শুকনো ফল কি?
শুকনো ফলগুলি কিছুটা আলাদা পণ্য। এটি পেতে, ফলগুলি শুকানোর আগে চিনির সিরাপ দিয়ে শুকানো হয়।
শুকনো ফল দুটি উপায়ে পাওয়া যায়:
- বাড়িতে, ফলগুলি বা বেরিগুলির পাতলা টুকরাগুলি উপযুক্ত পাত্রে একটি স্তরটিতে সম্পূর্ণরূপে পচে যায় এবং আর্দ্রতা প্রায় সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয়। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি অ-গরম চুলা ব্যবহার করতে পারেন।
- উত্পাদনে, বিশেষ ইনস্টলেশন ব্যবহৃত হয় - ডিহাইড্রেটরগুলি।
সর্বাধিক সাধারণ এবং বিখ্যাত শুকনো ফল:
- কিসমিস (শুকনো আঙ্গুর);
- শুকনো এপ্রিকট এবং এপ্রিকট (যথাক্রমে এপ্রিকট পিট এবং পিটেড থেকে তৈরি);
- prunes (শুকনো বরই);
- আপেল, নাশপাতি;
- তারিখ;
- কলা;
- তরমুজ;
- আনারস এবং আরও অনেক।
শুকনো ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
- শুকনো ফলগুলি আসল পণ্যটির তুলনায় অনেক কম জায়গা নেয় - কখনও কখনও আর্দ্রতা অদৃশ্য হয়ে যাওয়ার ফলে ভলিউমটি খুব বেশি প্রভাবিত হয়। এবং এগুলি সংরক্ষণ করা সহজ, এমনকি একটি ফ্রিজও লাগবে না। একটি শুকনো ধারক হবে।
- শুকনো ফল মিষ্টি, সুস্বাদু। তারা সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে। একটি "পুষ্টিকর" বিয়োগ - শুকনো ফল এবং বেরিতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে But তবে মূল সুবিধাটি রয়ে গেছে।
- শুকনো ফলের একটি সাধারণ দরকারী সম্পত্তি হ'ল ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি শক্ত সেট। এগুলি ছাড়াও প্রায় প্রতিটি ধরণের শুকনো ফলের একটি পৃথক গুরুত্বপূর্ণ গুণ রয়েছে:
- তারিখগুলি আসল ভোজ্য ব্যাটারি, এগুলি শক্তি যোগ করে এবং বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে। মজার বিষয় হল, এই পণ্যটি প্রায়শই কম ওজনের লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
- শরীরে পটাসিয়ামের অভাবের সাথে, ক্র্যাম্পগুলি প্রায়শই ঘটে এবং তারপরে শুকনো এপ্রিকট সাহায্য করবে। এটি হৃৎপিণ্ড ব্যর্থতাযুক্ত লোকদের জন্যও দরকারী।
- প্রুনগুলি অন্ত্রের ট্র্যাক্টের সর্বাধিক বিখ্যাত নিয়ন্ত্রক। আপনি যদি প্রতিদিন কয়েক টুকরো ছাঁটাই খান তবে সর্বাধিক "অলস" অন্ত্রগুলি সেভাবে কাজ করবে।
- এবং অনেক শুকনো ফলগুলি দুর্দান্ত, সূক্ষ্ম এবং মনোরম গন্ধযুক্ত করে।
ডায়াবেটিস এবং শুকনো ফল
- শুকনো কলা, আনারস এবং চেরি নিষিদ্ধ। টাটকা, এই পণ্যগুলির একটি মোটামুটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে, এবং শুকিয়ে গেলে, এটি এখনও বৃদ্ধি পায়।
- অক্সালিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকার কারণে ডুমুরগুলিও নিষিদ্ধ। বিপদটি পিত্তথলি এবং কিডনীতে পাথর গঠনে।
- শুকনো বিদেশী ফল: পেঁপে, ডুরিয়ান, ক্যারাম, ডাক্তাররা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ নয়, তবে তবুও চিকিত্সকরা দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করেন না, কারণ তারা ডায়াবেটিসকে মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
বিপরীতে, ডাক্তাররা শুকনো কারেন্টস এবং ভাইবার্নামের পরামর্শ দেবেন। শুকনো আপেল এবং নাশপাতিগুলিও সুপারিশ করা হয় যদি আসল জাতগুলি খালি করা হয়। ডায়াবেটিস রোগীদের দ্বারা অনুমোদিত শুকনো ফলগুলির মধ্যে, চিনি যোগ না করে কমপোট রান্না করা ভাল - আপনি দুর্দান্ত পানীয় পান যা সহজে হজম হয়।
- শুকনো তরমুজ কোনও কিছুর সাথে একত্রিত করা যায় না,
- রক্তচাপ ক্রমাগত কম থাকলে (যেমন হাইপোটেনশনের সাথে) শুকনো এপ্রিকটস সীমিত করতে হবে,
- প্রতিদিন দুই থেকে তিন তারিখ তাত্ত্বিকভাবে কার্যকর, তবে কেবল যদি অন্ত্রের ট্র্যাক্টে সমস্যা না থাকে।
এবং উপসংহারে - একটি ছোট টেবিল:
শুকনো ফল ধরণের | ওয়ান এক্সের পণ্যগুলির সংখ্যা | গ্লাইসেমিক সূচক |
শুকনো আপেল | 20 | 30 |
আলুবোখারা | 20 | 40 |
তারিখ | 15 | 55 |
শুকনো এপ্রিকটস | 15 | 30 |
কিশমিশ | 15 | 65 |
যদি আপনি খাদ্যতালিকা থেকে স্বতন্ত্র ক্ষতিকারক শুকনো ফলগুলি বাদ দেন এবং ডায়েটিশিয়ানদের পরামর্শে এটির ব্যবহারের অনুমতি দেওয়া হয় তবে আপনার ডায়াবেটিক ডায়েট উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ হবে, শরীরের কোনও বিপদ ছাড়াই আরও বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠবে।