পিটা: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স, ক্যালোরি, রচনা এবং ডায়াবেটিসের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য

পিটা ব্রেড হ'ল প্রাচীনতম রুটি। পণ্য সর্বজনীন হিসাবে স্বীকৃত, একটি অস্বাভাবিক স্বাদ আছে।

কেক প্রস্তুত করা সহজ এবং অনির্দিষ্টকালের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীদের পাশাপাশি ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের জন্যও এই জাতীয় বেকড খাবার খাওয়া সম্ভব কিনা তা নিয়ে অনেকে আগ্রহী are একটি উত্তর দিতে, আপনাকে কীভাবে পণ্য চিনির স্তরকে প্রভাবিত করে তা খুঁজে বের করতে হবে। পিটা রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্সটি সম্পর্কে, নিবন্ধটি বলবে।

একটি পণ্য কি?

পিটা ব্রেড হ'ল একটি পাতলা কেক যার বেধ দুই মিলিমিটারের বেশি হয় না। ব্যাস সাধারণত 30 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়।

আকৃতিটি সাধারণত বর্গক্ষেত্র বা আয়তক্ষেত্রাকার হয়। আর্মেনিয়ান পিটা রুটিতে আপনি প্যানকেকসের মতো ফিলিং মোড়ানো করতে পারেন। এটি প্রায়শই রোলগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।

পণ্যটি হ'ল গমের আটা থেকে বেকড এক ধরণের সাদা খামির মুক্ত রুটি। আর্মেনিয়ান জাতীয় খাবারে, টরটিলা প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা রাতের খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। তিনি সাধারণত হাশেমের সাথে পরিবেশন করা হয়।

জর্জিয়ান পিটা রুটি আছে। এটি দেখতে কিছুটা আলাদা দেখাচ্ছে: এটির বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি আকার, আরও ঘন। খামির ময়দা থেকে বেকড। আর্মেনিয়ার তুলনায় জর্জিয়ান কেক বেশি ক্যালোরিক।

পিটা রুটির গ্লাইসেমিক সূচক কী?

গ্লাইসেমিক সূচক খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার উচ্চতার গতি এবং স্তর নির্ধারণ করে।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স উচ্চ (70 এর বেশি), নিম্ন (0-39) এবং মাঝারি (40 থেকে 69 এর মধ্যে) রয়েছে।

খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি জানা গুরুত্বপূর্ণ। এটি গ্লুকোজ স্তর স্থিতিশীল করতে, চর্বি প্রক্রিয়াকরণে উন্নতি করতে এবং দেহের ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে।

প্রাথমিকভাবে, গ্লাইসেমিক সূচকটি বিশেষত সেই সমস্ত লোকদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল যারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসে ভুগছেন যাতে তারা তাদের রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। তবে সুস্বাস্থ্যের অধিকারী একজন ব্যক্তির পক্ষে পণ্যগুলির গ্লাইসেমিক সূচকটি জেনে রাখাও কার্যকর। এটি বিশেষত যারা সঠিক পুষ্টি পরিবর্তন করতে যাচ্ছেন তাদের ক্ষেত্রে সত্য।

ডায়াবেটিস অনুমোদিত?

অনেকে জিজ্ঞাসা করেন, ডায়াবেটিস ও স্থূলত্বের সাথে পিটা রুটি খাওয়া কি সম্ভব? যেহেতু পাতলা পিটা রুটির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, তাই ক্যাক যারা ডায়েটে থাকেন তাদের পাশাপাশি এন্ডোক্রাইন ডিজঅর্ডারে আক্রান্ত লোকদেরও খেতে দেওয়া হয়।

এই জাতীয় পণ্যটিতে নিয়মিত রুটির তুলনায় এর রচনায় বেশি পুষ্টি থাকে। অতএব, এটি অনেকগুলি এন্ডোক্রিনোলজিস্ট এবং পুষ্টিবিদ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আর্মেনিয়ান লাভাশ

পুষ্টিবিদ জো লেভিন ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়ার উপর ভিত্তি করে ডায়েট কাজ করে। গ্লুকোজ একটি শক্তির উত্স। শরীরের সমস্ত কোষের এটির প্রয়োজন। গ্লাইসেমিক সূচক খাওয়া খাবার হজমের সময় গ্লুকোজের পরিমাণের পরিমাণের ভিত্তিতে কার্বোহাইড্রেট পণ্য বিতরণ করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পেলে অগ্ন্যাশয়গুলি নিবিড়ভাবে ইনসুলিন উত্পাদন শুরু করে, যার কারণে কোষগুলি গ্লুকোজ শোষণ করে। ফলস্বরূপ, চিনি স্ট্যান্ডার্ড মানগুলিতে হ্রাস হয়।

আর্মেনিয়ান লাভাশের গ্লাইসেমিক সূচক যেহেতু কম, এটি রক্তে চিনির উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি করে না।

পিটা রুটি কিনতে পছন্দনীয়, যা পুরো পাতলা ময়দা থেকে প্রস্তুত।

প্রচুর ব্র্যান সহ একটি কেক দরকারী হবে। এই জাতীয় পণ্য ফাইবার, খনিজ উপাদান এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য প্রয়োজন।

আর্মেনিয়ান এবং জর্জিয়ান ফ্ল্যাট কেকগুলিতে বি, পিপি, ই ভিটামিন, ট্রেস উপাদান ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, তামা এবং লোহা রয়েছে। অতএব, পিষ্টকটি প্রতিদিন খেতে দেওয়া হয়। এই জাতীয় রুটি কার্বোহাইড্রেট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, অনাক্রম্যতা উন্নত করে এবং হজমে উন্নতি করে। এবং যেহেতু পিষ্টকটি চিটচিটে হয় না, তাই এটি অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের বোঝা তৈরি করে না।

কীভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচক টর্টিলা তৈরি করবেন?

রিয়েল পিটা রুটি তন্দুর নামে একটি চুলায় বিশেষ জাতের বার্লি ময়দা থেকে বেক করা হয়। বর্তমানে, গমের ময়দা ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। Traditionতিহ্য অনুসারে, বাড়ির প্রবীণ মহিলাটি ময়দা গুঁড়ো করতেন। সমাপ্ত ময়দা একটি নিম্ন আয়তক্ষেত্রাকার বা গোল টেবিলের উপর রোলিং পিন দিয়ে ঘূর্ণিত হয়েছিল। এই অনুষ্ঠানটি সাধারণত পুত্রবধূ দ্বারা সম্পাদিত হত।

শাশুড়ি পাতলা স্তরটি পেরিয়ে গেল, যা একটি বিশেষ উইলো বালিশের উপর কেকটি টেনে এলো এবং এটিকে গরম তন্দুরের অভ্যন্তরের দেয়ালে আটকে দিয়েছিল। আধা ঘন্টা পরে, সমাপ্ত রুটিটি একটি বিশেষ ধাতব বার দিয়ে টানা হয়েছিল।

বার্লি ময়দা - traditionalতিহ্যবাহী পিটা রুটির ভিত্তি

বাড়িতে, পিঠা রুটি বেকিং সমস্যাযুক্ত। তবে আপনি যদি চান তবে স্বল্প গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সহ একটি সুস্বাদু এবং ডায়েটরি কেক রান্না করতে পারেন। ময়দার জন্য প্রধান উপাদানগুলি হ'ল লবণ, জল এবং আস্তে আস্তে। ময়দা গুঁড়ো, একটি পাতলা স্তর ঘূর্ণিত।

বেকিং শিটের উপর স্তরটি ছড়িয়ে দিন এবং চুলায় রাখুন। বেকিং করার সময়, বুদবুদগুলি সোনার ক্রাস্ট দিয়ে আচ্ছাদিত পৃষ্ঠের উপরে উপস্থিত হওয়া উচিত। বেক করার আগে পোস্ত বীজ বা তিলের বীজ দিয়ে কেক ছিটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।

সঠিক তাপমাত্রাটি বেছে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, যাতে রুটিটি জ্বলে না যায় এবং শুকিয়ে না যায়। প্রস্তুত কেক একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে লাগাতে হবে। সুতরাং প্যানকেক যতটা সম্ভব আর্দ্রতা বজায় রাখবে এবং নরম হবে।

আর্মেনিয়ান লাভাশ প্রায়শই সালাদ এবং বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই জাতীয় প্যানকেকে, আপনি ভেষজ, মাছ, মাংস এবং অন্যান্য পণ্য দিয়ে পনির মোড়ানো করতে পারেন। এটি গরম গরম করা ভাল। রুটি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি শুকনো এবং ভঙ্গুর হয়ে যাবে। একটি হোম পণ্য প্যাকেজে এক মাসের বেশি হওয়া উচিত না। কেক শুকনো হলে, জল দিয়ে নরম করা সহজ।

এটি আর্মেনিয়ান টর্টিলাস থেকে মাছ এবং দই ভর্তি দিয়ে খুব সুস্বাদু রোল হিসাবে দেখা যায়। এটি করার জন্য, লাল সল্টেড মাছ (প্রায় 50 গ্রাম), কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির (100 গ্রাম) এবং ডায়াবেটিকের ঘরে তৈরি মেয়োনিজ (দুটি টেবিল চামচ), শাকসবজি নিন।

ফিশ ফিললেট একটি চালনি দিয়ে নাকাল করে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা হয়। মায়োনিজ এবং কুটির পনির যুক্ত করা হয়।

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদ মতো বিট কাটা সবুজ .ালা। এটি কয়েকটি টাটকা শসা যুক্ত করার অনুমতিও রয়েছে। এটি থালায় সতেজতা এবং পবিত্রতা যুক্ত করবে। প্যানকেক সমাপ্ত ভর্তি দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং একটি খড় দিয়ে গড়িয়ে যায়।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সমান অংশে বিভক্ত। প্রায় আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রোলটি রাখুন যাতে কেকটি ভালভাবে স্যাচুরেট হয়। থালা টাটকা শাকসব্জি, গুল্ম এবং লেটুসের পাশাপাশি একটি প্লেটে পরিবেশন করা হয়।

দরকারী ভিডিও

আর্মেনিয়ান খামিরবিহীন পিঠা রুটি তৈরির রেসিপি:

সুতরাং, আর্মেনিয়ান পিটা রুটি একটি সুস্বাদু ডায়েটরি পণ্য। এটি দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস এবং ডায়েটে থাকা ব্যক্তিদের খাওয়ার অনুমতি রয়েছে। সর্বোপরি, খামিরবিহীন পুরো শস্যের রুটির গ্লাইসেমিক সূচক 40 টি flat তবে সামগ্রীতে টেরটিলা খুব কম দোকানেই বিক্রি হয়। অতএব, ঘরে তৈরি পণ্য খাওয়া ভাল।