টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যা থেরাপিউটিক ডায়েট এবং ডায়েটের কঠোরভাবে মেনে চলা দরকার। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবার এবং খাবারগুলি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত যা স্বাস্থ্যকর এবং রক্তে গ্লুকোজকে প্রভাবিত করে না। এছাড়াও, কিছু পণ্য শরীরে চিনির মাত্রা হ্রাস করার বিশেষত্ব রয়েছে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ রেসিপি খাবারকে পরিশুদ্ধ, অস্বাভাবিক, সুস্বাদু এবং পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর করে তুলবে যা ডায়াবেটিসের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য খাদ্যতালিকাগুলি সূচক অনুসারে নির্বাচন করা হয়। থালা - বাসন নির্বাচন করার সময়, কেবল পণ্যগুলি কতটা কার্যকর তা বিবেচনা করা প্রয়োজন, তবে বয়স, ওজন, রোগের ডিগ্রি, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের উপস্থিতি এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা বজায় রাখাও প্রয়োজনীয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য খাবারের পছন্দ
থালা - বাসনগুলিতে সর্বনিম্ন পরিমাণে চর্বি, চিনি এবং লবণ থাকা উচিত। বিভিন্ন রেসিপি প্রচুর কারণে ডায়াবেটিসের খাবার বিভিন্ন এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রুটি অপব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি শস্য জাতীয় ধরণের রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ভালভাবে শোষিত হয় এবং মানুষের রক্তে গ্লুকোজের স্তরকে প্রভাবিত করে না। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয় না। একটি দিন সহ আপনি 200 গ্রাম আলু বেশি খেতে পারবেন না, বাঁধাকপি বা গাজরের পরিমাণ সীমিত করাও বাঞ্ছনীয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিনের ডায়েটে নিম্নলিখিত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
- সকালে, আপনি চিকোরি এবং মাখনের একটি ছোট টুকরা যোগ করে, জলে রান্না করা বটওয়েট পোড়ির একটি ছোট অংশ খাওয়া দরকার।
- দ্বিতীয় প্রাতঃরাশে টাটকা আপেল এবং আঙ্গুর ব্যবহার করে হালকা ফলের সালাদ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, ডায়াবেটিসের সাথে আপনি কী ফল খেতে পারেন সে সম্পর্কে আপনাকে সচেতন হতে হবে।
- মধ্যাহ্নভোজনে, চিনিযুক্ত ব্রোস্টের ভিত্তিতে প্রস্তুত টকযুক্ত ক্রিম যুক্ত করে চিটচিটে করা নন-গ্রাইসিটি বাঞ্ছাট বাঞ্ছনীয়। শুকনো ফলের কমোটের আকারে পান করুন।
- বিকেলে চায়ের জন্য, আপনি কটেজ পনিরের রসুন খেতে পারেন। একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু গোলাপী চা পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বেকিং সুপারিশ করা হয় না।
- রাতের খাবারের জন্য, স্টিউড বাঁধাকপি আকারে একটি সাইড ডিশ সহ মিটবলগুলি উপযুক্ত। চাবিহীন চা আকারে পান করা।
- দ্বিতীয় রাতের খাবারের মধ্যে এক গ্লাস স্বল্প ফ্যাটযুক্ত ফের্কড দুধ অন্তর্ভুক্ত।
এটি আপনার মনে রাখতে হবে যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আপনার প্রায়শই খাওয়া দরকার তবে অল্প অল্প করেই খাওয়া উচিত। বেকিং আরও স্বাস্থ্যকর শস্য রুটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হচ্ছে। বিশেষভাবে ডিজাইন করা রেসিপিগুলি খাবারটি সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক করে তুলবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি
বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য আদর্শ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জীবনকে বৈচিত্র্যময় করে তোলে। এগুলিতে কেবল স্বাস্থ্যকর পণ্য রয়েছে, বেকিং এবং অন্যান্য অস্বাস্থ্যকর খাবার বাদ দেওয়া হয়।
মটরশুটি এবং মটর একটি থালা। একটি থালা তৈরির জন্য আপনার শুকনো এবং মটরশুটিতে 400 গ্রাম তাজা বা হিমযুক্ত মটরশুটি, 400 গ্রাম পেঁয়াজ, আধা টেবিল চামচ, মাখনের তিন চামচ, লেবুর রস এক টেবিল চামচ, টমেটো পেস্টের টেবিল চামচ, রসুনের একটি লবঙ্গ, তাজা গুল্ম এবং লবণ দরকার ।
প্যানটি উত্তপ্ত করা হয়, 0.8 টেবিল চামচ মাখন যুক্ত করা হয়, মটর গলানো পৃষ্ঠে pouredেলে দেওয়া হয় এবং তিন মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এরপরে, প্যানটি coveredেকে দেওয়া হয় এবং মটর রান্না না করা পর্যন্ত স্টিভ করা হয়। মটরশুটি একইভাবে স্টিভ করা হয়। যাতে পণ্যগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অদৃশ্য না হয়ে যায়, আপনাকে আরও দশ মিনিটের বেশি অল্প আঁচে নিতে হবে।
পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, মাখন দিয়ে উত্তরণ করা হয়, ময়দা প্যানে pouredেলে তিন মিনিটের জন্য ভাজা হয়। পানিতে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট প্যানে isেলে দেওয়া হয়, লেবুর রস যোগ করা হয়, লবণের স্বাদ নিতে হয় এবং তাজা সবুজ .েলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং তিন মিনিটের জন্য স্টিউড করা হয়। স্টিভড মটর এবং মটরশুটি একটি প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, ছড়িয়ে রসুনটি থালাটিতে রাখা হয় এবং মিশ্রণটি কম আঁচে একটি idাকনাতে গরম করা হয়। পরিবেশনের সময়, থালাটি টমেটো ফালি দিয়ে সজ্জিত করা যায়।
জুচিনি দিয়ে বাঁধাকপি। একটি থালা তৈরির জন্য, আপনার 300 গ্রাম জুচিনি, 400 গ্রাম ফুলকপি, তিন টেবিল চামচ ময়দা, দুই টেবিল চামচ মাখন, 200 গ্রাম টক ক্রিম, এক টেবিল চামচ টমেটো সস, রসুনের এক লবঙ্গ, একটি টমেটো, তাজা ভেষজ এবং লবণের প্রয়োজন।
জুচিনি ভালভাবে চলমান জলে ধুয়ে এবং কিউবগুলিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। ফুলকপি জল একটি শক্ত প্রবাহ অধীনে ধুয়ে এবং অংশে বিভক্ত করা হয়। শাকসবজিগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া অবধি রান্না করা হয় এবং তারপরে তরল ড্রেনগুলি সম্পূর্ণরূপে বের হওয়ার আগে একটি landালুতে আবদ্ধ থাকে।
ময়দা প্যানে pouredালা হয়, মাখন লাগান এবং কম তাপের উপরে উষ্ণ হয়। টক ক্রিম, টমেটো সস, সূক্ষ্ম কাটা বা কাটা রসুন, লবণ এবং তাজা কাটা সবুজ মিশ্রণে যুক্ত করা হয়। সস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে থাকে। এর পরে, জুচিনি এবং বাঁধাকপি প্যানে রাখা হয়, শাকসবজি চার মিনিটের জন্য স্টিভ করা হয়। সমাপ্ত থালাটি টমেটো ফালি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
স্টাফড ঝুচিনি। রান্নার জন্য আপনার চারটি ছোট ছোট জুকিনি, পাঁচ টেবিল চামচ বাকল, আটটি মাশরুম, বেশ কয়েকটি শুকনো মাশরুম, একটি পেঁয়াজের মাথা, রসুনের একটি লবঙ্গ, 200 গ্রাম টক ক্রিম, ময়দা এক টেবিল চামচ, সূর্যমুখী তেল, লবণ লাগবে।
বাকুইট সাবধানে বাছাই করা এবং ধুয়ে নেওয়া হয়, 1 থেকে 2 অনুপাতের সাথে জল দিয়ে pouredেলে ধীরে ধীরে আগুন লাগানো হয়। ফুটন্ত জল পরে, চূর্ণ পেঁয়াজ, শুকনো মাশরুম এবং লবণ যোগ করা হয়। সসপ্যানটি idাকনা দিয়ে আচ্ছাদিত, বেকওয়েট 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল সংযোজন সঙ্গে একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে, চাম্পাইন এবং কাটা রসুন স্থাপন করা হয়। মিশ্রণটি পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজা হয়, এর পরে সিদ্ধ বকোইট স্থাপন করা হয় এবং থালাটি নাড়ানো হয়।
জুচিনি দৈর্ঘ্যের দিক থেকে কাটা হয় এবং তাদের থেকে সজ্জা টানা হয় যাতে তারা অদ্ভুত নৌকা তৈরি করে। ঝুচিনি এর সজ্জা সস তৈরির জন্য কার্যকর। এটি করার জন্য, এটি ঘষে দেওয়া হয়, একটি প্যানে রাখা হয় এবং ময়দা, স্মরণ এবং লবণ যুক্ত করে ভাজা হয়। ফলস্বরূপ নৌকাগুলি সামান্য লবণাক্ত হয়, বাকল এবং মাশরুমগুলির মিশ্রণটি ভিতরে pouredেলে দেওয়া হয়। থালাটি সস দিয়ে ডুড করা হয়, একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয় এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। স্টাফড ঝুচিনি টমেটো এবং তাজা গুল্মের টুকরা দিয়ে সজ্জিত।
স্যালাডে
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ভিটামিন সালাদ। ডায়াবেটিস রোগীদের তাজা শাকসবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই ভিটামিনযুক্ত সালাদ অতিরিক্ত থালা হিসাবে দুর্দান্ত। এটি করার জন্য, আপনার 300 গ্রাম কোহলরবী বাঁধাকপি, 200 গ্রাম সবুজ শসা, রসুনের একটি লবঙ্গ, তাজা গুল্ম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ প্রয়োজন। এটি এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সা বলে না, তবে সংমিশ্রণে, এই পদ্ধতিটি খুব কার্যকর।
বাঁধাকপি ভালভাবে ধুয়ে এবং একটি ছাঁকনি দিয়ে মাখানো হয়। ধোয়ার পরে শসাগুলি খড়ের আকারে কাটা হয়। শাকসবজি মিশ্রিত করা হয়, রসুন এবং কাটা তাজা গুল্ম সালাদে স্থাপন করা হয়। থালা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয়।
মূল সালাদ। এই থালা পুরোপুরি যে কোনও ছুটির পরিপূরক হবে। এটি তৈরির জন্য, আপনার শিংগুলিতে শাঁস 200 গ্রাম, সবুজ মটর 200 গ্রাম, ফুলকপি 200 গ্রাম, একটি তাজা আপেল, দুটি টমেটো, তাজা গুল্ম, লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, উদ্ভিজ্জ তেল তিন চামচ প্রয়োজন need
ফুলকপি অংশগুলিতে বিভক্ত, জল দিয়ে একটি প্যানে রাখা, স্বাদে লবণ যোগ করা হয় এবং রান্না করা হয়। একইভাবে, আপনাকে মটরশুটি এবং মটর সিদ্ধ করতে হবে। টমেটো বৃত্তে কাটা হয়, আপেল কিউবগুলিতে কাটা হয়। কাটা পরে আপেল অন্ধকার থেকে রোধ করতে, তারা অবিলম্বে লেবুর রস দিয়ে ডস করা উচিত।
সবুজ সালাদের পাতাগুলি একটি বিস্তৃত থালাতে স্থাপন করা হয়, টমেটোর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে প্লেটের ঘেরের সাথে রাখা হয়, তারপরে শিমের আংটিটি চুরি করা হয়, তার পরে বাঁধাকপি একটি রিং থাকে। মটরশুটি থালাটির মাঝখানে রাখা হয়। থালাটির উপরে আপেল কিউবগুলি, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে সজ্জিত করা হয়। সালাদ মিশ্রিত উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে পাকা হয়।
