পণ্যগুলির ক্যালোরি বিষয়বস্তুর ইস্যুটি কেবল ক্রীড়াবিদ, মডেল, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদেরাই নয়, যারা চিত্রটি অনুসরণ করেন তাদেরকে উত্তেজিত করে।
মিষ্টির জন্য আবেগ অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত টিস্যু গঠনের দিকে পরিচালিত করে। এই প্রক্রিয়াটি ওজন বাড়াতে অবদান রাখে।
এই কারণে, সুইটেনারগুলির জনপ্রিয়তা যা বিভিন্ন খাবার, পানীয়গুলিতে যুক্ত হতে পারে, যেখানে তাদের কম ক্যালোরি রয়েছে, বর্ধমান। তাদের খাবারকে মিষ্টি করে আপনি ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারেন যা স্থূলতায় অবদান রাখে।
তারা কি দিয়ে তৈরি?
প্রাকৃতিক সুইটেনার ফ্রুকটোজ বেরি এবং ফল থেকে বের করা হয়। পদার্থটি প্রাকৃতিক মধুতে পাওয়া যায়।
ক্যালোরির পরিমাণ অনুসারে, এটি প্রায় চিনির মতো, তবে এটির শরীরে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়াতে কম ক্ষমতা রয়েছে। জাইলিটল পাহাড়ের ছাই থেকে বিচ্ছিন্ন, সুতির বীজ থেকে সরবিতল বের করা হয়।
স্টিভিওসাইড একটি স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে আহরণ করা হয়। খুব ক্লোজিং স্বাদের কারণে এটিকে মধু ঘাস বলা হয়। রাসায়নিক যৌগের সংমিশ্রণের ফলস্বরূপ সিন্থেটিক সুইটেনারগুলি প্রাপ্ত হয়।
এগুলির সমস্ত (অ্যাস্পার্টাম, স্যাকারিন, সাইক্ল্যামেট) চিনির মিষ্টি গুণগুলি কয়েক গুণ অতিক্রম করে এবং কম ক্যালোরি হয়।
রিলিজ ফর্ম
সুইটেনার এমন একটি পণ্য যা সুক্রোজের অভাব রয়েছে। এটি থালা - বাসন, পানীয় মিষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। এটি উচ্চ-ক্যালোরি এবং অ-ক্যালোরি হতে পারে।
মিষ্টিগুলি পাউডার আকারে, ট্যাবলেটগুলিতে উত্পাদিত হয়, যা থালা যোগ করার আগে দ্রবীভূত করা আবশ্যক। তরল সুইটেনারগুলি কম দেখা যায়। দোকানে বিক্রি হওয়া কিছু সমাপ্ত পণ্যগুলির মধ্যে চিনির বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত।
সুইটেনারগুলি পাওয়া যায়:
- বড়ি মধ্যে। বিকল্পগুলির অনেক গ্রাহক তাদের ট্যাবলেট ফর্মটি পছন্দ করেন। প্যাকেজিং সহজেই একটি ব্যাগে ফিট করে; পণ্যটি স্টোরেজ এবং ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক পাত্রে প্যাকেজ করা হয়। ট্যাবলেট আকারে, স্যাকারিন, সুক্র্লোস, সাইক্ল্যামেট, অ্যাস্পার্টাম বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পাওয়া যায়;
- গুঁড়ো মধ্যে। সুক্রোলস, স্টিওয়েসাইডের প্রাকৃতিক বিকল্পগুলি পাউডার আকারে পাওয়া যায়। মিষ্টি মিষ্টি, সিরিয়াল, কুটির পনির এগুলি প্রয়োগ করুন;
- তরল আকারে। তরল সুইটেনারগুলি সিরাপ আকারে পাওয়া যায়। এগুলি চিনি ম্যাপেল, চিকোরি শিকড়, জেরুসালেম আর্টিকোক কন্দ থেকে উত্পাদিত হয়। সিরাপগুলিতে কাঁচামালগুলিতে পাওয়া 65% সুক্রোজ এবং খনিজ থাকে। তরলটির ধারাবাহিকতা ঘন, সান্দ্র, স্বাদ চিনিযুক্ত। স্টার্চ সিরাপ থেকে কয়েক ধরণের সিরাপ তৈরি করা হয়। এটি বেরি জুস দিয়ে আলোড়িত হয়, রঞ্জক, সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। এ জাতীয় সিরাপগুলি প্যাস্ট্রি, রুটি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
তরল স্টিভিয়া নিষ্কাশনের একটি প্রাকৃতিক গন্ধ থাকে, এটি তাদের মধুর জন্য পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয়। একটি বিতরণকারী অনুরাগীদের সাথে ইরগোনমিক কাচের বোতল আকারে মুক্তির একটি সুবিধাজনক ফর্ম সুইটেনারদের প্রশংসা করবে। এক গ্লাস তরলের জন্য পাঁচ ফোঁটা যথেষ্ট। ক্যালোরি থাকে না।
সুইটেনারে কত ক্যালরি রয়েছে?
প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলি চিনির মতো শক্তির মূল্য হিসাবে একই। সিনথেটিক প্রায় কোনও ক্যালোরি নয়, বা সূচকটি উল্লেখযোগ্য নয়।
ক্যালরি সিনথেটিক
অনেকে মিষ্টির কৃত্রিম অ্যানালগ পছন্দ করেন, এগুলি স্বল্প-ক্যালোরি। সর্বাধিক জনপ্রিয়:
- aspartame। ক্যালোরি সামগ্রীগুলি প্রায় 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম। চিনি তিনশগুণ বেশি চিনি, তাই খাবার মিষ্টি করার জন্য খুব কম প্রয়োজন। এই সম্পত্তি পণ্যগুলির শক্তির মূল্যকে প্রভাবিত করে; প্রয়োগ করার সময় এটি কিছুটা বৃদ্ধি পায়;
- স্যাকরিন। 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম ধারণ করে;
- suklamat। পণ্যের মিষ্টিতা চিনির চেয়ে কয়েকগুণ বেশি। খাবারের শক্তির মূল্য প্রতিফলিত হয় না। ক্যালোরি সামগ্রীগুলিও প্রায় 4 কিলোক্যালরি / গ্রাম।
প্রাকৃতিক ক্যালোরি কন্টেন্ট
প্রাকৃতিক সুইটেনারের আলাদা ক্যালোরি সামগ্রী এবং মিষ্টি অনুভূতি থাকে:
- ফলশর্করা। চিনির চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। এটিতে প্রতি 100 গ্রাম 375 কিলোক্যালরি রয়েছে ;;
- Xylitol। এটি একটি দৃ strong় মিষ্টি আছে। জাইলিটলের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 367 কিলোক্যালরি;
- সর্বিটল। চিনির চেয়ে দুগুণ কম মিষ্টি। শক্তির মান - প্রতি 100 গ্রাম 354 কিলোক্যালরি;
- stevia - নিরাপদ মিষ্টি ম্যালোক্যালোরিন, ক্যাপসুল, ট্যাবলেট, সিরাপ, গুঁড়ো পাওয়া যায়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কম কার্বোহাইড্রেট সুগার অ্যানালগগুলি
ডায়াবেটিস আক্রান্ত রোগীদের পক্ষে তাদের খাওয়ার খাবারের শক্তি ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ is
ডায়াবেটিস রোগীদের মধুর পরামর্শ দেওয়া হয়:
- Xylitol;
- ফ্রুক্টোজ (প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি নয়);
- সর্বিটল।
লিকারিস মূলটি চিনির চেয়ে 50 গুণ মিষ্টি; এটি স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহৃত হয়।
দৈনিক ওজন প্রতি কেজি শরীরের চিনি বিকল্প ডোজ:
- সাইক্ল্যামেট - 12.34 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;
- স্পার্টাম - 4 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;
- স্যাকারিন - 2.5 মিলিগ্রাম পর্যন্ত;
- পটাসিয়াম এসসালফেট - 9 মিলিগ্রাম পর্যন্ত।
জাইলিটল, শরবিটল, ফ্রুকটোজের ডোজ প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। প্রবীণ রোগীদের 20 গ্রামের বেশি পণ্য গ্রহণ করা উচিত নয়।
সুইটেনারগুলি ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণের পটভূমির বিপরীতে ব্যবহৃত হয়, যখন গ্রহণ করা হয় তখন পদার্থটির ক্যালোরি বিষয়বস্তু বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি বমি বমি ভাব, ফোলাভাব, অম্বল হয় তবে ড্রাগটি বাতিল করতে হবে।
সুইটেনারের কাছ থেকে পুনরুদ্ধার করা কি সম্ভব?
সুইটেনাররা ওজন হ্রাস করার উপায় নয়। এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নির্দেশিত কারণ তারা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ায় না।
এগুলি ফ্রুক্টোজ নির্ধারণ করা হয়, যেহেতু এর প্রসেসিংয়ের জন্য ইনসুলিনের প্রয়োজন হয় না। প্রাকৃতিক সুইটেনারগুলিতে ক্যালোরি খুব বেশি, তাই অতিরিক্ত ওজন বাড়ানোর সাথে অপব্যবহারের বিষয়টি ভরাট।
কেক এবং মিষ্টান্নগুলির শিলালিপিগুলিতে বিশ্বাস করবেন না: "লো-ক্যালোরি পণ্য।" চিনির বিকল্পগুলির ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে, শরীর খাদ্য থেকে আরও ক্যালরি গ্রহণ করে তার অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয়।
পণ্যটির অপব্যবহার বিপাক প্রক্রিয়াগুলিকে ধীর করে দেয়। একই ফ্রুক্টোজ জন্য যায়। তার অবিরাম মিষ্টি প্রতিস্থাপন স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে।
শুকনো চিনির বিকল্পগুলি
সুইটেনাররা স্বাদের কুঁড়িগুলি উত্তেজক করে ইনসুলিন নিঃসরণ সৃষ্টি করে না, শুকানোর জন্য ওজন হ্রাস সহ ব্যবহার করা যেতে পারে।মিষ্টিগুলির কার্যকারিতা হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী এবং খাওয়ার সময় ফ্যাট সংশ্লেষণের অভাবের সাথে সম্পর্কিত।
ডায়েটে চিনি হ্রাসের সাথে ক্রীড়া পুষ্টি জড়িত। কৃত্রিম সুইটেনাররা বডি বিল্ডারদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়।
ক্রীড়াবিদরা তাদের খাবারে ক্যালরি কমাতে ককটেলগুলিতে যুক্ত করে। সর্বাধিক প্রচলিত বিকল্প হ'ল এস্পার্ট্যাম। শক্তি মান প্রায় শূন্য।
তবে এর অবিচ্ছিন্ন ব্যবহার বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা, এবং দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করতে পারে। অ্যাথলেটদের মধ্যে স্যাকারিন এবং সাক্রালোস কম জনপ্রিয় নয়।
সম্পর্কিত ভিডিও
ভিডিওতে সুইটেনারগুলির প্রকারগুলি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে:
খাওয়ার সময় চিনির বিকল্পগুলি প্লাজমা গ্লুকোজ মানগুলিতে মারাত্মক ওঠানামা সৃষ্টি করে না। স্থূল রোগীদের এই বিষয়টির প্রতি মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ যে প্রাকৃতিক প্রতিকারগুলিতে ক্যালোরি বেশি এবং ওজন বাড়াতে অবদান রাখতে পারে।
Sorbitol ধীরে ধীরে শোষিত হয়, গ্যাস গঠনের কারণ, পেট খারাপ করে। স্থূল রোগীদের কৃত্রিম সুইটেনার (অ্যাস্পার্টাম, সাইক্ল্যামেট) ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তারা কম-ক্যালোরি হয়, তবে চিনির চেয়ে কয়েকগুণ মিষ্টি।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রাকৃতিক বিকল্প (ফ্রুক্টোজ, শরবিটল) বাঞ্ছনীয়। তারা ধীরে ধীরে শোষিত হয় এবং ইনসুলিন নিঃসরণ প্ররোচিত করে না। সুইটেনারগুলি ট্যাবলেট, সিরাপ, গুঁড়া আকারে পাওয়া যায়।
