এমন কয়েকটি অন্তঃস্রাবজনিত রোগ রয়েছে যা খাবারের ব্যবহারের ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য বিধিনিষেধ আরোপ করে। গুরুতর রোগগুলির মধ্যে একটি হ'ল ডায়াবেটিস। এই রোগটিকে সফলভাবে সংশোধন করতে এবং অগ্রগতি এবং জটিলতার বিকাশকে ধীর করতে, সঠিক ডায়েট মেনে চলা প্রয়োজন, যা কুকিসহ সাধারণ কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের সর্বাধিক সীমাবদ্ধতা বোঝায়। আসুন দেখা যাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটমিল কুকিজগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে কিনা?
ময়দা ব্যবহার
কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য মিষ্টান্ন এবং ময়দার ব্যবহারের ফলে সারা শরীর জুড়ে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির জন্য ক্ষতিকারক প্রভাব পড়ে, যা রোগের অগ্রগতি এবং ডায়াবেটিসের অবস্থার অবনতিতে অবদান রাখে। ডায়াবেটিক পুষ্টি রক্ত গ্লুকোজের মাত্রা সংশোধন করার জন্য ডায়েট থেকে কার্বোহাইড্রেট খাবার বাদ দেওয়া বোঝায়। তবে, সমস্ত ময়দার পণ্য এত ক্ষতিকারক? নিয়মগুলির সর্বদা ব্যতিক্রম রয়েছে এবং এই ক্ষেত্রে, ওটমিল কুকিগুলির মধ্যে এই জাতীয় ব্যতিক্রম। এই জাতীয় পণ্যটির সাথে অন্যান্য ময়দার পণ্যের তুলনায় উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে না এবং ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে ভালভাবে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ঘরে তৈরি কুকিগুলি ব্যবহার করা ভাল, যেহেতু কেবলমাত্র এই জাতীয় ময়দার পণ্যের রান্না প্রক্রিয়া সরাসরি নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে আপনি হাইপারগ্লাইসেমিক অবস্থার সংঘটন থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন।
কেনা কুকিজের ক্যালোরি সামগ্রীতে মনোযোগ দিন
ওটসের ব্যবহার কী?
এই সিরিয়াল ভিত্তিক বিভিন্ন খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল ওটমিল কুকিজ। ওটসের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন থাকে যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সক্রিয়করণে অবদান রাখে, হামে অ্যাথেরোজেনিক লিপিডের স্তরকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ভাস্কুলার প্রাচীর এবং হৃদযন্ত্রের পেশীগুলির জন্য প্রতিরক্ষামূলক (প্রতিরক্ষামূলক) বৈশিষ্ট্য রাখে।
এই জাতীয় বেকিংয়ের যথাযথ প্রস্তুতি আপনাকে ইনুলিন সহ ওটমিল তৈরির বেশিরভাগ উপকারী পদার্থগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়।
স্বাস্থ্যকর ঘরে তৈরি ওটমিল কুকিজের একটি উদাহরণ
চিনি ফ্রি কুকিজ
বিভিন্ন ধরণের ওটমিল কুকিজের রেসিপিগুলি সহজেই ইন্টারনেটে পাওয়া যায় এবং আমরা একটি স্ট্যান্ডার্ড কুকি প্রস্তুতি স্কিম বিশ্লেষণ করব যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত।
এই জাতীয় বেকিং প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- ওট শস্য - আপনি কেনা ওটমিল porridge ব্যবহার করতে পারেন;
- বেকউইট ময়দা - প্রায় 4 টেবিল চামচ;
- মাখন - এক টেবিল চামচ বেশি নয়;
- যে কোনও মিষ্টি বা মিষ্টি;
- 150 মিলি পরিমাণে জল;
- স্বাদযুক্ত অ্যাডিটিভগুলি - আপনার ব্যক্তিগত পছন্দ অনুসারে।
রেসিপিটি খুব সহজ এবং বেশ কয়েকটি ধারাবাহিক পর্যায় নিয়ে গঠিত:
- ওটমিল বা সিরিয়াল অবশ্যই ময়দা এবং মিষ্টির সাথে মিশ্রিত করা উচিত, যেমন ফ্রুক্টোজ, যা আমরা জল যোগ করি।
- মিশ্রণটিতে গলে যাওয়া মাখন যোগ করুন এবং একটি ঘন ক্রিমি স্টেট না হওয়া পর্যন্ত গড়িয়ে দিন। স্বাদ যোগ করুন।
- মিশ্রণটি শীতল করুন, এর পরে আমরা একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে ওটমিল কুকিজ তৈরি করতে শুরু করি।
- আমরা ওভেনটি 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করি এবং কুকিগুলিকে সেদ্ধ করতে কোনও ব্রাউন ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া অবধি রেখে দিন।
এই জাতীয় সরল রেসিপিটি যে কোনও ডায়াবেটিসকে এমনকি অতি অলস এমনকি তাকে সুস্বাদু এবং সুরক্ষিত প্যাস্ট্রিগুলির স্বাদ নিতে চাইলে অবশ্যই তাকে কাটিয়ে উঠতে সক্ষম হবে।
ধীর কুকারে রান্না করা
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেকিংবিশেষ যন্ত্রপাতিগুলিতে রান্না করা লোকদের জন্য, এই জাতীয় কুকিজ তৈরির বিকল্প উপায় রয়েছে। এটি করার জন্য আপনার 100-150 গ্রাম ওটমিল, সুইটেনার, 150 গ্রাম ওট বা বকউইটের আটা, 30 মিলি জলপাই তেল, 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম এবং একটি বিশেষ বেকিং পাউডার দরকার। একটি সমজাতীয় ক্রিমি ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়, তারপরে ফলস্বরূপ ওয়ার্কপিসটি এক ঘন্টা বাড়াতে এবং ফুলে যায়। দ্বিতীয় পদক্ষেপটি হ'ল মাল্টিকুকারকে লুব্রিকেট করা এবং ওয়ার্কপিসটি ভিতরে addুকিয়ে দেওয়া, তারপরে কুকিজগুলি প্রতিটি পাশের 15-20 মিনিটের জন্য 30-40 মিনিটের জন্য বেক করা হয়।
ওটমিল কুকিজের পেশাদার
ডায়াবেটিস রোগীরাও মানুষ, এবং ঠিক সবার মতোই তারা খাওয়া উপভোগ করতে চান এবং ময়দার ব্যবহারের উপর উল্লেখযোগ্য বিধিনিষেধগুলি এটিকে অনুমতি দেয় না, তবে সর্বদা উপায় খুঁজে পাওয়া যায়! এই নিবন্ধে, আমরা আটা এবং মিষ্টান্ন খাওয়ার বিকল্প পরীক্ষা করেছি। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ওটমিল কুকিগুলি কেবল ক্ষতিকারকই নয়, এক প্রকার জীবন যাপনকারীও। সর্বোপরি, ওটসে প্রচুর উপকারী পদার্থ থাকে, বিশেষত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীর দেহের জন্য। ইনুলিন আপনাকে অতিরিক্ত ওষুধের থেরাপি ব্যবহার না করে গ্লিসেমিয়ার শারীরবৃত্তীয় স্তর বজায় রাখতে দেয়। বিবেচনা মূল্য!
সংক্ষিপ্ত করা
এই জাতীয় কুকিজ কেনার সময়, কম্পোজিশনটি পড়তে ভুলবেন না এবং ক্যালোরিগুলির জন্য নজর রাখবেন, ঘরে বসে কুকি বেক করা লোকদের ক্ষেত্রেও এটি একই প্রযোজ্য। শুধুমাত্র সুইটেনার-ভিত্তিক কুকিগুলিতে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং পর্যাপ্ত ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী থাকবে। আপনার ডায়েটে ডায়াবেটিস রোগীদের কুকি অন্তর্ভুক্ত করার আগে, আপনার ডাক্তার বা এন্ডোক্রিনোলজিস্টের পরামর্শ নিতে সমস্যা নিন। তিনি খাদ্য পণ্যটির সংমিশ্রণটি মূল্যায়ন করবেন এবং মূল্যবান প্রস্তাব দেবেন। মনে রাখবেন যে টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস কিছু নির্দিষ্ট বিধিনিষেধ আরোপ করে, তবে এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার স্বাদ, পাশাপাশি বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি অনুভব করে। কেবলমাত্র আপনার নিজস্ব চতুর দ্বারা সবকিছু সীমাবদ্ধ।
