চিকোরি: রচনা এবং বৈশিষ্ট্য
চিকোরিয়াল - আমাদের জমিতে সর্বত্র, শূন্যস্থানগুলি, রাস্তা বরাবর এবং গাছের নীচে লনগুলিতে বেড়ে ওঠে। এই উদ্ভিদের একটি দীর্ঘ মূল রয়েছে (15 মিটার পৌঁছায়) যা পৃথিবীর গভীরতা থেকে মানুষের জন্য দরকারী প্রচুর পরিমাণে পদার্থ বের করে। এটি উদ্ভিদের মিশ্রিত মূল থেকে একটি সুগন্ধযুক্ত স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করা হয়। আমরা চিকোরি রুটের সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য পদার্থ তালিকাভুক্ত করি।
- এটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে, পাচন অঙ্গগুলি পরিষ্কার করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে। ইনুলিন চিকোরি বিফিডোব্যাকটিরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলির বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে।
- রক্তে সুগার হ্রাস করে।
চিকোরির ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলি ডায়াবেটিসের শরীরে প্রয়োজনীয় পদার্থের প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ভিটামিন সি এর চিকোরিতে প্রচুর বি ভিটামিন রয়েছে ম্যাক্রোসেলগুলির মধ্যে পটাসিয়াম শীর্ষস্থানীয়, সোডিয়াম এবং ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
উপাদানগুলি সনাক্ত করুন (মানুষের জন্য তাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণ এক গ্রামের শততম এবং দশমীতে গণনা করা হয়) - আয়রন, তামা, সেলেনিয়াম, পাশাপাশি ম্যাঙ্গানিজ এবং দস্তা। আয়রন চিকোরি রক্তে লাল রক্ত কোষের সংখ্যা বাড়িয়ে তোলে। তবে রক্তাল্পতার ক্ষেত্রে রক্তের সংমিশ্রণের উন্নতি করতে গাছের সবুজ অংশ থেকে রস ব্যবহার করা ভাল।
- প্রোটিন - পিষে মূলের 100 গ্রাম প্রতি 1.5 গ্রাম পর্যন্ত।
- কার্বোহাইড্রেট - 16 গ্রাম পর্যন্ত।
- ফাইবার - 1.5 গ্রাম পর্যন্ত - অন্ত্রগুলি পূরণ করে এবং স্বল্প পরিমাণে খাওয়া খাবারের সাথে পরিপূর্ণতার অনুভূতি সরবরাহ করে। নিয়ন্ত্রণ ও ওজন কমাতে ফাইবার অপরিহার্য।
- প্রায়শই ফ্যাট থাকে না (মূলের 100 গ্রাম প্রতি 0.2 গ্রাম কম)।
- চিকোরি রুটের ক্যালোরি সামগ্রী কেবল 17-20 কিলোক্যালরি (ডায়েট কম-ক্যালোরি পণ্য)।
- 1 এক্স ই শুষ্ক চিকোরি রুটের 15 গ্রাম ধারণ করে।
- চিকোরি পানীয়টির জিআই 30 ইউনিট (এটি একটি গড়)।
রান্না ও চিকিত্সার চিকোরি
রান্নায় ব্যবহারের জন্য, মূলটি শুকনো, ভাজা এবং জমিতে রাখা হয়। ফলস্বরূপ পাউডারটি সিদ্ধ জলে তৈরি করা হয় বা সালাদ, উদ্ভিজ্জ স্যুপ এবং স্ট্যুতে সিজনিং হিসাবে যুক্ত করা হয়।
বিস্তৃত দ্রবণীয় চিকোরি পানীয়। একে কফির বিকল্প বলা হয় এবং যাদের কফির বিপরীতমুখী তাদের ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
চিকোরি রুট, এর গুঁড়া বা তাত্ক্ষণিক পানীয়ের উপকার এবং চিকিত্সা প্রভাব তাদের পুষ্টির পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
চিকরি ও ডায়াবেটিস
- এটি রক্তে চিনির পরিমাণ হ্রাস করে, তাই এটি প্রাথমিক পর্যায়ে টাইপ 2 ডায়াবেটিস নিরাময় করে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, চিনি আয়ু এবং ডায়াবেটিক জটিলতার অনুপস্থিতি নির্দেশ করে।
- অ্যান্টিকোগুলেটিং বৈশিষ্ট্যগুলি রক্ত জমাট বাঁধা এবং জমাট বাঁধার সৃষ্টি করে, রক্তকে পাতলা করে এবং কম "খারাপ" কোলেস্টেরল অপসারণ করে। রক্তে কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করা এথেরোস্ক্লেরোসিস হ্রাস করে এবং রক্তনালীগুলির অবস্থার উন্নতি করে। পাত্রে স্ক্লেরোটিক পরিবর্তনগুলি ডায়াবেটিসের প্রথম জটিলতাগুলির মধ্যে একটি। সুতরাং, ডায়াবেটিস রোগীদের জটিলতা রোধে চিকোরি প্রয়োজনীয়।
- হজম অঙ্গগুলি পরিষ্কার করে, টক্সিন, ভারী ধাতু, স্ট্রন্টিয়ামের তেজস্ক্রিয় আইসোটোপগুলি, পরিবেশগত বিষকে সরিয়ে দেয়। ডায়াবেটিস প্রায়শই টক্সিন জমে থাকে। বিষগুলি রক্তনালী এবং হজম অঙ্গগুলির কোষগুলিতে জমে থাকে। চিকোরি একটি অনিবার্য প্রাকৃতিক ক্লিনজার।
- এটি বিপাকের উন্নতি করে, স্থূলতায় ওজন হ্রাস করে।
চিকোরি রুট এবং তাত্ক্ষণিক পানীয়
উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপকারী প্রভাবগুলির প্রাকৃতিক রোস্টিং ছাড়াই একটি প্রাকৃতিক চিকোরি রুট বা শুকনো মূল থেকে একটি গুঁড়া রয়েছে। উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখার জন্য, মূলটি কম তাপমাত্রায় (50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত) ভাজা যায়। রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, একটি ভাজা পণ্য ব্যবহার করুন, এটি চরিত্রগত "কফি" রঙ এবং সুবাস দেয়। তাপ চিকিত্সা পুষ্টির পরিমাণ এবং তাদের শোষণ হ্রাস করে।
তাত্ক্ষণিক পানীয়তে দরকারী পদার্থের সম্পূর্ণ পরিসীমা থাকে না এবং তাই aষধি প্রভাব থাকে না।
দ্রবণীয় গুঁড়ো চিকোরি শিকড়গুলির একটি কাটা থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি ফ্রিজ ওভেনে বাষ্পীভূত হয়, ফলস্বরূপ বৃষ্টিপাত তাত্ক্ষণিক পাউডার হিসাবে বিক্রি করা হয়।
চিকোরি: এটি কি শিশুদের পক্ষে সম্ভব?
চিকোরি থেকে পান করার পরামর্শ গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দেওয়া হয়। যে পরিবারগুলিতে সকালের কফিটি আদর্শ এবং traditionতিহ্য, সেখানে চিকোরি একটি কফি পানীয় প্রতিস্থাপন করতে সহায়তা করবে, ক্যাফিন উত্তেজক ছাড়াই "শিশু" কফি হয়ে উঠবে।
চা, কম্পোট, হিবিস্কাস বা অন্য পানীয় (খাওয়ার পরে বা তৃষ্ণা নিবারণ করার পরে) সাথে সাদৃশ্য করে এক বছর বয়স থেকে চিকোরি পানীয় পান করা যায়। ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, চক্রীয় পানীয়ের ব্যবহার সীমাবদ্ধ নয় (চিকোরিতে - অল্প পরিমাণ ক্যালোরি এবং এক্সই)।
ডায়াবেটিস, ডার্মাটাইটিস, সোরিয়াসিস জটিল ক্রনিক রোগগুলির সম্পূর্ণ তালিকা থেকে অনেক দূরে যেখানে চিকোরির ব্যবহারের অবস্থার উন্নতি হয় এবং পুনরুদ্ধারকে উত্সাহ দেয়। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে চিকোরি সমস্ত নিরাময় ফিগুলির একটি অংশ। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিকুরিটি কেবল একটি কফির বিকল্প নয়, তবে প্রয়োজনীয় পদার্থ সরবরাহকারী, জটিলতার প্রাকৃতিক প্রতিরোধ।
