ডায়াবেটিস এবং ওজন হ্রাসকারীদের মধ্যে চিনির বিকল্পগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। সঠিক পুষ্টির অনুগতরাও তাদের ব্যবহার অবলম্বন করেন।
অনেকে চা বা কফিতে নিয়মিত চিনির পরিবর্তে মিষ্টি ওষুধ খায়, যার কার্যত কোনও ক্যালরি নেই।
এগুলি বিভিন্ন খাবারের তৈরিতেও ব্যবহৃত হয় তবে প্রতিটি মিষ্টান্নকারক এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। সুইটেনারগুলির প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম উপস্থিতি রয়েছে। ওজন হ্রাসের জন্য সক্রিয়ভাবে মিষ্টি ব্যবহার করুন, তবে তাদের ব্যবহারে যত্ন নেওয়া উচিত।
চিনির বিকল্পের প্রকার
যদি কোনও ব্যক্তি আগ্রহী মিষ্টি দাঁত হন এবং মিষ্টি ছাড়া তার জীবন কল্পনা করতে না পারেন তবে তার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে চান না, অচিরেই বা পরে তিনি নিয়মিত চিনির পরিবর্তে আরও কিছু উপকারী ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেবেন। প্রাকৃতিক বা সিন্থেটিক মিষ্টি এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
প্রাকৃতিক
সিন্থেটিকের সাথে তুলনা করে, এই মিষ্টিগুলিতে উচ্চমাত্রার ক্যালোরি রয়েছে তবে এটি এখনও নিয়মিত চিনির চেয়ে কম।
ওজন হ্রাস প্রাকৃতিক, নিম্নলিখিত বিকল্প ব্যবহার করা হয়:
- সিরাপস (জেরুজালেম আর্টিকোক, অ্যাগাভ, ম্যাপেল);
- ফলশর্করা;
- শুকনো ফল;
- মধু;
- বেত চিনি;
- stevia;
- নারকেল চিনি।
কৃত্রিম
সিন্থেটিক সুইটেনারগুলির ক্যালোরিফ মানটি সাধারণত ন্যূনতম (প্রতি ট্যাবলেট প্রায় 0.2 কিলোক্যালরি) বা এমনকি শূন্য হয়। যাইহোক, স্বাদটি নিয়মিত চিনির খুব স্মরণ করিয়ে দেয়, এই কারণে তারা ওজন হ্রাস করার মধ্যে জনপ্রিয়।
সিন্থেটিক মিষ্টিগুলির মধ্যে চিহ্নিত করা যেতে পারে:
- aspartame। এই বিকল্পটি সর্বাধিক সাধারণ, তবে একই সাথে কিছু নির্দিষ্ট শর্তে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। নিয়মিত চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি;
- suklaroza। চিনির মিষ্টি 600 বার ছাড়িয়ে যায়। অনেক পুষ্টিবিদ এই বিকল্পটিকে সবচেয়ে নিরাপদ হিসাবে সুপারিশ করেন। এটি সাধারণ চিনির একটি বিশেষ চিকিত্সার মাধ্যমে পান, এর পরে এর ক্যালোরির পরিমাণ অনেক গুণ কমে যায়, তবে গ্লুকোজের প্রভাব একই থাকে;
- cyclamate। মিষ্টি 30 বার নিয়মিত চিনির স্বাদ ছাড়িয়ে যায়। এটি বেশ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে অনেক দেশে এটি নিষিদ্ধ;
- এসেসালফেম পটাসিয়াম। এটি চিনির চেয়ে 200 গুণ বেশি মিষ্টি। এটি শরীর দ্বারা শোষিত হয় না এবং দীর্ঘায়িত ব্যবহারের পরে অন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াও ঘটায়।
উপকার ও ক্ষতি
মিষ্টান্নকারীদের প্রধান সুবিধাটি হ'ল তাদের ক্যালোরি সামগ্রী যা নিয়মিত চিনির চেয়ে কম।এটি মিষ্টি প্রেমীদের পক্ষে ডায়েট সহ এমনকি তাদের প্রিয় খাবার খাওয়া চালিয়ে যাওয়া সম্ভব করে তোলে।
তারা আপনাকে থালা - বাসন এবং পানীয়ের স্বাদ একই রাখার অনুমতি দেয় তবে একই সময়ে, ক্যালোরির সামগ্রী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। যদি আমরা সিন্থেটিক সুইটেনারগুলির সুবিধাগুলি নিয়ে কথা বলি তবে সম্ভবত এখানে খুব কম বলা যায়।
এগুলি মূলত ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়, ওজন হ্রাস করার জন্য নয়, এই ক্ষেত্রে তারা ক্ষুধা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এবং রচনাটির উপাদানগুলির কোনও কার্যকর বৈশিষ্ট্য নেই।
এছাড়াও, তাদের নিয়মিত ব্যবহারের ফলে আসক্তি হতে পারে, এর পরে শরীরের দ্বিগুণ গ্লুকোজ প্রয়োজন হতে শুরু করে। ফলস্বরূপ, সুইটেনারগুলির অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার বিকাশের দিকে নিয়ে যেতে পারে টাইপ 2 ডায়াবেটিস.
প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলির সুবিধাগুলি বিকল্পের ধরণের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, মধুর ক্ষেত্রে, একজন ব্যক্তি প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ পান, যা পুরুষ শরীরের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
অন্যান্য প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির সুবিধাগুলি নীচে বর্ণিত হবে।
এবং অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহারের ক্ষেত্রে এগুলি থেকে ক্ষতির সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ তাদের ক্যালোরিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং অত্যধিক গ্রহণের ফলে ওজন হ্রাস হতে পারে না, তবে বিপরীত প্রক্রিয়াতে চলে যাবে। আপনার কোনও নির্দিষ্ট বিকল্পের জন্য শরীরের অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলিও ધ્યાનમાં নেওয়া উচিত।
ডায়েটে মিষ্টি খাওয়া কি সম্ভব?
ডুকান ডায়েটে প্রাকৃতিক সুইটেনার্স নিষিদ্ধ, তবে নিম্নলিখিতগুলি সীমিত পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে:
- stevia। এটি একটি মধু গাছ থেকে প্রাপ্ত প্রাকৃতিক চিনির বিকল্প। এতে একেবারে কোনও শর্করা নেই। এটিতে অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি নিরাপদ দৈনিক ডোজ 35 গ্রাম পর্যন্ত;
- sukrazit। এই সিনথেটিক মিষ্টি শরীর দ্বারা শোষণ করা হয় না এবং কয়েকটি ক্যালোরি আছে। মিষ্টি ছাড়াও এটি চিনির চেয়ে দশগুণ ভাল। তবে ওষুধের অন্যতম উপাদান বিষাক্ত, অতএব, এর সর্বোচ্চ দৈনিক ডোজ 0.6 গ্রাম অতিক্রম করে না;
- মিলফোর্ড সুস। এই চিনির বিকল্পটি এটিতে ভাল তবে এটি কেবল তরল পানীয়তে নয়, খাবার এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ট্যাবলেটের মিষ্টি নিয়মিত চিনি 5.5 গ্রাম। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ প্রতি কেজি ওজনে 7 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;
যদি আমরা ক্রেমলিন ডায়েটের কথা বলি তবে কোনও চিনির বিকল্প ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। শেষ অবলম্বন হিসাবে কেবলমাত্র ট্যাবলেটগুলিতে স্টেভিয়ার ব্যবহার অনুমোদিত।
ওজন হ্রাসের জন্য কোন চিনির বিকল্প চয়ন করা ভাল?
যদি কোনও ব্যক্তির ওজন হ্রাসের জন্য একটি মিষ্টির দরকার হয় তবে তিনি প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া ভাল।কৃত্রিম, কম হলেও এবং কখনও কখনও সম্পূর্ণ অনুপস্থিত ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে।
নিয়মিত এবং দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে এটি ঘটে। একটি আদর্শ বিকল্প হ'ল সংক্ষিপ্ত বিরতি সহ প্রাকৃতিক এবং কৃত্রিম মিষ্টিগুলির বিকল্প যাতে শরীরের তাদের অভ্যস্ত হওয়ার সময় না হয়।
অবশ্যই, শরীরের ক্ষতি না হওয়ার জন্য কোনও মিষ্টি ব্যবহারের হার অনুসরণ করা জরুরী।
ওজন কমানোর জন্য সেরা মিষ্টিদের পর্যালোচনা
সর্বাধিক সাধারণ চিনির বিকল্পগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করা উচিত।
বেত চিনি
বেত চিনিতে প্রচুর উপকারী সম্পত্তি এবং খনিজ রয়েছে। এটি তরল পানীয় এবং মিষ্টান্নগুলিতে, যেখানে এটি সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, বা অন্যান্য থালাগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চেহারাতে, এটি শুধুমাত্র রঙে চিনি থেকে পৃথক হয়, এটি প্রচুর পরিমাণে বাদামি। এর স্বাদে গুড়ের শক্ত স্বাদ রয়েছে।
দুর্ভাগ্যক্রমে, দেশীয় স্টোরের তাকগুলিতে সত্যিকারের ব্রাউন চিনির সন্ধান করা কঠিন। 100 গ্রাম পণ্যটিতে 377 ক্যালোরি রয়েছে যা সাধারণ থেকে খুব আলাদা নয়, তাই আপনি বেশি পরিমাণে গ্রাস করতে পারবেন না।
ফলশর্করা
এটি একটি ফলের চিনি। এটি খুব জনপ্রিয় এবং তাই প্রায় প্রতিটি মুদি অনলাইন স্টোর বা সুপার মার্কেটে এটি পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রায়শই বিভাগে অবস্থিত। এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়ার সময় নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না এবং নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না।
তবে এই বিকল্পটি ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ওজন হ্রাস করার পরিবর্তে বেশি ব্যবহৃত হয়, কারণ এর ক্যালোরির পরিমাণ সাধারণ চিনির চেয়েও বেশি এবং প্রতি 100 গ্রামে 399 ক্যালোরি রয়েছে।
Stevia
স্টিভিয়া একটি একেবারে প্রাকৃতিক মিষ্টি যা সারা বিশ্ব জুড়ে খুব জনপ্রিয়। ঝোপঝাড়ের পাতা যেখান থেকে মিষ্টি পাওয়া যায় তা সাধারণ চিনির তুলনায় মিষ্টি থেকে প্রায় 30 গুণ বেশি উন্নত।
যদি আমরা এক্সট্রাক্টের কথা বলি তবে এটি 300 গুণ বেশি মিষ্টি। স্টিভিয়ার প্রধান সুবিধা হ'ল এর কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, যা প্রতি 100 গ্রামে 18 ইউনিটের বেশি নয়।
এটি বিভিন্ন আকারে উত্পাদিত হয়, যা থালা এবং তরল ব্যবহার সম্ভব করে তোলে। এছাড়াও, প্রায়শই স্টেভিয়ার উপর ভিত্তি করে, আপনি তৈরি মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রিগুলি পেতে পারেন।
আগাভে সিরাপ
নিয়মিত চিনির চেয়ে এই সিরাপ প্রায় দেড়গুণ মিষ্টি। তবে এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা রক্তে গ্লুকোজ মাত্রায় তীব্র লাফিয়ে যায় না।
আগাভে সিরাপ
অগাভে রস বিপাকের উন্নতি করে, শান্ত প্রভাব ফেলে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরিয়ে দেয়।। এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রাম প্রতি 310 ক্যালোরি।
জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ
জেরুজালেম আর্টিকোক নিজেই প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং সিরাপের আকারে এগুলি কেবল বৃদ্ধি করে। চেহারাতে, এই সিরাপের ঘন টেক্সচার এবং একটি বাদামী রঙের ছোঁয়া রয়েছে। এর ক্যালোরি সামগ্রীটি 100 গ্রামে 267 ক্যালোরি।
ম্যাপল সিরাপ
এই সুইটেনারটি আমেরিকাতে বিশেষত জনপ্রিয়, যেখানে এটি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য। রাশিয়ান স্টোরগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে।
এই সিরাপ তাপ চিকিত্সার পরে তার উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে না। এই বিকল্পের একমাত্র অপূর্ণতা বরং একটি উচ্চ দাম। 100 গ্রাম প্রতি এর ক্যালোরি সামগ্রী 260 ক্যালোরি।
শুকনো ফল
চিনির পরিবর্তে শুকনো ফল ব্যবহার করা দুর্দান্ত সমাধান। শুকনো কলা, নাশপাতি এবং আপেল, কিসমিস, খেজুর, ছাঁটাই এবং শুকনো এপ্রিকট ডায়েটে যোগ করা যায়।
আপনি এগুলি দুটি পৃথক ফর্মে ব্যবহার করতে পারেন, এবং থালা - বাসন বা প্যাস্ট্রি যুক্ত করতে পারেন। তবে, 100 গ্রাম শুকনো ফলের মধ্যে প্রায় 360 ক্যালরি থাকে, তাই এগুলি খাওয়া অবশ্যই সীমিত হওয়া উচিত।
মান এবং সাবধানতা
একজন পুরুষের জন্য প্রতিদিন সাধারণ চিনির আদর্শ 9 চা-চামচ, এবং একজন মহিলার জন্য - 6. শুধুমাত্র ব্যক্তি দ্বারা ব্যক্তিগতভাবে যোগ করা হয় না, তবে ব্যবহৃত পণ্য প্রস্তুতকারক দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল এমনটিও।
কৃত্রিম সুইটেনার্স হিসাবে, সাধারণত তাদের ডোজ প্যাকেজে নির্দেশিত হয় এবং প্রায় 20 টি ট্যাবলেট।
তাদের ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, তারা মস্তিষ্ককে প্রতারণা করতে পারে এবং এটি ভাবতে পারে যে শরীরকে গ্লুকোজ গ্রহণ করা উচিত, এবং এর অনুপস্থিতিতে, ভবিষ্যতে ক্ষুধা জোরদার হয়।
সম্পর্কিত ভিডিও
ওজন কমানোর জন্য সুইটেনার ব্যবহার করা কোনটি ভাল? ভিডিওটিতে উত্তর:
আমাদের সময়ে প্রচুর পরিমাণে চিনির বিকল্পগুলি পাওয়া যায়। এবং এটি সিন্থেটিক এবং প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। সুতরাং, প্রত্যেকে নিজের পক্ষে সর্বাধিক অনুকূল মিষ্টি বেছে নিতে পারেন। তবে বিশেষজ্ঞের সাথে একসাথে একটি পছন্দ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
