যে কেউ, সম্ভবত, সম্মত হবেন যে শাকসব্জি সবচেয়ে সাধারণ এবং জনপ্রিয় পণ্য। মেনুতে শাকসবজির প্রতিদিন অন্তর্ভুক্তি ছাড়া খাবারটি কল্পনা করা অসম্ভব, কারণ প্রতিটি বৈচিত্রই নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু এবং এমনকি পেঁয়াজও বটে। শাকসবজি কোনও ব্যক্তির ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে সক্ষম, সেগুলি সর্বদা খাওয়া উচিত এবং তারা প্রচুর উপকারী পদার্থ দেয়:
- শর্করা;
- ভিটামিন;
- চর্বি;
- ট্রেস উপাদান;
- উদ্ভিজ্জ প্রোটিন
বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি রয়েছে এবং প্রতিটি প্রজাতিই সত্যই অনন্য। যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে সমস্ত লোক এগুলি খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করতে সক্ষম হয় না, কারণ যখন অনুপযুক্তভাবে ব্যবহার করা হয় তখন শাকসবজি শত্রুতে পরিণত হয়, বিশেষত যারা অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে ভোগেন, তাই জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কোন শাকসব্জি অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যায় এবং কোনটি ভাল নয় not ব্যবহার করতে।
এছাড়াও, এই সাধারণ কারণে, সঠিক রান্না করার প্রযুক্তিটি ভুলে না গিয়ে যথাসম্ভব সাবধানতার সাথে এবং সচেতনভাবে তাদের নির্বাচন করা প্রয়োজন। নিজেকে রক্ষা করতে এবং অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের কোর্সটি বাড়ার সম্ভাবনা রোধ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়।
কীভাবে নির্বাচন করবেন?
প্রথমত, শাকসব্জি দৃষ্টিশক্তি পরীক্ষা করা উচিত। পছন্দটি পাকা এবং নরম উপর করা উচিত, কিন্তু কোনও উপায়ে overripe না, তাদের পৃষ্ঠের পচা এবং ছাঁচ অনুপস্থিতিতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া, উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি একটি পেঁয়াজ হয়। শাকসব্জি যা-ই হোক না কেন, এগুলি ফ্রস্টের পরে হিমায়িত করা উচিত নয়, এটি হিমায়িত নয়। যদি ফলের সামান্য ফাটল বা আঘাতগুলি পাওয়া যায়, তবে এটি খারাপ মানের পণ্যগুলির লক্ষণ হয়ে উঠবে না।
অগ্ন্যাশয়ের সাথে আক্রান্ত প্রতিটি রোগীকে অবশ্যই জানতে হবে যে শাকগুলি খুব তীক্ষ্ণ, মশলাদার বা পর্যাপ্ত পরিমাণে ফাইবারযুক্ত vegetables স্টার্চী জাতগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল।
প্রধানত শাকসব্জী খাওয়ার আগে তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন, যদিও অনেকগুলি, পেঁয়াজের মতো, কাঁচা খাওয়া যেতে পারে। শুরু করার জন্য, এগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং প্রয়োজনে বীজ থেকে মুক্তি পান।
উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক ব্রোথগুলি প্রস্তুত করার এবং তাদের অত্যধিক ব্যবহারের ক্ষেত্রে, অগ্ন্যাশয়ের ক্রিয়াকলাপ তীব্রভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং অতিরিক্ত এনজাইমগুলির উত্পাদনের উদ্দীপনা শুরু হবে। এটি ফলগুলি বরং উচ্চ এবং এমনকি অত্যধিক ক্রিয়াকলাপের কারণে যা কিছু শাকসব্জী ব্যবহৃত হয়।
অগ্ন্যাশয় প্রদাহ জন্য সবজির তালিকা
এমন অনেকগুলি শাকসবজি রয়েছে যা কোনও পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের রোগীদের স্বাস্থ্যের অবস্থাকে বিরূপ প্রভাবিত করে এবং এগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। এর মধ্যে রয়েছে:
- মূলা, ডাইকন, মূলা
- সোরেল, পালং শাক, সালাদ,
- পেঁয়াজ, ছাইভ, রসুন,
- সজিনা;
- বেল মরিচ;
- turnips;
- রেউচিনি।
তদ্ব্যতীত, চিকিত্সকরা নির্দিষ্ট কিছু শাকসব্জী খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ রাখার পরামর্শ দেন তবে তাদের পুরোপুরি অস্বীকার না করে: তরুণ শিংগা (মটর, মটরশুটি, কর্ন);
- নাইটশেড (টমেটো, বেগুন);
- শতমূলী;
- সাদা বাঁধাকপি;
- সেলারি, ডিল, পার্সলে;
- শসা।
অবশ্যই খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- কুমড়া;
- গাজর;
- ধুন্দুল;
- আলু;
- Beets;
- ফুলকপি।
তীব্র অগ্ন্যাশয়ের সাথে আমি কী সব্জি খেতে পারি?
রোগের তীব্র কোর্সে, প্রায় 3 বা 4 দিন থেকে, রোগী তার মেনুতে আলু বা গাজর অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করতে পারে। এই সবজিগুলির ভিত্তিতে, ছাঁকা আলু প্রস্তুত করা হয় তবে চিনি, লবণ, মাখন এবং দুধের যোগ বাদ দেওয়া হয়।
7 দিনের পরে, উদাহরণস্বরূপ, তীব্র বিলিরি অগ্ন্যাশয় কিছুটা শান্ত হয় এবং এটি ইতিমধ্যে এই শাকগুলিতে সিরিয়াল এবং পেঁয়াজ যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয় তবে ছোট টুকরা বাদ দিয়ে থালা গ্রাইন্ড করার বাধ্যবাধকতাটি ভুলে যাবেন না।
চিকিত্সার ক্ষেত্রে একটি ইতিবাচক প্রবণতা সহ, অনুমোদিত পণ্যগুলির পরিসরটি বাড়িয়ে তুলতে পারে। শরীরের পক্ষে বিট, কুমড়ো, জুচিনি এবং বাঁধাকপি inflorescences বুঝতে খুব স্বাভাবিক।
রোগের তীব্রতা বাড়ানোর এক মাস পরে, আপনি আধা তরল হোমোজেনাইজড ম্যাশযুক্ত আলু ব্যবহার করতে পারেন এবং এতে প্রায় 5 গ্রাম প্রাকৃতিক মাখন যোগ করতে পারেন।
দীর্ঘস্থায়ী পুষ্টি
ক্ষয়ক্ষতি থেকে ক্ষতির অবস্থার দিকে রূপান্তরিত হওয়ার পরে, অগ্ন্যাশয় প্রদাহের রোগীর পুষ্টির গুণগতভাবে বৈচিত্র্য সাধন করা সম্ভব। তবে এটি শাকসব্জের পরিমাণ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে না, তবে তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের পদ্ধতিগুলি। নিবন্ধে এই সম্পর্কে অগ্ন্যাশয়ের জন্য কেবলমাত্র "নিরাপদ" খাবারগুলি পরীক্ষা-নিরীক্ষায় না যাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
তাদের ভিত্তিতে, আপনি কেবল ছাঁটাই আলু নয়, হালকা স্যুপও রান্না করতে পারেন। তদুপরি, পুনরুদ্ধারকালে, এটি স্টিউড, বেকড অবস্থায় বা স্টিমযুক্ত শাকসবজি খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। ক্রিম, উদ্ভিজ্জ বা মাখন দিয়ে এই জাতীয় খাবারগুলি পুনরায় জ্বালানী করা ন্যায়সঙ্গত হবে।
অবিরাম ক্ষতির প্রক্রিয়াতে অন্যান্য ধরণের সবজির মেনুতে সাবধানতার সাথে প্রবেশ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: টমেটো, সবুজ মটর এবং তরুণ মটরশুটি। এটি প্রায় 1 চা-চামচ করা উচিত, এবং নতুন শাকসব্জিও ছাঁকানো আলুর আকারে হওয়া উচিত। যদি শরীরটি অভিনবত্বটি স্বাভাবিকভাবে স্থানান্তর করে, তবে খাওয়ার খাবারের পরিমাণ ধীরে ধীরে বাড়ানো যেতে পারে, তবে উদ্যোগী হওয়ার মতো এটি মূল্য নয়। এটি প্রতি সপ্তাহে 80 গ্রাম শাকসব্জী খাওয়ার জন্য যথেষ্ট হবে।
দুর্দান্ত স্বাস্থ্য সরবরাহ করে, কিছু কাঁচা শাকসবজি ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয়। এটি পিষে রাখা গাজর, শসা কয়েক টুকরো এবং পার্সলে দিয়ে ডিলের কয়েকটি দাগ থাকতে পারে। অগ্ন্যাশয়ের একটি রোগের সাথে আপনি কী খেতে পারবেন তা আপনাকে বেছে নিতে হবে এবং জানতে হবে, তবে একই সাথে আপনি দুর্দান্ত বোধ করবেন।
নাইটশেড, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো এবং বেগুন 7 দিনের মধ্যে 1 বারের বেশি রোগীর টেবিলে থাকা উচিত নয়। তদ্ব্যতীত, ত্বক ছাড়াই তাদের (ফোঁড়া বা সিমার) রান্না করা প্রয়োজন। এর পরে, শাকসবজিগুলি ছোট বীজগুলি সরানোর জন্য চালুনির মাধ্যমে সাবধানে গ্রাউন্ড হয়।
সাদা বাঁধাকপি প্রতি সপ্তাহে সর্বাধিক 1 বার স্যুপ বা ছাঁকা আলুতে অন্তর্ভুক্ত থাকে।
যদি আপনি এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করেন, তবে কেবলমাত্র পুরোপুরি খাওয়া শুরু করা নয়, অসুস্থ ও দুর্বল অগ্ন্যাশয়ের গুণগতভাবে উন্নতি করাও বেশ সম্ভব।
