ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েট হ'ল প্যাথলজিকাল অবস্থার থেরাপির প্রধান নিয়ন্ত্রণ (নিয়ন্ত্রণ), ভবিষ্যতে তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী জটিলতার বিকাশ রোধে যথাক্রমে প্রয়োজনীয় স্তরে চিনির মাত্রা রাখতে সহায়তা করে।
একটি "মিষ্টি" রোগ শরীরে বিপাকীয় ব্যাধি ভিত্তিক একটি অসুস্থতা, যার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ জমে থাকে। দীর্ঘস্থায়ী হাইপারগ্লাইসেমিক অবস্থা স্ট্রোক, হার্ট অ্যাটাক, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যা এবং অন্যান্য জটিলতায় ভরা।
চিকিত্সা অনুশীলনে দুটি ধরণের প্যাথলজি দাঁড়িয়ে থাকে। প্রথম প্রকারটি আপেক্ষিক বা পরম ইনসুলিনের ঘাটতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, দ্বিতীয় ধরণের অগ্ন্যাশয়ের কর্মহীনতার পটভূমির বিরুদ্ধে ঘটে, ফলস্বরূপ পর্যাপ্ত ইনসুলিন রয়েছে, তবে এটি গ্লুকোজের সাথে যোগাযোগ করতে পারে না।
সুতরাং, আসুন বিবেচনা করা যাক রোগীদের দ্বারা কোন ডায়েট অনুসরণ করা উচিত, কী খাওয়া যেতে পারে এবং কী ত্যাগ করতে হবে?
ডায়াবেটিস রোগীদের পুষ্টির নির্দেশিকা
বেশিরভাগ ক্লিনিকাল ছবিগুলিতে, ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীরা স্থূল বা বেশি ওজনযুক্ত। তদনুসারে, রোগীর মূল লক্ষ্য হ'ল ওজনকে স্বাভাবিক করা।
চিকিত্সা অনুশীলন দেখায় যে কোনও ডায়াবেটিস যদি শরীরের ওজনের 5% ভাগ থেকে মুক্তি পায় তবে এটি শরীরে গ্লুকোজ উপাদান হ্রাস করতে পারে, যখন গ্লাইসেমিক সার্জের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস পায়।
শরীরের ওজনকে স্বাভাবিক করার জন্য ধন্যবাদ, অগ্ন্যাশয়ের কার্যকারিতা উন্নত করার লক্ষ্যে ওষুধের ডোজ কমিয়ে আনা সম্ভব।
ডায়েটে, ডায়েটটি টেবিল নং 9 হিসাবে মনোনীত করা হয়, যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন পদার্থ এবং লিপিডগুলির বিপাক সংশোধন করার পাশাপাশি প্যাথলজিকাল অবস্থার সাথে সম্পর্কিত ক্ষতির প্রতিরোধের লক্ষ্যে।
সম্মতি জন্য বাধ্যতামূলক নিয়ম:
- সাবধানে পণ্য লেবেল অধ্যয়ন। তাদের সর্বদা 100 গ্রাম প্রতি চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং অন্যান্য পদার্থের ঘনত্ব থাকে।
- মাংসের খাবারগুলি প্রস্তুত করার আগে, চিকেন / হাঁস থেকে চর্বি, ত্বকের লাইনগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।
- আপনার ডায়েটকে মৌসুমী শাকসব্জী সমৃদ্ধ করুন (প্রতিদিন এক কেজি পর্যন্ত খাওয়া জায়েজ রয়েছে), নিরবিচ্ছিন্ন ফলগুলি (প্রতিদিন 300-400 গ্রাম)।
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রান্না পদ্ধতি: রান্না করা, জলের উপর ব্রাইজিং, একটি চুলায় বেক করা। রান্নার প্রক্রিয়াতে, আপনি ধীর কুকার, একটি ডাবল বয়লার, একটি প্রেসার কুকার হিসাবে এই জাতীয় সরঞ্জাম ব্যবহার করতে পারেন।
ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সাজনিত ডায়েটে কোনও অনুমোদিত বিধান থাকা উচিত, রক্তে শর্করার ঝাঁকুনি ও ওজন বাড়ানোর জন্য জাঙ্ক ফুড নির্মূল করার সময়।
আদর্শভাবে, মেনুটিতে অনেকগুলি ঘরোয়া বিবেচনায় নেওয়া, উপস্থিত হওয়া চিকিত্সক হওয়া উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, প্যাথলজি ডিগ্রি, লক্ষণগুলির উপস্থিতি বা অনুপস্থিতি, রক্তে গ্লুকোজের প্রাথমিক স্তর, সহকারী রোগগুলি, শারীরিক ক্রিয়াকলাপ, রোগীর ওজন এবং বয়সের গোষ্ঠী বিবেচনায় নেওয়া হয়।
যথাযথ পুষ্টির মাধ্যমে ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পেতে রোগীকে অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট সময়সূচি এবং জীবনযাপন মেনে চলতে হবে:
- যেদিন আপনাকে 5 থেকে 7 বার খাওয়া দরকার; এক 250 গ্রাম আর বেশি পরিবেশন করা; এটি একটি নির্ধারিত সময়ে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- সেরা বিকল্পটি তিনটি প্রধান খাবার - একটি সম্পূর্ণ প্রাতঃরাশ, একটি বহু-কোর্স মধ্যাহ্নভোজ, একটি হালকা নৈশভোজ। তদতিরিক্ত, স্ন্যাক্সগুলি সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয় যা আপনাকে ক্ষুধার অনুভূতিকে স্তরিত করতে, স্টল এবং অত্যধিক পরিশ্রম দূর করতে দেয়।
- শেষ খাবারটি ঘুমাতে যাওয়ার দু'ঘন্টা আগে না চালানো উচিত।
- আপনি অনাহারে এবং খাবার এড়িয়ে যেতে পারবেন না, কারণ এটি শরীরে গ্লাইসেমিয়ার অস্থিরতা সৃষ্টি করতে পারে।
- এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করা নিষিদ্ধ, কারণ তারা চিনির ঘনত্বের তীব্র হ্রাস পেতে পারে, যা ডায়াবেটিক কোমা এবং অন্যান্য জটিলতায় ভরা।
ওজন হ্রাসের জন্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে ক্যালরি গণনা জড়িত। প্রতিদিনের ডায়েটের প্রয়োজনীয় ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রোগীর ওজন, তার শারীরিক ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে নির্ধারিত হয়। গড়ে, আপনাকে 2000 কিলোক্যালরির বেশি গ্রহণ করার প্রয়োজন নেই।
যদি রোগীর অতিরিক্ত ওজন না হয়, তবে খাবারের ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন নয়। মূল জিনিস হ'ল ভগ্নাংশ পুষ্টি এবং দ্রুত কার্বোহাইড্রেটস প্রত্যাখ্যানের মাধ্যমে প্রয়োজনীয় স্তরে রক্তে সুগার বজায় রাখা।
সার্ভিংগুলির আকার নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন: প্লেটটি দুটি সমান অংশে বিভক্ত হয়, একের উপরে শাক, সালাদ এবং শাকসব্জী রাখুন এবং প্রোটিন খাবার এবং দ্বিতীয়টিতে ধীরে ধীরে হজমকারী শর্করা।
সঠিক পুষ্টি, এটি কি?
ডায়াবেটিস অতিরিক্ত ওজনযুক্ত কিনা তা বিবেচনা না করেই, ডায়েটে অবশ্যই সংযম, সামুদ্রিক খাবার, মাছ এবং ফাইবারের মধ্যে উচ্চ-মানের উদ্ভিজ্জ চর্বি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
নিম্নলিখিত অনুপাতে খাদ্যের সাথে শরীরে প্রবেশকারী দরকারী পদার্থের সামগ্রীতে ভারসাম্য বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়: জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি 5 থেকে 55%, চর্বি (উদ্ভিদ উত্সের পছন্দ) থেকে পৃথক হয় - 30% এর বেশি নয়, প্রোটিন (উত্পন্ন নির্বিশেষে) 15 থেকে 20 পর্যন্ত %।
প্রযুক্তিগতভাবে প্রক্রিয়াজাত ফ্যাটগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এর মধ্যে রয়েছে স্প্রেড, মার্জারিন, মিষ্টান্ন, সস এবং অন্যান্য পণ্য। এই জাতীয় পদার্থগুলি দেহে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনের বিকাশে অবদান রাখে, অনকোলজিকাল প্যাথলজিসমূহের দিকে পরিচালিত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্থিত করে।
ডায়াবেটিসযুক্ত রোগীদের ডায়েটে পণ্যগুলি বাদ দেওয়া জড়িত:
- সসেজ (সসেজ, সসেজ ইত্যাদি)।
- ফ্যাটি টক ক্রিম, মেয়নেজ, সরিষা, সস।
- আধা সমাপ্ত পণ্য।
- শুয়োরের মাংস, ভেড়া
- উচ্চতর শতাংশে ফ্যাট সামগ্রীর সাথে যে কোনও দুগ্ধ এবং টকযুক্ত দুধজাত পণ্য।
- হার্ড ফ্যাট চিজ।
- ক্যাফিনেটেড এবং কার্বনেটেড পানীয়।
- চিনিযুক্ত কোনও তরল।
দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, গমের রুটি খাওয়া জায়েয, এর রেসিপিটিতে ব্রান যোগ করার সাথে দ্বিতীয় গ্রেডের ময়দা বা রাইয়ের ময়দার উপর ভিত্তি করে পণ্য অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। মেনুতে চর্বিযুক্ত মাংস - খরগোশ, মুরগী বা টার্কির স্তন, পাতলা শুয়োরের মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বার্লি, ওটমিল, বেকউইটের উপর ভিত্তি করে সিরিয়াল দিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে তৃপ্তি দেওয়া হয়। মেনুতে কম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করা অনুমোদিত - কেফির, দই। নন-স্কিম মিল্কে, ঘরে তৈরি দই তৈরি করা হয়।
ডায়াবেটিসের সাথে, ডায়েট আপনাকে ডায়েটে ফলগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়: চেরি, কালো এবং লাল কারেন্টস, ট্যানগারাইনস, কমলা, টক আপেল, আঙ্গুরের ফল, কিউই।
ডায়াবেটিক ডায়েট এবং ওষুধ
গ্লাইসেমিয়ায় পরিবর্তন এড়ানো, লক্ষ্য স্তরে গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখতে পুষ্টি সম্পর্কিত নির্দিষ্ট নিয়মাবলী অনুসরণ করতে টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের পক্ষে যথেষ্ট।
বেশ কয়েকটি পরিস্থিতিতে ডায়েট থেরাপি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের পাশাপাশি অপর্যাপ্ত চিকিত্সার প্রভাব দেয়, তাই চিকিত্সক রোগীকে ওষুধ খাওয়ার বা ইনসুলিন দেওয়ার জন্য পরামর্শ দিতে পারেন।
ডায়াবেটিসের জন্য কী চিকিত্সা নির্ধারিত হয় তার উপর নির্ভর করে ডায়েট, পণ্যগুলির সংমিশ্রণ এবং খাদ্য গ্রহণের সময়সূচী সামঞ্জস্য করা হয়।
ইনসুলিন থেরাপির পটভূমির বিধি:
- রোগীকে দিনে 5-6 বার খাওয়া উচিত, একবারে 250 গ্রামের বেশি পরিবেশন করা উচিত নয়।
- হাইপোগ্লাইসেমিক রাষ্ট্রের বিকাশ রোধ করতে চিনির সূচকগুলি, প্রচুর পরিমাণে চর্বি খাওয়ার পরিমাণ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করুন।
চিনি কমাতে ওষুধ দেওয়ার সময়, রোগীর সচেতন হওয়া উচিত যে কোনও নির্দিষ্ট পণ্য ওষুধের সাথে কীভাবে যোগাযোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, গ্লিবেনক্লামাইড এবং গ্লিক্লাজাইডের মতো বড়িগুলি মানবদেহে ইনসুলিনের প্রাকৃতিক উত্পাদন সক্রিয় করে অগ্ন্যাশয় ফাংশন উন্নত করতে সহায়তা করে।
তদনুসারে, ওষুধের ডোজ যত বেশি হয়, তত বেশি হরমোন উত্পাদিত হয়। অতএব, আপনার নিয়মিত খেতে হবে, এটি খাবার এড়িয়ে চলা নিষিদ্ধ।
অন্যথায়, হরমোনের একটি উচ্চ ঘনত্ব রক্তে শর্করার হ্রাস করতে পারে।
ডায়াবেটিস খাদ্য নির্বাচন
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, ডায়েটটি নির্দিষ্ট কিছু বিধিনিষেধ এবং নিষেধাজ্ঞাকে বোঝায়, তবে এর অর্থ এই নয় যে রোগী অল্প পরিমাণে এবং বৈচিত্রময় খাবেন। অনেক অনুমোদিত খাবার রয়েছে তবে তাদের রান্না করা দরকার।
রোগীদের খাওয়া খাবারে অল্প পরিমাণে লিপিড, দানাদার চিনি এবং টেবিল লবণ থাকা উচিত। খাদ্য সুষম, স্বাস্থ্যকর এবং বৈচিত্রময় হতে পারে এবং ডায়াবেটিক রেসিপিগুলি সাহায্য করবে।
শস্যের মতো রুটি খাওয়া জায়েজ, যা দেহে ভালভাবে শোষিত হয়, গ্লিসেমিয়াকে প্রভাবিত করে না। বেকিং অত্যধিক সুপারিশ করা হয় না, যেমন খাদ্য একটি তীক্ষ্ণ হাইপারগ্লাইসেমিক রাষ্ট্র দিয়ে পরিপূর্ণ।
আপনার বাঁধাকপি এবং গাজর খরচ সীমাবদ্ধ করা উচিত, অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্তি পেতে ঠান্ডা জলে প্রাক-ভিজিয়ে রাখার সময়, প্রতিদিন 200 গ্রাম আলুর বেশি খাওয়ার অনুমতি নেই।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েটে প্রতিদিনের মেনুতে নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:
- সকালে আপনি জলে সিদ্ধ স্বল্প পরিমাণে বাকলওট খেতে পারেন। স্বাদ উন্নত করতে চিকোরি এবং মাখন যুক্ত করুন।
- প্রাতঃরাশ হিসাবে, তারা স্বল্প-চর্বিযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম বা কেফিরযুক্ত মজাদার শাকসব্জী বা ফলগুলির ডায়েট সালাদ ব্যবহার করে।
- মধ্যাহ্নভোজনে, সর্বদা প্রথম কোর্স থাকা উচিত - উদ্ভিজ্জ ব্রোথের উপর ভিত্তি করে স্যুপ, মুরগির উপর বোর্স্ট ইত্যাদি পানীয় - শুকনো ফলগুলির ঘরে তৈরি কমপোট, ক্র্যানবেরি বা গোলাপী পোঁদের উপর ভিত্তি করে ফলের পানীয়গুলি দানাদার চিনির ছাড়াই। এটি মিষ্টি যুক্ত যুক্তিযুক্ত।
- রাতের খাবারের জন্য স্টিম কাটলেট বা মিটবলগুলি প্রস্তুত করা হয় এবং মাছ বেক করা হয়। গার্নিশ - সিদ্ধ শাকসবজি, চাল ঝোল।
শেষ জলখাবার হালকা হওয়া উচিত। শোবার আগে এক ঘন্টা আগে, আপনি এক গ্লাস কেফির বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত উত্তেজিত বেকড দুধ পান করতে পারেন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আপনার একটি ডায়েট অনুসরণ করা প্রয়োজন: প্রায়শই খাওয়া যায় তবে ছোট অংশে। বিশেষভাবে ডিজাইন করা খাবারগুলি মেনুটিকে বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর করতে সহায়তা করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য রেসিপি: রেসিপি
ডায়াবেটিসের জন্য পুষ্টির নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত তা জানতে পেরে আমরা কয়েকটি সুস্বাদু রেসিপি বিবেচনা করব। উদ্ভিজ্জ তেলের সংমিশ্রণের সাথে গ্রীষ্মের মূলা সালাদ অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে, রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করে।
প্রস্তুতি: মূলা ধুয়ে, ছোট পাতলা চেনাশোনাগুলিতে কাটা, হালকা নুন, এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে কাটা, উপরে কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পুরুষা এবং মহিলাদের মধ্যে ডায়াবেটিসের চিকিত্সার ক্ষেত্রে মূলা একটি দরকারী পণ্য, কারণ এতে জৈব অ্যাসিড, উদ্ভিদ ফাইবার, ভিটামিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
যদি রোগীর ডায়াবেটিস থাকে তবে ডায়েট বেকিং মেনুতে অন্তর্ভুক্তিকে মঞ্জুরি দেয় যা বিদ্যমান সীমাবদ্ধতা মেনে প্রস্তুত। শীঘ্রই বর্ণিত রেসিপিটি ন্যায্য লিঙ্গের প্রতি আবেদন জানাবে, কারণ আপনি জানেন যে, মহিলাদের মিষ্টির প্রতি অনেক বেশি আকুল অভিলাষ রয়েছে।
ডায়াবেটিক ব্র্যান বিস্কুট:
- উপাদান: একটি মুরগির ডিম, 20 গ্রাম গমের ভুষি, 10 গ্রাম শরবিতল, ভ্যানিলিন একটি ছুরির ডগায়।
- শরবিতলের সাথে ডিমগুলি মেশান, ঘন ফেনা তৈরি হওয়া অবধি মিশ্রণটি দিয়ে বিট করুন। ব্র্যান যোগ করতে আলতোভাবে নাড়তে থাকুন।
- চুলায় রাখুন, একটি ধারক মধ্যে inালা।
- রান্না সময় - 40-45 মিনিট।
এই জাতীয় খাবার তৃপ্তির অনুভূতি দেয়, কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত না করে শরীরে গ্লুকোজে ঝাঁপ দেয় না। সকালে একটি ডায়েট বিস্কুট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, পানীয় হিসাবে, চা বা চিনি ছাড়াই বেরিগুলির উপর ভিত্তি করে একটি ডিকোশনকে অগ্রাধিকার দিন।
উপরে বর্ণিত রেসিপিটিতে একটি বিস্কুট প্রস্তুত করা জড়িত, যার ওজন 60 থেকে 100 গ্রাম হতে পারে the আউটপুটে ভর বাড়ানোর জন্য উপাদানগুলি দ্বিগুণ করুন।
ডায়াবেটিসের খাবার অনেক সীমাবদ্ধতা থাকা সত্ত্বেও সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর হতে পারে। ডায়েটরি বাঁধাকপি রোলগুলি নিম্নরূপে প্রস্তুত করা হয়:
- উপকরণ: সাদা বাঁধাকপি, বাঁশজাতীয়, মুরগির ডিম, মাখন, পেঁয়াজ, টক ক্রিম।
- একটি প্যানে স্ট্রিং পিঁয়াজ জলে বাকল পাত্রে সিদ্ধ করুন, বেকওয়েট যোগ করুন। একটি ডিম সিদ্ধ করুন, একটি ছুরি দিয়ে টুকরো টুকরো করে বেকউইট মিশ্রণে প্রেরণ করুন।
- বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না রান্না করা হয়। উপর এক শীট "ঠাসাঠাসি" এর টেবিল চামচ স্থাপন ভাঁজ। পুরু দেয়ালযুক্ত একটি পাত্র মধ্যে স্ট্যাক করা।
- স্টাফ বাঁধাকপি জল দিয়ে pouredালা হয়, চুলা মধ্যে রাখা।
রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, দুটি টেবিল চামচ স্বল্প চর্বিযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম এবং 120 মিলি সমতল জল মিশ্রন করুন, বাঁধাকপি রোলগুলিতে যুক্ত করুন। আরও পাঁচ মিনিটের জন্য নিভিয়ে দিন, এটি 10-15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ দিন।
ডায়াবেটিসের ডায়েট থেরাপির নীতিগুলি এই নিবন্ধে ভিডিওটিতে আলোচনা করা হয়েছে।
