ডায়াবেটিস মেলিটাস একটি সাধারণভাবে দীর্ঘস্থায়ী রোগ।
তার চিকিত্সায়, মূল বিষয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল পুষ্টি: খাওয়া পরিমাণ মতো কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ এবং ধরণের একটি সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন, যার অন্যতম উত্স হল শাকসবজি is
অবশ্যই, উপস্থিত চিকিত্সক এই রোগের জন্য ডায়েট বর্ণনা করবেন তবে কোন ডায়াবেটিসের সাথে কী কী শাকসবজি খাওয়া যেতে পারে এবং কোনটি হতে পারে না সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে পরিচিত হওয়া কার্যকর হবে।
মনে রাখবেন যে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের প্রাথমিক পর্যায়ে (সর্বাধিক সাধারণ) চিকিত্সার একমাত্র ফর্ম হ'ল যুক্তিযুক্ত খাদ্য এবং আপনি যদি সুপারিশগুলিতে কঠোরভাবে মেনে চলেন তবে রোগটি আপনার জীবনকে বিষাক্ত করবে না।
একটি সাধারণ কাঁচা খাবার ডায়েট - 30 দিনের ডায়াবেটিস নিরাময়
নিজেরাই শাকসবজি কেবল শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিনের অমূল্য উত্স নয়, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এগুলি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা একবারে বিভিন্ন কার্য সম্পাদন করে:
- গ্লাইসেমিয়া স্বাভাবিককরণে অবদান;
- কার্বোহাইড্রেট বিপাক ত্বরান্বিত করুন, ব্যর্থতার জন্য ক্ষতিপূরণ দিন;
- শরীর টোন;
- গ্লুকোজ স্তর হ্রাস করতে সহায়তা;
- বিষাক্ত জমাগুলি নিরপেক্ষ করা;
- সাধারণভাবে বিপাক উন্নতি;
- প্রয়োজনীয় কাজকর্ম, উদ্ভিদ ফাইবারের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে, তাদের গুরুত্বকে খুব কমই বিবেচনা করা যেতে পারে, মূল জিনিসটি হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কী কী শাকসবজি খাওয়া যেতে পারে এবং কোনটি থেকে বিরত থাকা ভাল know
ফল এবং সবজির গ্লাইসেমিক সূচক index
এমন সবজি এবং ফল রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে কম করে, যা গ্লাইসেমিয়া সমর্থন করে, অর্থাৎ একই স্তরে চিনির মাত্রা এবং যেগুলি বৃদ্ধি পায়।
ডায়াবেটিসের সাথে কী কী শাকসবজি এবং ফলগুলি সম্ভব তা নির্ধারণ করার জন্য, একটি টেবিল আপনাকে সহায়তা করবে, যা প্রতিটি সবজির জন্য গ্লাইসেমিক সূচকগুলি দেখায়, যা সেগুলি খাওয়ার পরে চিনির মাত্রা বৃদ্ধির মাত্রা নির্দেশ করে।
গ্লাইসেমিক সূচকটি শতাংশ হিসাবে প্রকাশিত হয় (সংক্ষেপে জিআই) এবং খাবারের ২ ঘন্টা পরে গ্লাইসেমিয়া স্তরের পরিবর্তন দেখায়। জিআই এর গড় স্তর 55-70%, নিম্ন - 55% পর্যন্ত, উচ্চ - 70% এর বেশি হিসাবে বিবেচিত হয়।
স্পষ্টতই, ডায়াবেটিস রোগীদের কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত শাকসব্জি দেওয়া বাঞ্ছনীয়। তাহলে, কোন সবজি রক্তে শর্করাকে কম করে? টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সবচেয়ে দরকারী শাকসব্জি হলেন টমেটো, শসা, শাক, ব্রোকলি, মূলা, সব ধরণের বাঁধাকপি, সবুজ মটর, পেঁয়াজ, গাজর, পাতার লেটুস, অ্যাস্পারাগাস এবং শাক, ঘন মরিচ ইত্যাদি etc.
পুষ্টিবিদরা থালা বাসনে পালং শাক যুক্ত করার পরামর্শ দেন recommend
চিকিত্সকরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য পালং শাক খাওয়ার পরামর্শ দেন। একে "পেটের ঝাড়ু" বলা হয় এবং এর জিআই কেবল 15 ইউনিট। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বেল মরিচও খুব উপকারী। বেল মরিচ নিম্ন গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে - 15 ইউনিট।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে সবুজ মূলা এমন একটি পণ্য যা ডায়েটে থাকতে হবে। প্রথমত, মূলা গ্লাইসেমিক সূচক কম। এবং দ্বিতীয়ত, মূলাতে থাকা কোলিন রক্তে গ্লুকোজের অনুপাত স্থিতিশীল করার প্রক্রিয়াতে জড়িত।
তবে টাইপ 2 ডায়াবেটিসে শালগম অগ্ন্যাশয়ের উপর নিরাময়ের প্রভাব ফেলে।
ডায়াবেটিস মেলিটাসে কি বন্য ফুটো খাওয়া সম্ভব এবং এটি কীভাবে কার্যকর? প্রথমত, টাইপ 2 ডায়াবেটিসে বুনো রসুন খুব দরকারী, কারণ এটি কার্ডিওভাসকুলার অসুস্থতার বিকাশকে বাধা দেয়, এর জিআই 15 ইউনিট।
ডায়াবেটিসের জন্য বেগুন খাওয়া কি সম্ভব? হ্যাঁ, তারা ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে এমন খাবারের তালিকায় রয়েছে। বেগুনের গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল 10 ইউনিট।
ডায়াবেটিসে কোন শাকসবজি খাওয়া যায় না?
টেবিল অনুসারে, এখনও অনেক শাকসবজি ত্যাগ করতে হবে, বিশেষত সব ধরণের আলুর জন্য। তারা কেবল উপকারীতা আনবে না, তবে তারা মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে, রক্তে চিনির ক্রমবর্ধমান ঘনত্বের সাথে পরিস্থিতি বাড়িয়ে তোলে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে ক্ষতিকারক শাকসবজি:
- আলু স্টার্চ সমৃদ্ধ এবং খাওয়ার সময় গ্লুকোজের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম (তাদের আলুর বিভিন্ন খাবারের জিআই 65 থেকে 95% পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়);
- %৪% এর জিআই স্তরের সাথে সিদ্ধ বিট;
- বেকড কুমড়ো;
- ক্যাভিয়ার আকারে zucchini বা কেবল ভাজা;
- শালগম, শালগম;
- parsnips;
- সিদ্ধ গাজর, যা চিনির মাত্রা বাড়ায়, পাশাপাশি রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল।
তবে উপরের শাকসবজির জন্য উচ্চ জিআই মানগুলির অর্থ এই নয় যে ডায়াবেটিসকে তাদের সম্পর্কে চিরকালের জন্য ভুলে যেতে হবে। একই আলু জলে দীর্ঘক্ষণ ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, তবে এতে স্টার্চের পরিমাণ লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পাবে এবং ফলস্বরূপ, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর ক্ষতির পরিমাণ।
আপনি এই সবজিগুলিকে সামগ্রিক জিআই খাবারগুলি হ্রাস করে এমন পণ্যগুলির সাথে মিশ্রণেও ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, গুল্ম, তাজা টমেটো, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মুরগি, মাছের সাথে। ডায়াবেটিসের জন্য কোন শাকসবজি এবং ফলগুলি গ্রহণযোগ্য তা সম্পর্কে তথ্য পড়ুন এবং আপনার প্রিয় কর্ন, আলু ইত্যাদির একটি ছোট সংযোজন সহ মাল্টি-উপাদান সালাদ প্রস্তুত করুন
ব্যবহারের জন্য সুপারিশ
টাইপ -২ ডায়াবেটিসের সাথে কী কী শাকসবজি খাওয়া যেতে পারে তা না শুধুমাত্র সঠিকভাবে সেগুলিও জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
কম জিআই সহ শাকসবজি প্রায় কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে তবে এটি সেরা তাজা, কারণ এগুলি শরীরের জন্য সবচেয়ে দরকারী, সমস্ত ভিটামিন সেগুলিতে জমা হয়।
অবশ্যই কিছু কিছু খাবার কাঁচা খাওয়া হয় না, সেক্ষেত্রে সেদ্ধ করা বা বাষ্প করা যেতে পারে। ওভেনে বেকড শাকসব্জীগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে, আপনি জলপাই তেল দিয়ে রান্না করার আগে এগুলি হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন। ভাজা খাবারগুলি সবচেয়ে ভাল এড়ানো হয়। অনেকে নিশ্চিত যে সর্বনিম্ন তেল দিয়ে ভাজা নিলে তা অবশ্যই আঘাত করে না, তবে একটি চামচ চামচটি থালাটির ক্যালোরির পরিমাণকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়িয়ে তোলে।
মনে রাখবেন মেনুটি যথাসম্ভব বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত: আপনার পছন্দ 2-3 পছন্দ মতো শাকসব্জীগুলিতে থামিয়ে দেবেন না, তবে সমস্ত অনুমতিপ্রাপ্ত শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন, এ জাতীয় প্রয়োজনীয় পদার্থের সাথে পুরোপুরি শরীর সরবরাহ করার জন্য তাদের বিকল্প করুন ate ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এখন আপনি প্রচুর বিভিন্ন রেসিপিগুলি পেতে পারেন যাতে আপনার পছন্দমতো খাবারের সাথে মিশ্রিত না করা সবজিকে মুখোশ দেওয়া যায়।
মেনুটি এমন একজন পেশাদার পুষ্টিবিদ যা আপনার পক্ষে কেবল ডায়াবেটিসের জন্য কী কী শাকসবজি খাওয়া হয় তা নয়, তবে শরীরের বৈশিষ্ট্যগুলি, ডায়াবেটিসের তীব্রতা, টাইপও বিবেচনা করবে It
দয়া করে নোট করুন যে প্রতিদিনের ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত 65%, ফ্যাট - 35%, প্রোটিন - 20% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
শাকসবজি কেবল গ্লিসেমিয়াকেই সরাসরি প্রভাবিত করে না, তবে ডায়াবেটিসদের স্বাস্থ্যের উপরও অপ্রত্যক্ষ প্রভাব পড়ে এবং মেনুটি প্রস্তুত করার সময় এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। লাল মরিচ খেতে ভুলবেন না, যা কোলেস্টেরলকে স্বাভাবিক করে তোলে যা ডায়াবেটিসের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ এবং এটি ভিটামিনের স্টোরহাউসও।
সাদা বাঁধাকপি রস দীর্ঘকাল ধরে ডায়াবেটিসের চিকিত্সার জন্য লোকেরা ব্যবহার করে আসছে, কারণ এটি চিনির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। বেগুন শরীর থেকে ফ্যাট এবং ক্ষতিকারক পদার্থ সরাতে সহায়তা করে। কুমড়ো ইনসুলিন প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত, শসা রোগীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ ধারণ করে, অ্যাস্পারাগাস ভিটামিন, ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এবং এভাবেই সকলের কাছে প্রিয় টমেটো আমাদের জন্য অতীব গুরুত্বপূর্ণ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড নষ্ট করে দেয়।
রান্না পদ্ধতি
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, কম চিনির সামগ্রীর সাথে শাকসবজি এবং ফলগুলি কাঁচা ফর্মে সবচেয়ে ভালভাবে খাওয়া হয়, এর কমপক্ষে কিছু অংশ।
তাপ চিকিত্সার সময় এটি কেবলমাত্র ভিটামিনের দ্রুত হ্রাসের পরিমাণই নয়, যখন ফুটন্ত, বেকিং ইত্যাদি জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সরল আকারে বিভক্ত হতে শুরু করে, ফলস্বরূপ সেদ্ধ শাকসব্জির গ্লাইসেমিক সূচকটি তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, এটি এমনকি নীচের দিকেও যেতে পারে উচ্চ।
উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা গাজর জিআইয়ের জন্য - 30%, এবং সেদ্ধের জন্য - ইতিমধ্যে 85%। অন্যান্য অনেক সবজির ক্ষেত্রেও একই কথা বলা যেতে পারে। এছাড়াও, তাপ চিকিত্সা মূল্যবান ফাইবারকে ধ্বংস করে দেয়, যা দেহে কার্বোহাইড্রেটের শোষণকে ধীর করে দেয়। একই সময়ে, জিআই বৃদ্ধির ডিগ্রি সরাসরি তাপ চিকিত্সার সময়ের উপর নির্ভর করে, তাই আপনার যদি সত্যিই শাকসব্জি সিদ্ধ করার প্রয়োজন হয়, রান্নার জন্য কতটা সময় যথেষ্ট তা সম্পর্কিত তথ্যের জন্য ইন্টারনেট পরীক্ষা করুন এবং সময় মতো আগুন বন্ধ করুন।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত সমস্ত শাকসবজি এবং ফলগুলি সামান্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, ক্যাভিয়ারের মতো জটিল থালাগুলি হ্যান্ডেল করার চেয়ে এগুলি আরও ভাল বেক করুন, যা রান্না করতে এক ঘন্টারও বেশি সময় নিতে পারে। ।
মেরিনেডের ব্যবহার কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীরা উচ্চ রক্তচাপের উপস্থিতি দেখাতে ইতিমধ্যে অত্যন্ত সংবেদনশীল।
সুতরাং, নোনতা খাবারগুলি তাদের পক্ষে ক্ষতিকারক। সাধারণভাবে ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটের ভিত্তিতে বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ থালা তৈরি করা উচিত।
ইন্টারনেটে, প্রতিটি স্বাদের জন্য এমন রেসিপিগুলি সন্ধান করা সহজ যা সঠিক খাবার বাছাই করার সময় আপনাকে কুসংস্কার বোধ করতে না দেয় এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করেই রান্নার মাস্টারপিসগুলির স্বাদ উপভোগ করতে পারে।
সম্পর্কিত ভিডিও
কোন শাকসবজি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল এবং কোনটি নয়? ভিডিওতে উত্তরগুলি:
যেমন আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়া নির্দিষ্ট শাকসব্জিগুলি বেছে নেওয়ার সময় তাদের সীমাবদ্ধ করার প্রয়োজন নেই, বরং তাদের প্রস্তুত করার সঠিক উপায় বেছে নিন।
