ডায়াবেটিস রোগীদের ওজন হ্রাস করার জন্য একটি কার্যকর ট্রিট: ওটমিল কুকিজ, এর গ্লাইসেমিক সূচক এবং রান্নার সংক্ষিপ্তসার

যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে, রোগীর পুষ্টি বেশ কয়েকটি প্রাথমিক নিয়মের সাপেক্ষে তৈরি করা উচিত।

মূলটি হ'ল খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই)। কেউ কেউ ভুল করে ভাবেন যে অনুমোদিত খাবারের তালিকা বেশ ছোট।

তবে অনুমোদিত শাকসব্জি, ফল, বাদাম, সিরিয়াল, মাংস এবং দুগ্ধজাতের তালিকা থেকে আপনি প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি ওটমিল কুকিজ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে অনন্য উপাদান রয়েছে যা কোনও মানুষের দেহের জন্য অপরিহার্য।

এগুলি সাধারণত কার্বোহাইড্রেটগুলি ভেঙে ফেলা কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, সকালে যদি এক গ্লাস কেফির বা স্কিম মিল্কের সাথে এই সুস্বাদুতার কয়েকটি টুকরো খেতে হয় তবে আপনি মোটামুটি সুষম এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ পান।

এই অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিযুক্ত লোকদের জন্য এই পণ্যটি একটি বিশেষ রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটিতে উচ্চতর জিআই থাকা কোনও উপাদান সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়া উচিত। এই নিবন্ধে, আপনি ডায়াবেটিসের জন্য ওটমিল কুকিজের উপকারিতা সম্পর্কে শিখতে পারেন।

আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে ওটমিল কুকি খেতে পারি?

খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স হ'ল তথাকথিত ডিজিটাল সূচক যা মানুষের শরীরে কোনও পণ্যের প্রভাবের প্রভাব থাকে।

একটি নিয়ম হিসাবে, এটি রক্তের সিরামের মধ্যে চিনির ঘনত্বের উপর খাবারের প্রভাব দেখায়। এটি কেবল খাওয়ার পরে পাওয়া যাবে।

মূলত, প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকযুক্ত ব্যক্তিদের প্রায় 45 ইউনিট পর্যন্ত জিআই সহ একটি ডায়েট তৈরি করা উচিত। এমন খাদ্য পণ্যও রয়েছে যেখানে এই সূচকটি শূন্য। এটি তাদের রচনায় কার্বোহাইড্রেটের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে। ভুলে যাবেন না যে এই মুহুর্তটির অর্থ মোটেই এই নয় যে এই খাবারটি রোগীর এন্ডোক্রিনোলজিস্টের ডায়েটে থাকতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, যে কোনও ফর্মের মধ্যে শুয়োরের মাংসের জিআই (ধূমপান, নুনযুক্ত, সিদ্ধ, ভাজা) শূন্য is তবে, এই উপাদেয় শক্তিটির শক্তি মানটি বেশ উচ্চ - এতে 79৯7 কিলোক্যালরি রয়েছে। এছাড়াও, পণ্যটি বিপুল পরিমাণে ক্ষতিকারক ফ্যাট - কোলেস্টেরল অন্তর্ভুক্ত করে। যে কারণে গ্লাইসেমিক সূচক ছাড়াও খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

তবে জিআই বেশ কয়েকটি প্রধান গ্রুপে বিভক্ত:

• 49 ইউনিট পর্যন্ত - প্রতিদিনের ডায়েটের উদ্দেশ্যে খাবার;
• 49 - 73 - প্রতিদিনের ডায়েটে অল্প পরিমাণে উপস্থিত খাবারগুলি;
• 73 এবং আরও থেকে - হাইপারগ্লাইসেমিয়ার জন্য ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান হ'ল এমন খাবার যা স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ।

খাবারের একটি দক্ষ এবং বিচ্ছিন্ন নির্বাচন ছাড়াও এন্ডোক্রিনোলজিস্টের রোগীকে রান্নার নিয়মগুলিও মেনে চলতে হবে।

ডায়াবেটিস মেলিটাসে, সমস্ত বিদ্যমান রেসিপিগুলির মধ্যে স্টিমিং খাবারগুলি, ফুটন্ত জলে, ওভেনে, মাইক্রোওয়েভ, গ্রিলিং, একটি ধীর কুকারে এবং স্টাইয়ের সময় অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত। পরবর্তী তাপ চিকিত্সা পদ্ধতিতে অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।

ডায়াবেটিসের সাথে ওটমিল কুকিজ খাওয়া সম্ভব কিনা কিনা এই প্রশ্নের জবাব যে উপাদানগুলি থেকে তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সুপার মার্কেটে "ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য" চিহ্ন নেই এমন সাধারণ কুকিজ খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

তবে একটি বিশেষ স্টোর কুকি খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। তদ্ব্যতীত, চিকিত্সকরা সাবধানে নির্বাচিত উপাদানগুলি থেকে এটি নিজেই রান্না করার পরামর্শ দেন।

কুকিজের জন্য উপাদানগুলির গ্লাইসেমিক সূচক

যেমনটি আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, যদি এই মিষ্টান্নের সমস্ত উপাদানগুলির একটি ছোট জিআই থাকে, তবে কুকিজগুলি ডায়াবেটিসটির দেহের ক্ষতি করবে না।

কুকিজ জন্য পণ্য

যেহেতু অনেকেই জানেন, ওট হজমজনিত রোগগুলির জন্য ও সেইসাথে যারা দ্রুত এবং ব্যথাহীনভাবে ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য এক নম্বর পণ্য।

প্রাচীন কাল থেকে, এই খাদ্য পণ্যটি তার দুর্দান্ত সুবিধার জন্য বিখ্যাত।

ওটমিলটিতে চিত্তাকর্ষক পরিমাণে ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান রয়েছে পাশাপাশি ফাইবার রয়েছে, যা অন্ত্রগুলিকে এত বেশি প্রয়োজন। এই সিরিয়াল ভিত্তিক খাবারের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, জাহাজগুলিতে তথাকথিত কোলেস্টেরল ফলকের উপস্থিতির সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

এটি থেকে ওটস এবং সিরিয়ালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য শোষিত হয়। এগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় হিসাবে পরিচিত। এজন্য এন্ডোক্রিনোলজিস্টের রোগীর জানা উচিত যে প্রতিদিন এই পণ্যটির কতটা প্রয়োজন। যদি আমরা ওটসের ভিত্তিতে প্রস্তুত কুকিগুলির বিষয়ে কথা বলি তবে দৈনিক হার 100 জি-র বেশি নয়।

ওটস এবং ওটমিল

প্রায়শই কলা যুক্ত করে এই জাতীয় বেকিং প্রস্তুত করা হয় তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই রেসিপিটি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। বিষয়টি হ'ল এই ফলের গ্লাইসেমিক সূচকটি বেশ বেশি। এবং এটি পরবর্তীকালে রোগীর রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি ঘটায়।

ওটমিল ভিত্তিক ডায়াবেটিস কুকিজ এমন খাবার থেকে তৈরি করা যেতে পারে যা খুব কম জিআই থাকে:

• ওট ফ্লেক্স;
• ওটমিল আটা;
• রাইয়ের ময়দা;
• ডিম (একের বেশি নয়, কারণ তাদের উচ্চমাত্রায় জিআই রয়েছে);
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার;
• আখরোট;
• দারুচিনি;
• দই;
• কম ক্যালোরি দুধ

ওটমিলের আটা, যা এই মিষ্টান্নের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এমনকি সাধারণ বাড়ির অবস্থাতেও এটি নিজেই প্রস্তুত করা যায়। এটি করার জন্য, একটি ব্লেন্ডার বা সাধারণ কফি পেষকদন্তে গুঁড়ো অবস্থায় ফ্লেকগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষে নিন।

এই সিরিয়াল থেকে পোররিজ খাওয়ার সুবিধাগুলিতে এই ধরণের কুকিজ নিম্নমানের নয়। এটি প্রায়শই একটি বিশেষ পুষ্টি হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা অ্যাথলেটদের জন্য তৈরি। তাছাড়া এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যুক্ত হয়।

এই সমস্ত কুকিতে থাকা জটিল কার্বোহাইড্রেট যৌগগুলি থেকে শরীরের অস্বাভাবিক দ্রুত স্যাচুরেশনের কারণে।

যদি নিয়মিত সুপার মার্কেটে চিনি ছাড়াই ওটমিল কুকিগুলি কেনার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল, তবে আপনাকে কিছু বিশদ সম্পর্কে সচেতন হতে হবে।

এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি প্রাকৃতিক পণ্যটির এক মাসের বেশি না সর্বাধিক বালুচরিত জীবন থাকে। আমাদের প্যাকেজিংয়ের অখণ্ডতার প্রতিও সর্বোচ্চ মনোযোগ দিতে হবে: উচ্চমানের পণ্যগুলির বিরতি আকারে কোনও ক্ষতি এবং ত্রুটি হওয়া উচিত নয়।

ওটমিল কুকি রেসিপি

এই মুহুর্তে, ওটের উপর ভিত্তি করে কুকি তৈরির বিশাল উপায় রয়েছে। প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল এর রচনায় গমের আটার সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। এছাড়াও, উভয় ধরণের ডায়াবেটিস সহ, এটি চিনি খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

দুধ ওটমিল কুকিজ

সুইটেনার হিসাবে, আপনি কেবল এর বিকল্পগুলি ব্যবহার করতে পারেন: ফ্রুক্টোজ বা স্টেভিয়া। এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা প্রায়শই কোনও ধরণের মধু বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেন। চুন, বাবলা, চেস্টনাট এবং অন্যান্য মৌমাছি পালন পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

লিভারকে একটি বিশেষ স্বাদ দিতে, আপনাকে এটিতে বাদাম যুক্ত করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, আখরোট বা বন নির্বাচন করা ভাল। বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কোনও বিষয় নয়, যেহেতু বেশিরভাগ প্রজাতির মধ্যে এটি 15 টি।

আপনার প্রয়োজন তিন ব্যক্তির জন্য ওটমিল কুকিজ তৈরি করতে:

• 150 গ্রাম ফ্লেক্স;
• একটি ছুরির ডগায় লবণ;
• 3 ডিমের সাদা
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার 1 চা চামচ;
• সূর্যমুখী তেল 1 চামচ;
• পরিশোধিত জল 3 টেবিল চামচ;
• ফ্রুক্টোজ বা অন্যান্য মিষ্টি 1 চা চামচ;
• স্বাদ মত দারুচিনি।

এরপরে আপনাকে রান্না করতে নিজেই যেতে হবে। অর্ধেক ফ্লাকগুলি একটি গুঁড়োতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চূর্ণ করা উচিত। এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে করা যেতে পারে। আপনি যদি চান, আপনি বিশেষ ওটমিল প্রাক-ক্রয় করতে পারেন।

এর পরে, আপনাকে সিরিয়াল, বেকিং পাউডার, লবণ এবং গ্লুকোজ বিকল্পের সাথে ফলাফলের গুঁড়ো মিশ্রিত করতে হবে। আলাদা পাত্রে ডিমের সাদা অংশগুলিকে জল এবং সূর্যমুখী তেলের সাথে একত্রিত করুন। ল্যাশ ফেনা না পাওয়া পর্যন্ত তাদের পুরোপুরি পেটান।

এর পরে, আপনাকে ডিমের সাথে ওটমিল মিশ্রিত করতে হবে, এতে দারুচিনি যোগ করতে হবে এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন। ওটমিল ফুলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা প্রয়োজন।

একটি বিশেষ সিলিকন আকারে একটি ডেজার্ট বেক করুন। এটি একটি সাধারণ কারণে করা উচিত: এই ময়দা খুব আঠালো।

যদি এরকম কোনও রূপ না থাকে তবে আপনি কেবল বেকিং শীটে একটি নিয়মিত চামড়া রেখে সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করতে পারেন। কুকিগুলি কেবলমাত্র একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখা উচিত। এটি আধা ঘন্টা ধরে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করা উচিত।

ডায়াবেটিক বেকিংয়ের গোপন রহস্য

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিস রোগীদের, বিশেষত দ্বিতীয় ধরণের অসুস্থতার সাথে প্রিমিয়াম গমের ময়দার ভিত্তিতে প্রস্তুত খাবারগুলি খাওয়া নিষিদ্ধ।

এই মুহুর্তে, রাইয়ের ময়দা পণ্য খুব জনপ্রিয়।

রক্তে শর্করার বৃদ্ধিতে এর কোনও প্রভাব নেই। এর গ্রেড যত কম হবে তত বেশি উপকারী এবং নিরীহ। এটি থেকে কুকি, রুটি পাশাপাশি সব ধরণের পাই রান্না করার রীতি রয়েছে। প্রায়শই, আধুনিক রেসিপিগুলিতে, বেকউইট ময়দাও ব্যবহৃত হয়।

এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডায়াবেটিস রোগীদের 100 গ্রাম পরিমাণে যে কোনও বেকিং ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় it এটির অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

দরকারী ভিডিও

ভিডিওতে স্বাস্থ্যকর ডায়াবেটিক কুকিজের রেসিপি:

যদি ইচ্ছা হয়, আপনি জেলি কুকিজ সাজাতে পারেন, যথাযথ প্রস্তুতি সহ যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি গ্রহণযোগ্য। স্বাভাবিকভাবেই, এটির রচনাতে এটিতে চিনি থাকা উচিত নয়।

এই ক্ষেত্রে, জেলিং এজেন্ট আগার-আগর বা তথাকথিত তাত্ক্ষণিক জেলটিন হতে পারে, যা প্রায় 100% প্রোটিন। এই নিবন্ধে ওটমিল কুকিজ সম্পর্কিত সমস্ত দরকারী তথ্য রয়েছে, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গেলে দৈনিক ডায়েটের উপযুক্ত উপাদান হয়ে উঠতে পারে।