ডায়াবেটিস মেলিটাস নামে একটি রোগ শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সাথে সরাসরি সংযোগ স্থাপন করে, এর লঙ্ঘন গ্লুকোজ অপর্যাপ্ত শোষণের দিকে পরিচালিত করে এবং এর ফলে ডায়াবেটিসকে বোঝায়।
এই ধরণের অসুস্থতার সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল ডায়েট এবং খাবারের ঝুড়ির পরিকল্পনা, যা প্রতিটি রোগীর জন্য স্বতন্ত্রভাবে নির্বাচিত হয়, তবে একই সাথে একেবারে প্রত্যেকের জন্য চিনির ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে দেয়।
এছাড়াও একই সময়ে সঠিকভাবে নির্বাচিত মেনুটির জন্য ধন্যবাদ প্রকাশিত প্যাথলজিটি নিরাময় করা সম্ভব। তবে রোগের "উন্নত" পর্যায়ে, জটিল আকারে উদ্ভাসিত, বিশেষ ওষুধ ও মিষ্টির আংশিক বর্জন ছাড়াই এটি করতে পারে না।
যেহেতু ডায়াবেটিসের খাওয়ার মিষ্টির সংখ্যা সীমিত করা উচিত, তাই অনেকেরই প্রশ্ন রয়েছে: "ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী মিষ্টি খেতে পারি?"
আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টি পেতে পারি?
ডায়াবেটিসে অস্বস্তিযুক্ত বেশিরভাগ লোকেরা ভুল পথে চালিত হয় যে চিনিকে ডায়েট থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত।
মিষ্টি ব্যবহার এখনও জায়েয, তবে, এটি মনে রাখা উচিত যে মিষ্টিগুলির অত্যধিক অপব্যবহারের ফলে শরীরের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে।
যাতে রোগীর দ্বারা খাওয়া চিনি শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব না ফেলে, কেবল এটির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা নয়, তবে এটি সবচেয়ে দরকারী এনালগগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করাও প্রয়োজনীয়।
লো গ্লাইসেমিক মিষ্টি
মিষ্টি ডায়াবেটিস ব্যবহার করার সময়, একজন ব্যক্তির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মতো সূচকটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
এর গুরুত্বটি অত্যন্ত তাৎপর্যপূর্ণ, যেহেতু গ্লাইসেমিক স্তরটি নীচু হয়, রোগীর শরীরের জন্য নিরাপদ পণ্য। এটি এই কারণে যে এই জাতীয় পণ্যগুলি আপনাকে রোগীর রক্তে চিনিতে হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করতে দেয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমোদিত কয়েকটি মিষ্টির মধ্যে একটি ডার্ক চকোলেট।
তবে, পণ্যের গ্লাইসেমিক স্তরটি গণনা করা নিজেই সম্পূর্ণ অসম্ভব। এবং এই ইস্যুতে জড়িত বিজ্ঞানীরা কেবলমাত্র পণ্যের একটি ছোট তালিকা অধ্যয়ন করেছিলেন, যার মধ্যে কেবল মিষ্টি নয়, ফলমূল এবং শাকসব্জী পাশাপাশি কিছু সিরিয়ালও রয়েছে।
মিষ্টিগুলি যা বিজ্ঞানীরা পরীক্ষা করেছেন, যদিও এগুলি একটি বৃহত তালিকা গঠন করে না, তবে এখনও রয়েছে:
- মধু;
- চকলেট;
- ফলশর্করা।
এই বিষয়টি লক্ষ্য করার মতো যে কেবল গা dark় চকোলেটে একটি কম গ্লাইসেমিক স্তর রয়েছে তবে দুধ ফেলে দেওয়া উচিত।
তবে, আপনাকে অবশ্যই চকোলেট বারের কোকো শতাংশের দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং মনে রাখবেন যে শতাংশ যত কম হবে, চকোলেটটি আরও ক্ষতিকারক হবে।
মিষ্টি
বেশিরভাগ সুইটেনার নিরীহ এবং তাদের ব্যবহার দীর্ঘকাল ধরে কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যেই নয়, যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল তাদেরও পাওয়া গেছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় সুইটেনারগুলি হ'ল: ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল, পাশাপাশি কিছুটা জটিল গ্লিসারেসিন।
ফলশর্করা
ফ্রুক্টোজ যেমন মধু, অমৃত এবং ফলের মতো পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, তবে, সমাপ্ত আকারে এটি সাদা পাউডারের মতো দেখায় এবং সবার কাছে চিনির চেয়ে মিষ্টি স্বাদযুক্ত (1.3-1.8 বার মিষ্টি) taste
চিকিত্সকরা লক্ষ্য করেছেন যে ফ্রুকটোজের সাথে চিনি প্রতিস্থাপন করা দাঁতের ক্ষয় হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
তবে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এই ধরণের মিষ্টি ব্যবহারের জন্য কঠোরভাবে সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটি তাদের দেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
Xylitol
জাইলিটল একটি প্রাকৃতিক পদার্থ, যার উত্পাদন এমনকি মানব দেহেও সম্ভব।
ডায়াবেটিস আক্রান্ত বা তাদের স্বাস্থ্যের উপর নজরদারি করার জন্য এবং বিশেষত তাদের আকৃতি বজায় রাখার জন্য খাওয়া দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করতে ইচ্ছুক কিছু প্রকারের সুইটেনার মার্বেল, জেলি এমনকি মিষ্টিগুলির মধ্যেও পাওয়া যায়।
সর্বিটল
সুইটনার শরবিটল একটি অ্যালকোহল যা শেত্তলাগুলি যেমন পাওয়া যায় তেমনি ফলগুলিও বীজযুক্ত।
তবে, একটি শিল্প স্কেলে, এর উত্পাদন গ্লুকোজ থেকে আসে।
এই জাতীয় সুইটেনটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত, অন্যদিকে সোরবিটল ওজন হ্রাস প্রক্রিয়ায় অবদান রাখবে, যার অর্থ এটি এমন লোকদের জন্যও উপযুক্ত যারা তাদের চিত্রের দিকে মনোযোগ দেন।
গ্লিসারহিজিন বা মিষ্টি লিকারিস রুট
এই bষধিটির মূলে রয়েছে গ্লিসারহিজিন নামক একটি উপাদান যা ডায়াবেটিসের সাথে খাওয়ার অনুমতি পায়। এছাড়াও, গ্লিসাররিজিন অনেক লোকের দ্বারা নিয়মিত চিনির চেয়ে 50 গুণ বেশি মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
আপনি যখন না পারেন তবে আপনি চান
যদি রোগজনিত পরিস্থিতিতে প্রিয় কেককে অস্বীকার করতে বাধ্য করে এবং ডার্ক চকোলেট কোনও আনন্দ দেয় না, তবে আপনি সেই রেসিপিগুলিতে ফিরে যেতে পারেন যা মিষ্টি দাঁতকে সহায়তা করবে।
মিষ্টি এমনকি এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্তদেরও দিনের প্রথমার্ধে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু এই সময়টি শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সন্ধ্যার চেয়ে লক্ষণীয়ভাবে বেশি।
এবং এর অর্থ হ'ল আপনার শোবার আগে সময় আছে, এই সময়টিতে আপনি খাওয়া মিষ্টিটি "কাজ" করতে পারেন।
ঘরে তৈরি ডেজার্ট রেসিপি
আইসক্রিম
এই জাতীয় ডেজার্ট ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এটি নিজেরাই প্রস্তুত করা ভাল, স্টোর পণ্যগুলির নির্মাতাদের উপর বিশ্বাস না করে, যা অস্বাভাবিক নামে প্রচুর পরিমাণে যোগ করা চিনি আড়াল করতে পারে।
ঘরে তৈরি আইসক্রিম তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- জল (1 কাপ);
- আপনার স্বাদ থেকে ফল (250 গ্রাম);
- স্বাদ মিষ্টি;
- টক ক্রিম (100 গ্রাম);
- জেলটিন / আগর-আগর (10 গ্রাম)
ফল থেকে, আপনি ছাঁচ আলু তৈরি বা সমাপ্ত একটি নিতে হবে।
জ্যাকেটিন জলে ভিজিয়ে রাখুন, প্যাকেজে উল্লিখিত হিসাবে, এবং এটি ভিজানোর সময়, সুইটেনার, টক ক্রিম এবং মশলা আলুর একটি মিশ্রণ প্রস্তুত করুন। ফলস বেসে জেলটিন যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ছাঁচে .ালুন। দৃ until় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে প্রেরণ করুন।
কটেজ পনির দিয়ে বেকড আপেল
প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:
- আপেল (2 টুকরা);
- কুটির পনির (100 জিআর);
- বাদাম / শুকনো ফল স্বাদ।
এটি আপেল থেকে মূলটি মুছে ফেলা প্রয়োজন, এটি একটি তথাকথিত "গ্লাস" তৈরি করে, যার মধ্যে ফিলিং যুক্ত করা হবে।
সমান্তরালভাবে, আপনার কুটির পনির, শুকনো ফল এবং বাদামের মিশ্রণ প্রস্তুত করা উচিত। প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে আপেলগুলি স্টাফ করুন এবং আপেল নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।
Cheesecakes
পনির তৈরির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- কুটির পনির (200 জিআর);
- 1 ডিম
- 3 চামচ। ময়দা টেবিল চামচ;
- স্বাদ মিষ্টি।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, পছন্দসই আকারের বলগুলিতে রোল করুন এবং একটি প্যানে তেল দিয়ে অল্প পরিমাণে ভাজুন। নিম্ন-ক্যালোরি বিকল্পের জন্য, আপনি চুলায় পনির কেক বেক করতে পারেন।
ইন্টারনেটে, আপনি প্রচুর পরিমাণে রেসিপিগুলি পেতে পারেন, যা ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের জন্য গ্রহণযোগ্য। যাইহোক, এমনকি সমস্ত রেসিপি অনুসারে রান্না করা যা সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে যদি সেখানে থাকে তবে উদাহরণস্বরূপ, চিজসেকগুলি, কনডেন্সড মিল্কে ডুবিয়ে রাখতে সহায়তা করবে না।
দোকানে বিশেষ ডায়াবেটিক ওয়াফলস পাওয়া যায়।
কেবল রেসিপি নিজেই নয়, থালাগুলিতে পরিবেশন করা সংযোজনকারীদের প্রতিও মনোযোগ দিন, সম্ভবত এতে তারা নিজের চেয়ে খাবারের চেয়ে বেশি পরিমাণে চিনি ধারণ করবে। এবং বাড়িতে তৈরি খাবারগুলিতেও অগ্রাধিকার দিন এবং আধা-প্রস্তুত পণ্যগুলিকে অপব্যবহার করবেন না, তবে তাদের ডায়েট থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া ভাল better
ঘরে তৈরি খাবারে, আপনি নিজেই খাবারে মিষ্টির পরিমাণ যুক্ত করতে পারেন তবে সুবিধাজনক খাবারগুলিতে যে পরিমাণ চিনির যোগ রয়েছে তা খুঁজে পাওয়া মুশকিল। ক্যাফেগুলিতে পরিবেশন করা পানীয় বা মিষ্টান্নগুলির ক্ষেত্রেও একই প্রযোজ্য যেখানে চিনির পরিমাণ আপনার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না।
দরকারী ভিডিও
ভিডিওতে ডায়াবেটিক ক্যান্ডির রেসিপি:
আপনার মুদি ঘুড়ির যথাযথ পরিকল্পনা করার পাশাপাশি মেনু নিজেই, আপনি কেবল আপনার স্বাস্থ্য এবং আকারকে উন্নত করতে পারবেন না, অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার কারণে সৃষ্ট জটিলতাগুলিও এড়াতে পারবেন।
আপনার অভ্যাসটি প্রথমে পরিবর্তন করা কঠিন বলে মনে হতে পারে তবে কেবল সময়ের সাথে আপনি আপনার প্রিয় মিষ্টি কেকের টুকরো অন্ধকার চকোলেট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে শিখবেন।
