মঞ্জুরিপ্রাপ্ত, তবে এর চেয়ে ভাল নয়: ডায়াবেটিসে সুবিনির ঝুঁকি এবং উপকারিতা সম্পর্কে

অনেকে মনে করেন ডায়াবেটিসযুক্ত সুজি স্বাস্থ্যকর খাবার is এবং সমস্ত কারণ এটি ছোটবেলা থেকেই সবার কাছে জানা ছিল, যখন মা এবং ঠাকুরমা তাদের এই দুর্দান্ত পণ্যটি খাওয়ান।

তবে, দুর্ভাগ্যক্রমে, এই বিবৃতি অন্যান্য ধরণের সিরিয়ালের ক্ষেত্রে যেমন বেকউইট, চাল, বাজরা এবং ওট প্রযোজ্য।

ফোলা অবিরাম ব্যবহার কেবল অবাঞ্ছিতই নয়, তবে এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারাও বিপরীত। যথাযথ প্রস্তুতির সাথে এটি কোনও ক্ষতি করে না, তাই আপনার নিজেরাই জনপ্রিয় রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত হওয়া উচিত যা নেতৃস্থানীয় পুষ্টিবিদদের দ্বারা সংকলিত হয়।

এই নিবন্ধটিতে এই খাদ্য পণ্যটি ব্যবহারের উপকারী বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং contraindication সম্পর্কে তথ্য রয়েছে। তাহলে টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত সুজি কেন অনাকাঙ্ক্ষিত?

দরকারী বৈশিষ্ট্য

ক্রুপ, গ্রুপ বি এর প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, পাশাপাশি পিপি, এইচ, ই রয়েছে

এতে পুষ্টি উপাদানগুলির বর্ধিত সামগ্রী রয়েছে যা প্রতিটি জীবের জন্য উপকারী, যেমন পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ফসফরাস, কোবাল্ট এবং স্টার্চ। এটি লক্ষণীয়, তবে সুজি রচনায় কার্যত কোনও ফাইবার নেই।

এটি মোটামুটি দ্রুত শোষিত হয়, তবে এটি মূলত ফ্যাট কোষগুলির আকারে জমা হয়। ক্রুপের একটি উচ্চ শক্তির তীব্রতা রয়েছে। এটি প্রায়শই শিশুর খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এই প্রশ্নের উত্তর: টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসযুক্ত সুজি খাওয়া সম্ভব কিনা?

যেহেতু প্রোডাক্টটির রচনায় "সরল" কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা দ্রুত অন্ত্রগুলি দ্বারা শোষিত হয়, তাই এই অন্তঃস্রাবজনিত ব্যাধিতে ভুগছেন এমন লোকেরা কেবল এই থালাটির সীমিত পরিমাণে খাওয়ার অনুমতি পান। এটি লক্ষ করা উচিত যে আপনার সঠিক ফল এবং শাকসব্জির সংমিশ্রণে বিশেষ ডায়েট রেসিপি অনুসারে আপনার দরিয়া রান্না করা প্রয়োজন।

পণ্য বৈশিষ্ট্য

তৃতীয় অংশের জন্য সেমোলা স্টার্চ নিয়ে গঠিত - এজন্য এটি থেকে পোরিজ বেশ সন্তোষজনক হয়ে দেখা দেয়। এটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, যেহেতু এটি খুব বেশি সময় নেয় না।

পণ্যটির রচনায় গ্লুটেন (গ্লুটেন) অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা অবাঞ্ছিত অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দেওয়ার ক্ষমতা এবং সিলিয়াক রোগের মতো বিপজ্জনক রোগের বিকাশের ক্ষমতা রাখে।

এই পদার্থটি অন্ত্রের মিউকোসা পাতলা করে তোলে এবং নির্দিষ্ট পুষ্টিগুলির শোষণকে ব্যাহত করে। এই সিরিয়ালে ফাইটিন রয়েছে, যা ফসফরাস সহ স্যাচুরেটেড একটি উপাদান। যখন এটি ক্যালসিয়ামের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায়, তখন মানবদেহের দ্বারা পরবর্তীটির সংমিশ্রণ প্রক্রিয়াটি কঠিন হয়ে যায়।

এই ট্রেস উপাদানটির ঘাটতি সর্বাধিকতর করতে প্যারাথাইরয়েড গ্রন্থিগুলি হাড়ের টিস্যু থেকে সক্রিয়ভাবে ক্যালসিয়াম উত্তোলন শুরু করে। এই ঘটনাটি শিশুদের জন্য অত্যন্ত অবাঞ্ছিত, কারণ তাদের অরক্ষিত জীব বিকাশের পর্যায়ে রয়েছে।

টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ম্যানাকে দীর্ঘকাল ধরে সবচেয়ে কার্যকর, পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ হিসাবে বিবেচনা করা হচ্ছে যা একসাথে সমস্ত প্রয়োজনীয় পদার্থের সাহায্যে শরীরকে পরিপূর্ণ করে তুলতে পারে। সাধারণত তিনি তার বাচ্চাদের খাওয়াতেন যাতে তারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ওজন বাড়ায়।
কিছু লোক যারা সাবধানে তাদের নিজস্ব পুষ্টি পর্যবেক্ষণ করে তাদের যুক্তি দেয় যে এই পণ্যটি অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চায় তাদের দ্বারা খাওয়া উচিত নয়।

এবং সমস্ত কারণ এটি একটি উচ্চ ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে। যদিও, এই তথ্যটি সত্য নয়, যেহেতু সুজি উচ্চ শক্তির মানযুক্ত সিরিয়াল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা যায় না।

এটি জানা যায় যে সমাপ্ত পোড়ায় প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের মধ্যে 97 কিলোক্যালরি থাকে।এমনকি কিছু অ্যাডিটিভ এবং এটি যে ভিত্তিতে প্রস্তুত হয় তার কারণেও ক্যালোরি সামগ্রী এবং সোমায় পুষ্টির মান বৃদ্ধি পায়। কিছু গৃহিণী জল বা দুধকে শেষ হিসাবে ব্যবহার করতে অভ্যস্ত।

প্রাকৃতিক মাখন, জাম, জাম, জেলি, সিরাপ, বেরি, ফলমূল, শাকসবজি ইত্যাদির সাথে পোরিজে যোগ করার প্রচলন রয়েছে। আপনি যদি প্রাতঃরাশের হিসাবে প্রতিদিন এই জাতীয় উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার খান তবে আপনি চুপচাপ কয়েকটি অতিরিক্ত পাউন্ড অর্জন করতে পারেন।

একই সময়ে, এটি থেকে সোজি এবং দইয়ের বিশাল সংখ্যক অপরিবর্তনীয় সুবিধা রয়েছে:

1. এর পুষ্টিগুণের কারণে এটি পরবর্তীকালে বেঁচে থাকা রোগীদের ডায়েটে প্রথম স্থান অর্জন করে;
2. এটি পাচনতন্ত্রের কোষগুলিকে মুক্তি দেয় এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে ক্ষত এবং ফাটল নিরাময়ে প্রক্রিয়ায় সক্রিয় ভূমিকা গ্রহণ করে। এটি সেই ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত যারা পেপটিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং অন্যান্য প্রদাহজনিত রোগে ভুগছেন। এই ক্ষেত্রে, লবণ এবং চিনি যোগ না করে জলে একচেটিয়াভাবে পোড়ির রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
3. এটি প্রায়শই মলমূত্র সিস্টেমের অঙ্গগুলির দীর্ঘস্থায়ী রোগের রোগীদের ডায়েটে প্রবর্তিত হয়, তদ্ব্যতীত, এটি একটি ডায়েটের একটি দুর্দান্ত উপাদান হিসাবে বিবেচিত হয় যা সম্পূর্ণরূপে প্রোটিন খাদ্য বাদ দেয় না।

সুজি এবং ডায়াবেটিস

তাই কি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের পুষ্টির জন্য সুজি গ্লাইসেমিক সূচক উপযুক্ত?

দুর্ভাগ্যক্রমে, এই পণ্যটি ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীর কারণে এটি শরীরের ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা দ্বিতীয় ধরণের রোগের রোগীদের জন্য অনাকাঙ্ক্ষিত।

অধিকন্তু, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, সুজিতে নগদ পরিমাণে দরকারী সম্পত্তি রয়েছে। অন্য কথায়, কেবলমাত্র শর্করা বিপাকজনিত ব্যাধিতে আক্রান্ত রোগীরা নয়, বিপাকীয় সমস্যাযুক্ত লোকেদেরও, সোমোলিনার উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি খাওয়া চরম অনাকাঙ্ক্ষিত।

তবে, তবুও, যে রোগীরা এই পণ্যটিকে তাদের খাদ্যতালিকা থেকে পুরোপুরি বাদ দিতে চান না তারা সপ্তাহে দু'বার ছোট অংশে (100 গ্রামের বেশি নয়) এই জাতীয় পোরি ব্যবহার করতে পারবেন। একই সময়ে, ফল এবং কিছু ধরণের বারির সাথে এটি একত্রিত করার অনুমতি দেওয়া হয়। কেবলমাত্র এই ভাবেই ডিশটি দেহ দ্বারা আরও ধীরে ধীরে শোষিত হবে এবং এটির ক্ষতি করবে না।

রান্না রেসিপি

ডায়াবেটিসের সাথে, ডিশটি সঠিকভাবে রান্না করা হয় এমন অবস্থায় সোজি খাওয়া যায়:

1. দুধের উপর সোজি থেকে পোড়িয়া। প্রথমে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে: আট চা চামচ সিরিয়াল, দুধের 200 মিলি কম শতাংশে ফ্যাট, স্বল্প পরিমাণে লবণ এবং চিনি। প্রথম পদক্ষেপটি হল ধাতব পাত্রে প্রায় 150 মিলি শুদ্ধ জল andালা এবং ধীরে ধীরে আগুন লাগানো। এর পরে, সেখানে দুধ যোগ করুন এবং এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে একটি পাতলা প্রবাহের সাথে, সুজি .ালা দিন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, গলদ্বার সৃষ্টি এড়ানোর জন্য মিশ্রণটি নাড়ুন না। শেষ পদক্ষেপটি আগুন থেকে দইটি অপসারণ করা হয়;
2. বাদাম এবং লেবু জেস্ট সহ সুজি পোরিজ। প্রথম পদক্ষেপটি মূল উপাদানগুলি প্রস্তুত করা হয়: এক গ্লাস দুধ, এক মুঠো আখরোট, 150 মিলি জল, আধা লেবু জেস্ট এবং ছয় টেবিল চামচ সুজি। বাদামগুলি কাটা এবং তেল ছাড়াই একটি প্যানে শুকিয়ে নিতে হবে। এরপরে, আগুনে জল দিন, এতে দুধের একটি অংশ pourালুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। এর পরে, সাবধানে সিরিয়াল pourালা এবং দশ মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান। তাপ থেকে অপসারণের আগে, আপনাকে থালাটিতে বাদাম এবং লেবু জেস্ট যুক্ত করতে হবে।

সুজি এবং contraindication থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি

যেহেতু সুজি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স উচ্চ, যা 70 এর সমান, তাই আপনার প্রায়শই এটির উপর ভিত্তি করে খাবারগুলি খাওয়া উচিত নয়।

এটি তাত্ক্ষণিকভাবে রক্তে শর্করার উত্থাপন করে, তাই আপনার এই খাদ্য পণ্যটি গ্রহণের বিষয়ে আপনার নিজের বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত।

স্বাস্থ্যের অবস্থা বা দৃষ্টি এবং জয়েন্টগুলির অঙ্গগুলির রোগের মতো রোগের উপস্থিতির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। যদি কোনও ডায়াবেটিস রোগী চোখ এবং জয়েন্টগুলির সাথে যুক্ত অসুস্থতায় ভুগেন তবে তার অবশ্যই স্পষ্টতই ক্ষয়ক্ষতি ছেড়ে দেওয়া উচিত। সুজি হাড়ের টিস্যুতে মারাত্মক জটিলতা দিতে সক্ষম।

যেসব শিশুদের ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাস রয়েছে তাদের জন্য সুজি পোরিজ নিষিদ্ধ। আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে রোগীদের এই পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না তাদের তালিকা বেশ বিস্তৃত। যে কারণে ডায়াবেটিসের উপযুক্ত চিকিত্সা শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ব্যাধিগুলির জন্য সুজি ব্যবহার করা সম্ভব কিনা সে সম্পর্কিত তিনি সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দেবেন।

যেহেতু সুজি গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বেশি, এটি এটি প্রস্তাব দেয় যে এটিতে তথাকথিত "দ্রুত" কার্বোহাইড্রেট রয়েছে, যা তাত্ক্ষণিকভাবে রক্তে শোষিত হয়। ফলস্বরূপ, এর উপর ভিত্তি করে থালা বাসন খাওয়া একটি বান খাওয়ার অনুরূপ।

ফলস্বরূপ, ক্যালসিয়াম শরীর থেকে ধুয়ে ফেলা হয়, যা রক্ত ​​থেকে এই পদার্থটি পাওয়ার চেষ্টা করছে। পরেরটি পুরোপুরি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হয় না, যা অপরিবর্তনীয় পরিণতির দিকে নিয়ে যায়।

সম্পর্কিত ভিডিও

ডায়াবেটিস রোগীদের কেন একটি ভিডিওতে পলতা ছাড়তে হবে সে সম্পর্কে:

বেশিরভাগ আধুনিক এন্ডোক্রিনোলজিস্টরা তাদের ডায়েট থেকে সুজি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন। কিছু চিকিৎসক বলেছেন যে আপনি মাঝারি পরিমাণে ডায়াবেটিস সহ সুজি খেতে পারেন। তবে, স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করতে এবং পুষ্টির সাথে শরীরকে সমৃদ্ধ করতে না পারার জন্য, আপনার এই পণ্যটির উপর ভিত্তি করে কীভাবে সঠিকভাবে খাবারগুলি প্রস্তুত করতে হবে তা শিখতে হবে যাতে এর ব্যবহারের সুবিধাগুলি সর্বাধিক হয়। এটিতে কিছু টাটকা ফল, বেরি, শাকসবজি এবং গুল্ম যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।