প্রায়শই জীবন আমাদের গুরুতর রোগের আকারে অপ্রীতিকর বিস্মিত করে। এর মধ্যে একটি হ'ল ডায়াবেটিস মেলিটাস যা মূলত সমস্ত প্রতিষ্ঠিত অভ্যাসকে পরিবর্তন করে।
এটি বিশেষত পুষ্টির ক্ষেত্রে সত্য, যাতে নির্দিষ্ট কিছু সমন্বয় করা প্রয়োজন। এই মুহুর্ত থেকেই এটি কেবল অসুস্থতার কোর্সই নয়, রোগীর স্বাস্থ্যও নির্ভর করে।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকজনিত অসুস্থতায় আক্রান্ত রোগীর রোগ নির্ণয়ের পরে প্রথমে হ্যাম এবং পনিরের মতো পণ্যগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করা।
আপনারা জানেন যে, ডায়াবেটিস রোগীদের সমস্ত ধরণের দুগ্ধজাতীয় খাবার গ্রহণের জন্য কঠোরভাবে নিষেধ করা হয়েছে, এর মধ্যে ফ্যাটযুক্ত পরিমাণের পরিমাণ 2 এরও বেশি হয়ে যায়, সেইসাথে রক্ত রক্তরসের গ্লুকোজ বৃদ্ধির জন্য উত্সাহিত করতে পারে এমন সমস্ত কিছুই।
এই নিয়মটি পরীক্ষাগার অধ্যয়নগুলি রক্তে ফ্যাটগুলির ঘনত্বের বৃদ্ধির সাথে এই রোগের ঘনিষ্ঠ সম্পর্ককে প্রমাণিত করার কারণে এই নিয়ম is অবশ্যই, আপনার পছন্দসই আচরণগুলি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার প্রয়োজন নেই, তবে তবুও আপনাকে প্রতিদিন চর্বি গণনার সাথে মোকাবেলা করতে হবে - এটি আপনার নিজের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে সাহায্য করবে না।
একটি বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শের ফলে কার্যের যতটা সম্ভব দক্ষতার সাথে যোগাযোগ করা সম্ভব করে তোলে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কি পরিমাণে পনির খাওয়া সম্ভব?
আমি কি ডায়াবেটিসের সাথে পনির খেতে পারি?
পনির এবং বিভিন্ন দুগ্ধজাত পণ্যগুলি সর্বদা আধুনিক মানুষের ডায়েটে সর্বাধিক জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। তাদের সুবিধার কথা বারবার উল্লেখ করা হয়েছে।
তবে ডায়াবেটিসের জন্য পনির খাওয়া কি সম্ভব? এই জরুরি প্রশ্নটি সমস্ত ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যতিক্রম ছাড়াই জিজ্ঞাসা করা হয়েছে, কারণ তারা এই রোগের জন্য এই পণ্যটির সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে অবগত নন।
পনির মধ্যে একটি চিত্তাকর্ষক পরিমাণ মূল্যবান প্রোটিন রয়েছে যা দেহের কোষগুলির বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও এটি হজমযোগ্য। এটি একটি হাইপোলোর্জিক পণ্য। সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর ব্যক্তির মতো, ডায়াবেটিক প্রোটিন এটি প্রতিটি জীবের জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান হিসাবে এই কারণে গুরুত্বপূর্ণ।
পনিরের ফ্যাটযুক্ত উপাদানের জন্য এটি আমাদের পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হিসাবেও বিবেচিত হয়। এটি লক্ষণীয় যে প্রতিটি জীব এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করে, যার বেশি পরিমাণে ত্বকের নিচে জমা হয়। এই কারণেই স্বল্প ফ্যাটযুক্ত পনির পণ্যগুলি বেছে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। তবে, তবুও, আরও বেশি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত জাতগুলি যদি অপব্যবহার না করা হয় তবে তারা স্পষ্টত ক্ষতি আনবে না।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে আরও একটি অপ্রীতিকর মুহুর্ত রয়েছে - কোলেস্টেরল।
খুব কম লোকই জানেন যে সবচেয়ে চর্বিযুক্ত পনিরগুলিতে কোলেস্টেরল অতিরঞ্জিত পরিমাণে উপস্থিত থাকে।
এই জৈব যৌগটি জমাগুলি আকারে জমা করা জাহাজের ক্ষতি করতে সক্ষম।
ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে, বিশেষত দ্বিতীয় ধরণের রোগীর নিয়মিত স্থূলত্ব, এথেরোস্ক্লেরোসিসের পাশাপাশি উচ্চ রক্তচাপের মতো সহজাত প্যাথলজিকাল অবস্থা থাকে। সুতরাং, টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে ক্ষতিকারক পনির সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (কোন জাতগুলি খাওয়া যেতে পারে - আমরা এটি পরে আলোচনা করব)।
কার্বোহাইড্রেট, যা শক্তির মূল্যবান উত্স, চর্বি আকারে অতিরিক্ত পরিমাণে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি লক্ষ করা উচিত যে পনির মধ্যে এই জৈব যৌগগুলির সর্বনিম্ন পরিমাণ থাকে। এবং কিছু জাতগুলি সম্পূর্ণরূপে শর্করাবিহীন, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাডিজিয়া পনির।
আদেগি পনির
যেহেতু তাদের বেশিরভাগটিতে কার্বোহাইড্রেট নেই, তাই এই পণ্যটির পনির গ্লাইসেমিক সূচকটি ন্যূনতম। এটি পরামর্শ দেয় যে অল্প পরিমাণে পনির খাওয়া থেকে চিনির মাত্রায় অপ্রত্যাশিত বৃদ্ধি হবে না। টাইপ 1 ডায়াবেটিস মেলিটাসের উপস্থিতিতে, খাওয়ার আগে ইনজেকশনের জন্য সংক্ষিপ্ত ইনসুলিন গণনা করার সময় এই পরামিতিটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
খুব কম লোকই লবণের মতো পুষ্টিগুণের একটি সূচক সম্পর্কে ভেবেছিল। তবে এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা দেহে মারাত্মক প্রভাব ফেলে।
একটি সন্তোষজনক অবস্থা বজায় রাখতে, সম্পূর্ণ সুস্থ ব্যক্তির 4 মিলির বেশি সোডিয়াম ক্লোরাইড গ্রহণ করা উচিত নয়। এই ভলিউম এক চা চামচ ফিট করতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে হার্ড পনিরের উচ্চমাত্রায় লবণের পরিমাণ রয়েছে। তাদের কাছে গণনা করা যায়: রাশিয়ান, ডাচ, চেডার, রাদামের এবং অন্যান্য।
এই পণ্যগুলি আমাদের জনসংখ্যার মধ্যে খুব জনপ্রিয়, তবে তাদের ব্যবহার কঠোরভাবে সীমাবদ্ধ করা বাঞ্ছনীয়। যদি সম্ভব হয় তবে এগুলি পুরোপুরি ত্যাগ করা ভাল। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে বিশেষত সত্য, যা উচ্চ রক্তচাপের সাথে একযোগে ঘটে।
অন্যান্য ধরণের চিজগুলিতে ব্যবহারিকভাবে লবণ থাকে না। এগুলিকে ক্রিমি বলা হয় এবং এগুলিতে নিউচাটেল, অ্যাডিজিয়া, রিকোটা, মাস্কারপোন অন্তর্ভুক্ত।
তবে ফেটা বা ফেটু পনির সাধারণত একটি বিশেষ ঘন ব্রিনে রাখা হয়। এই কারণে, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
আপনি জানেন যে, একটি পনির পণ্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন একটি সম্পূর্ণ জটিল রয়েছে:
- B₁₂ - আয়রন শোষণে একটি বড় অংশ নেয়;
- B₂ - ত্বক এবং স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার জন্য দায়ী;
- B₆ - এনজাইমের অংশ এবং এটি শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য দায়ী;
- একজন - দর্শনের অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উদ্দীপিত করে এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি করে;
- সি - এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা নিয়ন্ত্রণ করে, এবং প্রতিরক্ষামূলক কার্যকারিতাও বাড়ায়;
- ই - নিখরচায় র্যাডিক্যালগুলি নিরপেক্ষ করে, মানব প্রজনন ব্যবস্থার কার্য সম্পাদনের জন্য দায়ী।
অবশ্যই, এই জনপ্রিয় দুগ্ধজাত পণ্যের খনিজ রচনা সম্পর্কে কেউ বলতে ব্যর্থ হতে পারে না।
সোডিয়াম ক্লোরাইড ছাড়াও, পনির মধ্যে অন্যান্য খনিজ যৌগ রয়েছে:
- ক্যালসিয়াম। এটি হাড়ের প্রধান অজৈব উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয়। পনির মধ্যে এটির প্রচুর পরিমাণ রয়েছে, সমাপ্ত পণ্যটির প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 900 মিলিগ্রাম;
- ভোরের তারা। এটি কঙ্কালের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির জন্য দায়ী করা যেতে পারে, যেহেতু এটি কোষের প্রাচীরের পৃষ্ঠের উপরে থাকে এবং একটি পরিবহন কার্যও সম্পাদন করে। এই দুগ্ধজাত পণ্যের ক্রমবর্ধমান সামগ্রীর কারণে রক্তের প্লাজমাতে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য বজায় থাকে;
- পটাসিয়াম। বর্ধিত পরিমাণে, এটি শরীরের সেলুলার কাঠামোর মধ্যে থাকে। উভয় ধরণের ডায়াবেটিসের উপস্থিতিতে এটি অত্যন্ত অনাকাঙ্ক্ষিত, কারণ ইনসুলিন নামক অগ্ন্যাশয় হরমোনের অপর্যাপ্ত উত্পাদনের কারণে এর অতিরিক্ত পরিমাণ হ্রাস পেতে থাকে। এই ফ্যাক্টরটিকেই প্রধান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যার জন্য ডায়েটে এই দুধযুক্ত পণ্যটির সীমাবদ্ধতা প্রয়োজন।
অনুমোদিত বিভিন্ন প্রকারের
খুব কম লোকই জানেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং পনির কিছু ক্ষেত্রে উপযুক্ত হতে পারে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে আমি কী ধরণের পনির খেতে পারি, পাশাপাশি টাইপ 1:
- Adygeya;
- Neuchâtel;
- রাশিয়ান;
- সুইস;
- কামেমবারট পনির;
- চেডারপনির।
অল্প পরিমাণে ডায়াবেটিসে পনির ব্যবহার করতে পারেন।
35 গ্রাম ওজনের এই পণ্যটির একটি ছোট টুকরো একটি বিশেষ ডায়াবেটিক রুটির একটি টুকরো সহ একটি নাস্তার জন্য যথেষ্ট। ন্যূনতম ক্যালরিযুক্ত সামগ্রী, কম লবণের পরিমাণ এবং এগুলিতে শর্করাগুলির সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে বিশেষ ক্রিম চিজগুলি এটির জন্য আদর্শ।
Neuchâtel
উদাহরণস্বরূপ, অ্যাডিঘি পনির টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রস্তাবিত। এটি একটি অনন্য পণ্য, কারণ অ্যাডিঘি পনির শূন্যের একটি গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
ডায়াবেটিসের সাথে পনির কী সসেজ করা সম্ভব? ডায়াবেটিসের জন্য যে কোনও প্রক্রিয়াজাত পনির খাওয়া যেতে পারে, তবে অল্প পরিমাণে এবং প্রতিদিন নয়।
তরুণ দুগ্ধ জাতের উপকারিতা
এই খাদ্য পণ্যটির ইতিবাচক দিকগুলির মধ্যে রয়েছে:
- কম ক্যালোরি চিজ উদাহরণস্বরূপ, অ্যাডিজিয়া পনির 100 গ্রাম এর শক্তি মূল্য 240 কিলোক্যালরি;
- এগুলিতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে পদার্থ যেমন ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম;
- তাদের কার্বোহাইড্রেট নেই, তবে একই সময়ে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড উপস্থাপিত হয়।
সমস্ত ক্রিম চিজের সুস্পষ্ট উপকারিতা সত্ত্বেও, তাদের চরম সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত। বিশেষজ্ঞরা ডায়াবেটিস রোগীদের সুপারিশকৃত বিশেষ রুটিযুক্ত এই জাতীয় পণ্যটির একাধিক টুকরো খাওয়ার পরামর্শ দেন।
সঠিক পণ্য পছন্দ
সঠিক পণ্য কেনার সময় আপনার সাবধানে লেবেলটি অধ্যয়ন করা উচিত।
এবং সমস্ত কারণের পরিবর্তে অনেক সুপারমার্কেটের পরিবর্তে একটি বিশেষ পনির পণ্য থাকে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত। সাধারণত এটিতে সব ধরণের প্রিজারভেটিভ, রঞ্জক, পাশাপাশি স্বাদ থাকে।
কিছু নির্মাতারা আলু, রুটি এবং এমনকি কিছু রাসায়নিক যৌগ যুক্ত করে যা এর পরিপক্কতায় গতি বাড়ায়। এই কারণেই এই জাতীয় নিম্নমানের পণ্যগুলি সম্পূর্ণ অস্বীকার করা ভাল।
Contraindications
যদি কোনও ব্যক্তির ডায়াবেটিস ছাড়াও গুরুতর প্যাথোলজিকাল রোগ না থাকে তবে পনিরের একটি ছোট টুকরা খুব বেশি ক্ষতি করতে পারে না।
কিছু ক্ষেত্রে, এই পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা ভাল।
আপনি জানেন যে, পনির পণ্যগুলি গ্রহণের সম্ভাবনা অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে:
- রোগের কোর্সের ডিগ্রি;
- স্বাস্থ্য;
- নির্বাচিত পণ্য মানের।
সম্পর্কিত ভিডিও
টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং টাইপ 1 ডায়াবেটিসের মাধ্যমে কী ধরণের পনির সম্ভব? ভিডিওটিতে উত্তর:
যদি পণ্যটি ক্যালোরি কম থাকে তবে তার বৈচিত্র্যের জন্য এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। ডায়াবেটিসের জন্য পনির স্যান্ডউইচ তৈরি করতে বা একটি নাস্তা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ নিয়মটি নির্দেশিত দৈনিক পরিমাণ পালন করা।
