পাস্তা খাবারগুলি প্রস্তুত করা সহজ। একটি প্রশস্ত প্রক্রিয়া জন্য সামান্য শ্রম এবং সময় প্রয়োজন। রান্না করা রান্না করা নুডলস বা ভার্মিসেলিকে বিভিন্ন ক্যাসেরোলগুলির জন্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। একটি টাইপ 2 ডায়াবেটিক মুদি কার্টে একটি সীমিত সেট থাকে। ডায়াবেটিস পাস্তা কি অনুমোদিত খাবারের তালিকায় রয়েছে? কীভাবে এগুলি সঠিকভাবে এবং ক্ষুধা দিয়ে রান্না করবেন?
পাস্তা দরকারী কি?
পাস্তা তুলনামূলকভাবে উচ্চ পুষ্টিকর এবং শক্তির মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যে কারণে, প্রশ্নগুলি দেখা দেয়। ডায়াবেটিস রোগীরা কি এগুলি খেতে পারেন? কোন জাতগুলি স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়?
এটি জানা যায় যে:
- 15 গ্রাম বা 1.5 চামচ। ঠ। শুষ্ক পদার্থটি 1 এক্সই;
- শরীরে রক্তের গ্লুকোজের প্রাথমিক স্তরের পরিমাণ প্রায় 1.8 মিমি / এল বৃদ্ধি করে;
- 100 কিলোক্যালরিতে 4-5 চামচ থাকে। ঠ। পাস্তা পণ্য।
গমের আটার পণ্যগুলিতে প্রায় কোনও ফ্যাট থাকে না এবং জনপ্রিয় সিরিয়ালগুলির থেকে প্রোটিনের দিক থেকে এটি সামান্য নিম্নমানের হয়। পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম কিছু সিরিয়ালের সাথে তুলনা:
| নাম | কার্বোহাইড্রেট, ছ | প্রোটিন, ছ | চর্বি, ছ | শক্তির মান, কেসিএল |
| বাজরা | 68 | 12,6 | 2,6 | 329 |
| জইচূর্ণ | 65,4 | 11,9 | 5,8 | 345 |
| ধান | 73,7 | 7 | 0,6 | 323 |
| পাস্তা | 77 | 11 | 0 | 336 |
একটি বার্ষিক ভেষজ শস্য প্রধান পুষ্টির উপাদান ছাড়াও, স্টার্চ, ফাইবার, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানসমূহ, এনজাইম এবং গ্রুপ বি এবং পিপির ভিটামিন সমৃদ্ধ।
কিভাবে বিভিন্নভাবে পাস্তা রান্না?
রান্নার জন্য, নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করা হয়: 2 কাপ নুনযুক্ত জলের (1 টি চামচ বা 5 গ্রাম) প্রতি 100 গ্রাম পাস্তা নেওয়া হয়। মাকারোনি ফুটন্ত জলে শুইয়ে দেওয়া হয়। বড় আকারের ফর্ম্যাট (পালক, শিং) এর পণ্যগুলি 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়, ছোট নুডলস - 10-15 মিনিট। রান্না করার পরে, তাদের আবার একটি landালু পথে ফেলে দেওয়া হয়।
দ্বিতীয় শ্রেণির পাস্তা চলমান জলের সাথে বেশ কয়েকবার ধুয়ে নেওয়া উচিত যাতে তারা আঠার ঘাটতি থেকে সমাপ্ত থালাটিতে একসাথে না থাকে। তারপরে তাদের সস বা মাখন (উদ্ভিজ্জ, ক্রিমি) দিয়ে সিজন করুন। ঝোলটি স্যুপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, এতে কয়েকটি দরকারী পদার্থ রয়েছে যা পাস্তা থেকে পানিতে চলে গেছে।
রান্না করার আরও একটি উপায় আছে। একটি অল্প পরিমাণে জল নেওয়া হয়, যাতে এটি না হয়, তারপরে নিকাশ করুন। পণ্যের আকারের উপর নির্ভর করে, প্রতি 100 গ্রাম পাস্তা প্রতি 1 গ্লাস জল। তারা সমস্ত জল শোষণ করে। এগুলি লবণাক্ত ফুটন্ত জলেও দেওয়া হয়। 20 মিনিটের জন্য আলোড়ন দিয়ে রান্না করুন। তারপরে থালা বাসনগুলি বন্ধ করা হয় এবং আরও 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করা হয়।
ক্যাসেরোলগুলির জন্য, রান্না করা পাস্তা ঠান্ডা করা দরকার। তারা কাঁচা ডিম, তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। এই উপায়ে প্রস্তুত, ভর একটি ছাঁচ বা একটি প্যান মধ্যে ছড়িয়ে দেওয়া আবশ্যক, প্রাক- greasing এবং ক্র্যাকার (গ্রাউন্ড) দিয়ে ছিটানো। ভাজা মাংস দিয়ে ভাজা মাংস, সূক্ষ্মভাবে কাটা শাকসবজি বা ফল দিয়ে বেক করুন।
ভাল মানের (শীর্ষ এবং প্রথম গ্রেড) পাস্তা জন্য এটি যথেষ্ট যে তারা যে তরল রান্না করা হয়েছিল তা কেবল গ্লাস
সর্বজনীন পাস্তা রেসিপি
পাস্তার সাথে গরুর মাংসের টেন্ডারলয়িনের "রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস" দুপুরের খাবারের সময় দ্বিতীয় খাবার বা উত্সব টেবিলে একটি সালাদ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। আসন্ন নিবিড় কাজের আগে সকালে একটি স্বাধীন দেরী ডিনার এবং এনার্জি স্ন্যাক হিসাবে উপযুক্ত।
রান্নার প্রক্রিয়া: গরুর মাংসের টেন্ডারলিন অবশ্যই পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটতে হবে এবং উদ্ভিজ্জ তেলে রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে। আপনার প্রিয় বিন্যাসে পাস্তা সিদ্ধ করুন, একটি landালু এবং শীতল মধ্যে ড্রপ। দুটি মাঝারি টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন।
সসের জন্য: রসুনের একটি লবঙ্গ ক্রাশের মাধ্যমে পাস করুন এবং লবণ দিয়ে পিষে নিন যাতে এটি মশলাদার সুগন্ধ প্রকাশ করে। লেবুর রস, গ্রাউন্ড অলস্পাইস এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। লেটুসের পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। অর্ধেক কাটা রসুনের দ্বিতীয় লবঙ্গ দিয়ে, সালাদ বাটির নীচে এবং পাশের দেয়ালগুলি ছিটিয়ে দিন (পছন্দমত স্বচ্ছ)
স্তরগুলিতে কাচের থালা রেখে দিন: মাংস, পাস্তা, টমেটো। প্রস্তুত সস উপর .ালা। ছেঁড়া লেটুস দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনি যদি সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করেন তবে একটি ডাল সালাদ বাটিতে সমান আকর্ষণীয় দেখায়।
6-পরিবেশনকারী ডায়াবেটিক রেসিপি:
টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত সিরিয়াল- গরুর মাংস - 300 গ্রাম (561 কিলোক্যালরি);
- পাস্তা - 250 গ্রাম (840 কিলোক্যালরি);
- সালাদ - 150 গ্রাম (21 কেসিএল);
- টমেটো - 150 গ্রাম (28 কেসিএল);
- রসুন - 10 গ্রাম (11 কিলোক্যালরি);
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম (449 কিলোক্যালরি);
- লেবুর রস - 30 গ্রাম (9 কেসিএল)।
1 টির সেবা 320 কিলোক্যালরি বা 2.8 এক্সই হবে। রুটি ইউনিটগুলির একটি উচ্চ সামগ্রীর সাথে, থালাটিকে প্রোটিনের (20% হারে 18%), চর্বি - 39% এবং 30%, কার্বোহাইড্রেট - 43% এবং 50% এর জন্য সঠিকভাবে সুষম বলে মনে করা হয়। এটিতে থাকা সবুজ লেটুস শর্করার শোষণকে কমিয়ে দেওয়ার জন্য মিত্র হিসাবে কাজ করে।
মাংস, মাশরুম, পনির, কুটির পনির দিয়ে পাস্তা
প্রোটিন পণ্য অনুরূপ পাস্তা খাবারে উপস্থিত এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বহুল ব্যবহৃত হতে পারে।
কোনও মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাতলা মাংসকে স্কিম করুন। রান্না, লবণ এবং মরিচ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বারবার শীতল মাংস পাস। ভাজা পেঁয়াজ যুক্ত করুন। একটি প্যানে সব কিছু মিশিয়ে গরম করুন।
টেন্ডার মাংস ড্রেসিং পাস্তা সঙ্গে পরিবেশন করা
ফোঁড়া কাটা কাটা কাটা কাটা পেঁয়াজ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা সমাপ্ত মাশরুমগুলি। বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে (অতিরিক্ত তরল বর্জন না করে) লবণাক্ত মাশরুমের ঝোলটিতে ম্যাকারনি রান্না করা যায়।
গরম রান্না করা পাস্তায় মোটা দানাদার শক্ত পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি গলতে দিন, তারপরে সবকিছু মিশ্রিত করুন। পরিবেশনের আগে উপরে আবার পনির চিপস এবং গ্রিনস ব্যবহার করুন।
কাঁচা ডিম এবং কাটা কুটির পনির, লবণ দিয়ে রান্না করা নুডলস মিশ্রণ করুন। একটি গ্রিজযুক্ত ফর্ম বা প্যানে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন। কুটির পনির কাসেরোল কাটা ফল এবং বেরি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
ডায়াবেটিস মেলিটাস অগ্ন্যাশয়ের একটি অন্তঃস্রাবের রোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ সীমিত। একজন অসুস্থ ব্যক্তি, বিশেষত একটি বেড়ে উঠা সন্তানের জন্য একটি ক্ষুধা ও স্বাস্থ্যকর খাবার প্রয়োজন। ডুরুম গমের থেকে ভাল, বিভিন্ন ধরণের পাস্তা ডিশগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং খাওয়া হয়, ডায়াবেটিক টেবিলে তাদের যথাযথ স্থানটি গ্রহণ করবে।
