ডায়াবেটিসের শুকনো ফল: কী হতে পারে এবং কী হতে পারে না

অত্যুক্তি ছাড়াই, শুকনো ফলগুলিকে ফলের ঘন বলা যেতে পারে: শুকানোর সময়, তারা ভিটামিন, সমস্ত চিনি এবং খনিজগুলির সিংহভাগ ধরে রাখে। ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী শুকনো ফল খেতে পারি? যে কোনও শুকনো ফলের মধ্যে অর্ধের বেশি ভর দ্রুত কার্বোহাইড্রেটে পড়ে on তবে, শুকনো ফল রয়েছে যাতে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের দ্বারা সুষম হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে এগুলি গ্লিসেমিয়ায় ন্যূনতম ওঠানামা সৃষ্টি করে।

ডায়াবেটিসে শুকনো ফলের উপকারিতা

সত্যিকারের আয়রনের ইচ্ছাশক্তিযুক্ত একটি ডায়াবেটিস চিনিগুলি সম্পূর্ণরূপে অস্বীকার করতে পারে। এটি জানা যায় যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, মিষ্টির আগ্রহগুলি স্বাস্থ্যকর মানুষের চেয়ে বেশি শক্তিশালী। দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলির জন্য শরীরের অবিচ্ছিন্ন লালসা প্রতিরোধ করা কঠিন, যার কারণেই ডায়াবেটিস রোগীদের এতগুলি খাদ্য ব্যাধি রয়েছে।

এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা প্রস্তাবিত মেনু থেকে ছোট বিচ্যুতিগুলি একেবারে স্বাভাবিক বলে বিবেচনা করে এবং এমনকি তাদেরকে মিষ্টির জন্য অভিলাষ নিয়ন্ত্রণ করতে পরামর্শ দেয়। একদিনের ছুটিতে, আপনি ডায়াবেটিসে নিষিদ্ধ কয়েকটি সংখ্যক উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে সপ্তাহব্যাপী কঠোর ডায়েটের জন্য নিজেকে পুরস্কৃত করতে পারেন। শুকনো ফলগুলি এই জাতীয় পুরষ্কারের জন্য সেরা বিকল্প। এগুলি মিষ্টির জন্য আকাঙ্ক্ষাকে ভালভাবে হ্রাস করে এবং একই সাথে মিষ্টি বা কেকের চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ।

ডায়াবেটিস এবং চাপ surges অতীতের জিনিস হতে হবে

• চিনির সাধারণকরণ -95%
• শিরা থ্রোম্বোসিস নির্মূল - 70%
• দৃ strong় হার্টবিট নির্মূল -90%
• উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি - 92%
• দিনের বেলা শক্তি বৃদ্ধি, রাতে ঘুমের উন্নতি -97%

টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত শুকনো ফলগুলি পুষ্টির সমৃদ্ধ উত্স:

1. এদের বেশিরভাগের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি high একবার শরীরে, এই পদার্থগুলি অবিলম্বে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির ধ্বংসের কাজ শুরু করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গঠিত হয়। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টদের ধন্যবাদ, রক্তনালী এবং স্নায়ুর টিস্যুগুলির অবস্থার উন্নতি ঘটে এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর হয়ে যায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ সামগ্রীর একটি চিহ্ন হ'ল শুকনো ফলের গা of় রঙ। এই মানদণ্ড অনুসারে, শুকনো আপেলের চেয়ে ছাঁটাইগুলি স্বাস্থ্যকর এবং গা dark় কিসমিসগুলি সোনার চেয়ে ভাল।
2. গা dark় বেগুনি শুকনো ফলগুলিতে রয়েছে অনেক অ্যান্থোসায়ানিন। ডায়াবেটিস মেলিটাসে, এই পদার্থগুলি অনেকগুলি উপকার নিয়ে আসে: এগুলি কৈশিকরগুলির অবস্থার উন্নতি করে, যার ফলে মাইক্রোঞ্জিওপ্যাথি প্রতিরোধ করে, রেটিনা শক্তিশালী করে, জাহাজগুলিতে কোলেস্টেরল ফলকের গঠন প্রতিরোধ করে এবং কোলাজেন গঠনের প্রচার করে। ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত শুকনো ফলের মধ্যে অ্যান্টোসায়ানিনগুলির মাত্রার রেকর্ড হ'ল গা dark় কিসমিস, ছাঁটাই, শুকনো চেরি।
3. কমলা এবং বাদামী শুকনো ফলগুলিতে বিটা ক্যারোটিন বেশি থাকে। এই রঙ্গকটি কেবল একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়, আমাদের দেহের ভিটামিন এ এর ​​প্রধান উত্স। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, এই ভিটামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ার উপর বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়, যেহেতু এটি শরীরের দ্বারা সংযোগকারী টিস্যু এবং হাড়গুলি পুনরুদ্ধার করতে, ইন্টারফেরন এবং অ্যান্টিবডি তৈরি করতে এবং দৃষ্টি সংরক্ষণে ব্যবহার করা হয়। শুকনো ফলের মধ্যে ক্যারোটিনের সেরা উত্স হ'ল ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, শুকনো তরমুজ, কিসমিস।

শুকনো ফলগুলি ডায়াবেটিসে অনুমোদিত

ডায়াবেটিস রোগীদের শুকনো ফলগুলি যে প্রধান মানদণ্ড দ্বারা নির্বাচিত হয় তা হ'ল গ্লাইসেমিক সূচক। এটি দেখায় যে পণ্য থেকে গ্লুকোজ কত দ্রুত রক্ত ​​প্রবাহে প্রবেশ করে। দ্বিতীয় ধরণের রোগে, উচ্চ জিআই সহ শুকনো ফলগুলি উচ্চ রক্তে শর্করার দিকে পরিচালিত করে।

ডায়াবেটিসে শুকনো ফল ব্যবহারের নিয়ম:

1. একটি নক্ষত্রমুখে চিহ্নিত শুকনো ফলগুলিতে চিনির যোগ না করে কেবল প্রাকৃতিকভাবে শুকানো হলেই সেই নির্দেশিত জিআই থাকবে। শুকনো ফলের উত্পাদনে, এই ফলগুলি প্রায়শই তাদের স্বাদ এবং চেহারা উন্নত করতে চিনির সিরাপ দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এ কারণেই তাদের জিআই দ্রুত বৃদ্ধি পায়। উদাহরণস্বরূপ, তারিখে এটি 165 ইউনিটে পৌঁছতে পারে। এই শুকনো ফলগুলি থেকে ডায়াবেটিস রোগীরা আরও ভাল।
2. ডুমুর, শুকনো পার্সিমন, কিশমিশ সপ্তাহে ২-৩ বার অল্প পরিমাণে খাওয়া যায়।
3. প্রুনগুলিতে ডুমুরের মতো একই জিআই রয়েছে তবে একই সঙ্গে তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী আরও অনেক উপাদান রয়েছে। তিনি পটাসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন কে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের চ্যাম্পিয়ন। ছাঁটাইগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হ'ল মলের শিথিলকরণ, এটি অন্ত্রের অ্যাটোনিসযুক্ত ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। খুব কম জিআই সহ খাবারের সাথে প্রুনগুলিকে একত্রিত করার সময়, এটি প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
4. টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, আপনি প্রতিদিন 35 টি পর্যন্ত জিআই সহ শুকনো ফল খেতে পারেন: শুকনো আপেল এবং শুকনো এপ্রিকট। খাওয়ার খাবারের পরিমাণ কেবল প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণের দ্বারা সীমাবদ্ধ (ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত, ডায়াবেটিসের জন্য ক্ষতিপূরণের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে)।

ব্যবহারের শর্তাদি

ডায়াবেটিসের মতো শুকনো ফল খাওয়া নিরাপদ:

• টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত সুক্রোজ এবং গ্লুকোজের উচ্চ সামগ্রীর সাথে যে কোনও খাবারের জন্য কঠোর বিবেচনা করা দরকার। মুষ্টিমেয় কিসমিস প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার এক তৃতীয়াংশ পর্যন্ত হতে পারে, সুতরাং, প্রতিটি খাওয়া শুকনো ফল অবশ্যই ওজন করতে হবে এবং রেকর্ড করতে হবে;
• প্রোটিনগুলি গ্লুকোজ শোষণকে ধীর করে দেয়, তাই কুটির পনির দিয়ে শুকনো ফল খাওয়া ভাল। ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকটের জন্য, দুর্দান্ত সংমিশ্রণগুলি হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত মুরগি এবং মাংস;
• সাধারণ ওজন ডায়াবেটিস রোগীরা বাদাম এবং বীজের মধ্যে পাওয়া উদ্ভিজ্জ ফ্যাটগুলির সাথে শুকনো ফলের জিআইকে কিছুটা হ্রাস করতে পারে;
• শুকনো ফলের সাথে ডিশে অতিরিক্ত পরিমাণে ফাইবারযুক্ত ব্র্যান এবং শাকসব্জী যুক্ত করা যেতে পারে। শুকনো এপ্রিকট এবং prunes কাঁচা grated গাজর, মাশরুম এবং এমনকি সাদা বাঁধাকপি সঙ্গে ভাল যেতে;
• ডায়াবেটিসে শুকনো ফলগুলি সিরিয়াল এবং ময়দার পণ্যগুলিতে রাখা উচিত নয়, যেহেতু সমাপ্ত খাবারের জিআই উচ্চতর হবে;
• শুকনো ফলের কমোটে চিনি যুক্ত হয় না। আপনি যদি টক স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি স্টেভিয়া, এরিথ্রিটল বা জাইলিটল দিয়ে মিষ্টি করতে পারেন।

বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে এবং চেহারাটি উন্নত করতে শুকনো ফলগুলি প্রায়শই সালফার ডাই অক্সাইড (অ্যাডিটিভ ই 220) দিয়ে ধোঁয়াশা করা হয়। এই পদার্থটি একটি শক্ত অ্যালার্জেন, তাই ডায়াবেটিস রোগীদের E220 ছাড়াই শুকনো ফল কেনা ভাল। প্রক্রিয়াজাতগুলির তুলনায় এগুলির উপস্থিতি কম রয়েছে: শুকনো এপ্রিকট এবং হালকা কিসমিস বাদামি বর্ণের, হলুদ নয়, ছাঁটাইগুলি আরও গা .়।

ডায়াবেটিক রেসিপি

ডায়াবেটিসের জন্য নির্ধারিত ডায়েট কেবল দরকারী নয়, খুব সুস্বাদুও হতে পারে। এখানে শুকনো ফলের সাথে কয়েকটি খাবার রয়েছে যা চিনিতে ঝাঁপিয়ে পড়বে না এবং যে কোনও টেবিলে সজ্জায় পরিণত হতে পারে।

ছাঁটাই ছাড়ুন

700 গ্রাম স্তন, বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা বা 4 টি লবণ, গোল মরিচ দিয়ে কাটা, ওরেগানো এবং তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে, এক ঘন্টা রেখে দিন, তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এই উদ্দেশ্যে একটি গভীর স্টাইপ্যান ব্যবহার করা সুবিধাজনক। 100 গ্রাম প্রুনগুলি ধুয়ে ফেলুন, 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, বড় টুকরো টুকরো করে কাটা, মুরগীতে যোগ করুন। অল্প জল যোগ করুন, আচ্ছাদন করুন এবং মুরগির রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

কুটির পনির ক্যাসরল

500 গ্রাম লো-ফ্যাট কুটির পনির, 3 ডিম, 3 চামচ মিশ্রণ করুন। ব্রান, 1/2 চামচ যোগ করুন। বেকিং পাউডার, স্বাদে মিষ্টি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ছাঁচটি লুব্রিকেট করুন, ফলাফলটি এর মধ্যে মসৃণ করুন smooth শুকনো এপ্রিকট 150 গ্রাম ভিজিয়ে রাখুন এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখা। 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি চুলায় রাখুন। সমাপ্ত ক্যাসেরোলটি ছাঁচ থেকে সরিয়ে না দিয়ে শীতল করা দরকার needs

ডায়াবেটিক মিষ্টি

শুকনো ছাঁটাই - 15 পিসি।, ডুমুর - 4 পিসি।, শুকনো আপেল - 200 গ্রাম, 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, স্ক্রিজ করুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। সমাপ্ত ভর থেকে, ভেজা হাতে, আমরা বলগুলি রোল করি, প্রতিটিটির ভিতরে আমরা হ্যাজনেলট বা আখরোট রাখি, বলগুলিকে টোস্টেড তিল বা কাটা বাদামে রোল করি।

সিরাপে সংরক্ষিত করা ফল

একটি ফোঁড়াতে 3 লি পানি নিয়ে আসুন, এতে 120 গ্রাম গোলাপের পোঁদ, 200 গ্রাম শুকনো আপেল, 1.5 টেবিল চামচ স্টেভিয়ার পাতাগুলি 30ালুন, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। Theাকনাটি বন্ধ করুন এবং এটি প্রায় এক ঘন্টা ধরে ফেটে দিন।