ডায়াবেটিস মেলিটাসকে বলা হয় এন্ডোক্রাইন প্যাথলজি, ইনসুলিন সংশ্লেষণের অভাব বা এর ক্রিয়া লঙ্ঘন দ্বারা চিহ্নিত। দ্বিতীয় ধরণের রোগ অগ্ন্যাশয় দ্বারা হরমোনের পর্যাপ্ত পরিমাণ মুক্তির দ্বারা উদ্ভাসিত হয় তবে শরীরের কোষগুলি এতে সংবেদনশীলতা হারাতে পারে।
এই রোগে রক্তের শর্করার মাত্রাগুলি পর্যায়ের পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন। গ্রহণযোগ্য সীমাতে সূচকগুলি বজায় রাখতে ডায়েট থেরাপিতে সহায়তা করে। ডায়েট সামঞ্জস্য করার মাধ্যমে, আপনি গ্লুকোজের মাত্রা হ্রাস করতে পারেন, চিনি-হ্রাসকারী ওষুধগুলির জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারেন এবং বেশ কয়েকটি তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী জটিলতার বিকাশকে প্রতিরোধ করতে পারেন।
ডায়েট থেরাপি কেবল উচ্চ গ্লাইসেমিয়ার সমস্যাই সমাধান করতে পারে না, কোলেস্টেরলও কমিয়ে দেয়, গ্রহণযোগ্য সীমাবদ্ধতার মধ্যে চাপ বজায় রাখে এবং শরীরের অতিরিক্ত ওজন নিয়েও লড়াই করতে পারে যা বেশিরভাগ ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাধারণ। নীচে টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং অতিরিক্ত ওজনের জন্য একটি নমুনা মেনু রয়েছে।
সাধারণ সুপারিশ
ডায়েট সংশোধনের উদ্দেশ্য:
- অগ্ন্যাশয় উপর চাপ ব্যতিক্রম;
- রোগীর ওজন হ্রাস;
- রক্তে শর্করার ধারণাগুলি 6 মিমি / লিটারের বেশি নয়।
আপনার প্রায়শই খাওয়া প্রয়োজন (2.5-3 ঘন্টাের বেশি বিরতি নয়), তবে ছোট অংশে। এটি আপনাকে বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার করতে এবং ক্ষুধার্ততা শুরু করতে সহায়তা করে। প্রতিদিন, রোগীদের কমপক্ষে 1500 মিলি জল পান করা উচিত। এই পরিমাণে জুস, ফল পানীয়, চা খাওয়ার সংখ্যা অন্তর্ভুক্ত নয়।
আপনার যে খাবারটি খাওয়া উচিত তা স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং অনুমোদিত হওয়া উচিত।
প্রাতঃরাশ হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য প্রতিদিনের মেনুর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ। শরীরে সকালের খাবার গ্রহণ আপনাকে অভ্যন্তরীণ যে গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি "জাগ্রত" করতে দেয়। সন্ধ্যা ঘুমের আগে আপনার অতিরিক্ত খাওয়া থেকেও অস্বীকার করা উচিত।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসে পুষ্টি বিষয়ে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ:
- এটি আকাঙ্খিত যে এখানে খাবারের সময়সূচী রয়েছে (একই সময়ে প্রতিদিন) - এটি শরীরকে একটি সময়সূচীতে কাজ করতে উত্সাহিত করে;
- সহজে হজমযোগ্য পদার্থ প্রত্যাখ্যানের কারণে কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করা উচিত (পলিস্যাকারাইডগুলি স্বাগত, কারণ তারা ধীরে ধীরে রক্তে শর্করাকে বাড়ায়);
- চিনি অস্বীকার;
- অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করার জন্য উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান;
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নিষিদ্ধ;
- ভাজা, আচার, ধূমপান থেকে পরিত্যাগ করতে হবে, সিদ্ধ, স্টিভ এবং বেকড পণ্যগুলিতে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
এটি ভুলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ নয় যে কোনও পদার্থ (উদাহরণস্বরূপ, কার্বোহাইড্রেট) সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করার দরকার নেই, যেহেতু তারা মানব দেহের জন্য "বিল্ডিং উপাদান" এবং বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কার্য সম্পাদন করে।
উপর নির্মিত পণ্য পছন্দ কি?
স্থূলতা সহ টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ডায়েট তাদের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স এবং ক্যালোরি সামগ্রীর উপর ভিত্তি করে প্রচুর পণ্য সরবরাহ করে যা ব্যক্তিগত দৈনিক মেনুতে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।
গ্লাইসেমিক সূচক এমন একটি সূচক যা শরীরে চিনির মাত্রায় গ্রাসিত খাবারের প্রভাবকে পরিমাপ করে। সূচকের সংখ্যা যত বেশি, তত দ্রুত এবং তাত্পর্যপূর্ণ গ্লাইসেমিয়া বৃদ্ধি। ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা ব্যবহৃত বিশেষ টেবিল রয়েছে। তাদের মধ্যে জিআই গ্লুকোজ 100 পয়েন্টের সমান হয়। এর ভিত্তিতে, অন্যান্য সমস্ত খাদ্য সামগ্রীর সূচকগুলির একটি গণনা করা হয়েছিল।
মেনু তৈরি করা এমন একটি প্রক্রিয়া যার জন্য যৌক্তিক চিন্তাভাবনা, মনোযোগ এবং কল্পনা প্রয়োজন।
জিআই সূচকগুলি নির্ভর করে এমন উপাদানগুলি:
- স্যাকারাইডের ধরণ;
- রচনাতে ডায়েটার ফাইবারের পরিমাণ;
- তাপ চিকিত্সা এবং এর পদ্ধতি ব্যবহার;
- পণ্যতে লিপিড এবং প্রোটিনের স্তর।
অন্য একটি সূচক রয়েছে যা ডায়াবেটিস রোগীরা মনোযোগ দেয় - ইনসুলিন। এটি টাইপ 1 রোগের ক্ষেত্রে বা প্যানক্রিয়াটিক কোষগুলির ক্ষয়জনিত কারণে যখন দ্বিতীয় ধরণের প্যাথলজির পটভূমির বিরুদ্ধে হরমোনের ঘাটতি হয় তখন তা বিবেচনায় নেওয়া হয়।
যেহেতু আমরা স্থূলত্বের কথা বলছি, তাই আপনার খাবারের ক্যালোরি সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি যখন খাওয়া হয়, তখন খাবারটি পেট এবং উপরের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে "বিল্ডিং উপাদান" তে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা কোষগুলিতে প্রবেশ করে এবং শক্তিতে ভেঙে যায়।
প্রতিটি বয়স এবং লিঙ্গের জন্য, প্রতিদিনের ক্যালোরি খাওয়ার নির্দিষ্ট সূচক রয়েছে যা একজন ব্যক্তির প্রয়োজন। যদি আরও শক্তি সরবরাহ করা হয় তবে অংশটি পেশী এবং চর্বিযুক্ত টিস্যুতে সংরক্ষণ করা হয় in
এটি উপরের সূচকগুলিতে, পাশাপাশি ভিটামিন, খনিজ এবং পণ্যগুলির সংমিশ্রণে অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের মাত্রার উপর নির্ভর করে যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এক সপ্তাহের জন্য একটি পৃথক মেনু প্রস্তুত করার প্রক্রিয়া ভিত্তিক।
অনুমোদিত পণ্য
ডায়েটে ব্যবহৃত রুটি এবং ময়দার পণ্যগুলিতে সর্বোচ্চ গ্রেডের গমের ময়দা থাকা উচিত নয়। ক্রেট, বিস্কুট, পুরো খাবারের উপর ভিত্তি করে রুটি দেওয়া পছন্দ। বাড়িতে রুটি বেক করার জন্য, ব্র্যান, বেকওয়েট ময়দা, রাই একত্রিত করুন।
শাকসবজি সর্বাধিক "জনপ্রিয় খাবার", যেহেতু তাদের বেশিরভাগই কম জিআই এবং ক্যালোরির মান রয়েছে। পছন্দ সবুজ শাকসব্জী (zucchini, বাঁধাকপি, শসা) দেওয়া হয়। এগুলি কাঁচা খাওয়া যায়, প্রথম কোর্সে যুক্ত করা হয়, পাশের খাবারগুলি। এমনকি কেউ কেউ এগুলি থেকে জ্যাম তৈরির ব্যবস্থাও করেন (থালা - বাসনগুলিতে চিনি যোগ করার নিষেধাজ্ঞার কথা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ)।
শাকসবজি প্রতিদিন ডায়াবেটিকের ডায়েটে থাকা উচিত
ফল এবং বেরির ব্যবহার এখনও এন্ডোক্রিনোলজিস্টদের দ্বারা জোরালোভাবে আলোচনা করা হয়েছে। সর্বাধিক একমত যে এই পণ্যগুলিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা সম্ভব, তবে বিপুল পরিমাণে নয়। গসবেরি, চেরি, লেবু, আপেল এবং নাশপাতি, আম উপকারী হবে।
ডায়েটে ডায়াবেটিসের জন্য মাছ এবং মাংসের পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করে আপনার ফ্যাটি জাতীয় জাতগুলি ত্যাগ করতে হবে। পোলক, পাইক পার্চ, ট্রাউট, স্যামন এবং পার্চ দরকারী হবে। মাংস থেকে - মুরগী, খরগোশ, টার্কি। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। মানবদেহের জন্য এটির প্রধান কার্য:
- সাধারণ বৃদ্ধি এবং বিকাশে অংশগ্রহণ;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- ত্বকের পুনর্জন্ম ত্বরণ;
- কিডনি সমর্থন;
- বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব;
- মনোবৈজ্ঞানিক অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব।
সিরিয়ালগুলির মধ্যে, বেকওয়েট, ওট, মুক্তোর বার্লি, গম এবং কর্ন পছন্দ করা উচিত। ডায়েটে সাদা চালের পরিমাণ হ্রাস করতে হবে; পরিবর্তে বাদামি চাল খাওয়া উচিত। এটিতে পুষ্টি সংখ্যার বেশি, কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
গুরুত্বপূর্ণ! আপনি সম্পূর্ণরকম সুজি পোরিয়া অস্বীকার করা উচিত।
পানীয়গুলির মধ্যে, আপনি টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রাকৃতিক রস, ফল পানীয়, গ্যাস ছাড়াই খনিজ জল, ফলের পানীয়, গ্রিন টি এর জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
সপ্তাহের জন্য উদাহরণ মেনু
ডায়াবেটিস একটি স্বতন্ত্র মেনু স্বাধীনভাবে বা এন্ডোক্রিনোলজিস্টের অধীনে করতে পারেন, পুষ্টিবিদ। সপ্তাহের জন্য একটি সাধারণ খাদ্য নীচে বর্ণিত হয়েছে।
একজন দক্ষ বিশেষজ্ঞ ডায়েট থেরাপি পরিচালনার প্রধান সহকারী
সোমবার
- প্রাতঃরাশ: গাজরের সালাদ, দুধে ওটমিল, গ্রিন টি, রুটি।
- নাস্তা: কমলা
- মধ্যাহ্নভোজন: জ্যান্ডার স্যুপ, জুচিনি স্টু, বাঁধাকপি এবং গাজর, শুকনো ফলের পরিমাণ
- নাস্তা: চা, বিস্কুট কুকিজ।
- রাতের খাবার: ভাজা সবজি, মুরগী, চা।
- জলখাবার: এক গ্লাস কেফির।
মঙ্গলবার
ডায়াবেটিসের জন্য মেনু- প্রাতঃরাশ: দুধের সাথে বেকওয়েট পোরিজ, মাখনের সাথে রুটি, চা।
- নাস্তা: আপেল
- মধ্যাহ্নভোজন: উদ্ভিজ্জ ঝোল উপর borsch, খরগোশের মাংস, ফলের পানীয় সঙ্গে স্টু।
- নাস্তা: পনির, চা।
- রাতের খাবার: পোলক ফিললেট, কোলেসলাও এবং গাজরের সালাদ, কমপোট।
- জলখাবার: এক গ্লাস রাইঝেঙ্কা।
বুধবার
- প্রাতঃরাশ: দুধ ওটমিল, ডিম, রুটি, চা।
- নাস্তা: আঙ্গুর।
- মধ্যাহ্নভোজন: জামা, সিদ্ধ ব্রাউন রাইস, স্টিউড লিভার, ফলের পানীয় সহ স্যুপ।
- নাস্তা: কুটির পনির, কেফির।
- রাতের খাবার: বাজরা, চিকেন ফিললেট, কোলেসলাও, চা।
- নাস্তা: চা, কুকিজ।
বৃহস্পতিবার
- প্রাতঃরাশ: দই স্যুফল, চা।
- নাস্তা: আমের।
- মধ্যাহ্নভোজন: উদ্ভিজ্জ স্যুপ, স্টিউ, কমপোটি, রুটি।
- নাস্তা: উদ্ভিজ্জ সালাদ
- রাতের খাবার: স্টিভড অ্যাস্পারাগাস, ফিশ ফিললেট, চা, রুটি।
- জলখাবার: এক গ্লাস কেফির।
শুক্রবার
- প্রাতঃরাশ: দুটি মুরগির ডিম, টোস্ট
- নাস্তা: আপেল
- মধ্যাহ্নভোজন: কান, উদ্ভিজ্জ স্টু, রুটি, কমপোট।
- নাস্তা: গাজর এবং বাঁধাকপি সালাদ, চা।
- রাতের খাবার: বেকড গরুর মাংস, বেকউইট, স্টিউড ফল।
- জলখাবার: এক গ্লাস কেফির।
শনিবার
- প্রাতঃরাশ: দুধ, রুটি, চা ছাড়াই ডিম ঝাঁঝরা করে।
- নাস্তা: এক মুঠো কিসমিস, কমপোট।
- মধ্যাহ্নভোজন: উদ্ভিজ্জ ঝোল, কড ফিললেট, রুটি, চা এর উপর বোর্স।
- নাস্তা: কমলা
- রাতের খাবার: উদ্ভিজ্জ সালাদ, মুরগির ফললেট, রুটি, চা।
- জলখাবার: এক গ্লাস রাইঝেঙ্কা।
রবিবার
- প্রাতঃরাশ: দুধের গমের দরিচ, রুটি এবং মাখন, চা।
- জলখাবার: এক মুঠো ব্লুবেরি
- মধ্যাহ্নভোজন: উদ্ভিজ্জ স্যুপ, টার্কির মাংস, বাদামী চাল, কমপোট।
- নাস্তা: দই স্যুফল
- রাতের খাবার: ফিশ ফিললেট, অ্যাস্পারাগাস স্টু
- নাস্তা: চা, বিস্কুট কুকিজ।
খাদ্য রেসিপি
| ডিশ নাম | প্রয়োজনীয় উপাদান | রান্না প্রক্রিয়া |
| কর্ড স্যুফল | 400 গ্রাম লো ফ্যাট কটেজ পনির; 2 মুরগির ডিম; 1 অদ্বিতীয় আপেল; এক চিমটি দারুচিনি | আপেল খোসা, কোর, টুকরো টুকরো করা উচিত। এটি একটি চালনী মাধ্যমে গ্রেড কুটির পনির যোগ করুন। একজাতীয় ভর পেতে ডিমগুলি চালান, সবকিছু মিশ্রিত করুন। একটি পাত্রে দইয়ের মিশ্রণটি রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে 7 মিনিটের জন্য রাখুন। পরিবেশনের আগে দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। |
| স্টাফড ঝুচিনি | 4 ঝুচিনি; 4 চামচ বেকউইট গ্রায়েটস; 150 গ্রাম চ্যাম্পিগন; 1 পেঁয়াজ; রসুনের 2-3 লবঙ্গ; 1/3 স্ট্যাক কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম; 1 চামচ দ্বিতীয় শ্রেণির গমের আটা; উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, লবণ | সিরিয়াল প্রাক রান্না করুন, এটি জল দিয়ে ingেলে এবং একটি ছোট আগুন লাগান। পানি ফুটে উঠার পরে এতে কাটা পেঁয়াজ দিন। এই সময়ে, একটি প্যানে মাশরুম এবং রসুন দিন। আধা প্রস্তুতি এনে, সিদ্ধ সিরিয়াল এখানে পাঠানো হয়। চুচিনি থেকে চরিত্রগত নৌকা গঠিত হয়। সজ্জা ঘষা, ময়দা, টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন। এই সব আউট করা হচ্ছে। নৌকাগুলিতে মাশরুমের সাথে পোরিজ রাখুন, উপরে সস pourেলে চুলায় প্রেরণ করুন। সবুজ শাক দিয়ে সাজিয়ে নিন। |
| সালাদ | 2 নাশপাতি; আরুগুলা রঙ; 150 গ্রাম পরমেশান; স্ট্রবেরি 100 গ্রাম; বালসমিক ভিনেগার | আরুগুলা ভালভাবে ধুয়ে সালাদ প্রস্তুতের জন্য একটি পাত্রে রাখতে হবে। নাশপাতি, খোসা এবং কিউব কেটে ধুয়ে নিন। কাটা বেরিও এখানে যুক্ত করা হয়। গ্রেটেড পরমেশনের সাথে শীর্ষে এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া। |
ডায়েট থেরাপি চিকিত্সার ভিত্তি হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু বর্তমান পর্যায়ে ডায়াবেটিস থেকে মুক্তি পাওয়া প্রায় অসম্ভব। যোগ্য ডাক্তাররা একটি পৃথক মেনু বিকাশ করতে সহায়তা করবে যাতে রোগী সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং উপাদান গ্রহণ করে। ডায়েট সংশোধন এবং বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মেনে চলা উচ্চ স্তরে রোগীর জীবনমান বজায় রাখতে এবং রোগের ক্ষতিপূরণ অর্জনে সহায়তা করবে।
