এন্ডোক্রাইন ডিজঅর্ডারে আক্রান্তদের পক্ষে কঠোর ডায়েট অনুসরণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু এমন কোনও খাবার রয়েছে যা দেহের জন্য উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করে এবং রোগীদের ইতিমধ্যে দুর্বল স্বাস্থ্যকে নাড়া দিতে পারে। এটি বিশেষত ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে সত্য।
গোলমরিচ - মিষ্টি (বুলগেরিয়ান), জ্বলন্ত লাল, তেতো (গুঁড়ো বা মটর আকারে) - এটি একটি দরকারী পণ্য যাতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। এটি রক্তনালীগুলির গুণমান এবং পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতাতে ভাল প্রভাব ফেলে। নিবন্ধে আরও বলা হয়েছে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর মরিচের রচনা ও প্রভাব কী তা বিস্তারিতভাবে পরীক্ষা করা হবে।
গঠন
তাজা মরিচ ভিটামিন এ, বি, সি, পি, নিয়াসিন এবং টোকোফেরল সমৃদ্ধ। এর বুলগেরীয় বিভিন্ন জাতের অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সামগ্রী সাইট্রাস ফল এবং কারেন্টগুলি ছাড়িয়ে যায়। প্রতিদিন 100 গ্রাম পরিমাণে এই সবজিটি খাওয়া, আপনি প্রতিদিন ভিটামিন সি এর খাওয়া পূরণ করতে পারেন, শরীরের প্রয়োজন। জ্বলন্ত বিভিন্নতে একটি মূল্যবান ক্ষারক রয়েছে - ক্যাপসাইসিন, যা রক্তের সংমিশ্রণে উপকারী প্রভাব ফেলে, স্নায়ুতন্ত্রের উন্নতি করে এবং নিম্ন রক্তচাপকে সহায়তা করে।
এছাড়াও, একটি স্বাস্থ্যকর সবজি নিম্নলিখিত খনিজগুলি এবং ট্রেস উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়:
- পটাসিয়াম;
- ফসফরাস;
- দস্তা;
- তামা;
- ইস্ত্রি;
- আয়োডিন;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- সোডিয়াম;
- নিকোটিনিক অ্যাসিড;
- ফ্লোরিন;
- ক্রোম এবং অন্যান্য।
পুষ্টির মান
মরিচ ধরনের | প্রোটিন / ছ | চর্বি / জি | কার্বোহাইড্রেট / ছ | কিলোক্যালরি | XE | সিপাহী |
মিষ্টি তাজা | 1,2 | 0,1 | 5,3 | 26,4 | 0,4 | 15 |
বুলগেরিয়ান আচারযুক্ত | 1,3 | 0,4 | 5 | 29 | 0,4 | 15 |
তিনি স্টিভ করা হয় | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24,3 | 0,4 | 15 |
তাজা পোড়ানো | 1,3 | 0,1 | 6 | 30,5 | 0,5 | 15 |
মশলাদার আচারযুক্ত | 1,1 | 0,4 | 5,7 | 33 | 0,5 | 15 |
লাল তেতো তাজা | 1,3 | 0,4 | 6 | 30,5 | 0,5 | 15 |
কাটা কালো | 10,4 | 4,3 | 38 | 243,7 | 3,2 | 15 |
তিনি মটর | 12 | 3,2 | 39,5 | 244 | 3,3 | 15 |
মাটি লাল (পাপরিকা) | 9,2 | 13 | 23,2 | 243,7 | 1,9 | 15 |
গুরুত্বপূর্ণ! ক্যালরির পরিমাণ কম এবং জিআই এর কারণে মিষ্টি মরিচগুলি কোনও সীমাবদ্ধতা ছাড়াই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনুমতিপ্রাপ্ত allowed তবে কেবল যদি রোগীর কোনও contraindication না থাকে। মশলাদার এবং কালো জাতগুলি প্রতিদিনই নয়, স্বল্প পরিমাণে ব্যবহারের জন্য গ্রহণযোগ্য।
উপকারী প্রভাব
বিদ্যমান প্রতিটি সবজির প্রতিটি দেহের জন্য অনেক ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যে কোনও ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে খাবারের জন্য প্রকৃতির এই উপহারটি খাওয়া উপকারী হবে এবং চিনির মাত্রা বাড়বে না। তবে আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শকে অবহেলা করবেন না, কারণ মরিচগুলি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটাতে পারে, পাশাপাশি হজম এবং হার্টের সমস্যার সাথেও ক্ষতি করতে পারে।
মিষ্টি হলুদ, কমলা এবং লাল জাতের
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের জন্য বেল মরিচ মেনুতে একটি অপরিহার্য পণ্য। এর ব্যবহার রক্তের গ্লুকোজকে প্রভাবিত করে না এবং চর্বি জমে উত্তেজিত করে না। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি উচ্চ ঘনত্ব প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সাহায্য করবে যদি আপনি এই শাকটি নিয়মিত, প্রতিদিন পছন্দ করেন তবে। পণ্যটিতে নিকোটিনিক অ্যাসিডও রয়েছে যা অগ্ন্যাশয়ের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ইনসুলিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। প্রতিদিন এই ফলটিকে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করে, গুরুতর অন্তঃস্রাবজনিত রোগ দ্বারা দুর্বল কোনও ব্যক্তি একটি সুস্বাদু থালা ছাড়াও তার দেহের জন্য অনেকগুলি উপকার পাবেন, যেমন:
- রক্তনালীগুলি পরিষ্কার এবং শক্তিশালীকরণ;
- শান্ত স্নায়ু;
- হজম এবং ক্ষুধা বৃদ্ধি স্বাভাবিককরণ;
- দৃষ্টি উন্নতি;
- হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি;
- ঘাম নিয়ন্ত্রণ;
- চুল এবং নখ জোরদার;
- শোথ রোধ
বেল মরিচ থেকে সর্বাধিক উপকার পাওয়ার জন্য এটি তাজা খাওয়া বা এটি থেকে রস গ্রাস করা ভাল। পণ্যটি রান্না করা বা ভাজা না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু উচ্চ তাপমাত্রা এই সবজির মূল্যবান পদার্থগুলির অর্ধেক হ্রাস করে। তবে এটি স্টিভ, স্টিম বা আচারযুক্ত খাওয়ার অনুমতি রয়েছে।
তিতা মরিচের জাত
গরম মরিচ বা এটি প্রায়শই মরিচ বলা হয়, ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এটির রচনাতে থাকা ক্যাপসাইসিনের কারণে এটির medicষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা রক্তকে পাতলা করতে সহায়তা করে এবং থ্রোম্বোসিস প্রতিরোধ করে। মশলাদার মরিচ পড দৃষ্টি সংশোধন, অনাক্রম্যতা সমর্থন এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে একটি দুর্দান্ত সহায়ক। শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে একে পেপ্রিকা বলা হয়।
এগুলি থেকে তিক্ত শিং বা মশলা খাওয়া যেমন সমস্যার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করবে:
- চাপ এবং হতাশা;
- খারাপ ঘুম;
- উচ্চ রক্তচাপ;
- হজম ব্যাধি;
- জয়েন্ট ব্যথা
- বিপাক ব্যর্থতা।
মরিচ তাজা, শুকনো বা স্থল আকারে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে, "চিনির অসুস্থতা" এর সাথে থালা - বাসনগুলির সংযোজন সীমাবদ্ধ করা উচিত। মশলাদার খাবারগুলি অসুস্থ শরীরে বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে।
কালো মরিচ
গ্রাউন্ড ব্ল্যাক মরিচ বা ডালতেও মূল্যবান উপাদান এবং পদার্থ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, এটিতে পাইপেরিন ক্ষারক রয়েছে যা রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে। এটি একটি মিষ্টি ফর্মের চেয়ে ক্যালোরিক তবে এটির গ্লাইসেমিক সূচক কম, যা ডায়াবেটিসের জন্য অনুমোদিত পণ্যের তালিকায় ভ্রূণকে নির্ধারণ করে।
আপনি যদি খাদ্যতালিকায় এই মরসুমকে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে এটি সহায়তা করবে:
- পেটের কার্যকারিতা উন্নতি;
- টক্সিন পরিষ্কার;
- কোলেস্টেরল থেকে মুক্তি পান;
- অতিরিক্ত ওজন হ্রাস;
- ভাস্কুলার টোন জোরদার এবং রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা হ্রাস।
এই মশলাটি মাংস, স্যুপ, মেরিনেডস এবং সালাদে শুকনো যোগ করা হয়। তবে কার্বোহাইড্রেট বিপাকের লঙ্ঘনের সাথে এটি খুব ঘন ঘন খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
কম কার্বোহাইড্রেট ডায়েট সবজি
মিষ্টি মরিচ, অন্যান্য সবজির মতো, ক্যালরির পরিমাণ কম থাকার কারণে, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে পরিপূর্ণতা বিভিন্ন ডায়েট সহ খেতে দেওয়া হয়। স্বল্প কার্বযুক্ত ডায়েটের সাহায্যে এটি শক্তি, মূল্যবান পদার্থের সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করতে এবং সাধারণ স্তরের চর্বি বজায় রাখতে সহায়তা করবে। লাল মরিচ এবং গ্রাউন্ড ব্ল্যাক এছাড়াও গ্রহণযোগ্য, তবে অল্প পরিমাণে। উদাহরণস্বরূপ, মশলা আকারে - ছোট পাপ্রিকা এবং শুকনো মটর।
গর্ভকালীন ডায়াবেটিসের সাথে, বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী জ্বালানো সহ কোনও মশলাদার খাবার নিষিদ্ধ। তবে একই সময়ে, বুলগেরিয়ান প্রজাতিগুলি গর্ভবতী মহিলা দ্বারা খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয় এবং এটি নিয়মিত ব্যবহারের জন্যও সুপারিশ করা হয়।
ডায়াবেটিক রেসিপি
বেশিরভাগ ভিটামিন এবং মূল্যবান উপাদানগুলি কাঁচা শাকসব্জিতে পাওয়া যায়, তাই বিভিন্ন সবুজ সালাদে মরিচ খাওয়া ভাল। এটি বাষ্প বা চুলায় সিদ্ধ করতেও দরকারী। নীচে আপনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত রেসিপি পাবেন।
স্টাফড অপশন
প্রয়োজনীয় উপাদান:
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 4 টুকরা;
- মুরগী বা টার্কি ফিললেট - 250 - 300 গ্রাম;
- অপরিশোধিত চাল - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- নুন এবং স্বাদ মেশান।
কীভাবে রান্না করবেন:
- ফিলিটটি পুরোপুরি ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান।
- পেঁয়াজ এবং রসুনটি কেটে নিন।
- চাল সিদ্ধ করুন।
- শাকসব্জিতে মাঝখানে পরিষ্কার করে পা কেটে ফেলুন।
- মাংস, পেঁয়াজ, রসুন এবং চাল একত্রিত করুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
- ভাজা ভাত দিয়ে স্টাফ শাকসবজি
- প্রায় 50 মিনিটের জন্য বেক করুন।
সালাদ
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 ফল;
- শসা - 1 টুকরা;
- হলুদ বা লাল মিষ্টি মরিচ - 1 উদ্ভিজ্জ;
- সবুজ শাক;
- ১ চা চামচ অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস।
কীভাবে রান্না করবেন:
- সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়ুন।
- স্ট্রিপ বা স্লাইস কাটা।
- জলপাই তেল এবং লেবুর রস মিশ্রিত এবং মরসুম। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
গোলমরিচ, বিশেষত তাজা, খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। ডায়াবেটিসে এর ব্যবহার তীব্র এবং কালো ফল বাদে কোনও পরিমাণে অনুমোদিত। এটিও বিবেচনায় নেওয়া দরকার যে এমনকি এই সবজির একটি সুস্বাদু বুলগেরিয়ান বিভিন্ন ধরণের পেট আলসার, বর্ধিত অম্লতা, গ্যাস্ট্রাইটিস, নিম্ন রক্তচাপ, এনজিনা পেক্টেরিস, অ্যারিথমিয়াস এবং অ্যালার্জির প্রবণতার উপস্থিতিতে সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত।