ডায়াবেটিস রোগীদের চিরন্তন প্রশ্ন, ডায়াবেটিসের সাথে ভাত খাওয়া কি সম্ভব? উত্তরটি বরং মিশ্রিত হবে। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য চাল নীতিগতভাবে অবাঞ্ছিত, তবে এর ব্যবহার, বিশেষত বাদামি চাল, দরকারী হতে পারে। মূল জিনিসটি হল পরিমাপটি জানা।
চালের বৈশিষ্ট্য
ভাত পৃথিবীর সর্বাধিক সাধারণ খাবারগুলির মধ্যে একটি এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি খাদ্য জন্য জন্মে। ভাত কেন মানুষের মধ্যে এত জনপ্রিয়? উত্তরটি তার দরকারী বৈশিষ্ট্যে লুকিয়ে রয়েছে। চালের মানবদেহের জন্য শক্তির সম্ভাবনা রয়েছে has এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর পুষ্টি, ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং জীবাণু রয়েছে। ধান কী কী সমন্বিত তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য আসুন, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যটির সংমিশ্রণটি দেখুন।
- প্রোটিন - 7 গ্রাম পর্যন্ত।
- ফ্যাট - 1 গ্রাম পর্যন্ত।
- জটিল কার্বোহাইড্রেট - 77 গ্রাম পর্যন্ত।
100 গ্রাম চাল প্রতি মোট ক্যালোরি সামগ্রী 300-350 কিলোক্যালরি এবং এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে। এটি লক্ষ করা যায় যে ভাত একটি কার্বোহাইড্রেট পণ্য, যা ডায়াবেটিস সীমাবদ্ধ করার জন্য ঠিক যা প্রয়োজন। তবে কার্বোহাইড্রেটও আলাদা। চালে জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে যা ধীরে ধীরে শক্তি প্রকাশ করে এবং রক্ত প্লাজমায় ইনসুলিন এবং চিনিতে হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে।
কী ভাত খাবেন
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কোন ধরণের ভাত সবচেয়ে ভাল? বাদামি চাল কেনা ভাল, অর্থাত বাদামী বা বাদামী।
তিনিই ভিটামিন সমৃদ্ধ, যেমন:
- রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব।
- থায়ামাইন।
- নিয়াসিন।
বি গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত এই ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ধ্বংস হয় is অপরিশোধিত ধানের জাতগুলিতে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা মানবদেহের দ্বারা শোষিত হয় না এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল গতিশীলতা উন্নত করে।
বিভিন্ন ধরণের ধান রয়েছে, আসুন তাদের প্রতিটি সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে কথা বলি, পাশাপাশি প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাকযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কেও।
এখানে অনেক ধরণের চাল রয়েছে এবং এগুলির সমস্তেরই উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।ব্রাউন রাইস
এটি ভাত, যা শুদ্ধ হয়নি, যথা, ধানের কুঁচিতে শরীরের জন্য মূল্যবান সমস্ত পদার্থ থাকে। অপরিশোধিত জাত থেকে ভাতের দই খাওয়া পরিশ্রুত জাতের চেয়ে বিশেষত টাইপ 2 ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য অনেক বেশি উপকারী। এটি ব্রাউন রাইস যা ডায়াবেটিক পণ্য।
ব্রাউন রাইস
ব্রাউন রাইস সাদা এবং বাদামী রঙের মধ্যে একটি অন্তর্বর্তী বৈকল্পিক এবং এটি পুরোপুরি খোসা নয় বলে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় চাল এমনকি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও কার্যকর, তবে এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ারও পরামর্শ দেওয়া হয় না।
ব্রাউন ভাত ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা অনুমোদিত জন্য অনুমোদিত।
বাষ্প চাল
বাষিত চাল ভাত খোসা হয় তবে তা নাকাল হওয়ার আগে স্টিম করে দেওয়া হয়। এটি আপনাকে কুঁড়ি থেকে মূল্যবান এবং দরকারী পদার্থের 80% অবধি চালের দানা শোষণ করতে দেয়। বাষ্পযুক্ত চালের খনিজগুলির একটি শালীন সেট রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে: সোডিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, তাই আমাদের দেহের ভাল কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
সাদা ভাত
এটি সমস্ত ধরণের ধানের মধ্যে সর্বনিম্ন কার্যকর, কারণ এটি সম্পূর্ণ পরিশোধিত হয়। মনে করুন যে প্রায় সমস্ত পদার্থ শরীরের জন্য মূল্যবান: ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি, ফাইবার ধানের শীষের কুঁচিতে থাকে। সাদা ভাত দেহ দ্বারা কম শোষিত হয়, বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সাদা খোসার চাল ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয় নাউপকার ও ক্ষতি
কি সিরিয়াল ডায়াবেটিস করতে পারেধানের ধরণের উপর নির্ভর করে এই সিরিয়াল খাবারের পণ্য স্বাস্থ্যকর এবং ক্ষতিকারক উভয়ই হবে। বাদামি, বাদামী এবং বাষ্পযুক্ত ধানের উপকারিতা নিঃসন্দেহে উপলব্ধ এবং গবেষণার মাধ্যমে নিশ্চিত করা হয়েছে। ডায়াবেটিসে আক্রান্তরা অল্প পরিমাণে অপরিশোধিত চাল খেতে পারেন, কারণ এটি পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং কেবলমাত্র জটিল কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। যা অগ্ন্যাশয় ওভারলোড করে না এবং মারাত্মক হাইপারগ্লাইসেমিয়া সৃষ্টি করে না।
তবে বিপরীতে সাদা বা খোসার চাল ক্ষতিকারক। এত দিন আগেও বিজ্ঞানীরা দেখতে পেলেন যে সাদা চাল এমনকি ডায়াবেটিসের বিকাশে অবদান রাখে! সাদা, মিহি শস্যগুলিতে কেবল জটিল কার্বোহাইড্রেটই থাকে না, তবে সরলও থাকে, যা চাল পণ্যগুলির শক্তির মানকে বহুগুণ বাড়িয়ে তোলে এবং শরীরে এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়ায় অতিরিক্ত পরিমাণে শক্তির দিকে পরিচালিত করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য চাল কীভাবে ব্যবহার করবেন এবং 1
ডায়াবেটিকের ডায়েটে অল্প পরিমাণে কাঁচা চাল অন্তর্ভুক্ত করা যায়। বাদামি বা বাদামী চাল অন্তর্ভুক্ত করতে পারে এমন অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে। এখানে তাদের কয়েকটি দেওয়া হল:
- দুধ এবং গাজর দিয়ে ভাত স্যুপ।
- বুনো চাল এবং পাতলা মাংস থেকে পাইলাফ।
- মাছ এবং বাদামি চাল থেকে মাংসের খেলাগুলি।
- বাদামি বা স্টিমড চাল দিয়ে সবজির স্যুপ।
ডায়াবেটিস রোগীদের নোট ভাত, অবশ্যই, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পণ্য এবং এর স্বল্প পরিমাণে প্রস্তুত খাবারের অর্গানেলপটিক বৈশিষ্ট্যগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি হয়। তাই ভাত খেতে ভয় পাবেন না, তবে আপনার এটি বিজ্ঞতার সাথে করা দরকার! ডায়াবেটিসের জন্য চাল এমনকি উপকারী হতে পারে।
