ডায়াবেটিসের জন্য ছোলা: উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কী এবং এটি থেকে কী প্রস্তুত হতে পারে?

আজ, সবাই সৌন্দর্য, স্বাস্থ্য এবং সম্প্রীতির স্বপ্ন দেখে। সুতরাং, একটি খাদ্য বিকাশ করার সময়, পণ্যগুলি তাদের ক্যালোরিক মান অনুযায়ী নির্বাচন করা হয়।

তবে ছোলা বা অন্য কোনও পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেহেতু তাদের মধ্যে কিছু ওজন হ্রাস করার উদ্দেশ্যে বিভিন্ন সংখ্যক ডায়েটের একটি অংশ since

একটি মতামত আছে যে খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করা, পাশাপাশি খাওয়া খাবারগুলির গ্লাইসেমিক সূচক সম্পর্কে জ্ঞান হজম সিস্টেম এবং চিত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। তবে, কেবলমাত্র অপেক্ষাকৃত সাম্প্রতিক সময়ে পুষ্টিবিদরা লক্ষ্য করেছেন যে যে খাবারগুলিতে একই রকমের ক্যালোরি রয়েছে তা অন্যভাবে শোষণ করে।

কোন পণ্যের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কী? ছোলা এর সূচকটি কী? আমি কি ডায়াবেটিসের জন্য ছোলা খেতে পারি? এই প্রশ্নের উত্তর নীচের নিবন্ধে দেওয়া হবে।

জিআই কি?

গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এমন গতি যা দিয়ে দেহ খাদ্যে শর্করা যুক্ত করে এবং রক্তে শর্করাকে বাড়ায়।

জিআই স্কেলটি 100 ইউনিট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যেখানে 0 সর্বনিম্ন হয়, তবে 100 সর্বোচ্চ হয়। উচ্চ জিআই সহ খাবারগুলি দেহকে তাদের নিজস্ব শক্তি দেয় এবং ন্যূনতম জিআই সহ খাবারগুলি ফাইবার ধারণ করে, যা এর শোষণকে ধীর করে দেয়।

উল্লেখযোগ্য জিআই সহ ধ্রুবকযুক্ত খাবারগুলি দেহে বিপাকীয় ব্যাঘাত ঘটাতে পারে, যা সামগ্রিক ব্লাড সুগারকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ফলস্বরূপ, সমস্যা অঞ্চলে ক্ষুধা এবং চর্বি জমার সক্রিয়করণের নিয়মিত অনুভূতি হয়। এবং সিদ্ধ এবং কাঁচা ছোলা গ্লাইসেমিক সূচকটি কী?

জি ছোলা

প্রত্যেক পুষ্টিবিদ বলবেন যে ছোলা পুষ্টির সত্যিকারের ভাণ্ডার। ফলমূলগুলির এই প্রতিনিধি দরকারী প্রোটিন এবং স্টার্চ, লিপিড উভয় ক্ষেত্রেই এই পরিবারের অন্যান্য সমস্ত প্রতিনিধিদের চেয়ে এগিয়ে। এতে উপস্থিত লিনোলিক এবং ওলিক অ্যাসিডগুলিতে কোলেস্টেরল থাকে না, যা চিত্রের কোনও ক্ষতি ছাড়াই ছোলা শুষে নিয়ে যায়।

তুর্কি মটর (ছোলা)

কাঁচা ছোলা, যার গ্লাইসেমিক সূচক 10 ইউনিট, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ডায়েটারি ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম দ্বারা স্যাচুরেটেড তবে এটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব রয়েছে।

এই কারণে, ডাক্তারদের চাল বা পাস্তা হিসাবে একই সময়ে এই পণ্যটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি শরীরকে সমস্ত পুষ্টি সঠিকভাবে শোষণ করতে দেয়।

যেহেতু সিদ্ধ ছোলাগুলির জিআই 30 থাকে তাই এথলেটদের ডায়াবেটিসের সাথে ডায়েট এবং কেবল ডায়েটিং করা লোকদের প্রতিদিনের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তদতিরিক্ত, পুষ্টিবিদরা ছোলাযুক্ত উচ্চ-চাপের রোগীদের খাওয়ার পরামর্শ দেন, কারণ এই পণ্যটি শক্তিশালীভাবে সমৃদ্ধ এবং এর সোডিয়ামের পরিমাণ ন্যূনতম।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী

চিকিৎসকদের মতে, ছোলা টাইপ ২ ডায়াবেটিসের জন্য খুব উপকারী, কারণ এতে থাকা প্রোটিনগুলি দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

ডায়েটে এই শিমের অন্তর্ভুক্তি হ'ল ডায়াবেটিসের জন্য চিকিত্সা ডায়েটের সুপারিশগুলি মেনে চলা, মাংসের খাবার খাবেন না এবং কেবল তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্য নিয়ন্ত্রণ করুন for

মটর খাওয়ার নিয়মিত খাওয়ার সাথে, শরীরের সাধারণ অবস্থার একটি লক্ষণীয় উন্নতি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার এবং ডায়াবেটিস গঠনের প্রতিরোধ ঘটে। গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির সাথে সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির স্যাচুরেশনও বাহিত হয়। টাইপ -২ ডায়াবেটিসের বিকাশের সাথে সাথে রোগী সাধারণত রক্তে কোলেস্টেরল অতিরিক্ত পরিমাণে অনুভব করে।

তবে তুর্কি মটর খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করে, রক্ত ​​সঞ্চালন ও কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে তোলে।

ডায়াবেটিসে ছোলা নিম্নলিখিত ধনাত্মক দিকগুলির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

1. তুর্কি মটর একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবার ধারণ করে, যা পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে। থেরাপিওটিক ডায়েট নির্ধারণের সময় II টাইপ রোগের ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ। দেহ সমস্ত উপলভ্য টক্সিন এবং টক্সিন অপসারণ করে, যখন অন্ত্রের গতিশীলতা উদ্দীপিত হয়;
2. ইতিবাচকভাবে পিত্তথলি, লিভার, প্লীহা প্রভাবিত করে। একটি choleretic, মূত্রবর্ধক প্রভাব সঙ্গে, এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত পিত্ত দূর করতে সাহায্য করে;
3. জাহাজে রক্ত ​​জমাট বাঁধার গঠনের হ্রাসের কারণে উচ্চ রক্তচাপ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস করে। রক্তে লোহা পুনরায় ফেলা হয়, হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি পায় এবং এর অবস্থার একটি সাধারণ উন্নতি পরিলক্ষিত হয়।

ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের নিজের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে খুব গুরুত্বপূর্ণ। একটি ছোলা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির ত্বরণ সরবরাহ করে, অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করে, রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে, এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে। ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার পরামর্শ কি তুর্কি মটর জাতীয় খাবার?

Hummus

প্রায় প্রতিটি রোগী জানেন যে দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের হুমাস গ্রহণের জন্য অনুমোদিত, তবে অল্প পরিমাণে। হুমমাস তুর্কি মটর (ছোলা) থেকে তৈরি একটি প্রাচ্য খাবার। আজ এটি হয় দোকানে প্রস্তুত তৈরি কেনা যায় বা স্বতন্ত্রভাবে প্রস্তুত করা যায়।

হুমমাস নিম্নলিখিত ধনাত্মক গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:

• রক্তে আয়রনের মোট পরিমাণ বাড়ায় এবং ভিটামিন সি এর উপাদান এটির আরও ভাল শোষণে অবদান রাখে;
• ভিটামিন কে এর উপাদানগুলির কারণে রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে, যা রক্ত ​​জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে;
• রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, কারণ যখন উচ্চ শর্করাযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া হয়, তখন এটি রক্ত ​​দ্বারা গ্লুকোজ শোষণকে হ্রাস করে;
• কোলেস্টেরল হ্রাস;
• ক্যান্সার কোষ গঠনের সম্ভাবনা হ্রাস করে, যেহেতু শুধুমাত্র 1 টি থালা পরিবেশন করে ফলিক অ্যাসিডের প্রতিদিনের পরিমাণের 36% থাকে;
• উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফাইবারের উপস্থিতির কারণে দ্রুত ওজন হ্রাসে অবদান রাখে, যা যখন একটি ছোট অংশে গ্রহণ করা হয় তখন শরীরের দ্রুত স্যাচুরেশন সরবরাহ করে।

হিউমাসের ইতিবাচক গুণাবলীর এত বড় তালিকার উপস্থিতির কারণে, দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি সুপারিশ করা হয়।

ডায়াবেটিসের জন্য হুমমাস

যেহেতু হিউমাসের গ্লাইসেমিক সূচকটি কেবল ২৮-৩৫ ইউনিট এবং এতে সর্বনিম্ন পরিমাণে শর্করা থাকে, তাই ডায়াবেটিস রোগীরা একবারে এই খাবারের 1-2 টি পরিবেশন খেতে পারেন। কোনও জটিলতা বা অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দেয় না।
হিউমাসের রেসিপিটি নিম্নরূপ:

1. ফুড প্রসেসরে ছোলা, ক্রিমযুক্ত নরম পনির, লেবুর রস এবং কাটা পেঁয়াজ থাকে। উচ্চতর ডিগ্রি যথাযথতার সাথে আপনাকেও ঘোড়ার বাদাম যোগ করা উচিত, অন্যথায় পুরো থালাটি নষ্ট হতে পারে;
2. একটি টমেটো পেস্ট শর্ত প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বিনে নাড়ুন। থালাটি সল্ট করা হয় এবং স্টোরেজের জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।

পরিবেশন হিউমাস ঘরের তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ করা উচিত। এই জাতীয় খাবারটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দুর্দান্ত হালকা জলখাবার।

সম্পর্কিত ভিডিও

দেখা যাচ্ছে যে লেবুগুলি কেবল ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে না, তবে এই রোগের সংঘটনকে পুরোপুরি এড়িয়ে চলে। ভিডিওতে আরও বিশদ:

উপরোক্ত সংক্ষেপে, এটি লক্ষ করা উচিত যে আজ চিকিত্সকরা দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস এবং ছোলা ব্যবহারের জন্য দরকারী এমন খাদ্যগুলির একটি তালিকা নির্দেশ করে যা কেবল কয়েকটি সংরক্ষণের সাথে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তদুপরি, তুর্কি মটর একেবারে যে কোনও আকারে খাওয়া যেতে পারে।

এই জাতীয় পণ্যটি অবশ্যই ডায়াবেটিকের ডায়েটটিক মেনুতে অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ এতে রোগীর দেহের সাধারণ অবস্থা স্থিতিশীল করার জন্য প্রয়োজনীয় মূল্যবান পুষ্টি থাকে। একটি ছোলা জাতীয় খাদ্য রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে বেশ সহায়ক। এটি রোগীর সাধারণ অবস্থার পাশাপাশি তার উপস্থিতিও উন্নত করে।