অগ্ন্যাশয় প্রদাহ বা অগ্ন্যাশয় প্রদাহ মানুষের পুষ্টির উপর মারাত্মক বিধিনিষেধ সৃষ্টি করে। ভাজা এবং চর্বিযুক্ত থালা বাসন, ডাবের খাবার, মশলা, মেরিনেড এবং আচার বাদ দেওয়া হয়, কেবল সেদ্ধ, স্টিভ এবং বেকড পণ্য অনুমোদিত। প্রতিটি ব্যক্তির সাথে পরিচিত পাস্তা রোগীর ডায়েটে সরবরাহ করা হয় তবে কিছু সীমাবদ্ধতাও রয়েছে। এগুলি সবার আগে, কোনও ব্যক্তির অবস্থা এবং অগ্ন্যাশয় থেকে রোগগত লক্ষণগুলির তীব্রতার সাথে সম্পর্কিত হয়। তদ্ব্যতীত, আন্ডার রান্না করা, টোস্টিং না করে, গরম সস এবং প্রচুর লবণ যুক্ত করে কেবল ভালভাবে রান্না করা পাস্তা অনুমোদিত।
অগ্ন্যাশয় পাস্তা একটি মোটামুটি মূল্যবান পণ্য, বিশেষত ডুরুম গমের ময়দার বিভিন্ন ধরণের। 115 কিলোক্যালরি / 100 গ্রাম একটি ছোট ক্যালোরি সামগ্রী সহ, তারা বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। ভিটামিন যেমন পিপি, ই, এইচ, গ্রুপ বি, পাশাপাশি পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, মলিবডেনাম, সিলিকন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রাইপটোফান কেবল অগ্ন্যাশয় রোগে আক্রান্ত রোগীর জন্যই খুব উপকারী, তবে অন্যান্য হজমের রোগগুলিও খুব কার্যকর হবে Vit কর্তৃপক্ষ।
পাস্তা এবং অগ্ন্যাশয় ফর্ম
প্যানক্রিয়াটাইটিসের সাথে পাস্তা থাকা কি রোগীর অবস্থার তীব্রতার উপর নির্ভর করে, অগ্ন্যাশয়ের ধ্বংসের মাত্রা, প্যাথলজিকাল প্রক্রিয়াটির ক্ষয় হওয়ার লক্ষণগুলির উপস্থিতি এবং পুনরুদ্ধারের মানদণ্ডের উপর নির্ভর করে। অতএব, পাস্তার জন্য সুপারিশগুলি মূলত অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ দ্বারা নির্ধারিত হবে:
- তীব্র;
- দীর্ঘস্থায়ী।
প্যাথলজির তীব্র প্রকাশের সাথে তীব্র প্রদাহ দেখা দেয়। একজন ব্যক্তি তলপেট, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব, ফুলে যাওয়াতে প্রচন্ড ব্যথায় ভোগেন; তিনি একটি উচ্চারিত নেশা সিনড্রোম বিকাশ করেন, রক্তচাপ এবং প্রতিবন্ধী চেতনা হ্রাস করে। এই পর্যায়ে, অগ্ন্যাশয়গুলিতে, অঙ্গ এবং রক্তনালীগুলির টিস্যুগুলি ধ্বংস হয়, হজম এনজাইম এবং ক্ষয়জাতীয় পণ্যগুলি জমে এবং অঙ্গ এবং তার প্রতিবেশী কাঠামো ক্যাপসুলের প্রদাহের সাথে জড়িত।
শুধুমাত্র পুনরুদ্ধারের পর্যায়ে ম্যাকারনি ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে
এই সমস্ত প্রক্রিয়াগুলি রোগীর খুব মারাত্মক অবস্থার সৃষ্টি করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, জরুরি রোগীদের হাসপাতালে ভর্তি করা এবং চিকিত্সার যত্নের ব্যবস্থা করা প্রয়োজনীয়, যখন দেহে পুষ্টির বোঝা সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়ে যায়। রোগীর বেশ কয়েক দিন ধরে খাওয়া হয় না, নিরাময় প্রক্রিয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত অন্তর্বর্তীভাবে প্রয়োজনীয় পুষ্টি গ্রহণ করে।
তবে পরের দিনগুলিতে, যার পরিমাণ রাষ্ট্র এবং প্যানক্রিয়াটিক পুনরুদ্ধারের হার দ্বারা নির্ধারিত হয়, একটি বিশেষ ডায়েটে সেদ্ধ পাস্তা ব্যবহারের সম্ভাবনা সরবরাহ করে না। তাদের মধ্যে শর্করাগুলির বর্ধিত সামগ্রী সক্রিয় হজমের একটি উত্তেজক হিসাবে কাজ করবে, যা এখনও প্রয়োজন হয় না। এটি হজমের ক্ষরণের উত্পাদন বাড়াতে অগ্ন্যাশয়ের প্রয়োজন হবে, যদিও অঙ্গটি এখনও অপেক্ষাকৃত কার্যক্ষম "বিশ্রাম" এ থাকা উচিত। তদতিরিক্ত, ফাইবার পাস্তা অন্ত্রের মিউকোসা জ্বালাতন করবে, যা অগত্যা বর্ধমান ব্যথা, পেট ফাঁপা, ডায়রিয়ার দিকে পরিচালিত করবে। অতএব, এই পর্যায়ে, রোগী তরল ব্রোথ, সিরিয়াল, ম্যাসড পিউরিজ গ্রহণ করে।
তীব্র প্রদাহে, রোগীদের শিরাপথে খাওয়ানো হয়
তারপরে, যদি ব্যক্তির অবিচ্ছিন্ন পুনরুদ্ধারের লক্ষণ থাকে তবে উপস্থিত চিকিত্সক রোগী পাস্তা খেতে পারেন কিনা তা স্থির করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সুপারিশগুলি ইতিবাচক হবে এবং রোগীর ডায়েট এই মূল্যবান পণ্য দ্বারা পরিপূর্ণ হয়। এর কারণে রোগীর শরীর ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ উপাদান, ফাইবার গ্রহণ শুরু করে। মেনু এক্সটেনশনটি রোগীর স্বাস্থ্যের উপর খুব উপকারী প্রভাব ফেলে, অগ্ন্যাশয়, যকৃত, পিত্তথলি, পেট এবং অন্ত্রের কার্যকরী অবস্থা পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
হাসপাতাল থেকে স্রাবের পরে, রোগীকে ভবিষ্যতে কীভাবে খাওয়া উচিত এবং কী কী পাস্তা খাওয়া উচিত এবং কীভাবে তাদের সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা যায় সেগুলি সহ যত্ন সহকারে ব্যাখ্যা করা হয়েছে। মোটা গমের জাতগুলিকে (এ চিহ্নিত করে) অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যা অগ্ন্যাশয়ের জন্য সর্বাধিক পরিমাণে ছাড়িয়ে যায় এবং একই সময়ে, এটির উপর এবং পুরো হজমে একটি মাঝারি উত্তেজক প্রভাব ফেলে। এই পণ্যটির জন্য ধন্যবাদ, যা প্রতিদিন গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়, একজন ব্যক্তি নিয়মিত প্রয়োজনীয় শক্তি, পুষ্টি এবং ভিটামিন গ্রহণ করেন। চর্বি সম্পূর্ণরূপে অভাব অগ্ন্যাশয়গুলি প্রদাহ প্রক্রিয়াটির সম্ভাব্য পুনরুক্তি থেকে "রক্ষা করে"।
অগ্ন্যাশয়ের উদ্বেগের সাথে আমি কী খেতে পারিঅগ্ন্যাশয় প্রদাহের দীর্ঘস্থায়ী রূপের জন্য একজন ব্যক্তির দীর্ঘমেয়াদী, প্রায়শই আজীবন ডায়েট থাকা প্রয়োজন। যদি কোনও উদ্বেগ শুরু হয়, তবে চিকিত্সা কৌশলগুলি তীব্র অগ্ন্যাশয়ের মতোই। উপবাস এবং একটি জটিল ওষুধ ন্যূনতম অগ্ন্যাশয়ীয় গোপনীয় ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ করবে। প্যাথলজিকাল উদ্ভাসের ঘনত্বের সাথে, আস্তে আস্তে পাস্তা প্রবর্তনের মাধ্যমে ডায়েটটি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়।
ক্ষমা করার সময়কালে, পাস্তার উপর বিধিনিষেধ শুধুমাত্র প্রস্তুতির পদ্ধতিতে প্রযোজ্য। এগুলি অবশ্যই পুরোপুরি সিদ্ধ করা উচিত (কোনও "অ্যালডেন্টে" নয়), প্রচুর পরিমাণে তেল, ভেষজ বা গরম সস দিয়ে ভাজা এবং স্বাদযুক্ত হতে হবে না। রান্নার আগে বড় বা লম্বা পণ্য (স্প্যাগেটি) টুকরো টুকরো করা উচিত (2 সেমি পর্যন্ত)। সিঁদুর ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক, যা অন্য সব রকমের পাস্তার চেয়ে দ্রুত রান্না করা হয়।
কোনও সিজনিং এবং গরম পাস্তা সস অনুমোদিত নয়।
কিছু রেসিপি
সাধারণভাবে, পাস্তা থেকে আপনি অনেক খাবার রান্না করতে পারেন যা দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়ের রোগে আক্রান্ত বা প্যাথলজির তীব্র ফর্ম থেকে পুনরুদ্ধারকারী ব্যক্তির মেনুটিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করবে। প্রতিদিন 200-300 গ্রাম পাস্তা খাওয়া যেতে পারে। এখানে কিছু রেসিপি রয়েছে:
সিদ্ধ সিঁদুর
ভার্মিসেল্লি 1-2 মিনিটের জন্য প্রচুর পরিমাণে নুনযুক্ত জলে সেদ্ধ করা হয়, তারপর একটি landালু দিয়ে শুকানো হয়। অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত হয়ে মিশ্রিত করা হয় যতক্ষণ না এটি অভিন্নভাবে বিতরণ করা হয়। গরম খাবেন। আপনি ভাজতে পারবেন না, কেচাপ বা মেয়োনিজ যুক্ত করুন।
আপেল এবং টক ক্রিম দিয়ে ম্যাকারনি কাসেরোল
প্রি-সিদ্ধ সিঁদুর, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। একটি অ-অম্লীয় আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় (বা একটি ছাঁকুনিতে ঘষে)। ম্যাকারোনি আপেলের সাথে মিশ্রিত হয়, 1 টি ডিমের প্রোটিন, একটি সামান্য চিনি যুক্ত করা হয়। তারপরে ডিশটি 180 ডিগ্রিতে 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করা হয়। ক্যাসেরল অংশযুক্ত অংশে কাটা হয়, 1 চামচ স্বল্প ফ্যাটযুক্ত টক ক্রিম যুক্ত করা হয়। একটি গরম ফর্ম ব্যবহার করুন। আপনি অন্য অনুমোদিত ফল বা বেরি ব্যবহার করতে পারেন, চুলায় তাপ চিকিত্সার পরে তাদের ফাইবার অগ্ন্যাশয়ের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে না।
সঠিকভাবে রান্না করা কাসেরোল অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করবে না
পনির বা সিদ্ধ ডিম দিয়ে পাস্তা
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা সিদ্ধ পাস্তা ছিটিয়ে দিন immediately পনির পরিবর্তে, আপনি একটি সিদ্ধ ডিম থেকে প্রোটিন নিতে পারেন (কুসুমে চর্বি রয়েছে, এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না), কাটা, থালা ছিটিয়ে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া উচিত।
মাংস বা মাছের সাথে পাস্তা
মাংস, মুরগী, টার্কি, খরগোশ এবং মাছ থেকে কম চর্বিযুক্ত নদী বা সমুদ্রের জাত পছন্দ করা উচিত। মাংস বা মাছ প্রাক-রান্না করা বা স্টুয়েড, তারপরে কাটা। গরম সিদ্ধ করা ভার্মিসেলি কুচিযুক্ত মাংসের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া - থালা প্রস্তুত।
ডায়েটে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহে পাস্তা ব্যবহারের কয়েকটি বিকল্প এটি। কল্পনা দেখিয়েছেন, কঠোর সুপারিশের কাঠামোর বাইরে না গিয়ে রোগীকে যথাযথ, সম্পূর্ণ এবং সুষম পুষ্টি সরবরাহ করা সম্ভব।
