এন্ডোক্রিনোলজিকাল রোগীর পুষ্টি থেরাপির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র। এর সঠিক আচরণের জন্য, পণ্যগুলির বিভাগগুলি, মূল পুষ্টির উপাদানগুলির বিষয়বস্তু এবং সেগুলিতে শক্তির মূল্য বুঝতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। শুকনো ফল সম্পর্কে আপনার কী জানা দরকার? আমি কি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে খেজুর খেতে পারি? কোন ডোজ এবং কখন এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়?
গরম দেশগুলির মিষ্টি ফল
বর্ধিত মিষ্টি সহ বেশ কয়েকটি খাবার, ডায়াবেটিসকে সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত। এই তারিখগুলি তারিখগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। বহিরাগত ফলের স্বদেশে, বিভিন্ন ধরণের ডিশ এবং পানীয় প্রস্তুত হয়। স্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে এটি প্রধান এবং প্রতিদিনের খাবার।
উষ্ণ জলবায়ুতে খেজুরের উপাদানগুলি দেহে প্রচণ্ড শক্তি দেয়। তদতিরিক্ত, তারা ভাল শোষণ এবং সংরক্ষণ করা হয়। খেজুর এবং নারকেল খেজুরগুলির উচ্চ উত্পাদনশীলতা সত্ত্বেও, তাদের ফল সংগ্রহগুলি একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া হিসাবে বিবেচিত হয়।
একটি গাছের উদ্ভিদের আপিকাল কুঁড়ি তথাকথিত খেজুর বাঁধাকপি গঠন করে। এর গাঁজন দ্বারা, পনির প্রাপ্ত হয়। আফ্রিকান দেশ, আরব এবং এশিয়ান দেশগুলি শুকনো খেজুর রফতানি করে। এই ফর্ম স্টোরেজ পরামর্শ দেয় যে পাম ফলের কার্বোহাইড্রেট ফ্রুকটোজ উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে রয়েছে।
গা dark় বাদামী রঙের একটি পাকা অবস্থায় তারিখগুলি। ফলগুলি একটি খোসা দিয়ে coveredাকা থাকে যা তাদের শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে। সজ্জার ভিতরে বুলেট জাতীয় হাড় থাকে। কিছু ফলের উপরে ডাঁটির একটি অংশ উপস্থিত থাকতে পারে। সাধারণত, তাদের হালকা ফলের সুগন্ধ নির্গত করা উচিত।
স্টোরেজ চলাকালীন পণ্যটির যথাযথ সঞ্চয় সঠিক প্যাকেজিং (কার্ডবোর্ড বাক্স, কাঠের বাক্স) অনুমতি দেবে। ব্যবহারের আগে শুকনো ফলগুলি ছোলার উপরিভাগের ভাঁজগুলিতে অমেধ্য দূর করতে কয়েকবার গরম জল দিয়ে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
যথাযথ সংগ্রহের কাজ হ'ল ফলগুলি সংকুচিত না করা, তাদের আর্দ্রতার অ্যাক্সেস নেই, পোকামাকড় সেগুলিতে জন্মানো না তা নিশ্চিত করা
রান্না ও inষধের তারিখগুলি
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য ছাঁটাইখেজুরের ফলগুলি শুকনো ফলের ফল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। চূর্ণ আকারে এগুলি তৈরি সিরিয়ালগুলিতে যুক্ত করা হয় (ওট, বাজি, গম)। সিরিয়াল এবং দুধের চর্বিযুক্ত ফাইবার গ্লুকোজকে রক্তে দ্রুত শোষিত হতে দেয় না। তারা প্রক্রিয়াটি দীর্ঘায়িত করে - সময়মতো প্রসারিত করে। ফলের সজ্জাটি কেটে কেটে নেওয়া যেতে পারে।
ক্ষুধা না থাকায় দুর্বল রোগীদের ঘরের তাপমাত্রায় খেজুরের অনুভূতি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। 4-5 টুকরা 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ জলে (200 মিলি) মিশ্রিত করা হয়। সম্ভব হলে ফলও খাওয়া হয়।
তারিখগুলিতে কয়েকটি অ্যাসিড থাকে, সুতরাং কোনও কমপোট বা আধানে স্বাদ যোগ করতে আপনি শুকনো ফলগুলির একটি সেট (শুকনো এপ্রিকট, prunes) যোগ করতে পারেন। বরই এবং খেজুর ফলগুলি গরম জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 15 মিনিটের জন্য একসাথে মিশানো হয়। একটি ফোড়ন এনে শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন, আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
চিকিত্সা গবেষণা প্রতিষ্ঠিত করেছে যে খেজুরের ফল:
- উচ্চ রক্তচাপ সহ নিম্ন রক্তচাপ;
- বয়ঃসন্ধিতে হরমোন স্থায়িত্ব অবদান, মেনোপজ;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল ডিসঅর্ডারগুলি (গ্যাস্ট্রাইটিস, ডিসপেস্পিয়া) স্বাভাবিক করুন।
অন্যান্য অনেক ফল এবং শাকসব্জির মতো, খেজুরে কোনও ফ্যাট নেই। শুকনো উদ্ভিদ পণ্য 100 গ্রাম ধারণ করে:
| নাম | প্রোটিন, ছ | কার্বোহাইড্রেট, ছ | শক্তির মান, কেসিএল |
| তারিখ | 2,5 | 72,1 | 281 |
| শুকনো এপ্রিকট | 5,2 | 65,9 | 272 |
| সুলতানা | 2,3 | 71,2 | 279 |
| আলুবোখারা | 2,3 | 65,6 | 264 |
| আপেল | 3,2 | 68,0 | 273 |
যে কোনও ফলের (তাজা, শুকনো, হিমায়িত) ফলের মধ্যে রয়েছে সহজ শর্করা, যা দেহে গ্লুকোজ রূপান্তরিত হয় যা রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খেজুর কি খাবার?
শুকনো ফলের মধ্যে খেজুর ফলগুলি সর্বাধিক উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ইনসুলিন-নির্ভর ডায়াবেটিসের সাথে, অতিরিক্ত হরমোনাল ইনজেকশনের সাহায্যে, খাওয়া ফলগুলি থেকে মোবাইল থেকে গ্লাইসেমিক লাফ নিয়ন্ত্রন করা সম্ভব।
গড় আকারের 3-4 তারিখগুলি 1.5-2 XE (ব্রেড ইউনিট) বা 20 গ্রাম হবে for এটির ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে স্বল্প-অভিনয়ের ইনসুলিন তৈরি করতে হবে, 1.5-2 গুণ বেশি এক্সই, অর্থাৎ। 3-4 ইউনিট।
হাইপোগ্লাইসেমিক এজেন্টগুলির অতিরিক্ত প্রশাসন ছাড়াই আপনি একটি মিষ্টি পণ্য ব্যবহার করতে পারেন - হাইপোগ্লাইসেমিয়ার সময় (রক্তে গ্লুকোজের তীব্র হ্রাস)। তারপরে আপনার ধীর কার্বোহাইড্রেট (সসেজ, দুধের সাথে স্যান্ডউইচ) সহ প্রোটিন জাতীয় খাবার খাওয়া দরকার।
এমন একটি পরিস্থিতি যা রোগীর জীবন নিয়ে উদ্বেগ সৃষ্টি করে বিভিন্ন কারণের ফলে ঘটে:
- পরবর্তী খাবার এড়ানো;
- দীর্ঘকালীন উপবাস;
- তীব্র শারীরিক কার্যকলাপ;
- বেদনাদায়ক লক্ষণগুলি (বমি, ডায়রিয়া, জ্বর)।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিত্সায়, রোগী, একটি নিয়ম হিসাবে, কম-ক্যালোরি ডায়েট মেনে চলেন। তারিখগুলি শর্করা সমৃদ্ধ, 100 গ্রাম পণ্য প্রতি 70 গ্রাম এর বেশি। তুলনার জন্য: কলাতে 22.4 গ্রাম থাকে রক্তে শর্করার সন্তোষজনক মাত্রা (খালি পেটে - 6.5-7.5 মিমি / লি) সহ সপ্তাহে 1-2 বার উচ্চ ক্যালরিযুক্ত ফল খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের খাবারের ক্যালোরির উপাদানটি ব্যায়ামের আগে সকালে, প্রাতঃরাশে, কিছুটা বাড়ার অনুমতি দেওয়া হয়। গ্লুকোজের মসৃণ প্রবাহের জন্য, শুকনো ফলের একটি অংশ 2 ডোজগুলিতে বিভক্ত।
তারিখগুলির গ্লাইসেমিক সূচক
পণ্য বিনিময়যোগ্যতার জন্য, রোগীরা খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) মান ব্যবহার করেন। শুকনো খেজুরের ইনডেক্স থাকে ৪০-৪৯, এটি ইঙ্গিত দেয় যে তারা সাদা রুটি, মধু এবং আলুর থালাগুলির তুলনায় প্রায় ২ গুণ কম গ্লাইসেমিক স্তর বাড়িয়ে তুলবে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য তারিখগুলি প্রতিদিন সুপারিশ করা হয় না
তারিখগুলি সহ একই গ্লাইসেমিক গ্রুপে রয়েছে:
- অন্যান্য ফল এবং বেরি (আঙ্গুর, ট্যানজারিন, স্ট্রবেরি);
- সিরিয়াল (বেকওয়েট, বার্লি);
- পানীয় (টিনজাত ফলের রস, কেভাস, বিয়ার, সিরিয়াল)
খেজুরের ফলগুলি কেবল কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ নয়, তবে এটি শরীরের ট্রেস উপাদান, ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং পদার্থগুলির জন্যও প্রয়োজনীয় যা প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
উচ্চ-ক্যালোরি পণ্য ব্যবহার করা সম্ভব কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন - দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের জন্য তারিখগুলি, প্রতিটি রোগীর এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে আলোচনা করার পরে স্বাধীনভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়ার অধিকার রয়েছে। সমস্ত পৃথক বর্তমান সূচকগুলি (গ্লাইসেমিয়া স্তর, শরীরের অবস্থা, এন্ডোক্রিনোলজিকাল ডিজিজের জটিলতার উপস্থিতি, শরীরের ওজন) বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।
