চিনি ছাড়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কীভাবে জাম তৈরি করা যায়

জাম অনেকের কাছে প্রিয় পণ্য। এটি কার্যকর করা সহজ এবং একই সাথে মিষ্টি। একই সময়ে, জাম, sugarতিহ্যগতভাবে সাদা চিনি দিয়ে রান্না করা, একটি আসল কার্বোহাইড্রেট বোমা। এবং যারা নির্দিষ্ট সিস্টেমের রোগগুলি সনাক্ত করেন তাদের পক্ষে এটি বিপজ্জনক। উদাহরণস্বরূপ, অন্তঃস্রাব।

ডায়াবেটিসের সাথে, চিকিত্সকরা প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ করেন এবং জ্যাম। তবে সঠিক পদ্ধতির সাথে আপনাকে নিজের পছন্দের ট্রিটকে অস্বীকার করতে হবে না। সর্বোপরি, আজ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জ্যাম রেসিপিগুলির জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে।

একটি বিশেষ পণ্য সরবরাহকারী এবং কনস

যখন প্রশ্ন দেখা দেয়: জাম - ডায়াবেটিসের জন্য এই জাতীয় পণ্য খাওয়া সম্ভব, অনেকের সাথে সাথেই উত্তর থাকে: না have তবে, এখন সবকিছু এতটা পরিষ্কার নয়। টাইপ 2 বা টাইপ 1 ডায়াবেটিস রোগীদের জ্যাম রয়েছে কি না তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, এই বিকল্পের সমস্ত উপকারিতা এবং কনসের পক্ষে এটি মূল্যবান।

আজ, এমন একটি প্রবণতা রয়েছে যখন চিনি মুক্ত জ্যাম কেবলমাত্র অন্তঃস্রাবের সিস্টেমের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যেই ব্যবহৃত হয় না, তবে সাধারণ পরিবারেও যারা স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন মেনে চলে। প্রকৃতপক্ষে, এর উত্পাদন জন্য তারা দরকারী চিনি - ফ্রুক্টোজ গ্রহণ করে। কখনও কখনও অন্যান্য সুইটেনারগুলিও কম ব্যবহৃত যাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে।

একটি প্লাস হ'ল এই জ্যামটি দাঁত এনামেলের অবস্থাকে কম প্রভাবিত করে এবং শরীর থেকে ক্যালসিয়াম নির্গমন হতে পারে না। একই সময়ে, এই জাতীয় পণ্যটির কোনও সুস্পষ্ট ত্রুটি নেই - এটি প্রচলিত থেকে স্বাদে পৃথক হয় না, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় এবং মিষ্ট হয় না।

কিছু দরকারী বিকল্প কি কি?

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনিমুক্ত জাম কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও হওয়া উচিত। সর্বোপরি, ইনসুলিন উত্পাদন নিয়ে সমস্যায় ভুগছেন লোকেরা ইতিমধ্যে বিপুল সংখ্যক সমস্যার ঝুঁকিতে রয়েছে - ত্বক, দৃষ্টিশক্তি ইত্যাদি সমস্যা problems সুতরাং, জাম কেবল একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু হওয়া উচিত নয়, তবে এটি শরীরকে সমর্থন করার একটি উপায়ও হতে পারে।

বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষত দরকারী পণ্যগুলির একটি নির্দিষ্ট তালিকা রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ:

1. চিনিবিহীন স্ট্রবেরি জাম টিউমার প্রতিরোধে সহায়তা করে;
2. প্রধান উপাদান হিসাবে ব্ল্যাকক্র্যান্ট মানব শরীরকে ভিটামিন সি, আয়রন এবং পটাসিয়াম দিয়ে পরিপূর্ণ করবে;
3. রাস্পবেরি একটি প্রাকৃতিক বেদনানাশক;
4. ব্লুবেরি বি ভিটামিন, ক্যারোটিন, আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজ দেয়;
5. আপেল জাম কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সাহায্য করে;
6. নাশপাতি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব সরবরাহ করে, আয়োডিন রয়েছে;
7. প্রধান উপাদান হিসাবে বরই বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে;
8. চেরি গ্লুকোজ হ্রাস করে এবং রক্তে লোহার স্তর সংশোধন করে;
9. পীচ স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং সংবহনতন্ত্রকে উন্নত করে।

জ্যাম তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কোথায় পাবেন

বেরি হিসাবে, এই বিভিন্ন বিকল্প হতে পারে - একটি দোকান থেকে হিমায়িত, গ্রীষ্মের কুটির বা বাজার থেকে তাজা ইত্যাদি। একমাত্র বিবেচনা করার বিষয় হ'ল বেরিগুলি ওভাররিপ বা অপরিশোধিত হওয়া উচিত নয়। এবং পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াতে তাদের থেকে কোরটি সরিয়ে ফেলা প্রয়োজন।

বেরি সংগ্রহ করা এতটা কঠিন নয়। নন-স্টিক লেপযুক্ত একটি পাত্রে ডালপালা ছাড়াই ভাল ধুয়ে এবং শুকনো ফলগুলি আউট করা দরকার। এটি বেশ গভীর হতে হবে।

সক্ষমতাটি মাইক্রোওয়েভে সর্বাধিক পাওয়ারে রাখতে হবে। এখানে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: aাকনা দিয়ে coverাকবেন না। যখন বেরিগুলি নরম হয়, তখন অবশ্যই তাদের মিশ্রিত করতে হবে এবং ভরগুলির ঘনত্বটি উপস্থিত না হওয়া অবধি এগুলি আরও রান্না করা চালিয়ে যেতে হবে।

এই বিকল্পটি ইতিমধ্যে জাম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এক্ষেত্রে এতে এক ফোঁটা চিনিও থাকবে না। তবে আপনি যদি আরও প্রচলিত বিকল্প চান তবে আপনি সুইটেনার ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য, সোরবিটল বা জাইলিটল প্রধানত ব্যবহৃত হয় - পরেরটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি মিষ্টি এবং এর সাথে রেসিপিগুলি আরও সহজ।

আপনি বিভিন্ন স্থানে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি কিনতে পারেন:

• ফার্মাসি পয়েন্টস;
• সুপারমার্কেটে যেখানে ডায়াবেটিস রোগীদের বিভাগ রয়েছে;
• বিশেষায়িত নক্সা।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি মনে রাখা জরুরী যে এটির সংমিশ্রণে চিনি নেই এবং ক্যালোরির পরিমাণ কম বেশি, এর অর্থ এই নয় যে এটি লিটারে খাওয়া যেতে পারে। আসলে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত প্রতিটি ব্যক্তির জন্য, তিনি ব্যবহার করতে পারবেন এমন সর্বোচ্চ হারের হার রয়েছে। চিনির বিকল্পগুলির একটি নির্দিষ্ট দৈনিক সীমা থাকে।

একই সময়ে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই জাতীয় জ্যামের প্রথম নমুনাটি খুব নির্ভুল হওয়া উচিত। সর্বোপরি, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা বিভিন্ন সুইটেনারের ক্ষেত্রে আলাদাভাবে প্রতিক্রিয়া দেখান। সুতরাং, প্রথমবারের জন্য অর্ধ পরিবেশনকারী গ্রহণ করা প্রয়োজন।

কীভাবে রান্না করবেন

সুতরাং, পরিচিত স্ট্রবেরি সংস্করণের জন্য, অনেকের প্রয়োজন হবে:

1. বেরি - 1 কেজি;
2. সর্বিটল - 1 কেজি;
3. জল - 1 কাপ;
4. সাইট্রিক অ্যাসিড - স্বাদ যোগ করুন।

চিনির আধটি আদর্শ একটি প্যানে রাখা হয় এবং জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় - আপনার গরম পছন্দ করতে হবে, একইভাবে 2 গ্রাম সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করতে হবে। প্রস্তুত বেরি ফলিত সিরাপে স্থাপন করা হয় (এটি ধুয়ে, শুকানো এবং ডালপালা পরিষ্কার করা প্রয়োজন)। রান্না করার সময় বেরিগুলি আলতোভাবে মিশ্রিত করা উচিত যাতে ফলগুলি তাদের সততা বজায় রাখে।

বেরি এই জাতীয় সিরাপে 5 ঘন্টা রাখতে হবে, কম নয়। তারপরে প্যানটি একটি ছোট আগুনে রাখতে হবে এবং 20 মিনিট ধরে রান্না করতে হবে। এর পরে, চুলা থেকে সরান এবং 2 ঘন্টা ঠান্ডা করুন।

এর পরে, সুইটেনারের অবশিষ্টাংশ যুক্ত করুন এবং বেরি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যা কিছু অবশিষ্ট রয়েছে তা হ'ল জ্যামটি একটি প্রাক-নির্বীজিত জারে pourালতে এবং এটি গড়িয়ে দেওয়া।

পীচ দিয়ে লেবুর জাম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• লেবু - 1 টুকরা;
• পীচ - 1 কেজি;
• ফ্রুক্টোজ - 150 গ্রাম (এটি মনে রাখবেন যে 100 গ্রাম পিচে, এটি সমস্ত বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 8-10% চিনি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যার অর্থ এটি অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি যুক্ত করা উচিত নয় যাতে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না হয়)।

ফলগুলি অবশ্যই তাদের থেকে খোসা ছাড়িয়ে এবং বীজ মুছে ফেলে পুরো খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপরে এগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একটি প্যানে রাখা উচিত। এগুলিকে 75 গ্রাম চিনি দিয়ে ভরাট করা উচিত এবং 5 ঘন্টা ধরে রাখতে হবে। তারপরে আপনাকে জাম রান্না করতে হবে - এর জন্য আপনার ধীর আগুন লাগবে, যাতে ভর পোড়াতে না পারে।

ভর রান্না করুন 7 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়, এর পরে এটি ঠান্ডা করা উচিত। তারপরে এটি অবশিষ্ট পরিমাণ মিষ্টি রাখা এবং প্রায় 45 মিনিটের জন্য আবার সিদ্ধ করা যায় a জ্যামটি একটি জীবাণুমুক্ত জারে ourালা। এটি একটি শান্ত জায়গায় রাখুন।

যোগ চিনি এবং মিষ্টি ছাড়া জ্যাম

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি কোনও অ্যাডিটিভ যুক্ত না করে একটি প্রাকৃতিক বেরি মিশ্রণ। এই ক্ষেত্রে, আপনি কেবল সাবধানে বেরি নির্বাচন করা উচিত - তারা তাদের নিজস্ব রসে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত। সেরা বিকল্পগুলি হল রাস্পবেরি এবং চেরি।

তার নিজস্ব রস মধ্যে রস্পবেরি জাম নিম্নলিখিত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার 6 কেজি বেরি দরকার। এর কিছু অংশ বড় জারে রাখা দরকার। তারপরে জারটি কাঁপানো উচিত - এটি রাস্পবেরিগুলিকে টালটান করতে এবং সঠিক পরিমাণে রস বরাদ্দ করতে সহায়তা করবে।

তারপরে আপনার একটি বালতি বা একটি বৃহত গভীর পাত্রে নেওয়া উচিত, নীচে এটিতে গেজ লাগাতে হবে, জারের মধ্যে বেরিগুলির একটি বয়াম রাখুন, জারের মাঝখানে স্তরে জল pourালা উচিত। এরপরে আগুন দেওয়া হবে। জল ফুটে উঠলে আগুন আরও ছোট করে তুলতে হবে। তাপের প্রভাবের অধীনে, রাস্পবেরিগুলি স্থির করে এবং রস তৈরি করে।

তারপরে জারটি পুরো রস দিয়ে পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত আপনার বেরি যুক্ত করা উচিত। একটি গভীর ধারক পরে, আপনি প্রায় আধা ঘন্টা জল ফুটতে coverাকতে এবং ছেড়ে দিতে হবে। আগুন নিভে গেলে, এটি কেবল ক্যানটি রোল করার জন্য থেকে যায়।