ডিমের মতো প্রাণীর পণ্যগুলি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির উপর কী প্রভাব ফেলে, ডিম খাওয়ার উপকার বা ক্ষতি কী এবং এই পণ্যটির সাথে মেনু কীভাবে তৈরি করা যায়?
- মুরগির;
- বটের;
- উটপাখি।
তিনটি প্রজাতিই ভিটামিন, খনিজ, লিপিড, অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ।
মুরগির ডিম
বিষয়বস্তু ফিরে
ডিমের উপকার এবং ক্ষতিকারক
- মানব শরীর দ্বারা ডিমের সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, অন্যান্য পণ্যগুলির প্রোটিনগুলির মধ্যে সবচেয়ে কার্যকর। এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি প্রোটিন কোষ তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যযুক্ত পদার্থ লাইসোজাইম ক্ষতিকারক অণুজীবকে ধ্বংস করে দেয় এবং ট্রেস উপাদানগুলি রক্তাল্পতার চিকিত্সার জন্য মূল্যবান উপাদান।
- খনিজ ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম, যা মুরগির কুসুমের অংশ, হাড়, নখ, দাঁত এবং চুলকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
- দস্তা দ্রুত ক্ষতগুলি দ্রুত নিরাময়ের প্রচার করে, আয়রন শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, শরীরকে ভাইরাল এবং সংক্রামক রোগগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।
- ভিটামিন এ দৃষ্টি রক্ষা করতে, ছানি প্রতিরোধ করতে এবং ত্বকের কোষের পুনর্নবীকরণকে উন্নত করতে সহায়তা করবে।
- ভিটামিন ই রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।
- এছাড়াও মুরগির ডিম শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি দূর করে এবং মস্তিষ্কের মানসিক ক্ষমতা উন্নত করে লিভারকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। যাদের কাজ আর্সেনিক বা পারদ সম্পর্কিত তাদের বাধ্যতামূলক মেনুতে অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে।
- আপনি যদি প্রচুর কাঁচা মুরগির ডিম খান তবে এটি বিকাশ করতে পারে বায়োটিনের ঘাটতি - চুল পড়া, ত্বকের নিস্তেজতা, দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাসজনিত একটি রোগ। বায়োটিনের ঘাটতি হ'ল ভিটামিন বায়োটিনের প্রোটিন অ্যাভিডিনের সাথে আবদ্ধ হওয়ার ফলস্বরূপ, এই ভিটামিনের ঘাটতি দেখা দেয়।
- সীমাহীন কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ ডিমগুলি হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ক্ষেত্রে অবদান রাখতে পারে।
- একটি কাঁচা ডিম ক্ষতিকারক জীবাণু বহন করতে পারে। সালমোনেলাঅন্ত্রের রোগ বা এমনকি টাইফয়েডের কারণ হয়।
বিষয়বস্তু ফিরে
প্রকার 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য নিয়মাবলী
- টাইপ 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে পুষ্টিবিদরা নরম-সিদ্ধ মুরগির ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।
- আপনি স্টিমড ওমেলেট দিয়ে ডায়াবেটিস মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন তবে ভাজা ডিমগুলি ফেলে দেওয়া উচিত।
- সিদ্ধ ডিমগুলি প্রাতঃরাশে বা মূল কোর্স বা সালাদের উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত থাকে।
- কাঁচা ডিম খাওয়া যেতে পারে তবে পদ্ধতিগতভাবে নয় not
- পরিমাণ 1 - 1.5 পিসি। প্রতিদিন
- বালুচর জীবন - +2 থেকে +5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1 মাস
বিষয়বস্তু ফিরে
কোয়েল ডিম
কোয়েল ডিমের একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের ছোট আকার - 10 - 12 গ্রাম পাতলা খোসা রঙের দাগযুক্ত। জৈবিক এবং পুষ্টির মান হিসাবে, বিভিন্নভাবে তারা প্রাণীজগতের অন্যান্য প্রতিনিধিদের ডিমের চেয়ে এগিয়ে রয়েছে। উপাদানগুলির একটি সমৃদ্ধ সেট যা রচনাটি তৈরি করে, এটি মানুষের জন্য প্রয়োজনীয়।
কোয়েল ডিমের উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি
- বি ভিটামিনগুলি স্নায়ুতন্ত্রের উপর, মানুষের ত্বকে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
- আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম হৃদরোগ এবং রক্তাল্পতার চিকিত্সায় অবদান রাখে;
- ম্যাগনেসিয়াম ক্যালসিয়াম বিপাকের উন্নতি করে, রক্তচাপকে হ্রাস করে, পটাসিয়াম হৃদয়ের কার্যকারিতা স্থিতিশীল করে।
- এমাইনো অ্যাসিড এনজাইম এবং হরমোন উত্পাদনে গুরুত্বপূর্ণ।
- গ্লাইসিন মানসিক মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উত্সাহ দেয়, নার্ভাস জ্বালা কমে যায়, থ্রোনাইন লিভারকে সহায়তা করে এবং চর্বিগুলির বিপাকায় অংশগ্রহণ করে।
- মেটিওনিন অ্যাসিড বিকিরণ থেকে রক্ষা করে।
বিষয়বস্তু ফিরে
প্রকার 1 এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য নিয়মাবলী
ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে চিকিত্সার একটি কোর্স পরিচালনা করা হয়, যার মধ্যে 6 টি টুকরো পরিমাণে কোয়েল ডিমের দৈনিক ব্যবহার জড়িত। ডিম সকালে খালি পেটে মাতাল হয়। চিকিত্সার কোর্সটি 250 টি ডিমের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে তবে ডায়াবেটিসের অনুরোধে ছয় মাস বা তারও বেশি সময় অবিরত রাখা যেতে পারে।
বালুচর জীবন - 2 মাস +2 থেকে +5 ° С.
বিষয়বস্তু ফিরে
অস্ট্রিচ ডিম
অস্ট্রিচ ডিম হ'ল মানুষের দ্বারা ব্যবহৃত সবচেয়ে বড় ডিম। জাতের উপর নির্ভর করে, উটপাখিগুলি আকার, ওজন এবং রঙে ভিন্ন হয়।
ওজন 400 গ্রাম থেকে 2 কেজি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। শেলটি খুব শক্ত, এটি ভাঙ্গা কঠিন difficult নিষিক্ত ডিমগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
উটপাখির ডিমের উপকারিতা এবং ক্ষয়ক্ষতি
কোয়েলের অল্প পরিমাণে চর্বি এবং কোলেস্টেরল যুক্ত একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ, তারা হাড়ের টিস্যু এবং চুলকে শক্তিশালী করতে, দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং ক্ষতিকারক পরিবেশগত কারণগুলির প্রভাবকে প্রতিহত করতে সহায়তা করে।
শেল্ফ জীবন - 3 মাস থেকে +2 থেকে +5 С С.
বিষয়বস্তু ফিরে
কী বেছে নেবে?
তিনটি ধরণের ডিমই মানুষের শরীরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিভিন্ন রোগের বিকাশ রোধ করে। তিনটি প্রজাতির রাসায়নিক গঠনে বড় কোনও পার্থক্য নেই, সুতরাং, এগুলি সবই ডায়াবেটিসের জন্য দরকারী।
পুষ্টির মান, ক্যালোরি সামগ্রী, গ্লাইসেমিক সূচকের সূচক এবং তিন প্রকারের ডিমের রুটি ইউনিটের তুলনা করুন:
| ধরনের ডিম | পুষ্টির মান (প্রতি 100 গ্রাম) | গ্লাইসেমিক সূচক, জিআই | রুটি ইউনিট এক্সই | |||
| প্রোটিন | চর্বি | শর্করা | ক্যালোরি, কেসিএল | |||
| মুরগির মাংস | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 158 | 0 | 0 |
| ভয়ে পিছাইয়া পড়া | 53,16% | 45,17% | 1,67% | 168 | 0 | 0 |
| উটপাখী | 55,11% | 41,73% | 3,16% | 118 | 0 | 0 |
তিনটি প্রজাতিরই জিআই এবং এক্সইয়ের একটি শূন্য সূচক রয়েছে, ডিমগুলি এমন একটি পণ্য তৈরি করে যা ডায়াবেটিক মেনুতে অনুমোদিত এবং অস্ট্রিচেরও সর্বনিম্ন ক্যালরির মান থাকে।
বিষয়বস্তু ফিরে
