আপেলের উপকারিতা জেনে লোকেরা প্রতিদিন এগুলি খাওয়ার চেষ্টা করে। ডায়াবেটিস রোগীদের শর্করা গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করার জন্য, সীমাবদ্ধতাগুলি মনে রাখতে হবে, ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
উপকার ও ক্ষতি
যে সমস্ত লোকদের কার্বোহাইড্রেট শোষণে সমস্যা রয়েছে তাদের এন্ডোক্রিনোলজিস্টের সাথে খাদ্যতালিকা সমন্বয় করা প্রয়োজন। যদি ডাক্তার আপনাকে আপেল খেতে দেয় তবে আপনার বিবেচনা করা উচিত যে এগুলি শর্করার উত্স।
শরীরে তাদের ইতিবাচক প্রভাবের কারণে অনেকে এই ফলগুলি সম্পূর্ণ ত্যাগ করতে প্রস্তুত নয় ready সুতরাং, তারা এতে অবদান রাখে:
- হজম প্রক্রিয়া স্বাভাবিককরণ;
- রক্ত সঞ্চালন ত্বরান্বিত করুন;
- অকাল বয়ঃসন্ধি প্রতিরোধ
- শরীরের প্রতিরক্ষা জোরদার।
আপেলের জাতগুলি বেছে নেওয়ার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে তাদের মধ্যে চিনির পরিমাণ কিছুটা পৃথক (10-12%)।
স্বাদযুক্ত ছায়াছবিগুলি জৈব অ্যাসিডগুলির কারণে সৃষ্টি হয় যা রচনাটি তৈরি করে। ডায়াবেটিস রোগীরা যে কোনও ধরণের চয়ন করতে পারেন, কেবল গ্যাস্ট্রোনোমিক পছন্দগুলিতে ফোকাস করে।
এই ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, যাতে গ্লুকোজ গ্রহণের পরে হঠাৎ করে হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা না ঘটে। তবে ডায়াবেটিস রোগীদের সীমাবদ্ধতাগুলি মনে রাখতে হবে: প্রতিদিন 1 টি ভ্রূণের বেশি নয়। খালি পেটে উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত লোকদের জন্য এগুলি না খাওয়াই ভাল।
গঠন
আপেলের উপকারিতা বাড়াবাড়ি করা কঠিন; সেগুলিতে রয়েছে:
- প্রোটিন;
- চর্বি;
- শর্করা;
- ভিটামিন বি, কে, সি, পিপি, এ;
- মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানগুলি - পটাসিয়াম, ফসফরাস, ফ্লোরিন, ম্যাগনেসিয়াম, আয়োডিন, আয়রন, সোডিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম;
- pectins।
পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম সূচক: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) - 30; রুটি ইউনিট (এক্সই) - 0.75, ক্যালোরি - 40-47 কিলোক্যালরি (গ্রেডের উপর নির্ভর করে)।
কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে, সাধারণ আপেলের চেয়ে বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে রক্তের গ্লুকোজ তীব্র বৃদ্ধি পেতে পারে। চিনির স্তরে খাওয়া ভ্রূণের প্রভাবের মাত্রা নির্ধারণ করতে, আপনি ২ ঘন্টা পরে এর ঘনত্ব পরীক্ষা করতে পারেন।
পক্ব
আপেলের তাপ চিকিত্সার সময়, পুষ্টির বিষয়বস্তু হ্রাস পায়। যদিও অনেকে ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের ডায়েটে এই জাতীয় ফল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। রান্না প্রক্রিয়ায় মধু, চিনি যোগ করুন কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
বেকড খাবারগুলিতে, চর্বি, প্রোটিন এবং শর্করা জাতীয় উপাদান যথাক্রমে 0.4 গ্রাম, 0.5 এবং 9.8।
1 টি মাঝারি আকারের বেকড ফল 1 এক্সই। গ্লাইসেমিক সূচকটি 35 Cal ক্যালোরিগুলি 47 কিলোক্যালরি।
ভিজিয়ে
কিছু লোক বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রক্রিয়াজাত আপেল খেতে পছন্দ করেন: ফলগুলি মশলা দিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। সমাপ্ত পণ্যটিতে প্রোটিন, চর্বি এবং শর্করাগুলির পরিমাণ যথাক্রমে 0.3 গ্রাম, 0.2 এবং 6.4।
তরলের পরিমাণ বৃদ্ধির কারণে এ জাতীয় আপেলের ক্যালোরি উপাদানগুলি 32.1 কিলোক্যালরি (1100 গ্রাম প্রতি) কমে যায়। গ্লাইসেমিক সূচক 30 টি। এক্সের সামগ্রী 0.53।
শুকনো
অনেক গৃহিণী শীতের জন্য আপেল সংগ্রহ করেন, এগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং তারপর শুকনো।
প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে, ফলের মধ্যে আর্দ্রতার পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। ফলস্বরূপ, 100 গ্রাম পণ্যতে রয়েছে:
- প্রোটিন - 1.9 গ্রাম;
- চর্বি - 1.7 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 60.4 গ্রাম।
ক্যালোরির পরিমাণ 259 কিলোক্যালরি বেড়ে যায়। গ্লাইসেমিক সূচকটি 35, এক্সের পরিমাণ 4.92।
ডায়াবেটিস রোগীরা ভেজানো এবং শুকনো ফলগুলি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারে যদি প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় চিনি যুক্ত না করা হয়।
কম কার্ব ডায়েট সহ
আপেল গ্লুকোজের উত্স। ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, চিনিতে তীব্র বৃদ্ধি হতে পারে।
এই ক্ষেত্রে, ফলটি মেনু থেকে সম্পূর্ণ বাদ দেওয়া উচিত।
দেহে আপেলের প্রভাবের মাত্রা পরীক্ষামূলকভাবে নির্ধারণ করা যেতে পারে। খালি পেটে এবং ফল খাওয়ার পরে চিনির স্তর পরিমাপ করা প্রয়োজন। নিয়ন্ত্রণ চেক এক ঘন্টা মধ্যে সম্পন্ন করা হয়।
গর্ভকালীন ডায়াবেটিস সহ
গর্ভবতী মহিলাদের আপেল পুরোপুরি অস্বীকার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। চিনির স্তর ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা হয় তবে আপনি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। যদি এটি প্রকাশিত হয় যে ফল খাওয়া গ্লুকোজ ঘনত্বের তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়, তবে এটি ডায়েট থেকে বাদ দিতে হবে।
যদি গর্ভবতী মাকে ইনসুলিন দেওয়া হয়, তবে আপনাকে ফলগুলি অস্বীকার করতে হবে না। ডায়েটের মাধ্যমে কোনও মহিলার অবস্থা স্বাভাবিক করার চেষ্টা করার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধতা প্রতিষ্ঠিত হয়।
ডায়েট থেকে আপেল বাদ দেওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের ভীতি প্রদর্শন করা উচিত নয়। এই ফলের উচ্চ পুষ্টির মান নেই। এটির সাথে শরীরে প্রবেশ করা ভিটামিন এবং উপাদানগুলি অন্যান্য পণ্য থেকে পাওয়া যায়। দীর্ঘস্থায়ী স্টোরেজ সহ, উপকারী পদার্থগুলি ধ্বংস হয়ে যায়।
যদি খাদ্য থেকে এই ফলগুলি বাদ দেওয়া কঠিন হয় তবে প্রতিষ্ঠিত বিধিনিষেধগুলি মেনে চলা প্রয়োজন। প্রতিদিন 1 টিরও বেশি ফল খাবেন না। স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, তাজা, ভেজানো বা বেকড ফলগুলি ডায়েটে উপস্থিত থাকতে পারে। নিম্ন কার্ব ডায়েট রোগীদের অবশ্যই তাদের ডায়েট পরিবর্তন করতে হবে।
