাধান্য দেওয়াও সার্থক। পাইক, কড, পাইক পার্চ, পোলক - এক ধরণের মাছ যা অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়ার অনুমতি পায়।
ডিম। প্রতি সপ্তাহে সর্বোচ্চ 2 টি নরম-সেদ্ধ ডিম খাওয়া যেতে পারে। অগ্ন্যাশয় কুসুম হজম করা শক্ত, তাই কেবলমাত্র প্রোটিন খাওয়া ভাল।
পানীয়। চায়ের মধ্যে একটি দুর্বল সবুজ পছন্দ করা উচিত। Medicষধি bsষধি, কম্পোট, জেলি, খনিজ জলের Decoctions - এছাড়াও প্যানক্রিয়াটাইটিসে আক্রান্ত রোগীর ক্ষতি করবে না এবং তাদের মধ্যে কিছু তার অবস্থা এমনকি সহজ করবে।
অগ্ন্যাশয় রোগের সাথে আপেল এবং নাশপাতি খাওয়া সম্ভব কিনা এই সম্পর্কে প্রায়শই প্রশ্ন, তবে প্রায় কোনও ডাক্তার তত্ক্ষণাত একটি উত্তর দেবেন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, আপেল এবং নাশপাতি ক্ষমতায় খাওয়া যেতে পারে। তদতিরিক্ত, আপেলগুলি নাশপাতিগুলির মতো একচেটিয়াভাবে মিষ্টি জাতের হওয়া উচিত, এবং আরও ভাল, যদি ডায়েট ভুগবে তবে ফলটি যেমন সুস্বাদু তেমনি বহিরাগত।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্যানক্রিয়াটাইটিসযুক্ত আপেলগুলি সীমিত পরিমাণে হওয়া উচিত, কারণ আপেলগুলি ফাইবার এবং পেকটিন হয়, তাই আপেলগুলি খোসা ছাড়ানো, পাকা এবং ইতিমধ্যে পূর্ণ পেটে খাওয়া হয়, তবে এই ক্ষেত্রে আপেল দরকারী।
