ডায়াবেটিস মেলিটাস এমন একটি রোগ যা দেহে কার্বোহাইড্রেটের বিপাক ব্যাহত হয়। এটি ইনসুলিনের অপর্যাপ্ত উত্পাদন বা এটিতে রিসেপ্টরগুলির সংবেদনশীলতার ক্ষতির সাথে হতে পারে।
প্রতিবন্ধী কার্বোহাইড্রেট বিপাক হাইপারগ্লাইসেমিয়া বাড়ে - চিনির মাত্রা বৃদ্ধি। ডায়াবেটিসে, হরমোনের ভারসাম্যের পরিবর্তনের কারণে, ফ্যাট বিপাকের লঙ্ঘন ঘটে যা রক্তে কোলেস্টেরলের বৃদ্ধি স্তরের দ্বারা প্রকাশিত হয়।
উভয় কারণগুলি - উচ্চ চিনি এবং কোলেস্টেরল, ভাস্কুলার প্রাচীরের ধ্বংস এবং ডায়াবেটিসের জটিলতার বিকাশে অবদান রাখে। এই অবস্থার অগ্রগতি রোধ করতে, রক্তে উচ্চ চিনি এবং কোলেস্টেরল সহ একটি ডায়েট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
উচ্চ চিনি এবং কোলেস্টেরল দিয়ে ডায়েট তৈরি করার নিয়ম
বাড়িতে কীভাবে রক্তের কোলেস্টেরল হ্রাস করা যায়, প্রত্যেকেরই 40 বছরের বয়সের পরে জানা উচিত, যেহেতু একটি ডায়েট যা এর স্তরকে হ্রাস করে তা রক্তবাহিকা, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপের বয়স সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি প্রতিরোধ হিসাবে কাজ করে।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্পগুলির সাথে ডায়েটরি পণ্যগুলির সাথে মিষ্টিগুলি প্রতিস্থাপন করে আপনি দ্রুত এবং কার্যকরভাবে চিনি হ্রাস করতে পারেন। এগুলি প্রাকৃতিক: ফ্রুক্টোজ, জাইলিটল, শরবিটল এবং স্টেভিয়া, যার সর্বনিম্ন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া রয়েছে এবং সিন্থেটিক। রাসায়নিক - অ্যাস্পার্টাম, স্যাকারিন, সুক্র্লোস, অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত।
যদি কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করাকে উন্নত করা হয় তবে ডায়েট ফুড নির্ধারিত হয় - পেভজনার অনুযায়ী 9 এবং 10 এর সম্মিলিত ডায়েট। থেরাপিউটিক ডায়েট তৈরির মূল নীতিগুলি:
- ঘন ঘন খাবার - ছোট অংশে দিনে 5-6 বার।
- অতিরিক্ত দেহের ওজন সহ ডায়েটে ক্যালরির সীমাবদ্ধতা।
- চিনি এবং প্রিমিয়াম ময়দা, সমস্ত খাবার এবং তাদের সামগ্রী সহ খাবারগুলি অস্বীকার করার কারণে উচ্চ চিনিযুক্ত পুষ্টির সাথে ডায়েটে শর্করা হ্রাস জড়িত।
- 250 - 300 গ্রাম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটগুলি শাকসবজি, বাদামি রুটি, খাঁজযুক্ত ফলগুলি, সীমাহীন শস্য থেকে সিরিয়াল থেকে আসা উচিত।
- ডায়েটে প্রোটিনে একটি শারীরবৃত্তীয় পরিমাণ থাকে। মাছ থেকে পছন্দের প্রোটিন, কম ফ্যাটযুক্ত ডেটার পণ্য, ডিমের সাদা, সামুদ্রিক খাবার, কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির। মাংস কম চর্বিযুক্ত জাতগুলির প্রস্তাবিত হয়। বৃদ্ধ বয়সে, মেনুতে মাংসের পরিমাণ হ্রাস হওয়া উচিত, এবং মাছের গ্রহণ বৃদ্ধি করা উচিত।
- চর্বিগুলি 60 গ্রামের মধ্যে সীমাবদ্ধ, তাদের অর্ধেক গাছপালার খাবার থেকে নেওয়া উচিত।
- কার্ডিয়াক ক্রিয়াকলাপের বর্ধিত চাপ এবং ক্ষয়জনিত কারণে, লবণকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া হয়। অন্যান্য সমস্ত ক্ষেত্রে, আপনি প্রতিদিন 4 গ্রামের বেশি করতে পারবেন না।
- পানীয় পানীয় - পরিষ্কার পানীয় জল 1.2 - 1.5 লিটার হতে হবে।
- পিউরিন এবং নিষ্কাশনকারী পদার্থগুলি সীমিত, তাই প্রথম খাবারগুলি নিরামিষাশী প্রস্তুত হয়।
- তেল দিয়ে ভাজা, স্টুয়িং বা বেকিং নেই।
কোলেস্টেরল কমানোর একটি ডায়েটে লিপোট্রপিক এফেক্টযুক্ত খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত - সাবকুটানাস টিস্যুতে এবং লিভারে ফ্যাট জমা হওয়া রোধ করে। এর মধ্যে রয়েছে: গরুর মাংস, স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছ, বিশেষত সামুদ্রিক খাবার, কুটির পনির, তোফু। এই পণ্যগুলির মধ্যে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে - কোলাইন, মিথেনিন, লেসিথিন, বিটেন এবং ইনোসিটল।
পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6 এর লিপোট্রপিক প্রভাব রয়েছে তারা তিসি, কর্ন এবং জলপাই তেল এবং মাছগুলিতে পাওয়া যায়। আয়োডিনের মতো একটি ট্রেস উপাদান ফ্যাট বিপাককেও উন্নত করে, তাই এটি উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে সামুদ্রিক উইন্ড, সিফুডের সালাদ রয়েছে এমনটি সুপারিশ করা হয়।
শুকনো ক্যাল্প একটি কফি পেষকদন্তে গ্রাউন্ড এবং লবণ হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে। স্বাদ উন্নত করতে, এটি সূক্ষ্ম কাটা শাক এবং লেবুর রস যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফাইবারের লিপোট্রপিক সম্পত্তি রয়েছে। শাকসবজি এবং ব্র্যানের ডায়েটরি ফাইবারগুলি অন্ত্রগুলি থেকে অতিরিক্ত চিনি এবং কোলেস্টেরল সরিয়ে দেয়।
ব্যবহারের আগে, ব্র্যানটি ফুটন্ত জল দিয়ে স্টিম করা উচিত, তারপরে এটি কেফির, দই, রস, দই, কুটির পনিরের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। মাংস এবং ফিশ ডিশগুলি ব্র্যানের সাথে মিলিত হয় - সেগুলি বেকিংয়ের আগে একটি ব্রেডিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ব্রান থেকে ব্রাঙ্ক থেকে স্যুপ এবং পানীয় প্রস্তুত করা হয়।
প্রতিদিনের জন্য মেনুতে আপনার কী পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত তা যদি আপনি জানেন তবে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করা সহজ। এর মধ্যে রয়েছে: বেকড এবং সিদ্ধ পেঁয়াজ, দারুচিনি, আদা, জেরুজালেম আর্টিকোক, চিকোরি, ব্লুবেরি, ডায়াবেটিসের ব্লুবেরি।
অনুমোদিত এবং নিষিদ্ধ খাবার
খাবারের সাথে কীভাবে কোলেস্টেরল এবং চিনি হ্রাস করতে হয় তা বুঝতে, আপনাকে মেনুতে কী ব্যবহার করতে পারবেন তা জানতে হবে। খাদ্য টাটকা প্রস্তুত করা উচিত, ক্ষুধা কারণ।
রন্ধনসম্পর্কিত প্রক্রিয়াজাতকরণ - ফুটন্ত, বাষ্প, জলে স্টুয়িং এবং বেকিং অনুমোদিত।
নিম্নলিখিত পণ্য অনুমোদিত:
- রাই রুটি, ক্র্যাকার, গমের ময়দার 2 জাত। প্রতিদিন মোট 300 গ্রাম রুটি ব্যবহার করা যেতে পারে। রুটির পরিবর্তে পুরো শস্যের ময়দা থেকে আটা পণ্যগুলি বা ব্র্যান যোগ করা যা খাবারের গ্লাইসেমিক সূচককে হ্রাস করে, ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মাছ কম ফ্যাটযুক্ত জাতগুলি - পার্চ, পাইক, পাইক পার্চ, কড, পোলক ব্যবহার করা যেতে পারে। কোলেস্টেরল কমায় এমন সামুদ্রিক খাবার যতবার সম্ভব খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। এর মধ্যে রয়েছে ঝিনুক, সামুদ্রিক শিং, চিংড়ি, স্কুইড, স্ক্যালপ, অক্টোপাস। সপ্তাহে একবার ভেজানো হারিং খেতে পারেন।
- গরুর মাংস, মেষশাবক, ভিল এবং পাতলা শুয়োরের মাংস চর্বি, মুরগী এবং টার্কি ছাড়াই - ত্বক ছাড়াই খাওয়া হয়। এটি ডায়েট সসেজ, সিদ্ধ জিহ্বা এবং একটি খরগোশ থেকে রান্না করার অনুমতি দেয়।
- পোরিজটি ওটমিল, বকোইট থেকে কম পরিমাণে মুক্তো বার্লি, বার্লি এবং বাজরা থেকে প্রস্তুত হয়। সিরিয়াল রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয় প্রথম কোর্স। মটরশুটি সপ্তাহে 2 থেকে 3 বার অনুমোদিত হয়।
- শাকসবজিগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল, গুল্ম এবং লেবুর রস দিয়ে স্যালাড আকারে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। আপনি ঝুচিনি, বাঁধাকপি এবং ফুলকপি, ব্রকলি, স্কোয়াশ, বেগুন, কুমড়ো থেকে পানির থালাগুলিতে সেদ্ধ এবং স্টিউড রান্না করতে পারেন। গাজর, আলু, সিদ্ধ মটর এবং বিট অনুমোদিত কার্বোহাইড্রেট হারের অন্তর্ভুক্ত। সপ্তাহে 3 বারের বেশি ব্যবহার করবেন না
- দুগ্ধজাত পণ্যগুলি: কম ফ্যাটযুক্ত কুটির পনির, কেফির, দই অ্যাডিটিভ এবং দই ছাড়াই। আপনি কম ফ্যাটযুক্ত পনির খেতে পারেন (40% ফ্যাট পর্যন্ত)। টক ক্রিম এবং 10% ফ্যাটযুক্ত ক্রিম সমাপ্ত খাবারগুলিতে একটি টেবিল চামচ ছাড়া আর যোগ করা হয়।
প্রথম কোর্স এবং অন্যান্য সুপারিশ
সিরিয়াল এবং শাকসবজি, দুগ্ধ থেকে - প্রথম খাবারটি নিরামিষ হওয়া উচিত। আপনি ব্রান এর একটি কাটা উপর স্যুপ, বাঁধাকপি স্যুপ, বিটরুট স্যুপ এবং borsch রান্না করতে পারেন। চর্বিবিহীন মাংসের সাথে স্যুপকে 10 দিনের মধ্যে 1 বার অনুমতি দেওয়া হয়। দুধের ছোবলে দিয়ে ওক্রোশকা রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডিম রান্না করার জন্য ব্যবহার করা হয়, প্রোটিন থেকে ওমেলেট আকারে, নরম-সেদ্ধ। প্রতি সপ্তাহে তিনটি ডিম অনুমোদিত। শাকসবজি, দুগ্ধ বা টক ক্রিম, টমেটো এবং ফল, বেরি গ্রেভি অনুমোদিত একটি কাটা উপর সস প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
মশলায় যেমন আপেল সিডার ভিনেগার, দারচিনি, আদা, হলুদ, জাফরান, ভ্যানিলা ব্যবহার করা হয়। ঘোড়া এবং সরিষা - সীমাবদ্ধ। মাখনটি প্রতিদিন 20 গ্রাম কমে যায়, সমাপ্ত খাবারগুলি যোগ করে। উদ্ভিজ্জ তেল সালাদ এবং প্রথম কোর্স দিয়ে পাকা হয়।
ফল এবং বেরি খাঁজযুক্ত বা মিষ্টি এবং টকযুক্ত হওয়া উচিত। এটি কাঁচা খাওয়ার এবং কমপোট, জেলি (অগ্রাধিকার হিসাবে আগর-আগর উপর), মৌসে রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়। মিষ্টি যোগ করতে চিনির বিকল্পগুলি ব্যবহৃত হয়। মিষ্টি এবং কুকিজ কেবল জাইলিটল বা ফ্রুক্টোজ সহ।
রসগুলি শাকসব্জী, বেরি এবং স্বাদযুক্ত ফল, দুধের সাথে চা বা কফি, চিকোরি, বুনো গোলাপ বেরিগুলির একটি কাটা, খনিজ জলের এবং ব্রানের একটি কাটা হতে পারে।
ডায়েট থেকে খাবার এবং খাবারগুলি হ্রাস বা সম্পূর্ণরূপে হ্রাসকরণ কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট বিপাক উন্নত করতে সহায়তা করবে, যার মধ্যে রয়েছে:
- অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়।
- চর্বিযুক্ত মাংস এবং অফাল (মস্তিষ্ক, কিডনি, ফুসফুস, যকৃত, হৃদয়), হাঁস বা হংস, সসেজ, ধূমপানযুক্ত মাংস এবং টিনজাত খাবার, মাংসের সস এবং ঝোল, শুয়োরের মাংস, ভেড়া, গরুর মাংসের ফ্যাট
- চর্বিযুক্ত, ধূমপায়ী, আচারযুক্ত বা ক্যান ডাবিত মাছ, ক্যাভিয়ার।
- নোনতা বা মশলাদার শক্ত পনির 40% এর উপরে চর্বিযুক্ত সামগ্রী, ফ্যাট ক্রিম এবং টক ক্রিম, দই মিষ্টি, ফল এবং চিনিযুক্ত দই।
- চিনি এবং সাদা ময়দা সম্পূর্ণভাবে নিষিদ্ধ, পাশাপাশি তাদের সাথে সমস্ত পণ্য - মিষ্টান্ন, প্যাস্ট্রি, আইসক্রিম, সংরক্ষণ এবং ক্যানড ফল, আঙ্গুর, কিশমিশ, কলা এবং খেজুর dates যে কোনও প্যাকেজযুক্ত ফলের রস এবং মিষ্টিযুক্ত সোডা।
- সুজি, ভাত, পাস্তা।
তারা চিনি কমাতে এবং কম কোলেস্টেরল, শক্ত কফি, চা, কোকো এবং চকোলেট বজায় রাখতে আগ্রহী এমন রোগীদের পুষ্টি সীমাবদ্ধ করে। তাদের জন্য গরম সস, শক্তিশালী নাভেরোস এবং মেরিনেডস, মার্জারিন এবং হট সস বাঞ্ছনীয় নয়।
শরীরের জন্য, চিনি এবং কোলেস্টেরলের একটি উন্নত স্তর কোনও ওষুধের সাহায্যে এর স্তর কমিয়ে দেওয়ার পরেও কোনও চিহ্ন ছাড়াই পাস করে না, যেহেতু রক্তে গ্লুকোজের কোনও লাফ রক্তবাহী প্রাচীরকে ধ্বংস করে, প্রদাহজনক প্রক্রিয়া সৃষ্টি করে। ক্ষতির জায়গায়, কোলেস্টেরল জমা হয়, এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক তৈরি করে।
এই কারণগুলি যখন সংহত হয়, নাটকীয়ভাবে রক্ত সঞ্চালনজনিত ব্যাধি এবং মায়োকার্ডিয়াল ইস্কেমিয়া, হার্ট অ্যাটাক এবং উচ্চ রক্তচাপের আকারে কার্ডিয়াক প্যাথলজির বিকাশের সম্ভাবনা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি করে। ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের মধ্যে অ্যাথেরোস্ক্লেরোটিক পরিবর্তনের বিকাশের সাথে সাথে জটিলতাগুলি প্রায়শই ঘটে এবং হিসাবে প্রকাশিত হয়:
- ট্রফিক আলসার বিকাশের সাথে ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথির গুরুতর ফর্ম।
- রেনাল ব্যর্থতা সহ নেফ্রোপ্যাথি।
- এনসেফেলোপ্যাথি, সেরিব্রাল স্ট্রোক।
- ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি এবং দৃষ্টিশক্তি হ্রাস।
এই জাতীয় অবস্থার বিকাশের প্রতিরোধ হ'ল সঠিক পুষ্টি, ইনসুলিন বা চিনি-হ্রাসকারী ওষুধের সাথে ডায়াবেটিসের ক্ষতিপূরণ, পাশাপাশি ডায়াবেটিসের জন্য স্বতন্ত্রভাবে নির্বাচিত ডোজ শারীরিক অনুশীলন। স্থূলকায় রোগীদের ক্ষেত্রে ওজন হ্রাস প্রয়োজনীয়, যা নাটকীয়ভাবে জটিলতার ঝুঁকি হ্রাস করে। এই নিবন্ধের ভিডিওটিতে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য ডায়েটের প্রাথমিক নীতিগুলি সম্পর্কে আলোচনা করা হয়েছে।
