ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের মাংস খেতে পারি? তালিকা এবং সেরা রেসিপি

ডায়াবেটিসের কার্যকর চিকিত্সার প্রধান পদক্ষেপ হ'ল সঠিক ডায়েট নির্ধারণ। প্রকৃতপক্ষে, রোগীর অবস্থা সরাসরি ব্যবহৃত পণ্যগুলির সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে। ডায়েট থেরাপির পর্যাপ্ত পদ্ধতির জন্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ (এন্ডোক্রিনোলজিস্ট, গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট) প্রয়োজনীয়। তারা আপনাকে এই রোগের কোর্সের বৈশিষ্ট্যগুলি, শরীরের স্থিতিতে খাবার গ্রহণের প্রভাব এবং রক্তে চিনির পরিমাণ, কোন মাংস ডায়াবেটিসের সাথে গ্রহণ করা যেতে পারে, এবং কোনটি বাতিল করা উচিত, আপনার খাদ্য থেকে অন্য খাবারগুলি কী বাদ দেওয়া উচিত তা সম্পর্কে আপনাকে বলবেন।

গ্লাইসেমিয়া হ্রাস করার লক্ষ্যে নিজেকে একটি খাদ্য নির্ধারণের পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ যদি আপনি এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করেন তবে এটি হাইপোগ্লাইসেমিয়া বাড়ে, যা দেহের কিছু সিস্টেমে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে।

ডায়াবেটিক মাংস

ডায়াবেটিসের জন্য মাংস অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, এটি অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অন্যান্য পুষ্টির একটি উত্স যা শরীরের স্বাভাবিক অবস্থা বজায় রাখতে প্রয়োজনীয়। তবে মাংসের পণ্যগুলিকে অপব্যবহার করার দরকার নেই। এটি সপ্তাহে তিনবার মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে বিভিন্ন জাতের মধ্যে বিকল্প হওয়া ভাল।

মুরগির মাংস

এটি সর্বাধিক ডায়েটরি হিসাবে বিবেচিত এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মাংসের খাবারগুলি রান্না করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। সঠিকভাবে প্রস্তুত মুরগির খাবারগুলি কেবল ডায়েটারি নয়, স্বাস্থ্যকরও হবে, আপনার ক্ষুধা মেটায় এবং প্রোটিনের একটি উল্লেখযোগ্য উত্স হয়ে উঠবে।

মুরগির থালা রান্না করার সময়, নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করা উচিত:

• ত্বক - ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য চামড়া ছাড়াই মুরগি রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে;
• মুরগি ভাজা করা উচিত নয় - মাংস ভাজার সময়, চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়, যা ডায়াবেটিসের জন্য নিষিদ্ধ খাবার। একটি সুস্বাদু মুরগি রান্না করতে, আপনি এটি স্টু করতে পারেন, এটি চুলা মধ্যে বেক করতে পারেন, বাষ্প, রান্না;
• একটি ব্রয়লার রান্না করার চেয়ে একটি অল্প বয়স্ক এবং ছোট আকারের মুরগি ব্যবহার করা ভাল। ব্রোলারগুলির প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল অল্প বয়স্ক মুরগির বিপরীতে চর্বিযুক্ত মাংসের একটি উল্লেখযোগ্য অনুপ্রবেশ;
• ব্রোথ রান্না করার সময়, আপনাকে প্রথমে মুরগি সিদ্ধ করতে হবে। প্রথম হজমের পরে ফলাফলের ঝোলটি আরও চর্বিযুক্ত, যা রোগীর অবস্থার উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।

রসুন এবং ভেষজ চিকেন ব্রেস্ট রেসিপি

রান্না করার জন্য আপনার জামাইয়ের মুরগির ফিলিলেট, রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ, কম ফ্যাটযুক্ত কেফির, আদা, কাটা পার্সলে এবং ডিল, শুকনো থাইম দরকার। বেকিংয়ের আগে, মেরিনেড প্রস্তুত করা প্রয়োজন, এটির জন্য, কেফিরটি একটি বাটিতে saltেলে দেওয়া হয়, লবণের সাথে কাটা পার্সলে কাটা, থাইম যোগ করা হয়, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন এবং আদা কুঁচকানো উচিত। ফলস্বরূপ মেরিনেডে, প্রাক-কাটা মুরগির স্তনগুলি কিছু সময়ের জন্য রাখা হয় এবং রেখে দেওয়া হয় যাতে মেরিনেড ভেজানো থাকে। এর পরে, মাংস চুলাতে বেক করা হয়।

এই রেসিপিটিতে দরকারী এটির মধ্যে এমন গুল্ম রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের গোপনীয় কার্যকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে তেমনি লিভারের কার্যকারিতাও উন্নত করে।

তুরস্ক

আপনি টার্কির সাথে মুরগির বিকল্প করতে পারেন, এতে আরও বেশি প্রোটিন এবং পুষ্টি রয়েছে। তদুপরি, টার্কির মাংসে এমন উপাদান রয়েছে যা দেহকে ফ্রি র‌্যাডিকালগুলি এবং টিউমার প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহিত করে এমন কারণগুলি থেকে শরীরকে রক্ষা করে। তুরস্কের মাংসে আরও বেশি আয়রন থাকে যা এটি রক্তাল্পতায় আক্রান্ত লোকদের পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।

এই ধরণের মাংস রান্না করা মুরগির রান্না থেকে আলাদা নয়। প্রতি দিন 150-200 গ্রাম টার্কি বেশি না খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং চিনিতে অবিরাম চিকিত্সা সহ লোকদের সপ্তাহে একবার এই মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মাশরুম এবং আপেল সঙ্গে তুরস্ক রেসিপি

এই ডিশটি প্রস্তুত করার জন্য, টার্কির মাংস ছাড়াও, আপনাকে মাশরুম, পছন্দমতো চ্যান্টেরেলস বা চাম্পাইনন, পেঁয়াজ, সয়া সস, আপেল এবং ফুলকপি নিতে হবে।

আপনাকে প্রথমে জলের উপরে টার্কি লাগাতে হবে, পাশাপাশি মাশরুমগুলিতে সিদ্ধ করে টার্কিতে যোগ করতে হবে। বাঁধাকপিগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা বা ফুলের আকারে সাজানো যেতে পারে, আপেল খোসা ছাড়ানো হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা ঘষা দেওয়া হয়। সব কিছু মিশ্রিত এবং স্টিওয়েড। স্টিউড মিশ্রণে লবণ, পেঁয়াজ দিন এবং সয়া সসে .ালুন। পচনের পরে, আপনি বাকলহিট, বাজরা, ভাতের সিরিয়াল দিয়ে খেতে পারেন।

গরুর মাংস

এই মাংস ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

এতে অল্প পরিমাণে চর্বি থাকে এবং আপনি যদি ন্যূনতম সংখ্যক শিরা বা একটি বাছুরের মাংস পছন্দ করেন তবে মোট চর্বি পরিমাণ হ্রাস করা যায়।

রক্তে শর্করার আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের জন্য, গরুর মাংস প্রচুর শাকসবজি এবং মশলির ন্যূনতম ব্যবহারের সাথে রান্না করা হয়। আপনি তিলের বীজ যোগ করতে পারেন, তারা এনে দেবে, অতিরিক্ত স্বাদ সংবেদন ছাড়াও অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজ যা হজমের ব্যবস্থা উন্নত করে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, টিস্যু ট্রপিজম ইনসুলিনে বৃদ্ধি পাবে।

গরুর মাংস সালাদ রেসিপি

আরও ভাল গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণের জন্য, গরুর মাংস সালাদ আকারে ব্যবহৃত হয়। এই সালাদগুলি কম চর্বিযুক্ত, স্বাদযুক্ত দই, জলপাই তেল বা স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে সেরা পাকা হয়।

সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে গরুর মাংসের মাংস নিতে হবে, আপনি জিহ্বা করতে পারেন, ড্রেসিং করতে পারেন (দই, টক ক্রিম, জলপাই তেল), আপেল, আচারযুক্ত শসা, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ। উপাদানগুলি মিশ্রণের আগে তাদের অবশ্যই প্রস্তুত থাকতে হবে। রান্না করা, আপেল, পেঁয়াজ এবং শসা খুব ভাল কাটা না হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করা হয়। কেউ ভিনেগার এবং জলে পেঁয়াজ কুড়ানোর পরামর্শ দেন, তারপরে ধুয়ে ফেলুন, অগ্ন্যাশয়গুলিতে কোনও শক্তিশালী বোঝা না থাকায় এটি কেবল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতেই অনুমোদিত হয়। তারপরে সমস্ত উপাদান একটি বড় পাত্রে areালা হয়, ড্রেসিং এবং মাংস দিয়ে ভরাট হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়, লবণ এবং মরিচ প্রয়োজনীয় হিসাবে যোগ করা হয়। শীর্ষে আপনি পার্সলে এর সবুজ পাতা ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

খরগোশ

এই জাতীয় মাংস সর্বদা ডায়েটারদের টেবিলে একটি জায়গা দখল করবে। সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর মধ্যে খরগোশের মাংস সর্বাধিক ডায়েটিয়র তবে এটি পুষ্টিকর এবং দরকারী পদার্থের সামগ্রীতে যে কোনও জাত ছাড়িয়ে যায়। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ, ভিটামিন এ, বি, ডি, ই রয়েছে খরগোশের মাংস যে কোনও খাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর সংযোজন হবে। রান্না করা কঠিন নয়, কারণ এটি বাষ্প করা সহজ, এবং দ্রুত ফুটায় bo

হার্ব স্টিউড খরগোশের রেসিপি

রান্নার জন্য আপনার খরগোশের মাংস, সেলারি শিকড়, পেঁয়াজ, বারবেরি, গাজর, সিলান্ট্রো, গ্রাউন্ড পেপারিকা (আপনি তাজা মিষ্টি মরিচ নিতে পারেন), জিরা, জায়ফল, পার্সলে, তাজা বা শুকনো থাইম প্রয়োজন will

এই থালা রান্না করা কঠিন নয়। আপনাকে কেবল খরগোশের মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটার, গাজর, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচ কাটা, জায়ফল কাটা এবং বাকি মশলা যোগ করতে হবে। এই সমস্ত জল দিয়ে পূর্ণ হয়, এবং 60-90 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর স্টিভ করা হয়। এই রেসিপিটিতে কেবল স্বাস্থ্যকর খরগোশের মাংসই নয়, এমন অনেক গুল্ম রয়েছে যা পুষ্টি উপাদান এবং বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির সমৃদ্ধ রচনা রয়েছে যা গ্লাইসেমিয়া এবং ইনসুলিন উত্পাদন উন্নত করে।

Shashlik

যখন মাংসের কথা আসে, প্রশ্নটি সর্বদা উত্থাপিত হয় "বারবিকিউ দিয়ে কী করবেন?" ডায়াবেটিস মেলিটাস টাইপ 1 এবং 2 সহ বারবিকিউ নিষিদ্ধ। চর্বিযুক্ত মাংস এর প্রস্তুতির জন্য নেওয়া হয়, এবং রোগীদের বাছাইয়ের পদ্ধতিগুলি পছন্দসই হওয়ার জন্য অনেক কিছু ছেড়ে যায়। যদি আপনি কাঠকয়লায় রান্না করা মাংসের সাথে নিজেকে চিকিত্সা করতে চান তবে আপনি কম চর্বিযুক্ত জাতগুলি নিতে পারেন এবং খনিজ জল, আনার বা আনারসের রস ব্যবহার করে আচার ব্যবহার করতে পারেন, আপনি অল্প পরিমাণে সাদা ওয়াইন যোগ করতে পারেন।

ডালিমের জুসে গরুর মাংসের বিবিকিউ রেসিপি

গরুর মাংস ম্যারিনেট করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি সর্বোত্তম টুকরাগুলিতে কাটতে হবে। ড্রেসিং মাংসের জন্য, আপনাকে লবণ এবং মরিচ, কাটা পার্সলে এবং ডিল নেওয়া দরকার, পেঁয়াজের রিংগুলি কাটা উচিত। প্রথমে আপনাকে একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস নিজেই ভাজতে হবে, প্রতিটি পক্ষের সামান্য বেকিংয়ের সাথে মাংস লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

পূর্ণ রান্না হওয়ার 3-4 মিনিট আগে, পেঁয়াজের রিং, পার্সলে এবং ডিল প্যানে ফেলে দেওয়া হয়, একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে এবং আরও কয়েক মিনিট বাষ্পের অনুমতি দেওয়া হয়। এবং পরিবেশনের ঠিক আগে, রান্না করা মাংসটি ডালিমের রস দিয়ে .েলে দেওয়া হয়।

মাংসের থালা রান্না করার সময়, ডায়াবেটিস রোগীদের প্রচুর পরিমাণে সবজি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারা মাংস দিয়েও রান্না করা যায়। শাকসব্জিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন, ফাইবার থাকে যা পুরো জীবের কাজকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।