নন-ইনসুলিন নির্ভর ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে ডায়েটের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল রোগীর অবশ্যই ওজন হ্রাস করতে হবে বা কমপক্ষে ওজন বাড়ানো উচিত নয়। পুষ্টি সুষম এবং কম ক্যালোরি হওয়া উচিত। চর্বিযুক্ত খাবারের উপর বিধিনিষেধ এবং নিষেধাজ্ঞা আরোপ করা হয়। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটে কি মাখন গ্রহণযোগ্য? অসুস্থ শরীরের ক্ষতি না করে কতটুকু সেবন করা যায়?
উপকার বা মাখনের ক্ষয়ক্ষতি
গরুর দুধের উপর ভিত্তি করে একটি চর্বিযুক্ত পণ্য হ'ল বৈচিত্র্যময় ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। আদর্শটি হ'ল প্রতিদিনের পরিমাণে 110 গ্রাম পরিমাণে সমস্ত চর্বি গ্রহণ করা। একটি বৃহত অনুপাত (70%) হ'ল প্রাণী উত্সের জৈব পদার্থ। প্রতিদিনের আদর্শের অবশিষ্ট অংশ - 25 গ্রাম - উদ্ভিজ্জ তেলগুলিতে পড়ে। যে কোনও ফ্যাট এর 1 গ্রাম এর শক্তির মান 9 কিলোক্যালরি।
অস্থায়ী ডায়াবেটিস রোগীদের প্রধান সমস্যা হ'ল স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াই। অ্যাডিপোজ টিস্যুর জন্য হাইপোগ্লাইসেমিক এজেন্টগুলির উচ্চ মাত্রার প্রয়োজন। একটি জঘন্য বৃত্ত রয়েছে: ইনসুলিনের অত্যধিক স্রাবের ফলে এডিপোজ টিস্যুগুলির আরও বৃহত্তর গঠনের দিকে পরিচালিত হয়। এবং রোগী ক্রমবর্ধমান ডোজ বাড়ানোর প্রয়োজনে ধীরে ধীরে হরমোন গ্রহণের উপর সম্পূর্ণ নির্ভরশীল হয়ে উঠছে। এই ক্ষেত্রে, ডায়েট এবং ব্যায়াম আরও কার্যকর। তাদের সহায়তায়, আপনি দ্রুত চর্বি পরিমাণ হ্রাস করতে পারেন।
ভাস্কুলার অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের সাথে, মার্জারিনের সাথে মাখনটি প্রতিস্থাপন করা বা কম চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ বিভিন্ন চয়ন করা ভাল is
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সার প্রধান অংশটি হ'ল চিকিত্সাজনিত ডায়েট। দীর্ঘদিন চর্বিযুক্ত খাবারগুলি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেয় এমন প্রস্তাবনাগুলি খুব কম ব্যবহার। অতিরিক্ত ওজনযুক্ত মানুষের ডায়েট থেরাপির জটিলতা প্রায়শই অতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রে থাকে। নীচের লাইনটি তাদের কত খাওয়া উচিত is
স্বাভাবিকভাবেই, এমন কিছু পণ্য রয়েছে যা থেকে অপব্যবহারগুলি পুনরুদ্ধার করা সহজ এবং দ্রুত। তবে শরীর অতিরিক্ত ফলের থেকে ক্যালোরি উপেক্ষা করবে না। যদি পুরোপুরি ফ্যাটিযুক্ত খাবারগুলি ডায়াবেটিকের ডায়েট থেকে বাদ থাকে তবে পূর্ণতার অনুভূতি আরও ধীরে ধীরে আসবে। এই সময়ে রোগী প্রচুর খাবার খেতে পারেন।
মাখন বেকিংয়ের মধ্যে মাখন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে
রক্তে সঞ্চালিত রক্তনালীগুলির জন্য কোলেস্টেরলের হুমকির কথা মনে করে, আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে মাখনের সাথে জড়িত হওয়া উচিত নয়। প্রাণীর ফ্যাটগুলির পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ তেলগুলি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, 40 গ্রামের বেশি নয়। ক্রিম পণ্যটির দৈনিক আদর্শ 10-15 গ্রাম হিসাবে বিবেচিত হয় total মোট কোলেস্টেরলের ভাল মানগুলি 3.3-5.2 মিমি / লি, গ্রহণযোগ্য বা সীমান্তের মানগুলির চেয়ে বেশি নয় 6.4 মিমোল / এল।
প্রাণীজ পণ্যগুলির মধ্যে মাখন এবং যকৃত 100 গ্রাম কোলেস্টেরলের (দশমিক 0.2 গ্রাম) দশম স্থানে থাকে এটি ডিমের কুসুম (1.5 ডিগ্রি), ফ্যাটি চিজ (1 গ্রাম পর্যন্ত) এবং অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানের পরে রয়েছে । ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, প্রতিদিন সাধারণ কোলেস্টেরল 0.4 গ্রাম এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
তেল বিভাগ এবং এর বিস্তার থেকে এর পার্থক্য বোঝা
কাঁচা এবং পুরো দুধ থেকে তৈরি মাখনটি পেস্টুরাইজড, হিট-ট্রিটড, স্কিমড মিল্কের চেয়ে বেশি উপকারী।
নিম্নলিখিত ধরণের ক্রিম পণ্য স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়:
টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কুকিজ- মিষ্টি ক্রিম;
- টক ক্রিম;
- খালি এবং নোনতা;
- ফিলার সঙ্গে তেল;
- Vologda;
- অপেশাদার।
বেscমান নির্মাতারা মাঝে মাঝে মানসম্পন্ন পণ্যের জন্য একটি উদ্ভিজ্জ ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করে।
বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ অনুসারে, গ্রাহকদের সেরা তেলের 5 টি লক্ষণ জানতে হবে:
- কাটা উপর এটি চকচকে এবং শুষ্ক হতে হবে;
- ঠান্ডা - শক্ত;
- অভিন্ন রঙ এবং ধারাবাহিকতা;
- দুধের গন্ধ উপস্থিত
মাখন বিভিন্ন ধরণের শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এতে চর্বি শতাংশ হিসাবে ডিক্রিপশন দেওয়া হয়:
- প্রচলিত - 82.5% এর চেয়ে কম নয়;
- অপেশাদার - 80%;
- কৃষক - 72.5%;
- স্যান্ডউইচ - 61.5%;
- চা - 50%।
পরের ধরণের তেলগুলিতে খাদ্য স্ট্যাবিলাইজারস, প্রিজারভেটিভস, ফ্লেভারিংস এবং ইমালসিফায়ার যুক্ত করা হয়। ডায়াবেটিকের একটি প্রশ্ন রয়েছে: কীভাবে দরকারী পছন্দ করবেন?
ডায়েট থেরাপিতে ফ্যাটযুক্ত পণ্যটির যথাযথ ব্যবহার
ডায়াবেটিস মেলিটাসে, মাখনকে ক্লিনিকাল পুষ্টির "অনুমোদিত পণ্য" বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
বিনামূল্যে ফর্ম এবং রান্নার জন্য মাখন উভয়ই ব্যবহৃত হয়
লিভার এবং মাখনের থালা জন্য রেসিপিটি 1.1 এক্সই বা 1368 কিলোক্যালরি।
এটি ধৌত করা উচিত, পিত্ত নালী এবং গরুর মাংস বা মুরগির লিভারের ফিল্মগুলি থেকে পরিষ্কার করা উচিত। এটি বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া করুন। রান্নার প্রক্রিয়াতে, গ্লাসে গাজর, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, অলস্পাইস, মটর এবং তেজপাতা যুক্ত করুন। লিভারটি যে ঝোলটিতে রান্না করা হয়েছিল সেখানে সরাসরি ঠাণ্ডা করা উচিত, অন্যথায় এটি অন্ধকার হয়ে যাবে এবং শুকিয়ে যাবে।
প্রিট (সফ্টওয়্যার একটি মিশ্রণ সঙ্গে) প্রাক নরম মাখন। একটি সিদ্ধ ডিম, লিভার, পেঁয়াজ এবং গাজর একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করুন। কলিজা এবং উদ্ভিজ্জ ভরতে তেল যোগ করুন। সিজনিং থেকে শুরু করে থালা পর্যন্ত স্থল জায়ফল বেশ উপযোগী। কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পেস্টটি রাখুন।
- লিভার - 500 গ্রাম, 490 কিলোক্যালরি;
- পেঁয়াজ - 80 গ্রাম, 34 কিলোক্যালরি;
- গাজর - 70 গ্রাম, 23 কিলোক্যালরি;
- ডিম (1 পিসি।) - 43 গ্রাম, 68 কিলোক্যালরি;
- মাখন - 100 গ্রাম, 748 কিলোক্যালরি।
প্রতি পরিবেশন করা রুটি ইউনিট (এক্সই) গণনা করা হয় না। ক্যালোরিগুলি নিম্নরূপ গণনা করা হয়। মোট পরিমাণ পরিবেশন সংখ্যার দ্বারা ভাগ করা হয়। একটি নাস্তার জন্য কম - স্যান্ডউইচ আকারে স্বাদ নাস্তা হিসাবে পেস্টটি পরিবেশন করা হলে কেউ আরও কিছু করতে পারে। বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা আটকানো স্নিগ্ধ এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, traditionalতিহ্যগত তুলনায় কম ক্যালোরি রয়েছে।
লিভারে স্টেরলগুলির গ্রুপ থেকে কেবল ফ্যাট জাতীয় উপাদানই থাকে না। এটি ভিটামিন এ (রেটিনল) সমৃদ্ধ, গরুর মাংসে এটি 10-15 গ্রাম হয় amount এই পরিমাণটি নিত্য প্রয়োজনীয় প্রয়োজনকে অন্তর্ভুক্ত করে। রেটিনলের শরীরে অতিরিক্ত ডিপো তৈরির ক্ষমতা রয়েছে। সপ্তাহে একবার লিভার থেকে 100 গ্রাম খাবার তার ঘাটতি পূরণ করে। এছাড়াও, লিভারে রয়েছে অনেক বি ভিটামিন, আয়রন, হেমাটোপয়েটিক ট্রেস উপাদান, ফসফরাস, দস্তা, ক্রোমিয়াম এবং উচ্চ গ্রেডের প্রোটিন।
একা মাখনের চেয়ে স্যান্ডউইচ পূরণের জন্য লিভারের পেস্ট ব্যবহার করা বেশি উপকারী
বেকউইট গ্রায়েট রেসিপি - 1 টি 1.1 এক্সই বা 157 কিলোক্যালরি পরিবেশন করছে।
বেকউইটটি নিম্নরূপে রান্না করা হয়: সিরিয়ালটি ভালভাবে ধুয়ে এবং 1 কাপ পরিমাণে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে waterেলে দেওয়া হয়। এই অনুপাত সাপেক্ষে, porridge crumbly হয়। একটি মাংস পেষকদন্ত (ছিটিয়ে) মাধ্যমে স্বল্প ফ্যাট কুটির পনির এড়িয়ে চলুন। একটি দুগ্ধজাত পণ্য এবং একটি ডিমের সাথে কুলড পোড়ির মিশ্রণ করুন। একটি প্যানে গলানো মাখন যুক্ত করুন। পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে সাজানোর জন্য কুটির পনির এবং বেকওয়েট ভর দিয়ে শীর্ষে। ক্রুপেনিক 20 মিনিটের জন্য চুলায় সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার আগে, স্বাদ জন্য টক ক্রিম pourালা।
- বেকউইট - 100 গ্রাম, 329 কিলোক্যালরি;
- কুটির পনির - 150 গ্রাম, 129 কিলোক্যালরি;
- মাখন - 50 গ্রাম, 374 কিলোক্যালরি;
- আপেল - 100 গ্রাম, 46 কিলোক্যালরি;
- ডিম (1 পিসি।) - 43 গ্রাম, 67 কিলোক্যালরি
ক্রাউপ পুরোপুরি মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারে। এর উদ্ভিদের প্রোটিনগুলি পানিতে দ্রবীভূত হয়। এতে খাদ্য সংমিশ্রনের জন্য অনুঘটক (ত্বক) হ'ল আয়রন এবং জৈব অ্যাসিডের লবণের (ম্যালিক, অক্সালিক, সাইট্রিক)। বাকলতে অন্যান্য সিরিয়ালগুলির তুলনায় প্রচুর ফাইবার এবং কম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। এবং মাখন শুধুমাত্র কুখ্যাত porridge নয় "লুণ্ঠন করবে না"।
