ডায়াবেটিস সহ সমস্ত বিপাকীয় ব্যাধি সহ পুষ্টি সংশোধন অন্যতম চিকিত্সা পদ্ধতি treatment রক্তে গ্লুকোজের পরিমাণ হ্রাস করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে এর সরবরাহ আরও অভিন্ন করার জন্য, থেরাপিউটিক ডায়েট "সারণী 9" বাঞ্ছনীয়।
ডায়াবেটিস রোগীর প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফাইবার পাওয়া উচিত, সাধারণ পরিমাণে কম পরিমাণে শর্করা এবং চর্বিগুলির চেয়ে কম, সরল শর্করা পুরোপুরি ছেড়ে দিন। মেনুটির ভিত্তি হ'ল শাকসবজি, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য। এই খাবারটি পুষ্টিকর এবং ভিটামিনের পরিমাণে সম্পূর্ণ, তাই এটি জীবনের জন্য মেনে চলা যায়।
ডায়েট 9 টেবিল বৈশিষ্ট্য কি
৮০ বছরেরও বেশি আগে, বিখ্যাত শারীরবৃত্ত এম। পেভজনার ১ 16 টি বেসিক ডায়েটের একটি সিস্টেম বিকাশ করেছিলেন, তাদের প্রত্যেকটি একটি নির্দিষ্ট গ্রুপের রোগের জন্য উদ্দিষ্ট। এই সিস্টেমে ডায়েটগুলি টেবিল বলা হয়, প্রত্যেকটির নিজস্ব নম্বর রয়েছে। ডায়াবেটিসে, টেবিল 9 এবং দুটি পরিবর্তনের প্রস্তাব দেওয়া হয়: 9 এ এবং 9 বি। হাসপাতাল, রিসর্ট এবং বোর্ডিং হাউসে, এই খাবারের নীতিগুলি সোভিয়েত সময় থেকে আজ অবধি মেনে চলা হয়।
ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে
- চিনির সাধারণকরণ -95%
- শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
- দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
- উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
- দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%
সারণী সংখ্যা 9 আপনাকে টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের অবস্থার উন্নতি করতে, তাদের রক্তে গ্লুকোজের গড় স্তর হ্রাস করতে, ইনসুলিন প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস করতে এবং স্থূলত্ব থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। টাইপ 1 সহ, এই ডায়েট অতিরিক্ত ওজন বা ডায়াবেটিসের অবিচ্ছিন্ন ক্ষয়গুলির উপস্থিতিতে প্রাসঙ্গিক।
পুষ্টির নীতিগুলি:
- প্রতিদিন 300 গ্রাম ধীর কার্বোহাইড্রেট অনুমোদিত রক্তে গ্লুকোজের অভিন্ন রূপান্তর নিশ্চিত করতে, অনুমোদিত পরিমাণ কার্বোহাইড্রেটকে 6 টি খাবারে বিভক্ত করা হয়।
- খাবারে চিনি দেওয়াতে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রতিদিন 30 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ।
- পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলির মিষ্টি স্বাদটি সুইটেনারগুলি ব্যবহার করে দেওয়া যেতে পারে, প্রাকৃতিকভাবে প্রাকৃতিক - উদাহরণস্বরূপ, স্টেভিয়া সুইটেনার।
- প্রতিটি পরিবেশন রচনা মধ্যে ভারসাম্য করা উচিত।
- সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থ পেতে, ডায়াবেটিস রোগীদের নবম টেবিলটি যথাসম্ভব বৈচিত্র্যযুক্ত হওয়া উচিত। ভিটামিন এবং খনিজগুলি প্রাকৃতিক উপায়ে প্রাপ্ত হয়।
- রক্তের কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করতে, লাইপোট্রপিক এফেক্টযুক্ত পণ্যগুলি প্রতিদিন ব্যবহার করা হয়: গরুর মাংস, স্বল্প চর্বিযুক্ত টক-দুধজাত পণ্য (কেফির এবং ইওগার্টের জন্য - 2.5%, কুটির পনির জন্য - 4-9%), সামুদ্রিক মাছ, অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম, ডিম।
- অতিরিক্ত কোলেস্টেরলযুক্ত খাবার সীমাবদ্ধ করুন: মাংস অফাল, বিশেষত মস্তিষ্ক এবং কিডনি, শুয়োরের মাংস, মাখন।
- পান করার নিয়ম দেখুন Watch তরল ক্ষতি হ্রাস করতে, আপনার প্রতিদিন 1.5 লিটার জল প্রয়োজন। অতিরিক্ত ওজন এবং পলিউরিয়া সহ আপনার 2 লিটার বা তার বেশি প্রয়োজন।
- কিডনিতে বোঝা কমাতে এবং হাইপারটেনশন প্রতিরোধ করতে, ডায়াবেটিক টেবিল নং 9 ন্যূনতম পরিমাণে লবণের পরিমাণ কমিয়ে 12 গ্রাম করে দেয় গণনাটিতে রচনায় লবণের সাথে সমাপ্ত পণ্যগুলিও অন্তর্ভুক্ত থাকে: রুটি, সমস্ত মাংসের পণ্য, পনির।
- মেনুটির দৈনিক শক্তি মান 2300 কিলোক্যালরি পর্যন্ত। এই জাতীয় ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর সাথে শরীরের ওজন হ্রাস পাবে কেবল সেই রোগীদের মধ্যে যারা আগে বেশি খাওয়ান। যদি আপনার ওজন হ্রাস করতে হয় তবে ডায়েট টেবিল 9a প্রয়োগ করুন, এর ক্যালোরি সামগ্রী 1650 কিলোক্যালরি কমে যায়।
- পণ্যগুলি সিদ্ধ বা বেকড হয়। তেলে ভাজা অনাকাঙ্ক্ষিত। খাবার যে কোনও আরামদায়ক তাপমাত্রায় থাকতে পারে।
ডায়াবেটিসের জন্য নির্ধারিত ডায়েট 9 টেবিলের সংমিশ্রণ এবং এর বিভিন্নতা:
| ডায়েটের বৈশিষ্ট্য | টেবিল নং | |||
| 9 | 9a | 9b | ||
| এপয়েন্টমেন্ট | ইনসুলিন থেরাপির অভাবে টাইপ 2 ডায়াবেটিস। 20 ইউনিট পর্যন্ত ইনসুলিন পাওয়া। প্রতিদিন Prediabetes। | অস্থায়ীভাবে, ডায়াবেটিসে স্থূলত্বের চিকিত্সার সময়ের জন্য। | ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস, টাইপ 1 এবং 2। ইনসুলিন বিপাক সংশোধন করে এ কারণে, ডায়েট যতটা সম্ভব স্বাস্থ্যকর ডায়েটের কাছাকাছি। | |
| শক্তির মান, কেসিএল | 2300, সক্রিয় আন্দোলনের অভাবের সাথে (প্রতিদিন এক ঘণ্টারও কম) - প্রায় 2000 | 1650 | 2600-2800, শারীরিক ক্রিয়াকলাপের অভাবে - কম | |
| গঠন | প্রোটিন | 100 | 100 | 120 |
| চর্বি | 60-80 | 50 | 80-100 | |
| শর্করা | 300, ভাল গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণের জন্য 200 এ কমিয়ে আনা যেতে পারে | 200 | 300 | |
নবম টেবিল দিয়ে কী কী সম্ভব এবং কী সম্ভব নয়
ডায়েটের মূল নীতিটি হ'ল সহজতম খাবার ব্যবহার। আধা-সমাপ্ত পণ্য, সংযোজনযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য, সসেজগুলি সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাটগুলির সাথে ওভারসেট্রেটেড হয়, তাই তারা টেবিল 9 এর জন্য উপযুক্ত নয়। অনুমোদিত তালিকা থেকে যতটা সম্ভব পণ্য নির্বাচন করা হয় এবং তাদের ভিত্তিতে একটি মেনু গঠিত হয়। যদি আপনার পছন্দের পণ্য তালিকায় না থাকে তবে আপনি গ্লাইসেমিক সূচক দ্বারা এর কার্যকারিতা নির্ধারণ করতে পারেন। 55 টি পর্যন্ত জিআই সহ সমস্ত খাবার অনুমোদিত।
| পণ্য বিভাগ | অনুমতি | এটা তোলে নিষিদ্ধ করা হয় |
| রুটি পণ্য | পুরো শস্য এবং তুষ, যোগ করা চিনি ছাড়া। | সাদা রুটি, প্যাস্ট্রি, পাই এবং পাইগুলি, মজাদার ভর্তি সহ। |
| সিরিয়াল | বকোহইট, ওটস, বালেট, বার্লি, সমস্ত শিংজাতীয় গাছ। শস্য-লেপযুক্ত পাস্তা। | সাদা ভাত, গম থেকে সিরিয়াল: সুজি, কাসকুস, পোলতাভা, বুলগুর। প্রিমিয়াম পাস্তা |
| মাংস | সমস্ত কম চর্বিযুক্ত প্রজাতি, গরুর মাংস, ভিল, খরগোশকে পছন্দ দেওয়া হয়। | ফ্যাটি শুয়োরের মাংস, ডাবের খাবার। |
| সসেজ | নবম টেবিল ডায়েট গরুর মাংসের পণ্যগুলি, ডাক্তারের সসেজের অনুমতি দেয়। যদি সোভিয়েত সময়ে, এই পণ্যগুলি খাদ্যতালিকাগুলি ছিল, এখন এগুলি চর্বিগুলির সাথে বেশি পরিমাণে অন্তর্নিবিষ্ট হয়, প্রায়শই স্টার্চ থাকে, তাই এগুলি প্রত্যাখ্যান করা ভাল। | ধূমপান সসেজ, হ্যাম। অপেশাদার সসেজের মতোই ডাক্তারের সসেজের পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট রয়েছে; এটিও বাদ দেওয়া উচিত। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রক্তের লিপিড কম্পোজিশনের সমস্যাগুলির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, তাই অতিরিক্ত ফ্যাট অবাঞ্ছিত হয়। |
| পাখি | তুরস্ক, চর্মহীন মুরগী। | হাঁস, হাঁস |
| মাছ | নিম্ন ফ্যাটযুক্ত সামুদ্রিক, নদী থেকে - পাইক, ব্রেম, কার্প। টমেটো এবং নিজস্ব রসে মাছ। | লাল সহ যে কোনও তৈলাক্ত মাছ। লবণযুক্ত, ধূমপায়ী মাছ, মাখনের সাথে ক্যান খাবার। |
| সীফুড | ডায়েট দ্বারা অনুমোদিত প্রোটিনের আদর্শটি অতিক্রম না করা হলে অনুমোদিত। | সস এবং ফিলিংস, ক্যাভিয়ার সহ ক্যানড খাবার। |
| শাকসবজি | এর কাঁচা ফর্মে: পাতাযুক্ত সালাদ, গুল্ম, বিভিন্ন বাঁধাকপি, শসা, জুচিনি, কুমড়ো, পেঁয়াজ, গাজর। প্রক্রিয়াজাত শাকসবজি: বাঁধাকপি, বেগুন, সবুজ মটরশুটি, মাশরুম, বেল মরিচ, টমেটো, সবুজ মটর | পিকলড এবং লবণযুক্ত শাকসবজি, ছাঁকা আলু, বেকড কুমড়ো, সিদ্ধ বিট। |
| তাজা ফল | সাইট্রাস ফল, আপেল এবং নাশপাতি, ক্র্যানবেরি, ব্লুবেরি এবং অন্যান্য বেরি। | কলা, আঙ্গুর, তরমুজ, তরমুজ। শুকনো ফল থেকে - খেজুর, ডুমুর, কিসমিস। |
| দুধ | প্রাকৃতিক বা স্বল্প ফ্যাট, চিনি মুক্ত। ফলের সহ অ্যাডিটিভ ছাড়াই দই। কমে চর্বি এবং লবণ দিয়ে পনির। | চর্বি, সিরিয়াল, চকোলেট, ফল যুক্ত করে পণ্য। পনির, মাখন, ফ্যাট কুটির পনির, ক্রিম, আইসক্রিম। |
| ডিম | প্রোটিন - সীমাহীন, কুসুম - প্রতিদিন 2 টি পর্যন্ত। | 2 টিরও বেশি কুসুম |
| ডেজার্ট | মিষ্টিরগুলিতে কেবল ডায়েটরি। ফ্রুক্টোজ মিষ্টি স্বল্প পরিমাণে অনুমোদিত। | চিনি, মধু, চকোলেট সঙ্গে যে কোনও মিষ্টি তেতো বাদে। |
| পানীয় | কফির বিকল্পগুলি, পছন্দসই চিকোরি, চা, চিনিমুক্ত কমপোট, গোলাপ হিপ আধান, খনিজ জলের উপর ভিত্তি করে। | শিল্পজাতীয় রস, চিনি, কিসেল, কেভাস, অ্যালকোহল সহ সমস্ত পানীয়। |
| সস, সিজনিংস | মশলা সমস্ত অনুমোদিত, কিন্তু সীমিত পরিমাণে। সস কেবলমাত্র স্বাদযুক্ত, দই, কেফির বা ঝোলের উপর, চর্বি যুক্ত না করে, অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে। | কেচাপ, মেয়োনেজ এবং তাদের উপর ভিত্তি করে সস। গ্রেসি গ্রেভি। |
দিনের জন্য নমুনা মেনু
নবম ডায়েটরি টেবিলের জন্য মেনু তৈরি করার নিয়ম:
- আমরা এমন রেসিপিগুলি নির্বাচন করি যেখানে ডায়াবেটিস এবং সুষম পুষ্টির জন্য কোনও খাবার নিষিদ্ধ নেই। প্রতিটি খাবারে উভয় প্রোটিন এবং শর্করা অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত;
- সমান বিরতিতে খাবার বিতরণ;
- এটি বাড়িতে তৈরি খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তাই আমরা কাজের আগে এবং পরে কিছুক্ষণের জন্য জটিল থালা রেখে যাই।
- আমাদের সাথে শাকসব্জি, কোনও অনুমোদিত পোড়িয়া এবং কমপক্ষে একটি জলখাবার সহ মাংস বা মাছ নিন;
- সম্ভাব্য স্ন্যাক বিকল্প: অনুমোদিত ফল, বাদাম, প্রাক ধুয়ে এবং কাটা শাকসবজি, পুরো শস্যের রুটিতে বেকড মাংস, অ্যাডিটিভ ছাড়াই দই।
উপরের প্রয়োজনীয়তার উপর ভিত্তি করে প্রথমবারের মতো ব্যক্তিগত ডায়েট তৈরি করা বেশ কঠিন। প্রাথমিক চিকিত্সা হিসাবে, আমরা ডায়েট টেবিল 9 এর সাথে সম্পর্কিত একটি উদাহরণ মেনু দিই, এবং এর জন্য বিজেইউর গণনা।
টেবিল 9 এর জন্য মেনু, টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য 6 টি খাবারের জন্য তৈরি করা হয়েছে:
- ব্রান রুটি এবং স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পনির একটি স্যান্ডউইচ, দুধের সাথে কফির বিকল্প।
- পেঁয়াজ এবং মাশরুম সহ বেকওয়েট পোরিজ, বেকড স্তনের এক টুকরো, গোলাপের আধান।
- ভেজিটেবল স্যুপ, শাকসব্জি দিয়ে স্টিউড গরুর মাংস, টমেটোর রস।
- সিদ্ধ ডিম, আপেল সহ শাকসবজি সালাদ।
- ন্যূনতম ময়দা, তাজা বা হিমায়িত রাস্পবেরি, মিষ্টি দিয়ে চা with
- দারুচিনি দিয়ে কেফির।
BZHU গণনা এবং এই মেনুটির পুষ্টিগুণ:
| পণ্য | ওজন | মোট পুষ্টির মান | |||
| বি | এফ | মধ্যে | ক্যালোরি | ||
| ব্রান রুটি | 50 | 4 | 1 | 23 | 114 |
| পনির | 20 | 5 | 6 | - | 73 |
| দুধ | 70 | 2 | 2 | 3 | 38 |
| দধি | 150 | 4 | 4 | 6 | 80 |
| কুটির পনির 5% | 80 | 14 | 4 | 2 | 97 |
| মুরগির স্তন | 80 | 25 | 3 | - | 131 |
| গরুর মাংস | 70 | 14 | 7 | - | 118 |
| ডিম | 40 | 5 | 5 | - | 63 |
| বাজরা | 70 | 9 | 2 | 40 | 216 |
| পেঁয়াজ | 100 | 1 | - | 8 | 41 |
| আলু | 300 | 2 | 1 | 49 | 231 |
| গাজর | 150 | 2 | - | 10 | 53 |
| champignons | 100 | 4 | 1 | - | 27 |
| সাদা বাঁধাকপি | 230 | 4 | - | 11 | 64 |
| বেল মরিচ | 150 | 2 | - | 7 | 39 |
| ফুলকপি | 250 | 4 | 1 | 11 | 75 |
| শসা | 150 | 1 | - | 4 | 21 |
| আপেল | 250 | 1 | 1 | 25 | 118 |
| ফলবিশেষ | 150 | 1 | 1 | 13 | 69 |
| টমেটোর রস | 300 | 3 | - | 15 | 54 |
| রোজশিপ ইনফিউশন | 300 | - | - | 10 | 53 |
| উদ্ভিজ্জ তেল | 25 | - | 25 | - | 225 |
| ময়দা | 25 | 3 | - | 17 | 83 |
| মোটে | 110 | 64 | 254 | 2083 | |
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি
শাকসবজি দিয়ে গরুর মাংস
এক কেজি পাতলা গরুর মাংস ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, তাড়াতাড়ি একটি প্যানে ভাজা হয়ে যায়, ঘন দেয়ালের সাথে স্টাইविং থিশে রাখে। দুটি গাজর এবং একটি পেঁয়াজ, বড় ফালা কাটা, মাংস যোগ করুন। এখানেও - রসুনের 2 লবঙ্গ, লবণ, টমেটো রস বা পাস্তা, মশলা "প্রোভেনকালাল গুল্ম" সবকিছু মিশ্রিত করুন, সামান্য জল যোগ করুন, শক্তভাবে theাকনাটি বন্ধ করুন এবং কম তাপের উপরে 1.1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। আমরা ফুলের জন্য 700 গ্রাম ফুলকপি বিশ্লেষণ করি, থালায় যোগ করি এবং আরও 20 মিনিট রান্না করি। ডায়াবেটিস যদি ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায় তবে শাকসবজির সাথে কিছু আলু যোগ করা যায়।
স্তনযুক্ত বাঁধাকপি বাঁধাকপি
বড় মুরগির স্তন কেটে নিন, বাঁধাকপি 1 কেজি সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি সসপ্যানে, ত্বকে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, বাঁধাকপি, আধা গ্লাস জল coverেকে দিন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটো পেস্ট 2 টেবিল চামচ বা 3 টাটকা টমেটো, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। প্রস্তুতির একটি চিহ্ন হ'ল বাঁধাকপি পাতাগুলিতে ক্রাঙ্কের অভাব।
কুটির পনির ক্যাসরল
ডিমটি নাড়ুন, 250 গ্রাম কুটির পনির, 30 গ্রাম প্রাকৃতিক দই, 3 টি আপেল, ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, স্টেভিয়ার গুঁড়া স্বাদে, ভ্যানিলা, এক চামচ ব্রান bran ডায়াবেটিসের সাথে, এটি এক চিমটি দারচিনি যুক্ত করতে দরকারী। একটি ফর্ম রাখুন, প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
এই বিষয়ে আরও পড়ুন:
- রক্তে গ্লুকোজ হ্রাসযুক্ত খাবারগুলি - মিথ বা বাস্তবতা?
- ডায়াবেটিসের জন্য কঠোরভাবে নিষিদ্ধ পণ্য
